本發(fā)明涉及保健食品，具體為一種輔助預防腫瘤的食品及其制備方法。

背景技術：

1、腫瘤，一直以來都是嚴重威脅人類健康的重大疾病之一，隨著現(xiàn)代生活方式的改變、環(huán)境污染的加劇以及人口老齡化的進程，腫瘤的發(fā)病率呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢，目前，對于腫瘤的治療主要包括手術、放療、化療等方法，但這些方法往往伴隨著一定的副作用，且治療費用高昂，因此，尋找一種安全、有效的輔助預防腫瘤的方法具有極其重要的現(xiàn)實意義，在傳統(tǒng)醫(yī)學和現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究中，人們逐漸認識到飲食與腫瘤的發(fā)生發(fā)展有著密切的關系，合理的飲食結構可以增強人體的免疫力，降低腫瘤的發(fā)生風險，許多天然食品中含有豐富的營養(yǎng)成分和生物活性物質，這些物質具有抗氧化、抗炎、調節(jié)免疫系統(tǒng)等作用，可能對腫瘤的預防起到積極的輔助作用，近年來，大量的研究致力于探索具有預防腫瘤功效的食品，其中，一些植物性食品如蔬菜、水果、全谷物等因其富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養(yǎng)成分而備受關注，例如，西蘭花中含有豐富的硫代葡萄糖苷，經人體代謝后可產生具有抗癌活性的異硫氰酸鹽；番茄中的番茄紅素具有強大的抗氧化作用，能夠減少自由基對細胞的損傷，降低腫瘤發(fā)生的風險；全谷物中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，減少有害物質在腸道內的停留時間，降低結腸癌等腸道腫瘤的發(fā)生概率，此外，一些藥食兩用的中藥材也被發(fā)現(xiàn)具有潛在的預防腫瘤作用，例如，人參中的人參皂苷具有調節(jié)免疫系統(tǒng)、抑制腫瘤細胞生長的作用；靈芝中的多糖和三萜類化合物具有抗氧化、抗腫瘤和免疫調節(jié)等功效；枸杞中的枸杞多糖可以提高機體免疫力，對腫瘤細胞的生長和轉移具有一定的抑制作用。

2、然而，目前市場上雖然有一些聲稱具有預防腫瘤功效的食品，但大多數(shù)產品存在以下問題：一是功效不明確，缺乏科學依據(jù)；二是成分單一，難以發(fā)揮綜合的預防作用；三是制備方法不合理，導致有效成分的損失或活性降低。

技術實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種輔助預防腫瘤的食品及其制備方法裝置，以解決上述背景技術中提出的功效不明確、成分單一和制備方法不合理的問題。

2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：一種輔助預防腫瘤的食品，包括以下組分：以重量分數(shù)計，灰樹花25-65份、裂褶菌35-55份、松茸24-57份、硫磺菌18-64份、蟲草花7-15份、毛頭鬼傘30-50份和450份水。

3、一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，該制備方法包括如下步驟：

4、s1.取適量水放入電砂鍋加溫至t1，投入灰樹花和蟲草花進行低溫浸潤得到生浸液，將生浸液倒出并密封；

5、s2.取適量水、裂褶菌、松茸、硫磺菌和毛頭鬼傘放入電砂鍋加溫至沸騰，然后斷電自然降溫至t2，維持t2進行保溫煮制；

6、s3.然后將生浸液加入電砂鍋中繼續(xù)進行t2保溫煮制得到前煮湯底，將前煮湯底與固體料渣過濾分離并倒出收集密封；

7、s4.將余量的水加入電砂鍋中繼續(xù)對固體料渣進行煮沸，過濾除去固體料渣得到終煮湯底；

8、s5.將前煮湯底與終煮湯底混合并密封存儲。

9、優(yōu)選的，所述s1、s2和s4中水的添加比例為1:1:3。

10、優(yōu)選的，所述s1中電砂鍋的升溫速度控制在2-4℃/min。

11、優(yōu)選的，所述s1中t1范圍為65-75℃，且s1中低溫浸潤的時間范圍為2.5-3.5h，所述s1中生浸液倒出后自然冷卻至室溫。

12、優(yōu)選的，所述s2中電砂鍋的升溫速度控制在3-5℃/min。

13、優(yōu)選的，所述s2中t2范圍為45-55℃，所述s2中保溫煮制的時間范圍為4.5-6h。

14、優(yōu)選的，所述s3中保溫煮制的時間范圍為3-4.5h,所述s3中前煮湯底倒出后自然冷卻至室溫。

15、優(yōu)選的，所述s4中固體料渣的煮沸時間范圍為1.5-2.5h。

16、優(yōu)選的，所述s5中前煮湯底與終煮湯底的混合比例為1：(1.5-2)。

17、與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是：該輔助預防腫瘤的食品：

18、1.根據(jù)菌菇多糖可以提高免疫力和預防腫瘤的原理，經過多輪的篩選，以中醫(yī)陰陽理論和藥物配伍原則為基礎，組合出以多種食用菌菇為主的提高免疫力，預防腫瘤的復合菌菇為底料的食品，達到對腫瘤進行輔助預防的目的，并且對于引起腫瘤的血糖異常起到緩解的作用；

19、2.通過對不同材料低溫浸潤以及分批煮制的方式，使得材料中的不同藥用物質能夠充分的析出且不會在煮制過程中被過度破壞，保證了藥用物質的充分留存，達到較好的輔助效果；

20、3.通過只用湯液不服食菌菇的方式，避免菌菇蛋白質對人體產生不良反應，同時通過避免服食菌菇的方式使得熬制的湯液底色澤微黃清晰、口感鮮美、氣味芳香無刺鼻。

技術特征：

1.一種輔助預防腫瘤的食品，其特征在于，包括以下組分：以重量分數(shù)計，灰樹花25-65份、裂褶菌35-55份、松茸24-57份、硫磺菌18-64份、蟲草花7-15份、毛頭鬼傘30-50份和450份水。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，其特征在于：該制備方法包括如下步驟：

3.根據(jù)權利要求2所述的一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，其特征在于：所述s1、s2和s4中水的添加比例為1:1:3。

4.根據(jù)權利要求2所述的一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，其特征在于：所述s1中電砂鍋的升溫速度控制在2-4℃/min。

5.根據(jù)權利要求2所述的一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，其特征在于：所述s1中t1范圍為65-75℃，且s1中低溫浸潤的時間范圍為2.5-3.5h，所述s1中生浸液倒出后自然冷卻至室溫。

6.根據(jù)權利要求2所述的一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，其特征在于：所述s2中電砂鍋的升溫速度控制在3-5℃/min。

7.根據(jù)權利要求2所述的一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，其特征在于：所述s2中t2范圍為45-55℃，所述s2中保溫煮制的時間范圍為4.5-6h。

8.根據(jù)權利要求2所述的一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，其特征在于：所述s3中保溫煮制的時間范圍為3-4.5h,所述s3中前煮湯底倒出后自然冷卻至室溫。

9.根據(jù)權利要求2所述的一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，其特征在于：所述s4中固體料渣的煮沸時間范圍為1.5-2.5h。

10.根據(jù)權利要求2所述的一種輔助預防腫瘤的食品制備方法，其特征在于：所述s5中前煮湯底與終煮湯底的混合比例為1：(1.5-2)。

技術總結
本發(fā)明用于保健食品技術領域，公開了一種輔助預防腫瘤的食品，包括以下組分：以重量分數(shù)計，灰樹花25?65份、裂褶菌35?55份、松茸24?57份、硫磺菌18?64份、蟲草花7?15份、毛頭鬼傘30?50份和450份水。該輔助預防腫瘤的食品，根據(jù)菌菇多糖可以提高免疫力和預防腫瘤的原理，經過多輪的篩選，以中醫(yī)陰陽理論和藥物配伍原則為基礎，組合出以多種食用菌菇為主的提高免疫力，預防腫瘤的復合菌菇為底料的食品，達到對腫瘤進行輔助預防的目的，并且對于引起腫瘤的血糖異常起到緩解的作用，通過對不同材料低溫浸潤以及分批煮制的方式，使得材料中的不同藥用物質能夠充分的析出且不會在煮制過程中被過度破壞。

技術研發(fā)人員：陳軍
受保護的技術使用者：上?；ㄆ呷~健康管理有限公司
技術研發(fā)日：
技術公布日：2025/1/2