本發(fā)明的實(shí)施例涉及烹飪過(guò)程控制，并且具體的，涉及用于基于檢測(cè)食物的初始狀態(tài)進(jìn)行烹飪過(guò)程控制的方法、裝置和計(jì)算機(jī)程序產(chǎn)品。

背景技術(shù)：

1、應(yīng)該理解的是，待烹飪的某些類型的食物的初始狀態(tài)可能對(duì)烹飪過(guò)程的控制有一些影響。如本文所使用的，“初始狀態(tài)”指的是食物處于開(kāi)始烹飪或臨近開(kāi)始烹飪過(guò)程時(shí)的狀態(tài)。例如，初始狀態(tài)可以包括食物是冷凍還是非冷凍，食物的冷凍狀態(tài)或冷凍程度，食物的量，等等。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)至少部分地基于食物的初始狀態(tài)選擇烹飪簡(jiǎn)檔或參數(shù)。例如，根據(jù)食物是否冷凍可選擇不同的烹飪時(shí)間和/或溫度。

2、傳統(tǒng)上，食物的初始狀態(tài)由食物的使用者來(lái)判斷，基于用戶選擇的烹飪時(shí)間、烹飪溫度或可能的其他烹飪參數(shù)控制烹飪過(guò)程。例如，用戶可以根據(jù)一些視覺(jué)和/或觸覺(jué)線索確定他/她想要烹飪的食物的初始狀態(tài)，然后通過(guò)操作烹飪?cè)O(shè)備上的按鈕、旋鈕或任何其他機(jī)構(gòu)，選擇一種烹飪程序。然而，用戶，特別是普通消費(fèi)者，往往不能準(zhǔn)確地和定量地確定各類食物的初始狀態(tài)。因此，人為誤差將會(huì)影響所述烹飪過(guò)程。

3、為了實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的控制以自動(dòng)選擇烹飪簡(jiǎn)檔，已經(jīng)提出了一些用于檢測(cè)食物冷凍/非冷凍狀態(tài)的有創(chuàng)或無(wú)創(chuàng)方法，例如，通過(guò)感知食物的初始溫度。然而，無(wú)論是有創(chuàng)還是無(wú)創(chuàng)方法都存在限制其實(shí)際應(yīng)用的缺陷。例如，有創(chuàng)方法一般需要檢測(cè)工具與食物接觸，這可能導(dǎo)致食物被破壞或被污染。無(wú)創(chuàng)方法通常依賴于紅外線(ir)之類的感測(cè)技術(shù)，其只能檢測(cè)食物的表面溫度。因此，無(wú)創(chuàng)方法很難預(yù)測(cè)食物是容積冷凍，部分冷凍還是全部冷凍。此外，由于諸如成本高、不方便維護(hù)和惡劣環(huán)境(例如，烹飪環(huán)境)下不精準(zhǔn)的缺點(diǎn)，已有的解決方案不能滿足消費(fèi)者烹飪?cè)O(shè)備的實(shí)際需要，同時(shí)為烹飪過(guò)程控制提供足夠的魯棒性。

4、ep0238022?a2描述了一種用于烹飪蛋糕的加熱裝置，包括氣體傳感器和重量傳感器，用于確定加熱總時(shí)間。

5、ep?0001396?al描述了一種通過(guò)確定肉的平均內(nèi)部溫度在微波爐內(nèi)烹飪?nèi)獾姆椒?，該?nèi)部溫度表征肉的內(nèi)部熟度，是感測(cè)和采樣的時(shí)變“原位”濕度和溫度環(huán)境條件的函數(shù)。

6、us2013/0092682?a1描述了一種烤箱，包括多個(gè)能量源和一個(gè)烹飪控制器，其能基于從烤箱操作者接收到的信息改變烹飪參數(shù)。

7、jp?s5847934a公開(kāi)了一種在高頻加熱器中烹飪的方法，包括基于所要烹飪的物質(zhì)的類型和數(shù)量設(shè)定一個(gè)重量減輕比率，并且當(dāng)實(shí)際重量減輕比率達(dá)到所述設(shè)定點(diǎn)時(shí)停止烹飪。

8、根據(jù)以上所述，本領(lǐng)域中需要一種用于烹飪過(guò)程控制的更精確且更成本有益的解決方案。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為了解決上述及其他潛在存在的問(wèn)題，本發(fā)明實(shí)施例提出了一種用于烹飪過(guò)程控制的方法、裝置和計(jì)算機(jī)程序產(chǎn)品。

2、本發(fā)明由獨(dú)立權(quán)利要求限定。從屬權(quán)利要求限定優(yōu)選的實(shí)施例。

3、在一個(gè)方面，本發(fā)明的實(shí)施例提供一種用于控制食物的烹飪過(guò)程的方法。

4、該方法包括如下步驟：檢測(cè)在食物中的第一可蒸發(fā)性組分在第一時(shí)段期間的重量變化；至少部分地基于檢測(cè)到的食物中第一可蒸發(fā)性組分的重量變化，來(lái)確定所述食物的初始狀態(tài)；至少部分地基于所確定的所述食物初始狀態(tài)，來(lái)控制所述烹飪過(guò)程。其他實(shí)施例在這一點(diǎn)上包括用于烹飪過(guò)程控制的相應(yīng)計(jì)算機(jī)程序產(chǎn)品。

5、在另一個(gè)方面，本發(fā)明的實(shí)施例提供一種用于控制食物的烹飪過(guò)程的裝置。該裝置包括：檢測(cè)單元，被配置為檢測(cè)食物中的第一可蒸發(fā)組分在第一時(shí)段期間的重量變化，所述第一可蒸發(fā)組分包括食物中的水；初始狀態(tài)確定單元，被配置為至少部分地基于檢測(cè)到的食物中的第一可蒸發(fā)組分的重量變化確定所述食物的初始狀態(tài)；以及烹飪控制單元，被配置為至少部分地基于所確定的初始狀態(tài)，控制所述烹飪進(jìn)程。

6、實(shí)施本發(fā)明的實(shí)施例可以實(shí)現(xiàn)以下優(yōu)點(diǎn)中的一個(gè)或多個(gè)。根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，食物的初始狀態(tài)可以通過(guò)檢測(cè)食物中的可蒸發(fā)組分(例如水)的重量變化確定。采用這種方式，確定食物的初始狀態(tài)不需要與食物接觸，從而避免任何破壞和污染。另外，由于食物中可蒸發(fā)組分的重量變化可以使用可靠、低成本設(shè)備準(zhǔn)確地檢測(cè)，該方法能夠確定食物的初始狀態(tài)，并以高精確度控制烹飪過(guò)程，同時(shí)維持成本在相對(duì)低的水平上。此外，本發(fā)明的示例性實(shí)施例需要很少或無(wú)需用戶干預(yù)，并且可以與各種烹調(diào)設(shè)備共同應(yīng)用。

7、當(dāng)結(jié)合附圖時(shí)從下面對(duì)示例性實(shí)施例的描述還將理解本發(fā)明的實(shí)施例的其它特征和優(yōu)勢(shì)所述附圖以示例的方式示出了本發(fā)明的精神和原理。。

技術(shù)特征：

1.一種用于控制食物的烹飪過(guò)程的方法(100)，所述方法包括步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中檢測(cè)(s101)所述食物的重量變化的步驟包括以下至少一個(gè)步驟：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其中檢測(cè)所述食物的重量變化的步驟包括以下至少一個(gè)步驟：

4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的方法，其中所述第一時(shí)段是所述烹飪過(guò)程的烹飪時(shí)間的初始階段，并且其中控制(s103)所述烹飪過(guò)程的步驟包括至少部分地基于所確定的所述食物的所述初始狀態(tài)在所述烹飪時(shí)間的剩余時(shí)間段中調(diào)整所述烹飪過(guò)程的步驟。

5.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的方法，其中所述食物被放置在具有預(yù)定配置的環(huán)境中以用于檢測(cè)(s101)重量變化的步驟。

6.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的方法，其中確定(s102)所述食物的所述初始狀態(tài)的步驟包括步驟：

7.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的方法，其中控制(s103)所述烹飪過(guò)程的步驟包括步驟：

8.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的方法，其中所述食物的初始狀態(tài)包括所述食物是冷凍還是非冷凍的、以及所述食物的冷凍狀態(tài)或程度。

9.一種用于控制食物的烹飪過(guò)程的裝置(300)，所述裝置包括：

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的裝置，其中所述第一檢測(cè)單元(301)包括以下至少之一：

11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的裝置，其中所述食物重量檢測(cè)單元包括以下至少之一：

12.根據(jù)權(quán)利要求9至11任一項(xiàng)所述的裝置，其中所述第一時(shí)段是所述烹飪過(guò)程的烹飪時(shí)間的初始階段，并且其中所述烹飪控制單元(303)被配置為至少部分地基于所確定的所述食物的初始狀態(tài)在所述烹飪時(shí)間的剩余時(shí)間段中調(diào)整所述烹飪過(guò)程。

13.根據(jù)權(quán)利要求9至11任一項(xiàng)所述的裝置，其中所述食物被放置在具有預(yù)定配置的環(huán)境中以用于檢測(cè)。

14.根據(jù)權(quán)利要求9至11任一項(xiàng)所述的裝置，進(jìn)一步包括：

15.根據(jù)權(quán)利要求9至11任一項(xiàng)所述的裝置，進(jìn)一步包括：

16.根據(jù)權(quán)利要求9至11任一項(xiàng)所述的裝置，其中所述第一可蒸發(fā)組分是水。

17.根據(jù)權(quán)利要求9至11任一項(xiàng)所述的裝置，其中所述食物的初始狀態(tài)包括所述食物是冷凍還是非冷凍的、以及所述食物的冷凍狀態(tài)或程度。

18.一種用于控制食物的烹飪過(guò)程的計(jì)算機(jī)程序產(chǎn)品，所述計(jì)算機(jī)程序產(chǎn)品被有形地存儲(chǔ)在非暫態(tài)計(jì)算機(jī)可讀介質(zhì)上，并且包括機(jī)器可執(zhí)行的指令，當(dāng)執(zhí)行時(shí)所述指令時(shí)使所述機(jī)器執(zhí)行根據(jù)權(quán)利要求1至8任一項(xiàng)所述的方法(100)的步驟。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種控制食物烹飪過(guò)程的方法(100)。該方法包括檢測(cè)(S101)第一時(shí)段期間所述食物中的第一可蒸發(fā)組分的重量變化步驟。該方法還包括至少部分地基于檢測(cè)到的食物中的第一可蒸發(fā)組分的重量變化來(lái)確定(S102)食物的初始狀態(tài)的步驟。該方法還包括至少部分地基于確定的食物的初始狀態(tài)來(lái)控制(S103)所述烹飪過(guò)程的步驟。本發(fā)明還涉及相應(yīng)的裝置和計(jì)算機(jī)程序產(chǎn)品。

技術(shù)研發(fā)人員：李清,殷斌,D·P·凱利,K·卡拉卡亞,李威
受保護(hù)的技術(shù)使用者：范頌?zāi)峥毓捎邢薰?br/>技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/6