本發(fā)明屬于飲品制備，具體涉及一種新型人參植物飲品的制備方法。
背景技術(shù)：
1、隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)具有保健功能的飲品需求日益增加。人參具有多種保健功效，如增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等。尖把梨富含維生素和礦物質(zhì)，具有潤(rùn)肺止咳等作用。枸杞、黃芪、黃精等也都具有各自的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。將這些原料合理搭配制成飲品，既能滿足口感需求，又能提供營(yíng)養(yǎng)保健功能。然而，目前市場(chǎng)上類似的復(fù)合植物飲料在配方和制備工藝上存在一些不足，如營(yíng)養(yǎng)成分保留不充分、口感不協(xié)調(diào)、生產(chǎn)工藝復(fù)雜等問(wèn)題。
2、因此基于上述技術(shù)問(wèn)題需要設(shè)計(jì)一種新型人參植物飲品的制備方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本發(fā)明的目的在于提供一種新型人參植物飲品的制備方法，旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中營(yíng)養(yǎng)成分保留不充分、口感不協(xié)調(diào)、生產(chǎn)工藝復(fù)雜的問(wèn)題。
2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
3、一種新型人參植物飲品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
4、原料準(zhǔn)備：選取人參、尖把梨、枸杞、黃芪、黃精、薄荷、甘草、菊花、金銀花、白砂糖為原料，并準(zhǔn)備食品用瓜拉納香精；
5、原料處理：人參洗凈后切成薄片或小塊，進(jìn)行蒸制處理后自然冷卻；尖把梨洗凈去核切成小塊后榨取梨汁并過(guò)濾得尖把梨汁；黃芪、黃精、甘草洗凈后切成適當(dāng)片狀或段狀，加水煎煮后過(guò)濾得煎煮液；薄荷、菊花、金銀花去除雜質(zhì)后用熱水浸泡并過(guò)濾得浸泡液；
6、壓榨(或提取)：將處理后的人參、枸杞與適量水一起壓榨得人參枸杞混合汁，壓榨殘?jiān)M(jìn)行超聲波輔助提取，提取后過(guò)濾所得提取液與人參枸杞混合汁合并；
7、調(diào)配：將尖把梨汁、黃芪黃精甘草煎煮液、薄荷菊花金銀花浸泡液、人參枸杞汁混合，加入白砂糖和食品用瓜拉納香精攪拌均勻；
8、過(guò)濾：將調(diào)配好的飲料通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾，去除雜質(zhì)和懸浮物得澄清飲料液；
9、灌裝：將過(guò)濾后的飲料液進(jìn)行無(wú)菌灌裝，選用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料；
10、殺菌：對(duì)灌裝后的飲料采用高溫瞬時(shí)殺菌法處理，殺菌后迅速冷卻至室溫制成人參復(fù)合植物飲料。
11、作為本發(fā)明一種優(yōu)選的方案，所述人參蒸制處理的時(shí)間為[x1]分鐘，[x1]取值范圍為10-30分鐘。
12、作為本發(fā)明一種優(yōu)選的方案，所述黃芪、黃精、甘草煎煮時(shí)水的質(zhì)量是原料質(zhì)量的[x2]倍，[x2]取值范圍為3-8倍，煎煮時(shí)間為[x3]小時(shí)，[x3]取值范圍為1-3小時(shí)。
13、作為本發(fā)明一種優(yōu)選的方案，所述薄荷、菊花、金銀花浸泡時(shí)熱水溫度為[x5]℃，[x5]取值范圍為70-90℃，浸泡時(shí)間為[x4]分鐘，[x4]取值范圍為15-30分鐘。
14、作為本發(fā)明一種優(yōu)選的方案，所述人參和枸杞壓榨時(shí)水的質(zhì)量是人參與枸杞總質(zhì)量的[x6]倍，[x6]取值范圍為3-8倍。
15、作為本發(fā)明一種優(yōu)選的方案，所述超聲波輔助提取人參和枸杞殘?jiān)鼤r(shí)，提取溶劑為乙醇水溶液，乙醇體積分?jǐn)?shù)為[x7]％，[x7]取值范圍為40-70％，料液比為1:[x8]，[x8]取值范圍為6-12，提取時(shí)間為[x9]小時(shí)，[x9]取值范圍為1-3小時(shí)，提取溫度為[x10]℃，[x10]取值范圍為30-50℃。
16、作為本發(fā)明一種優(yōu)選的方案，所述白砂糖的添加量為混合液總質(zhì)量的[x11]％，[x11]取值范圍為5-15％，瓜拉納香精的添加量為[x12]mg/l，[x12]取值范圍為30-100mg/l。
17、作為本發(fā)明一種優(yōu)選的方案，所述高溫瞬時(shí)殺菌法的殺菌溫度為
18、[x13]℃，[x13]取值范圍為110-140℃，殺菌時(shí)間為[x14]秒，[x14]取值范圍為5-15秒。
19、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
20、1、本方案中，通過(guò)對(duì)人參進(jìn)行蒸制處理，時(shí)間控制在[x1]分鐘(本實(shí)施例為20分鐘)，可以軟化人參組織，去除部分苦味，同時(shí)在這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)能較好地保留人參的有效成分，避免因蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致成分過(guò)度損失；
21、尖把梨采用榨汁處理，黃芪、黃精、甘草通過(guò)加水煎煮(水的質(zhì)量是原料質(zhì)量的[x2]倍，本實(shí)施例為5倍，煎煮時(shí)間[x3]小時(shí)，本實(shí)施例為2小時(shí))，薄荷、菊花、金銀花用熱水浸泡(熱水溫度為[x5]℃，本實(shí)施例為80℃，浸泡時(shí)間[x4]分鐘，本實(shí)施例為20分鐘)，這些針對(duì)不同原料特性的處理方式能充分提取各原料的有效成分，提高飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
22、人參和枸杞壓榨時(shí)水的質(zhì)量合理控制(是人參與枸杞總質(zhì)量的[x6]倍，本實(shí)施例為5倍)，且壓榨殘?jiān)捎贸暡ㄝo助提取(乙醇體積分?jǐn)?shù)為
23、[x7]％，本實(shí)施例為50％，料液比為1:[x8]，本實(shí)施例為8，提取時(shí)間為[x9]小時(shí)，本實(shí)施例為2小時(shí)，提取溫度為[x10]℃，本實(shí)施例為40℃)，進(jìn)一步提高了人參和枸杞有效成分的提取率，從而保證營(yíng)養(yǎng)成分的充分保留。
24、2、本方案中，人參蒸制處理不僅保留了營(yíng)養(yǎng)成分，還改善了其苦味，使其在飲品中口感更適宜，在調(diào)配環(huán)節(jié)，將尖把梨汁、黃芪黃精甘草煎煮液、薄荷菊花金銀花浸泡液、人參枸杞汁混合后，加入適量的白砂糖(添加量為混合液總質(zhì)量的[x11]％，本實(shí)施例為10％)和食品用瓜拉納香精(添加量為[x12]mg/l，本實(shí)施例為60mg/l)，通過(guò)精準(zhǔn)控制各成分的比例，使飲品口感豐富、協(xié)調(diào)，具有獨(dú)特的風(fēng)味，白砂糖提供適宜甜度，瓜拉納香精增添獨(dú)特香氣，與其他原料的風(fēng)味相互融合。
1.一種新型人參植物飲品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型人參植物飲品的制備方法，其特征在于：所述人參蒸制處理的時(shí)間為[x1]分鐘，[x1]取值范圍為10-30分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型人參植物飲品的制備方法，其特征在于：所述黃芪、黃精、甘草煎煮時(shí)水的質(zhì)量是原料質(zhì)量的[x2]倍，[x2]取值范圍為3-8倍，煎煮時(shí)間為[x3]小時(shí)，[x3]取值范圍為1-3小時(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型人參植物飲品的制備方法，其特征在于：所述薄荷、菊花、金銀花浸泡時(shí)熱水溫度為[x5]℃，[x5]取值范圍為70-90℃，浸泡時(shí)間為[x4]分鐘，[x4]取值范圍為15-30分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型人參植物飲品的制備方法，其特征在于：所述人參和枸杞壓榨時(shí)水的質(zhì)量是人參與枸杞總質(zhì)量的[x6]倍，[x6]取值范圍為3-8倍。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型人參植物飲品的制備方法，其特征在于：所述超聲波輔助提取人參和枸杞殘?jiān)鼤r(shí)，提取溶劑為乙醇水溶液，乙醇體積分?jǐn)?shù)為[x7]％，[x7]取值范圍為40-70％，料液比為1:[x8]，[x8]取值范圍為6-12，提取時(shí)間為[x9]小時(shí)，[x9]取值范圍為1-3小時(shí)，提取溫度為[x10]℃，[x10]取值范圍為30-50℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型人參植物飲品的制備方法，其特征在于：所述白砂糖的添加量為混合液總質(zhì)量的[x11]％，[x11]取值范圍為5-15％，瓜拉納香精的添加量為[x12]mg/l，[x12]取值范圍為30-100mg/l。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型人參植物飲品的制備方法，其特征在于：所述高溫瞬時(shí)殺菌法的殺菌溫度為[x13]℃，[x13]取值范圍為110-140℃，殺菌時(shí)間為[x14]秒，[x14]取值范圍為5-15秒。