本發(fā)明涉及口服液，尤其涉及一種dha藻油口服液及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、dha藻油納米乳口服液是一種富含二十二碳六烯酸(dha)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，dha是一種重要的ω-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，對(duì)嬰幼兒智力和視力發(fā)育、心腦血管健康等有重要作用。目前，dha藻油納米乳口服液的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程存在如下挑戰(zhàn)和問(wèn)題：(1)氧化和異味問(wèn)題：dha的多不飽和脂肪酸性質(zhì)使其易于氧化，產(chǎn)生不良風(fēng)味，這影響了產(chǎn)品的感官品質(zhì)和消費(fèi)者接受度。需要通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)提高dha藻油的穩(wěn)定性和掩蓋不良?xì)馕丁?2)穩(wěn)定性和生物利用度：dha的高不飽和度導(dǎo)致其在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和應(yīng)用方面存在限制，需要通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)提升其穩(wěn)定性和在人體內(nèi)的利用率。

2、目前，dha藻油的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)包括微射流技術(shù)，這是一種在超高壓下通過(guò)微小孔徑產(chǎn)生高速流體以實(shí)現(xiàn)分散、均質(zhì)和乳化的技術(shù)。但傳統(tǒng)的微射流裝置存在操作復(fù)雜和難以連續(xù)生產(chǎn)的問(wèn)題。

3、因此，研究得到一種提高穩(wěn)定性和生物利用度，耐氧化，操作工藝簡(jiǎn)單，能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)的dha藻油口服液，具有重要的意義。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足提供一種dha藻油口服液及其制備方法。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：

3、本發(fā)明提供了一種dha藻油口服液的制備方法，包括如下步驟：

4、1)將六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、酪蛋白酸鈉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和水混合后進(jìn)行冷藏，得到水相；

5、2)將二十二碳六烯酸、辛癸酸甘油酯、香精和維生素e油混合，得到油相；

6、3)將油相加入水相之后進(jìn)行高速攪拌，得到初乳；初乳進(jìn)行均質(zhì)，得到包埋乳液；

7、4)將包埋乳液、三氯蔗糖、甜橙香精和水混合，得到dha藻油口服液。

8、作為優(yōu)選，步驟1)所述六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、酪蛋白酸鈉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和水的質(zhì)量比為0.01～0.09：0.002～0.01：0.1～0.9：0.05～0.5：20～30。

9、作為優(yōu)選，步驟1)所述混合的溫度為45～55℃，混合的時(shí)間為2.5～3.5h，混合的過(guò)程中進(jìn)行攪拌，攪拌的速率為450～550r/min；所述冷藏的溫度為4～8℃，冷藏的時(shí)間為10～14h。

10、作為優(yōu)選，步驟2)所述二十二碳六烯酸、辛癸酸甘油酯、香精和維生素e油的質(zhì)量比為0.5～5：0.1～0.9：0.21～1.48：0.002～0.05；所述香精包含甜橙油香精、菠蘿油香精和檸檬油香精，甜橙油香精、菠蘿油香精和檸檬油香精的質(zhì)量比為0.1～0.5：0.1～0.9：0.01～0.08。

11、作為優(yōu)選，步驟2)所述混合的時(shí)間為10～20min，混合的過(guò)程中進(jìn)行攪拌，攪拌的速率為450～550r/min。

12、作為優(yōu)選，步驟3)所述油相加入水相的過(guò)程中，水相的攪拌速率為5000～8000r/min，高速攪拌的速率為8000～12000r/min，高速攪拌的時(shí)間為5～10min。

13、作為優(yōu)選，步驟3)所述均質(zhì)的次數(shù)為2～4次，均質(zhì)的壓力為50～80mpa。

14、作為優(yōu)選，步驟3)所述油相和水相的質(zhì)量比為1：6～15；步驟4)所述包埋乳液、三氯蔗糖、甜橙香精和水的質(zhì)量比為20～46：0.006～0.02：0.05～0.2：53～79。

15、本發(fā)明還提供了所述的制備方法制備得到的dha藻油口服液。

16、本發(fā)明的有益效果包括以下幾點(diǎn)：

17、1)本發(fā)明采用水包油并通過(guò)微囊化技術(shù)得到的dha藻油口服液滿足了市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)dha藻油的需求。本發(fā)明的dha藻油口服液形成雙層納米乳液結(jié)構(gòu)，顯著提高了乳液的穩(wěn)定性；這種雙層結(jié)構(gòu)能夠在各種環(huán)境壓力下(如高酸堿、高鹽、加熱、凍融等)維持乳液的理化穩(wěn)定性，從而在貯藏和加工過(guò)程中(尤其在高溫下)保持高穩(wěn)定性。本發(fā)明的方法制備的dha藻油納米乳口服液具有良好的熱穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、對(duì)鹽和酸堿的耐受性，以及長(zhǎng)期貯藏穩(wěn)定性，為dha的高穩(wěn)定性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及其在食品加工中的應(yīng)用提供了技術(shù)參考。

18、2)粒徑分布均勻：本發(fā)明的制備方法通過(guò)控制水相和油相的含量以及高壓均質(zhì)工藝，得到的乳液具有較小的粒徑和較均勻的粒徑分布，這有助于提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和生物利用度。

19、3)氧化保護(hù)：本發(fā)明的納米乳液的結(jié)構(gòu)為dha提供了額外的保護(hù)層，減少了氧化的可能性，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

20、4)掩蓋不良風(fēng)味：dha藻油本身可能具有不愉快的風(fēng)味，通過(guò)乳化工藝和添加香精，可以有效地掩蓋這些不良風(fēng)味，改善產(chǎn)品的感官品質(zhì)。

技術(shù)特征：

1.一種dha藻油口服液的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟1)所述六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、酪蛋白酸鈉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和水的質(zhì)量比為0.01～0.09：0.002～0.01：0.1～0.9：0.05～0.5：20～30。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制備方法，其特征在于，步驟1)所述混合的溫度為45～55℃，混合的時(shí)間為2.5～3.5h，混合的過(guò)程中進(jìn)行攪拌，攪拌的速率為450～550r/min；所述冷藏的溫度為4～8℃，冷藏的時(shí)間為10～14h。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，步驟2)所述二十二碳六烯酸、辛癸酸甘油酯、香精和維生素e油的質(zhì)量比為0.5～5：0.1～0.9：0.21～1.48：0.002～0.05；所述香精包含甜橙油香精、菠蘿油香精和檸檬油香精，甜橙油香精、菠蘿油香精和檸檬油香精的質(zhì)量比為0.1～0.5：0.1～0.9：0.01～0.08。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，步驟2)所述混合的時(shí)間為10～20min，混合的過(guò)程中進(jìn)行攪拌，攪拌的速率為450～550r/min。

6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的制備方法，其特征在于，步驟3)所述油相加入水相的過(guò)程中，水相的攪拌速率為5000～8000r/min，高速攪拌的速率為8000～12000r/min，高速攪拌的時(shí)間為5～10min。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟3)所述均質(zhì)的次數(shù)為2～4次，均質(zhì)的壓力為50～80mpa。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征在于，步驟3)所述油相和水相的質(zhì)量比為1：6～15；步驟4)所述包埋乳液、三氯蔗糖、甜橙香精和水的質(zhì)量比為20～46：0.006～0.02：0.05～0.2：53～79。

9.權(quán)利要求1～8任一項(xiàng)所述的制備方法制備得到的dha藻油口服液。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于口服液技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種DHA藻油口服液及其制備方法。本發(fā)明的制備方法包括如下步驟：將六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、酪蛋白酸鈉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和水混合后進(jìn)行冷藏，得到水相；將二十二碳六烯酸、辛癸酸甘油酯、香精和維生素E油混合，得到油相；將油相加入水相之后進(jìn)行高速攪拌，初乳進(jìn)行均質(zhì)，得到包埋乳液；將包埋乳液、三氯蔗糖、甜橙香精和水混合，得到DHA藻油口服液。本發(fā)明的DHA藻油口服液形成雙層納米乳液結(jié)構(gòu)，這種雙層結(jié)構(gòu)的DHA藻油納米乳口服液具有良好的熱穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、對(duì)鹽和酸堿的耐受性，以及長(zhǎng)期貯藏穩(wěn)定性，為DHA的高穩(wěn)定性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及其在食品加工中的應(yīng)用提供了技術(shù)參考。

技術(shù)研發(fā)人員：王海峰,李偉,牟書才,朱炳垚,陳永紅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：黑龍江貝比康生物技術(shù)研發(fā)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/9