本發(fā)明屬于食用油制備領(lǐng)域，具體是指一種輔助降血脂山茶二酯食用油及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、山茶二酯食用油是一種從山茶科油茶種子中提取的食用油，通過將普通食用油中的甘油三酯轉(zhuǎn)化為甘油二酯而制備成的健康食用油，其主要成分是甘油二酯，山茶二酯食用油富含甘油二酯和豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，具有耐高溫性，適合高溫烹飪。

2、山茶二酯食用油中的不飽和脂肪酸含量超過橄欖油，為各種食用油之冠，能夠有效清除體內(nèi)的自由基，延緩細(xì)胞衰老，保持肌膚年輕態(tài)，促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化食物，并增強(qiáng)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。

3、目前，現(xiàn)有食用油制備技術(shù)存在以下問題：第一、現(xiàn)有食用油長期食用后導(dǎo)致血液中的低密度脂蛋白膽固醇升高，對肝腎的代謝造成影響，導(dǎo)致肝腎對于脂肪的代謝能力降低，進(jìn)一步使血脂升高；第二、現(xiàn)有食用油壓榨過程中造成了胡蘿卜素、葉綠素、植物甾醇、維生素e等營養(yǎng)組分的損失，造成風(fēng)味以香氣的減少；第三、現(xiàn)有食用油開封時間過長后，容易在光照、高溫和空氣中發(fā)生氧化酸敗，顏色變暗變深、渾濁透明度降低、有沉淀物和懸浮物出現(xiàn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對上述情況，為克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供了一種輔助降血脂山茶二酯食用油及其制備方法，為了解決現(xiàn)有食用油長期食用后導(dǎo)致血液中的低密度脂蛋白膽固醇升高、破壞肝腎的代謝、長期儲存過程中容易發(fā)生氧化酸敗、渾濁透明度降低的問題，本發(fā)明使用營養(yǎng)山茶二酯油混合物、輔助降血脂促代謝納米粒子、抗氧化維穩(wěn)組合物混合后，所制輔助降血脂山茶二酯食用油含有豐富的營養(yǎng)、香氣獨(dú)特、可以修復(fù)受損的肝腎、長期食用后機(jī)體血脂不會升高、長期儲存過程中不易發(fā)生變質(zhì)穩(wěn)定性強(qiáng)。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下，本發(fā)明提出了一種輔助降血脂山茶二酯食用油，所述輔助降血脂山茶二酯食用油的制備原料具體包括以下重量份的組分：

3、營養(yǎng)山茶二酯油混合物90-110份、輔助降血脂促代謝納米粒子30-44份、竹葉抗氧化物7-11份、乙二胺四乙酸二鈉4-8份。

4、優(yōu)選地，所述營養(yǎng)山茶二酯油混合物的制備原料包括以下重量份的組分：核桃10-12份、豌豆7-11份、甜玉米粒6-9份、菜籽油33-38份、山茶二酯油42-53份、紅松籽油37-46份、葵花籽油39-48份、可溶性大豆多糖7-12份；所述輔助降血脂促代謝納米粒子的制備原料包括以下重量份的組分：決明子14-18份、何首烏16-19份、杜仲4-9份、菟絲子7-11份、淀粉磷酸酯鈉26-31份。

5、優(yōu)選的，所述營養(yǎng)山茶二酯油混合物的制備方法，具體包括如下步驟：

6、s1、將核桃、豌豆、甜玉米粒，放入功率為1.5-1.8?kw的磨漿機(jī)中，磨漿轉(zhuǎn)速為3000r/min，磨漿溫度為28-33℃，磨漿時長為10-15?min，進(jìn)行磨漿后，與纖維素酶、菠蘿蛋白酶放入功率為1.8-2.2?kw的酶解罐中，酶解溫度為50-55℃酶解時長為2-2.5?h，酶解轉(zhuǎn)速為70-90?r/min，攪拌酶解，得到營養(yǎng)混合物；

7、s2、將s1所制營養(yǎng)混合物與菜籽油放入功率為1.5?kw的超聲波萃取儀中，超聲波頻率為20?khz，超聲波萃取溫度為40℃，超聲波萃取時長為30?min，進(jìn)行超聲波萃取后，放入功率為1.6?kw的高速離心機(jī)中，離心溫度為2℃，離心轉(zhuǎn)速為22000?r/min，離心時長為15min，離心后取上清，得到營養(yǎng)菜籽油；

8、s3、將山茶二酯油、紅松籽油、葵花籽油放入功率為1.5-1.8?kw的攪拌罐中，攪拌溫度為25-28℃，攪拌轉(zhuǎn)速為130-150?r/min，攪拌時長為15-25?min，攪拌混合，得到混合食用油；

9、s4、將s2所制營養(yǎng)菜籽油、可溶性大豆多糖與s3所制混合食用油，放入功率為1.5-1.8?kw的高速剪切分散機(jī)中，高速剪切分散溫度為23-28℃，高速剪切分散時長為12-16min，高速剪切分散轉(zhuǎn)速為3000-4000?r/min，進(jìn)行高速剪切分散，得到營養(yǎng)山茶二酯油混合物。

10、優(yōu)選地，所述輔助降血脂促代謝劑的制備方法，具體包括如下步驟：

11、l1、將決明子、何首烏、杜仲、菟絲子放入功率為1.4-1.8?kw的粉碎機(jī)中，粉碎溫度為25-28℃，粉碎時長為30-40?min，粉碎轉(zhuǎn)速為1200-1500?r/min，粉碎后，與70%乙醇溶液放入功率為1.5?kw的超聲波萃取儀中，超聲波頻率為20?khz，超聲波萃取溫度為40℃，超聲波萃取時長為30?min，進(jìn)行超聲波萃取后，得到植物提取物；

12、l2、將l1所制植物提取物與淀粉磷酸酯鈉放入功率為1.2-1.4?kw的攪拌罐中，攪拌溫度為50-60℃，攪拌轉(zhuǎn)速為120-140?r/min，攪拌時長為18-23?min，攪拌混勻后，在溫度為25-28℃條件下，放置1?h，得到混合膠狀物；

13、l3、將l2所制混合膠狀物放入功率為2.3-2.8?kw的真空冷凍納米噴霧干燥機(jī)中，真空度為-0.05?mpa，冷凍納米噴霧干燥溫度為-40℃，冷凍納米噴霧干燥粒徑為100?nm，冷凍納米噴霧干燥時長為2.5-3?h，得到輔助降血脂促代謝納米粒子。

14、進(jìn)一步地，在步驟l1中，所述70%乙醇溶液與決明子的重量份之比為0.9-1.2：1。

15、本發(fā)明還提出了一種輔助降血脂山茶二酯食用油的制備方法，具體包括如下步驟：

16、步驟一、將竹葉抗氧化物、乙二胺四乙酸二鈉放入功率為1.2-1.4?kw的攪拌罐中，攪拌溫度為20-26℃，攪拌轉(zhuǎn)速為150-180?r/min，攪拌時長為8-12?min，進(jìn)行混合得到抗氧化維穩(wěn)組合物；

17、步驟二、將輔助降血脂促代謝納米粒子放入步驟一所制抗氧化維穩(wěn)組合物中，攪拌溫度為20-26℃，攪拌轉(zhuǎn)速為150-180?r/min，攪拌時長為10-14?min，進(jìn)行混合，得到混合制劑；

18、步驟三、將步驟二所制混合制劑分散于營養(yǎng)山茶二酯油混合物中，放入功率為1.8kw的超聲波攪拌器中，超聲波頻率為15?khz，攪拌轉(zhuǎn)速為20000?r/min，攪拌溫度為25℃，攪拌時長為10?min，得到輔助降血脂山茶二酯食用油。

19、本發(fā)明取得的有益效果如下：

20、本發(fā)明采用核桃、豌豆、甜玉米粒磨漿后，使用纖維素酶、菠蘿蛋白酶進(jìn)行充分酶解，得到的營養(yǎng)混合物使用菜籽油進(jìn)行萃取，離心后取上清，所制備的營養(yǎng)菜籽油中含有豐富的胡蘿卜素、葉綠素、植物甾醇、維生素e，混合食用油中包含山茶二酯油、紅松籽油、葵花籽油，山茶二酯油含有豐富的不飽和脂肪酸，紅松籽油具有紅松籽清香，所含花青素有降血脂、保護(hù)心腦血管的功效，葵花籽油氣味清香，含有大量的亞油酸可以減少膽固醇在血液中的淤積，將營養(yǎng)菜籽油、可溶性大豆多糖高速剪切分散于混合食用油中，可溶性大豆多糖增加了膳食纖維的攝入，并且使?fàn)I養(yǎng)菜籽油穩(wěn)定分散于混合食用油中，所制營養(yǎng)山茶二酯油混合物具有較高的營養(yǎng)價值，并且有穩(wěn)定性；將決明子、何首烏、杜仲、菟絲子粉碎后使用70%乙醇溶液進(jìn)行萃取，所得植物提取物中含有美決明子素、決明苷、大黃素、杜仲苷、桃葉珊瑚苷、香豆素、菟絲子苷能修復(fù)肝臟、促進(jìn)肝臟的脂肪代謝、抑制機(jī)體內(nèi)膽固醇的合成，使它轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而加?qiáng)膽汁酸從腸道內(nèi)排出，減少機(jī)體對于脂肪酸的吸收率，混合膠狀物含有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有效吸附植物提取物，經(jīng)過冷凍納米噴霧干燥得到輔助降血脂促代謝納米粒子粒徑小、分散均勻，協(xié)同營養(yǎng)山茶二酯油混合物達(dá)到有效降血脂效果；竹葉抗氧化物、乙二胺四乙酸二鈉混合得到的抗氧化維穩(wěn)組合物，與輔助降血脂促代謝納米粒子分散于營養(yǎng)山茶二酯油混合物中，所制輔助降血脂山茶二酯食用油含有豐富的營養(yǎng)、香氣獨(dú)特、促進(jìn)肝腎的代謝功能、可以修復(fù)受損的肝腎、長期食用后機(jī)體血脂不會升高、長期儲存過程中不易發(fā)生變質(zhì)穩(wěn)定性強(qiáng)。