本發(fā)明涉及牛奶發(fā)酵設備領域，具體為一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置。

背景技術：

1、牛奶發(fā)酵制品在食品領域占據(jù)著重要地位，如酸奶、奶酪等產品深受消費者喜愛，市場需求持續(xù)增長。傳統(tǒng)的牛奶發(fā)酵工藝通常在相對簡陋的環(huán)境和設備中進行，難以精確控制發(fā)酵過程中的各項參數(shù)，導致產品質量不穩(wěn)定、生產效率低下等問題。隨著消費者對發(fā)酵奶制品品質要求的日益提高，以及食品工業(yè)規(guī)?；?、標準化生產的發(fā)展趨勢，迫切需要一種能夠實現(xiàn)高效、精準、自動化控制的牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置。

2、許多傳統(tǒng)的牛奶殺菌設備僅采用單一的加熱方式，如簡單的水浴加熱或直接蒸汽加熱。這種方式容易造成牛奶局部過熱，影響牛奶的營養(yǎng)成分和口感。而且，缺乏有效的攪拌手段，使得牛奶受熱不均勻，殺菌不徹底，存在微生物殘留風險，無法滿足現(xiàn)代食品衛(wèi)生安全的高標準要求。

3、部分發(fā)酵裝置在供氧方面存在不足。一些采用自然空氣擴散的方式，無法精確控制氧氣的供應量，在發(fā)酵初期可能因氧氣不足而限制菌種的快速活化，在發(fā)酵后期又可能因氧氣過量導致雜菌滋生或酸奶過度氧化，產生不良風味。另外，一些供氧設備結構復雜，維護成本高，且容易出現(xiàn)故障，影響發(fā)酵過程的連續(xù)性。

4、傳統(tǒng)發(fā)酵裝置的攪拌方式較為簡單，多為單一方向的機械攪拌，難以實現(xiàn)對發(fā)酵液的全方位、多層次攪拌。這使得發(fā)酵菌種與牛奶不能充分混合，發(fā)酵反應速率受限，發(fā)酵時間延長，同時也不利于發(fā)酵過程中產生的熱量均勻散發(fā)，進一步加劇了溫度不均勻的問題，降低了發(fā)酵效率和產品質量。

技術實現(xiàn)思路

1、針對現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明提供了一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，解決了牛奶發(fā)酵中殺菌不勻、發(fā)酵控溫難、供氧不精、攪拌低效等問題，實現(xiàn)精準控溫、高效殺菌攪拌、智能供氧及優(yōu)化發(fā)酵品質，提升牛奶發(fā)酵制品的生產效率與質量。

2、為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術方案予以實現(xiàn)：一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，包括培育室，所述培育室的內部一側開設有殺菌室，所述培育室的內部另一側開設有發(fā)酵室，所述殺菌室的內部上側活動安裝有殺菌瓶，所述培育室的底端靠近殺菌室的一側固定安裝有伺服電機，所述伺服電機的驅動端固定安裝有主軸且主軸的末端延伸至殺菌瓶的內部，所述主軸的中部兩側均固定安裝有攪拌桿，所述發(fā)酵室的內部固定安裝有發(fā)酵瓶，所述殺菌瓶的內部一側固定安裝有輸料管且輸料管的末端延伸至發(fā)酵瓶的內部，所述培育室的頂端前側固定安裝有蠕動泵且蠕動泵的驅動端設置在輸料管的中部外徑上。

3、優(yōu)選的，所述殺菌瓶的外徑上均勻固定安裝有若干個換熱片，所述殺菌室的內部兩側均固定安裝有電加熱器。

4、優(yōu)選的，所述主軸的下側外徑上固定安裝有主動錐齒輪，所述殺菌瓶的底端固定安裝有第一從動錐齒輪，所述培育室的內底部位于殺菌室和發(fā)酵室之間的位置處活動安裝有傳動桿，所述傳動桿位于殺菌室內部的一端固定安裝有第一傳動錐齒輪且第一傳動錐齒輪的上下側分別與第一從動錐齒輪和主動錐齒輪嚙合相連。

5、優(yōu)選的，所述發(fā)酵瓶的底端活動安裝有轉盤，所述轉盤的頂端固定安裝有環(huán)形磁鐵，所述發(fā)酵瓶的底壁上開設有環(huán)形滑槽，所述環(huán)形滑槽的內部活動設置有若干個磁珠，所述轉盤的底端固定安裝有第二從動錐齒輪，所述傳動桿位于發(fā)酵室內部的一端固定安裝有第二傳動錐齒輪且第二傳動錐齒輪與第二從動錐齒輪的底部一側嚙合相連。

6、優(yōu)選的，所述發(fā)酵室的內壁與發(fā)酵瓶的外壁之間開設有水浴槽，所述發(fā)酵室的上部一側固定安裝有恒溫水入口，所述發(fā)酵室的下部一側固定安裝有恒溫水出口。

7、優(yōu)選的，所述主軸的頂端延伸至培育室的外部并固定安裝有飛輪，所述飛輪的上表面一側開設有活動槽，所述活動槽的內部活動安裝有螺紋桿，所述螺紋桿的外徑上螺紋連接有活動塊，所述螺紋桿的一端延伸至活動槽的外部并固定安裝有調節(jié)旋鈕，所述活動塊的頂端活動安裝有連桿。

8、優(yōu)選的，所述培育室的頂部靠近發(fā)酵室的一側水平設置有筒體，所述筒體的內部活動安裝有活塞，所述連桿的末端活動安裝在活塞的外側端，所述筒體的外側端開設有進風管，所述進風管的外側固定安裝有空氣過濾器，所述進風管的內部固定安裝有第一橡膠單向閥，所述筒體的底部一側固定安裝有排風管且排風管的末端延伸至發(fā)酵室的內部，所述排風管的內部固定安裝有第二橡膠單向閥，所述排風管的末端固定連接有若干個支管。

9、優(yōu)選的，所述發(fā)酵瓶的底端中部設有排料管且排料管的末端延伸至培育室的外部，所述排料管的外徑上固定安裝有開關閥，所述殺菌室的頂部一側開設有牛奶導入口，所述發(fā)酵室的頂部一側開設有發(fā)酵菌種導入口，所述培育室的前端固定安裝有控制面板，所述培育室的底端兩側均固定安裝有支撐腿。

10、本發(fā)明提供了一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置。具備以下有益效果：

11、1、本發(fā)明通過電加熱器與換熱片結合對牛奶進行加熱殺菌，同時伺服電機驅動主軸帶動攪拌桿旋轉，且主軸經錐齒輪傳動使殺菌瓶反向自旋，正向攪拌桿與反向自旋的殺菌瓶配合，大大提高了牛奶的攪拌效率，既提升了加熱效率，又能保持牛奶的良好流動性，確保殺菌均勻充分，發(fā)酵室設置水浴槽，并通過恒溫水入口和恒溫水出口維持水溫恒定，能夠為發(fā)酵過程提供穩(wěn)定適宜的溫度環(huán)境，有效提高發(fā)酵效率，有利于發(fā)酵菌種充分發(fā)揮作用，保障發(fā)酵質量。

12、2、本發(fā)明利用主軸頂端飛輪、活動槽、螺紋桿、活動塊、連桿、活塞等部件的協(xié)同運作，實現(xiàn)向發(fā)酵瓶內自動供氧。并且通過旋轉調節(jié)旋鈕改變活動塊位置，從而改變連桿末端和活塞的移動幅度，可精準調節(jié)進入發(fā)酵瓶內的氧氣量，以適應不同發(fā)酵階段對氧氣的需求，促進發(fā)酵過程順利進行，提高發(fā)酵效果，同時傳動桿帶動轉盤旋轉，轉盤上的環(huán)形磁鐵與發(fā)酵瓶底壁環(huán)形滑槽內的磁珠相互作用，使磁珠在環(huán)形滑槽內做圓周運動，實現(xiàn)對發(fā)酵瓶內牛奶的攪拌，加快發(fā)酵速度的同時能使發(fā)酵后的牛奶更加細膩均勻，顯著提升成品品質。

技術特征：

1.一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，包括培育室(1)，其特征在于，所述培育室(1)的內部一側開設有殺菌室(2)，所述培育室(1)的內部另一側開設有發(fā)酵室(3)，所述殺菌室(2)的內部上側活動安裝有殺菌瓶(4)，所述培育室(1)的底端靠近殺菌室(2)的一側固定安裝有伺服電機(7)，所述伺服電機(7)的驅動端固定安裝有主軸(8)且主軸(8)的末端延伸至殺菌瓶(4)的內部，所述主軸(8)的中部兩側均固定安裝有攪拌桿(9)，所述發(fā)酵室(3)的內部固定安裝有發(fā)酵瓶(14)，所述殺菌瓶(4)的內部一側固定安裝有輸料管(40)且輸料管(40)的末端延伸至發(fā)酵瓶(14)的內部，所述培育室(1)的頂端前側固定安裝有蠕動泵(41)且蠕動泵(41)的驅動端設置在輸料管(40)的中部外徑上。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，其特征在于，所述殺菌瓶(4)的外徑上均勻固定安裝有若干個換熱片(5)，所述殺菌室(2)的內部兩側均固定安裝有電加熱器(6)。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，其特征在于，所述主軸(8)的下側外徑上固定安裝有主動錐齒輪(10)，所述殺菌瓶(4)的底端固定安裝有第一從動錐齒輪(11)，所述培育室(1)的內底部位于殺菌室(2)和發(fā)酵室(3)之間的位置處活動安裝有傳動桿(12)，所述傳動桿(12)位于殺菌室(2)內部的一端固定安裝有第一傳動錐齒輪(13)且第一傳動錐齒輪(13)的上下側分別與第一從動錐齒輪(11)和主動錐齒輪(10)嚙合相連。

4.根據(jù)權利要求3所述的一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，其特征在于，所述發(fā)酵瓶(14)的底端活動安裝有轉盤(15)，所述轉盤(15)的頂端固定安裝有環(huán)形磁鐵(37)，所述發(fā)酵瓶(14)的底壁上開設有環(huán)形滑槽(38)，所述環(huán)形滑槽(38)的內部活動設置有若干個磁珠(39)，所述轉盤(15)的底端固定安裝有第二從動錐齒輪(16)，所述傳動桿(12)位于發(fā)酵室(3)內部的一端固定安裝有第二傳動錐齒輪(17)且第二傳動錐齒輪(17)與第二從動錐齒輪(16)的底部一側嚙合相連。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，其特征在于，所述發(fā)酵室(3)的內壁與發(fā)酵瓶(14)的外壁之間開設有水浴槽(18)，所述發(fā)酵室(3)的上部一側固定安裝有恒溫水入口(19)，所述發(fā)酵室(3)的下部一側固定安裝有恒溫水出口(20)。

6.根據(jù)權利要求1所述的一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，其特征在于，所述主軸(8)的頂端延伸至培育室(1)的外部并固定安裝有飛輪(21)，所述飛輪(21)的上表面一側開設有活動槽(22)，所述活動槽(22)的內部活動安裝有螺紋桿(23)，所述螺紋桿(23)的外徑上螺紋連接有活動塊(24)，所述螺紋桿(23)的一端延伸至活動槽(22)的外部并固定安裝有調節(jié)旋鈕(25)，所述活動塊(24)的頂端活動安裝有連桿(26)。

7.根據(jù)權利要求6所述的一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，其特征在于，所述培育室(1)的頂部靠近發(fā)酵室(3)的一側水平設置有筒體(27)，所述筒體(27)的內部活動安裝有活塞(28)，所述連桿(26)的末端活動安裝在活塞(28)的外側端，所述筒體(27)的外側端開設有進風管(29)，所述進風管(29)的外側固定安裝有空氣過濾器(30)，所述進風管(29)的內部固定安裝有第一橡膠單向閥(31)，所述筒體(27)的底部一側固定安裝有排風管(32)且排風管(32)的末端延伸至發(fā)酵室(3)的內部，所述排風管(32)的內部固定安裝有第二橡膠單向閥(33)，所述排風管(32)的末端固定連接有若干個支管(34)。

8.根據(jù)權利要求1所述的一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，其特征在于，所述發(fā)酵瓶(14)的底端中部設有排料管(35)且排料管(35)的末端延伸至培育室(1)的外部，所述排料管(35)的外徑上固定安裝有開關閥(36)，所述殺菌室(2)的頂部一側開設有牛奶導入口(42)，所述發(fā)酵室(3)的頂部一側開設有發(fā)酵菌種導入口(43)，所述培育室(1)的前端固定安裝有控制面板(44)，所述培育室(1)的底端兩側均固定安裝有支撐腿(45)。

技術總結
本發(fā)明涉及牛奶發(fā)酵設備領域，公開了一種牛奶發(fā)酵用微生物培育裝置，包括培育室，所述培育室的內部一側開設有殺菌室，所述培育室的內部另一側開設有發(fā)酵室，所述殺菌室的內部上側活動安裝有殺菌瓶，所述培育室的底端靠近殺菌室的一側固定安裝有伺服電機，所述伺服電機的驅動端固定安裝有主軸且主軸的末端延伸至殺菌瓶的內部，所述主軸的中部兩側均固定安裝有攪拌桿，所述發(fā)酵室的內部固定安裝有發(fā)酵瓶，所述殺菌瓶的內部一側固定安裝有輸料管且輸料管的末端延伸至發(fā)酵瓶的內部。本發(fā)明集殺菌、發(fā)酵于一體，攪拌與自旋結合提殺菌效率，水浴控溫利發(fā)酵，智能供氧可調節(jié)，磁珠攪拌優(yōu)品質，結構緊湊操作便。

技術研發(fā)人員：韋劍歡,廖金蘇,吳守允,寧敏敏
受保護的技術使用者：廣西百菲乳業(yè)股份有限公司
技術研發(fā)日：
技術公布日：2025/1/9