本技術(shù)涉及面包加工設(shè)備領(lǐng)域，特別是指一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置。

背景技術(shù)：

1、醒發(fā)會對面包的保鮮、口感、柔軟度和形狀等產(chǎn)生如此大的影響！所以選擇合適的濕度、溫度控制至關(guān)重要。醒發(fā)的溫度范圍一般控制在35～38度，溫度太高，面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大，使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻，導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致。醒發(fā)的濕度一般為80%～85%左右，濕度太大，烤出面包顏色深，表皮韌性過大，出現(xiàn)氣泡，影響外觀及食用質(zhì)量，而濕度太小，面團(tuán)易結(jié)皮，表皮失去了彈性，影響面包進(jìn)爐膨脹且表皮色淺，欠缺光澤。

2、現(xiàn)有技術(shù)中，發(fā)醒面包的裝置一般是在一箱體內(nèi)設(shè)置一水箱，通過將水箱內(nèi)的水制成霧氣，以提供箱體內(nèi)的發(fā)醒的濕氣，同時在箱體內(nèi)設(shè)置加熱單元，通過加熱單元對空氣加熱，并將加熱后形成的高溫氣體輸入至箱體內(nèi)以提供發(fā)醒的溫度。但是在加熱后的高溫氣體輸入箱體內(nèi)的過程中會將面包周圍的濕氣驅(qū)散，導(dǎo)致面包無法處于恒定的濕度環(huán)境。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對上述背景技術(shù)提出的不足，本實(shí)用新型提供一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置。

2、本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案：

3、一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置，其特征在于，該發(fā)醒裝置包括：

4、箱體，所述箱體內(nèi)設(shè)置發(fā)醒室，且箱體內(nèi)在發(fā)醒室的側(cè)面通過第一隔板間隔形成第一恒濕通道，箱體內(nèi)在發(fā)醒室的內(nèi)面通過第二隔板間隔形成恒溫通道，所述恒濕通道內(nèi)形成濕氣，所述恒溫通道內(nèi)形成具有恒定溫度的空氣；

5、放置板，所述放置板的表面分布若干透氣孔，放置板內(nèi)形成貫穿兩側(cè)的透氣腔，且放置板兩側(cè)的一端均設(shè)置讓位口；

6、其中，所述第二隔板的表面分布第二通孔，使所述恒溫通道內(nèi)的空氣通過所述第二通孔流通至所述發(fā)醒室內(nèi)，所述第一隔板的表面分布第一通孔，所述放置板固定在所述第一隔板的側(cè)邊上，并且所述透氣腔的側(cè)邊對應(yīng)一排所述第一通孔，使所述恒濕通道內(nèi)的濕氣依次通過所述第一通孔、所述透氣腔和所述透氣孔流通至所述發(fā)醒室內(nèi)。

7、在一種可能的實(shí)現(xiàn)方式中，所述第一隔板的固定承托件，所述承托件內(nèi)設(shè)置貫穿兩側(cè)的導(dǎo)流孔，所述放置板朝向所述發(fā)醒室內(nèi)的一端的兩側(cè)均設(shè)置讓位口，兩所述讓位口分別卡在兩所述承托件外，并沿所述承托件將所述放置板推入至所述發(fā)醒室內(nèi)。

8、在一種可能的實(shí)現(xiàn)方式中，所述承托件的兩端均設(shè)置第一螺紋孔，兩所述第一螺紋孔均適配螺紋連接第一螺栓，所述承托件的兩所述第一螺紋孔分別對應(yīng)至同一排所述第一通孔中的兩所述第一通孔，且兩所述第一螺栓在所述恒濕通道內(nèi)向所述發(fā)醒室外穿過所述第一通孔后和兩所述第一螺紋孔螺旋連接。

9、在一種可能的實(shí)現(xiàn)方式中，所述箱體在所述發(fā)醒室下依次固定第三隔板和第四隔板，所述第四隔板下設(shè)置水箱，所述水箱內(nèi)設(shè)置超聲波發(fā)生器，所述第四隔板上固定排風(fēng)機(jī)，且所述第三隔板在對應(yīng)所述恒濕通道的位置設(shè)置貫穿的排氣口，使所述排風(fēng)機(jī)將所述水箱內(nèi)形成的霧氣通過所述第四隔板向上抽出后通過所述排氣口向上排風(fēng)至所述恒濕通道內(nèi)。

10、在一種可能的實(shí)現(xiàn)方式中，所述水箱在所述第四隔板下設(shè)置容置室，所述水箱相對所述容置室滑動。

11、在一種可能的實(shí)現(xiàn)方式中，所述箱體正面在所述第三隔板和所述第四隔板之間的位置封裝裝飾板，所述裝飾板的一面設(shè)置凸起的連接部，該連接部的兩端均設(shè)置第二螺紋孔，所述第二螺紋孔適配螺紋連接第二螺栓，所述第三隔板的兩側(cè)均設(shè)置固定孔，所述裝飾板封在所述箱體正面后，所述固定孔和所述第二螺紋孔對應(yīng)，所述第二螺栓穿過所述固定孔后和所述第二螺紋孔螺旋連接至緊固。

12、在一種可能的實(shí)現(xiàn)方式中，所述箱體內(nèi)在所述恒溫通道內(nèi)固定若干加熱單元，所述加熱單元將所述恒溫通道內(nèi)的空氣加熱。

13、由上述對本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的描述可知，和現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)：綜上所述，本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)中，高溫氣體在恒溫通道內(nèi)通過第二隔板的第二通孔進(jìn)入至發(fā)醒室內(nèi)，以使發(fā)醒室處于相對溫度的溫度。箱體內(nèi)發(fā)醒室兩側(cè)的恒濕通道通過第一隔板的第一通孔將加濕霧氣排放至發(fā)醒室內(nèi)，以對發(fā)醒室內(nèi)的面包進(jìn)行加濕處理，進(jìn)一步地，霧氣還可直接通過放置板內(nèi)與一排第一通孔連通的排氣腔直接排放至放置板上，以實(shí)現(xiàn)對放置板上的面包進(jìn)行精準(zhǔn)的加濕處理，不受從第二通孔進(jìn)入的高溫氣體影響，即不受高溫氣體的干擾，使面包處于恒溫恒濕的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)醒，因此有利于提高面包發(fā)醒的質(zhì)量。

技術(shù)特征：

1.一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置，其特征在于，該發(fā)醒裝置包括：

2.如權(quán)利要求1所述的一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置，其特征在于：所述第一隔板的固定承托件，所述承托件內(nèi)設(shè)置貫穿兩側(cè)的導(dǎo)流孔，所述放置板朝向所述發(fā)醒室內(nèi)的一端的兩側(cè)均設(shè)置讓位口，兩所述讓位口分別卡在兩所述承托件外，并沿所述承托件將所述放置板推入至所述發(fā)醒室內(nèi)。

3.如權(quán)利要求2所述的一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置，其特征在于：所述承托件的兩端均設(shè)置第一螺紋孔，兩所述第一螺紋孔均適配螺紋連接第一螺栓，所述承托件的兩所述第一螺紋孔分別對應(yīng)至同一排所述第一通孔中的兩所述第一通孔，且兩所述第一螺栓在所述恒濕通道內(nèi)向所述發(fā)醒室外穿過所述第一通孔后和兩所述第一螺紋孔螺旋連接。

4.如權(quán)利要求1至3任意一項(xiàng)所述的一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置，其特征在于：所述箱體在所述發(fā)醒室下依次固定第三隔板和第四隔板，所述第四隔板下設(shè)置水箱，所述水箱內(nèi)設(shè)置超聲波發(fā)生器，所述第四隔板上固定排風(fēng)機(jī)，且所述第三隔板在對應(yīng)所述恒濕通道的位置設(shè)置貫穿的排氣口，使所述排風(fēng)機(jī)將所述水箱內(nèi)形成的霧氣通過所述第四隔板向上抽出后通過所述排氣口向上排風(fēng)至所述恒濕通道內(nèi)。

5.如權(quán)利要求4所述的一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置，其特征在于：所述水箱在所述第四隔板下設(shè)置容置室，所述水箱相對所述容置室滑動。

6.如權(quán)利要求4所述的一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置，其特征在于：所述箱體正面在所述第三隔板和所述第四隔板之間的位置封裝裝飾板，所述裝飾板的一面設(shè)置凸起的連接部，該連接部的兩端均設(shè)置第二螺紋孔，所述第二螺紋孔適配螺紋連接第二螺栓，所述第三隔板的兩側(cè)均設(shè)置固定孔，所述裝飾板封在所述箱體正面后，所述固定孔和所述第二螺紋孔對應(yīng)，所述第二螺栓穿過所述固定孔后和所述第二螺紋孔螺旋連接至緊固。

7.如權(quán)利要求1至3任意一項(xiàng)所述的一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置，其特征在于：所述箱體內(nèi)在所述恒溫通道內(nèi)固定若干加熱單元，所述加熱單元將所述恒溫通道內(nèi)的空氣加熱。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)提供了一種恒溫恒濕的發(fā)醒裝置，該發(fā)醒裝置包括箱體和放置板。其中，箱體內(nèi)設(shè)置發(fā)醒室，放置板用于放置面包，且放置板固定在發(fā)醒室內(nèi)，以使面包在發(fā)醒室內(nèi)進(jìn)行發(fā)醒。工作時，高溫氣體在箱體內(nèi)面的恒溫通道內(nèi)通過第二隔板的第二通孔進(jìn)入至發(fā)醒室內(nèi)，以使發(fā)醒室處于相對溫度的溫度。箱體內(nèi)發(fā)醒室兩側(cè)的恒濕通道通過第一隔板的第一通孔將加濕霧氣排放至發(fā)醒室內(nèi)，以對發(fā)醒室內(nèi)的面包進(jìn)行加濕處理，同時霧氣還可直接通過放置板內(nèi)與一排第一通孔連通的排氣腔直接排放至放置板上，以實(shí)現(xiàn)對放置板上的面包進(jìn)行精準(zhǔn)的加濕處理，不受從第二通孔進(jìn)入的高溫氣體影響，使面包處于恒溫恒濕的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)醒，因此有利于提高面包發(fā)醒的質(zhì)量。

技術(shù)研發(fā)人員：黃秋平,鄭志強(qiáng),林坤銘,張良友
受保護(hù)的技術(shù)使用者：卡爾頓（集團(tuán)）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240115
技術(shù)公布日：2024/12/30