本技術屬于食品機械領域，尤其涉及一種鮮食調(diào)理鍋。

背景技術：

1、目前，現(xiàn)有的攪拌鍋的結構形式多為一個鍋體，鍋體可以翻轉(zhuǎn)進行炒制食品，在鍋體的兩邊設置各種控制裝置或者傳動裝置等等，無鍋蓋或鍋蓋不能自動翻轉(zhuǎn)是攪拌鍋的其中一弊端，其次，在炒制食品完成后，需要將其取出進行冷卻，此過程容易滋生細菌，影響食品安全，如何實現(xiàn)鍋蓋與鍋體之間的自動翻轉(zhuǎn)以及炒制食品完成的快速冷卻是當前所要解決的問題。

技術實現(xiàn)思路

1、本實用新型針對上述的技術問題，提出一種鮮食調(diào)理鍋，可實現(xiàn)鍋蓋的自動翻轉(zhuǎn)，以及炒制食品完成后的快速冷卻降溫。

2、為了達到上述目的，本實用新型采用的技術方案為：一種鮮食調(diào)理鍋，包括鍋體以及鍋體兩側(cè)的鍋架，鍋體內(nèi)設置有攪拌桿，且鍋體可以前后擺動，還包括鍋蓋，所述鍋蓋上連接有支撐臂，其中一鍋架上設置有轉(zhuǎn)軸，所述支撐臂與轉(zhuǎn)軸連接，以使鍋蓋可翻轉(zhuǎn)，還包括驅(qū)動鍋蓋翻轉(zhuǎn)的驅(qū)動機構。

3、優(yōu)選的，還包括真空冷卻系統(tǒng)，所述真空冷卻系統(tǒng)的射流器與鍋蓋連通，所述鍋體或鍋蓋上設置有密封圈。

4、優(yōu)選的，所述鍋蓋上設置有連接管a，與所述真空冷卻系統(tǒng)的射流器連接有連接管b，鍋蓋翻轉(zhuǎn)與鍋體配合時，所述連接管a與連接管b對接，連接管a或連接管b的管口上設置密封結構。

5、優(yōu)選的，所述連接管a包括與鍋體連接的固定部，以及與固定部連接的連接部，所述連接管a上設置有壓力傳感器。

6、優(yōu)選的，所述固定部及連接部上分別設置有法蘭盤，固定部與連接部通過法蘭盤連接。

7、優(yōu)選的，所述連接管a與連接管b的對接端設置有法蘭盤，所述密封結構設置在法蘭盤上。

8、優(yōu)選的，所述真空冷卻系統(tǒng)還包括換熱器以及真空泵，所述連接管b與射流器的連接處設置有控制閥。

9、優(yōu)選的，所述驅(qū)動機構包括伸縮桿以及與伸縮桿鉸接的連接板，所述連接板斜向設置，且與轉(zhuǎn)軸固定連接。

10、優(yōu)選的，所述鍋蓋上設置有壓力表以及泄壓閥，鍋蓋上設置有視鏡。

11、優(yōu)選的，還包括一支撐座，所述支撐座與連接管b的對接端對應。

12、與現(xiàn)有技術相比，本實用新型的優(yōu)點和積極效果在于：通過設置鍋蓋，提高了食品加工過程中的熱效率，驅(qū)動機構驅(qū)動轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，以打開或關閉鍋蓋，方便快捷，利于生產(chǎn)，通過增加真空換熱系統(tǒng)，對鍋體內(nèi)的炒制后的食品進行快速冷卻降溫，保證了食品安全，通過將真空換熱系統(tǒng)與鍋蓋之間的連接管設置為對接式，在保證真空換熱的同時，提高了管接效率。

技術特征：

1.一種鮮食調(diào)理鍋，包括鍋體以及鍋體兩側(cè)的鍋架，鍋體內(nèi)設置有攪拌桿，且鍋體可以前后擺動，其特征在于：還包括鍋蓋，所述鍋蓋上連接有支撐臂，其中一鍋架上設置有轉(zhuǎn)軸，所述支撐臂與轉(zhuǎn)軸連接，以使鍋蓋可翻轉(zhuǎn)，還包括驅(qū)動鍋蓋翻轉(zhuǎn)的驅(qū)動機構。

2.根據(jù)權利要求1所述的鮮食調(diào)理鍋，其特征在于：還包括真空冷卻系統(tǒng)，所述真空冷卻系統(tǒng)的射流器與鍋蓋連通，所述鍋體或鍋蓋上設置有密封圈。

3.根據(jù)權利要求2所述的鮮食調(diào)理鍋，其特征在于：所述鍋蓋上設置有連接管a，與所述真空冷卻系統(tǒng)的射流器連接有連接管b，鍋蓋翻轉(zhuǎn)與鍋體配合時，所述連接管a與連接管b對接，連接管a或連接管b的管口上設置密封結構。

4.根據(jù)權利要求3所述的鮮食調(diào)理鍋，其特征在于：所述連接管a包括與鍋體連接的固定部，以及與固定部連接的連接部，所述連接管a上設置有壓力傳感器。

5.根據(jù)權利要求4所述的鮮食調(diào)理鍋，其特征在于：所述固定部及連接部上分別設置有法蘭盤，固定部與連接部通過法蘭盤連接。

6.根據(jù)權利要求3所述的鮮食調(diào)理鍋，其特征在于：所述連接管a與連接管b的對接端設置有法蘭盤，所述密封結構設置在法蘭盤上。

7.根據(jù)權利要求2所述的鮮食調(diào)理鍋，其特征在于：所述真空冷卻系統(tǒng)還包括換熱器以及真空泵，所述連接管b與射流器的連接處設置有控制閥。

8.根據(jù)權利要求1所述的鮮食調(diào)理鍋，其特征在于：所述驅(qū)動機構包括伸縮桿以及與伸縮桿鉸接的連接板，所述連接板斜向設置，且與轉(zhuǎn)軸固定連接。

9.根據(jù)權利要求1所述的鮮食調(diào)理鍋，其特征在于：所述鍋蓋上設置有壓力表以及泄壓閥，鍋蓋上設置有視鏡。

10.根據(jù)權利要求3所述的鮮食調(diào)理鍋，其特征在于：還包括一支撐座，所述支撐座與連接管b的對接端對應。

技術總結
本技術提出一種鮮食調(diào)理鍋，包括鍋體以及鍋體兩側(cè)的鍋架，鍋體內(nèi)設置有攪拌桿，且鍋體可以前后擺動，還包括鍋蓋，所述鍋蓋上連接有支撐臂，其中一鍋架上設置有轉(zhuǎn)軸，所述支撐臂與轉(zhuǎn)軸連接，以使鍋蓋可翻轉(zhuǎn)，還包括驅(qū)動鍋蓋翻轉(zhuǎn)的驅(qū)動機構。本技術可實現(xiàn)鍋蓋的自動翻轉(zhuǎn)，以及炒制食品完成后的快速冷卻降溫。

技術研發(fā)人員：孫業(yè)國,姜志興,梁鑫鑫,李子厚
受保護的技術使用者：青島零壹叁裝備科技有限公司
技術研發(fā)日：20240312
技術公布日：2025/1/9