本技術涉及發(fā)酵設備領域，具體地說是涉及一種新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備。

背景技術：

1、由于新鮮的桑葚不耐貯存，貨架期短，損耗率大，桑葚主要被用于加工成桑葚干、桑葚鮮榨飲料，以延長貨架期。制成桑葚飲料需將原料進行破碎處理，無法保留新鮮桑葚的外觀及質構，加工成桑葚干則口感、質構與桑葚鮮果存在著明顯差異。

2、通過特定的加工生產方式處理可以獲得一種新型的桑葚鮮果發(fā)酵產品，該技術能有效延長桑葚鮮果貨架期，發(fā)酵后的產品具有完整的桑葚鮮果形態(tài)，能較好地保留其營養(yǎng)功能成分，具有典型的桑葚香氣、口感，類似桑葚鮮果的質構，與原料相比，通過該技術制備的桑葚鮮果發(fā)酵產品口感更勝一籌。

技術實現(xiàn)思路

1、本實用新型要解決的技術問題是針對現(xiàn)有技術的缺陷提供一種新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，該實用新型能有效延長桑葚鮮果貨架期，發(fā)酵后的產品具有完整的桑葚鮮果形態(tài)，能較好地保留其營養(yǎng)功能成分，具有典型的桑葚香氣、口感，類似桑葚鮮果的質構。

2、為了解決上述技術問題，本實用新型的技術方案為：一種新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，包括混料罐和發(fā)酵罐，所述混料罐用于種子液與桑葚鮮果發(fā)酵用料液混合均勻，所述發(fā)酵罐用于桑葚鮮果的后續(xù)發(fā)酵，所述混料罐和發(fā)酵罐之間有輸送管道，所述輸送管道上設有輸液泵；所述混料罐設有攪拌器、加熱管和進料口，所述混料罐的外部包裹有第一夾套層，所述第一夾套層設有冷卻水進口和冷卻水出口；所述發(fā)酵罐設有發(fā)酵罐體和罐蓋；所述發(fā)酵罐體和罐蓋為可拆卸方式連接；所述發(fā)酵罐體外部設有第二夾套層，所述第二夾套層設有冷媒進口和冷媒出口；所述發(fā)酵罐體的底部設有濾網，所述濾網上堆放有多個盛料網框，所述盛料網框用于放置鮮果發(fā)酵用。

3、優(yōu)選地，所述混料罐和發(fā)酵罐的頂部分別設有排氣口。

4、優(yōu)選地，所述混料罐和發(fā)酵罐分別設有視鏡。

5、優(yōu)選地，所述混料罐和發(fā)酵罐的內部設有溫度計，用于檢測罐體內部的溫度。

6、優(yōu)選地，所述發(fā)酵罐的頂部設有ph檢測口。

7、優(yōu)選地，所述罐蓋上還設有石英紫外燈。

8、優(yōu)選地，所述發(fā)酵罐的底部設有取樣口。

9、優(yōu)選地，所述發(fā)酵罐的底部設有料液排放口。

10、與現(xiàn)有技術相比，本實用新型的有益效果是：

11、本實用新型能有效延長桑葚鮮果貨架期，發(fā)酵后的產品具有完整的桑葚鮮果形態(tài)，能較好地保留其營養(yǎng)功能成分，具有典型的桑葚香氣、口感，類似桑葚鮮果的質構，與原料相比，通過該技術制備的桑葚鮮果發(fā)酵產品口感更勝一籌。

技術特征：

1.一種新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，包括混料罐(1)和發(fā)酵罐(2)，所述混料罐(1)用于種子液與桑葚鮮果發(fā)酵用料液混合均勻，所述發(fā)酵罐(2)用于桑葚鮮果的后續(xù)發(fā)酵，其特征在于，

2.根據權利要求1所述新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，其特征在于，所述混料罐(1)和發(fā)酵罐(2)的頂部分別設有排氣口(4)。

3.根據權利要求1所述新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，其特征在于，所述混料罐(1)和發(fā)酵罐(2)分別設有視鏡(5)。

4.根據權利要求1所述新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，其特征在于，所述混料罐(1)和發(fā)酵罐(2)的內部設有溫度計，用于檢測罐體內部的溫度。

5.根據權利要求1所述新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，其特征在于，所述發(fā)酵罐(2)的頂部設有ph檢測口(6)。

6.根據權利要求1所述新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，其特征在于，所述發(fā)酵罐(2)的底部設有取樣口(8)。

7.根據權利要求1所述新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，其特征在于，所述發(fā)酵罐(2)的底部設有料液排放口(9)。

技術總結
本技術公開了一種新型的桑葚鮮果發(fā)酵設備，屬于鮮果發(fā)酵設備領域，包括混料罐和發(fā)酵罐，混料罐和發(fā)酵罐之間有輸送管道，輸送管道上設有輸液泵；混料罐設有攪拌器、加熱管和進料口，混料罐的外部包裹有第一夾套層，第一夾套層設有冷卻水進口和冷卻水出口；發(fā)酵罐設有發(fā)酵罐體和罐蓋；發(fā)酵罐體和罐蓋為可拆卸方式連接；發(fā)酵罐體外部設有第二夾套層，第二夾套層設有冷媒進口和冷媒出口；發(fā)酵罐體的底部設有濾網，濾網上堆放有多個盛料網框，盛料網框用于放置鮮果發(fā)酵用。本技術能有效延長桑葚鮮果貨架期，發(fā)酵后的產品具有完整的桑葚鮮果形態(tài)，能較好地保留其營養(yǎng)功能成分，具有典型的桑葚香氣、口感，類似桑葚鮮果的質構。

技術研發(fā)人員：徐清萍,孔煒廣,李錢錢,師雨凝,李佳樂,孟君,張靖楠
受保護的技術使用者：鄭州輕工業(yè)大學
技術研發(fā)日：20240419
技術公布日：2025/1/6