本技術(shù)涉及香椿醬生產(chǎn)，特別涉及一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)。

背景技術(shù)：

1、香椿醬是一種以香椿為主要原料，經(jīng)過加工調(diào)味而成的傳統(tǒng)調(diào)味品，廣泛應(yīng)用于中式菜肴中。香椿本身具有獨特的香氣和豐富的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)。香椿醬的制作過程通常包括香椿的采摘、洗凈、切碎、調(diào)味和烹煮等環(huán)節(jié)。

2、隨著食品工業(yè)的發(fā)展，香椿醬的生產(chǎn)逐漸由傳統(tǒng)的手工制作向機械化、自動化方向發(fā)展?，F(xiàn)代的香椿醬生產(chǎn)采用了先進的加工設(shè)備，如自動化炒鍋、攪拌器、溫控系統(tǒng)等，以提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。但是由于目前市面上部分自動化炒制設(shè)備在對香椿進行翻炒時容易出現(xiàn)翻炒不均勻的現(xiàn)象，導(dǎo)致炒制的香椿受熱不均勻，造成香椿局部過熱糊掉或局部未炒制成熟，嚴重降低香椿醬品質(zhì)。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本實用新型要解決的技術(shù)問題為：提供一種能夠解決現(xiàn)有技術(shù)在香椿醬炒制過程中翻炒不均勻的問題的香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)。

2、針對以上技術(shù)問題，本實用新型采用的技術(shù)方案為：一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，包括炒鍋、工作臺，所述工作臺上設(shè)置有翻炒組件，所述翻炒組件包括翻炒桿，翻炒桿周期性循環(huán)往復(fù)做“∞”形運動對炒鍋內(nèi)的物料進行翻炒。

3、進一步的，所述翻炒組件包括支撐架，所述支撐架固定連接在所述工作臺上，所述支撐架上轉(zhuǎn)動連接曲柄、第一齒輪，所述曲柄上固定連接第二電機，所述第二電機固定連接在所述支撐架上，所述曲柄上固定連接第二齒輪，所述第二齒輪與所述第一齒輪嚙合，所述第一齒輪上轉(zhuǎn)動連接第二驅(qū)動桿，所述支撐架上轉(zhuǎn)動連接第一驅(qū)動桿，所述第一驅(qū)動桿上滑動連接滑塊，所述滑塊上轉(zhuǎn)動連接所述曲柄，所述翻炒桿分別與所述第二驅(qū)動桿、第一驅(qū)動桿轉(zhuǎn)動連接，通過第二驅(qū)動桿、第一驅(qū)動桿共同控制翻炒桿進行運動。

4、進一步的，所述翻炒桿包括翻炒支架，所述翻炒支架與所述第二驅(qū)動桿、第一驅(qū)動桿轉(zhuǎn)動連接，所述翻炒支架上轉(zhuǎn)動連接翻炒爪，所述翻炒爪與所述炒鍋形成配合，利用翻炒爪對炒鍋內(nèi)的物料進一步翻炒。

5、進一步的，所述炒鍋包括半球形炒鍋，所述半球形炒鍋上固定連接隔熱圈，所述隔熱圈與所述半球形炒鍋之間傾角為銳角，且夾角的開口方向指向工作臺。

6、進一步的，所述工作臺上設(shè)置有階梯式安放孔，所述安放孔最大直徑與所述隔熱圈外徑相同，所述安放孔最小直徑大于半球形炒鍋最大球徑。

7、進一步的，所述半球形炒鍋上固定連接隔熱陶瓷圈，所述隔熱陶瓷圈上固定連接齒圈，所述工作臺上固定連接第一電機，所述第一電機上固定連接第三齒輪，所述第三齒輪與所述齒圈嚙合。

8、進一步的，所述隔熱陶瓷圈上固定連接反轉(zhuǎn)架，所述工作臺上固定連接第三電機，所述第三電機與所述反轉(zhuǎn)架固定連接。

9、進一步的，所述工作臺包括工作臺架，所述工作臺架上設(shè)置有儲物箱，所述工作臺架上設(shè)置有多個萬向輪。

10、本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果是：

11、（1）本實用新型通過“∞”形運動對物料進行翻炒相比于傳統(tǒng)單向翻炒，能夠大大提高物料的混合度以及使得物料能夠受熱更加均勻；

12、（2）本實用新型通過設(shè)置翻炒爪，可進一步提高物料翻炒的混合度以及使得物料能夠受熱更加均勻；

13、（3）本實用新型通過設(shè)置隔熱圈，能夠?qū)⒒鹧嬉约盁崃鲾r截，防止其進一步向上對其他設(shè)備進行焚燒加熱，可以保護設(shè)備以及防止灼傷工作人員。

技術(shù)特征：

1.一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，包括炒鍋、工作臺，其特征在于：所述工作臺上設(shè)置有翻炒組件，所述翻炒組件包括翻炒桿，翻炒桿周期性循環(huán)往復(fù)做“∞”形運動對炒鍋內(nèi)的物料進行翻炒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，其特征在于：所述翻炒組件包括支撐架(110)，所述支撐架(110)固定連接在所述工作臺上，所述支撐架(110)上轉(zhuǎn)動連接曲柄(117)、第一齒輪(106)，所述曲柄(117)上固定連接第二電機(119)，所述第二電機(119)固定連接在所述支撐架(110)上，所述曲柄(117)上固定連接第二齒輪(107)，所述第二齒輪(107)與所述第一齒輪(106)嚙合，所述第一齒輪(106)上轉(zhuǎn)動連接第二驅(qū)動桿(112)，所述支撐架(110)上轉(zhuǎn)動連接第一驅(qū)動桿(111)，所述第一驅(qū)動桿(111)上滑動連接滑塊(118)，所述滑塊(118)上轉(zhuǎn)動連接所述曲柄(117)，所述翻炒桿分別與所述第二驅(qū)動桿(112)、第一驅(qū)動桿(111)轉(zhuǎn)動連接，通過第二驅(qū)動桿(112)、第一驅(qū)動桿(111)共同控制翻炒桿進行運動。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，其特征在于：所述翻炒桿包括翻炒支架(105)，所述翻炒支架(105)與所述第二驅(qū)動桿(112)、第一驅(qū)動桿(111)轉(zhuǎn)動連接，所述翻炒支架(105)上轉(zhuǎn)動連接翻炒爪(104)，所述翻炒爪(104)與所述炒鍋形成配合，利用翻炒爪(104)對炒鍋內(nèi)的物料進一步翻炒。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項所述的一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，其特征在于：所述炒鍋包括半球形炒鍋(103)，所述半球形炒鍋(103)上固定連接隔熱圈(120)，所述隔熱圈(120)與所述半球形炒鍋(103)之間傾角為銳角，且夾角的開口方向指向工作臺。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，其特征在于：所述工作臺上設(shè)置有階梯式安放孔，所述安放孔最大直徑與所述隔熱圈(120)外徑相同，所述安放孔最小直徑大于半球形炒鍋(103)最大球徑。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，其特征在于：所述半球形炒鍋(103)上固定連接隔熱陶瓷圈(114)，所述隔熱陶瓷圈(114)上固定連接齒圈(113)，所述工作臺上固定連接第一電機(108)，所述第一電機(108)上固定連接第三齒輪(109)，所述第三齒輪(109)與所述齒圈(113)嚙合。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，其特征在于：所述隔熱陶瓷圈(114)上固定連接反轉(zhuǎn)架(115)，所述工作臺上固定連接第三電機(116)，所述第三電機(116)與所述反轉(zhuǎn)架(115)固定連接。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，其特征在于：所述工作臺包括工作臺架(101)，所述工作臺架(101)上設(shè)置有儲物箱(102)，所述工作臺架(101)上設(shè)置有多個萬向輪。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)公開了一種香椿醬生產(chǎn)加工用炒鍋的攪拌機構(gòu)，屬于香椿醬生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，包括炒鍋、工作臺，所述工作臺上設(shè)置有翻炒組件，所述翻炒組件包括翻炒桿，翻炒桿周期性循環(huán)往復(fù)做“∞”形運動對炒鍋內(nèi)的物料進行翻炒。本技術(shù)通過“∞”形運動對物料進行翻炒相比于傳統(tǒng)單向翻炒，能夠大大提高物料的混合度以及使得物料能夠受熱更加均勻；通過設(shè)置翻炒爪，可進一步提高物料翻炒的混合度以及使得物料能夠受熱更加均勻；通過設(shè)置隔熱圈，能夠?qū)⒒鹧嬉约盁崃鲾r截，防止其進一步向上對其他設(shè)備進行焚燒加熱，可以保護設(shè)備以及防止灼傷工作人員。

技術(shù)研發(fā)人員：劉成文,嚴開剛,馬永祥,沈明東
受保護的技術(shù)使用者：四川圖拉香實業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240428
技術(shù)公布日：2025/1/6