本技術(shù)涉及食品加工的，特別是涉及一種醬鹵肉制品加工用混料裝置。

背景技術(shù)：

1、醬鹵肉是以畜禽肉或可食副產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)挑選、修整、預煮后，配以食品輔料，經(jīng)腌制、鹵制等工藝加工成的醬鹵類熟肉制品。

2、醬鹵肉在加工過程中需要對多種調(diào)味料進行混合，并通過調(diào)味料對肉進行調(diào)味，一般通過申請?zhí)枮?02222778637.6的實用新型專利中公開的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置和申請?zhí)枮?02021341986.6的實用新型專利中公開的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置等，對多種調(diào)味料進行混合，并通過調(diào)味料對肉進行調(diào)味。

3、但是在使用過程中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的設(shè)備結(jié)構(gòu)比較加簡單，不方便對調(diào)味料進行炒制，并且通過調(diào)味料對肉進行調(diào)味時，攪拌調(diào)味料，容易使得調(diào)味料粉碎與肉混合，影響醬鹵肉的品質(zhì)，導致實用性較差，因此亟需一種醬鹵肉制品加工用混料裝置對上述問題進行改善。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、為解決上述技術(shù)問題，本實用新型提供一種將多種調(diào)味料放于炒制機構(gòu)中，通過炒制機構(gòu)將多種調(diào)味料炒出香味，同時通過燉煮機構(gòu)對肉進行焯水，并通過排氣機構(gòu)將焯水產(chǎn)生的蒸汽排出，之后焯水結(jié)束后，再對肉進行燉煮，并將炒制后的調(diào)味料放入燉煮機構(gòu)中，使調(diào)味料對肉進行調(diào)味，從而提高設(shè)備的實用性的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置。

2、本實用新型的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置，包括燉煮機構(gòu)；還包括炒制機構(gòu)和排氣機構(gòu)，炒制機構(gòu)和排氣機構(gòu)均安裝于燉煮機構(gòu)上；

3、所述炒制機構(gòu)對調(diào)味料進行炒制，燉煮機構(gòu)對肉進行對住，排氣機構(gòu)對蒸汽進行輸送；

4、將多種調(diào)味料放于炒制機構(gòu)中，通過炒制機構(gòu)將多種調(diào)味料炒出香味，同時通過燉煮機構(gòu)對肉進行焯水，并通過排氣機構(gòu)將焯水產(chǎn)生的蒸汽排出，之后焯水結(jié)束后，再對肉進行燉煮，并將炒制后的調(diào)味料放入燉煮機構(gòu)中，使調(diào)味料對肉進行調(diào)味，從而提高設(shè)備的實用性。

5、優(yōu)選的，所述燉煮機構(gòu)包括排料機構(gòu)、加熱釜、排污閥、第一液壓缸和密封蓋，排污閥安裝于加熱釜的底部，排料機構(gòu)安裝于加熱釜上，多組第一液壓缸均安裝于排料機構(gòu)上，密封蓋安裝于多組第一液壓缸的頂端；將肉放入排料機構(gòu)中，通過排料機構(gòu)將肉移動至加熱釜的內(nèi)部，再將水倒入至加熱釜的內(nèi)部，通過加熱釜加熱，對加熱釜內(nèi)的肉進行焯水，之后通過排污閥將加熱釜內(nèi)的污水排出，再將清水排入至加熱釜中，通過多組排污閥收縮，將密封蓋蓋于加熱釜的頂端，再通過加熱釜對其內(nèi)部的水和肉進行加熱，待肉醬鹵熟后，通過排料機構(gòu)將肉排出，從而提高設(shè)備的實用性。

6、優(yōu)選的，所述排料機構(gòu)包括多組第二液壓缸和網(wǎng)筐，多組第二液壓缸均安裝于加熱釜上，網(wǎng)筐安裝于多組第二液壓缸上；將肉放于網(wǎng)筐中，通過多組第二液壓缸收縮，將網(wǎng)筐移動至加熱釜的內(nèi)部，之后肉醬鹵熟后，通過第二液壓缸伸展，再通過網(wǎng)筐將肉撈出，從而提高設(shè)備的實用性。

7、優(yōu)選的，所述炒制機構(gòu)包括連桿、加熱鍋、圍網(wǎng)、網(wǎng)蓋、多組第三液壓缸、升降臺、驅(qū)動電機、轉(zhuǎn)軸和攪拌葉片，加熱鍋通過連桿安裝于密封蓋的底端，圍網(wǎng)安裝于加熱鍋的頂端，網(wǎng)蓋卡裝于圍網(wǎng)的頂部，多組第三液壓缸均安裝于密封蓋的頂端，升降臺安裝于多組第三液壓缸的頂端，驅(qū)動電機安裝于升降臺上，轉(zhuǎn)軸的頂端與驅(qū)動電機的輸出軸相連接，轉(zhuǎn)軸的底端穿過密封蓋延伸至密封蓋的下方，攪拌葉片安裝于轉(zhuǎn)軸的底端；打開網(wǎng)蓋，將多種調(diào)味料放入加熱鍋中，再打開加熱鍋對多種調(diào)味料進行加熱，同時通過多組第三液壓缸收縮，將攪拌葉片伸入至加熱鍋中，打開驅(qū)動電機，使轉(zhuǎn)軸帶動攪拌葉片旋轉(zhuǎn)，使攪拌葉片對加熱鍋內(nèi)的多種調(diào)味料進行攪拌混合，并且通過升溫的加熱鍋對混合的調(diào)味料進行炒制，多組第三液壓缸伸展，使攪拌葉片移動至圍網(wǎng)上方，再對網(wǎng)蓋進行復位，之后在密封蓋蓋于加熱釜的頂端后，使加熱鍋和攪拌葉片移動至加熱釜內(nèi)的清水中，再次打開驅(qū)動電機，使攪拌葉片旋轉(zhuǎn)，對加熱釜內(nèi)的清水進行攪拌，使清水不斷穿過圍網(wǎng)，使調(diào)味料的香味擴散至水中，對肉進行調(diào)味，并且通過加熱鍋配合加熱釜對清水進行加熱，使清水快速升溫，從而提高設(shè)備的實用性。

8、優(yōu)選的，所述排氣機構(gòu)包括排汽管和風機，排汽管通過電磁閥與加熱釜的內(nèi)部相通，風機安裝于排汽管上；對肉進行焯水的同時加熱鍋對調(diào)味料進行炒制，通過打開排汽管上的電磁閥，再打開風機，將加熱釜內(nèi)的蒸汽排出，減少蒸汽對加熱鍋的影響，從而提高設(shè)備的實用性。

9、優(yōu)選的，所述密封蓋上設(shè)置有泄壓閥；通過泄壓閥將加熱釜進行泄壓，從而提高設(shè)備的實用性。

10、優(yōu)選的，還包括輸水管和進水閥，輸水管安裝于加熱釜的側(cè)壁中，并且輸水管的一端與加熱釜的內(nèi)部相通，進水閥安裝于加熱釜上，并且進水閥與輸水管的另一端相通；肉焯水后，通過進水閥將清水排入至輸水管中，使加熱釜對輸水管內(nèi)的清水進行加熱，再通過輸水管將熱水排入至加熱釜中，從而提高設(shè)備的實用性。

11、與現(xiàn)有技術(shù)相比本實用新型的有益效果為：將多種調(diào)味料放于炒制機構(gòu)中，通過炒制機構(gòu)將多種調(diào)味料炒出香味，同時通過燉煮機構(gòu)對肉進行焯水，并通過排氣機構(gòu)將焯水產(chǎn)生的蒸汽排出，之后焯水結(jié)束后，再對肉進行燉煮，并將炒制后的調(diào)味料放入燉煮機構(gòu)中，使調(diào)味料對肉進行調(diào)味，從而提高設(shè)備的實用性。

技術(shù)特征：

1.一種醬鹵肉制品加工用混料裝置，包括燉煮機構(gòu)；其特征在于，還包括炒制機構(gòu)和排氣機構(gòu)，炒制機構(gòu)和排氣機構(gòu)均安裝于燉煮機構(gòu)上；

2.如權(quán)利要求1所述的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置，其特征在于，所述燉煮機構(gòu)包括排料機構(gòu)、加熱釜（1）、排污閥（2）、第一液壓缸（3）和密封蓋（4），排污閥（2）安裝于加熱釜（1）的底部，排料機構(gòu)安裝于加熱釜（1）上，多組第一液壓缸（3）均安裝于排料機構(gòu)上，密封蓋（4）安裝于多組第一液壓缸（3）的頂端。

3.如權(quán)利要求2所述的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置，其特征在于，所述排料機構(gòu)包括多組第二液壓缸（5）和網(wǎng)筐（6），多組第二液壓缸（5）均安裝于加熱釜（1）上，網(wǎng)筐（6）安裝于多組第二液壓缸（5）上。

4.如權(quán)利要求2所述的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置，其特征在于，所述炒制機構(gòu)包括連桿（7）、加熱鍋（8）、圍網(wǎng)（9）、網(wǎng)蓋（10）、多組第三液壓缸（11）、升降臺（12）、驅(qū)動電機（13）、轉(zhuǎn)軸（14）和攪拌葉片（15），加熱鍋（8）通過連桿（7）安裝于密封蓋（4）的底端，圍網(wǎng)（9）安裝于加熱鍋（8）的頂端，網(wǎng)蓋（10）卡裝于圍網(wǎng)（9）的頂部，多組第三液壓缸（11）均安裝于密封蓋（4）的頂端，升降臺（12）安裝于多組第三液壓缸（11）的頂端，驅(qū)動電機（13）安裝于升降臺（12）上，轉(zhuǎn)軸（14）的頂端與驅(qū)動電機（13）的輸出軸相連接，轉(zhuǎn)軸（14）的底端穿過密封蓋（4）延伸至密封蓋（4）的下方，攪拌葉片（15）安裝于轉(zhuǎn)軸（14）的底端。

5.如權(quán)利要求2所述的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置，其特征在于，所述排氣機構(gòu)包括排汽管（16）和風機（17），排汽管（16）通過電磁閥與加熱釜（1）的內(nèi)部相通，風機（17）安裝于排汽管（16）上。

6.如權(quán)利要求2所述的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置，其特征在于，所述密封蓋（4）上設(shè)置有泄壓閥（18）。

7.如權(quán)利要求2所述的一種醬鹵肉制品加工用混料裝置，其特征在于，還包括輸水管（19）和進水閥（20），輸水管（19）安裝于加熱釜（1）的側(cè)壁中，并且輸水管（19）的一端與加熱釜（1）的內(nèi)部相通，進水閥（20）安裝于加熱釜（1）上，并且進水閥（20）與輸水管（19）的另一端相通。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)涉及食品加工的技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種醬鹵肉制品加工用混料裝置，其將多種調(diào)味料放于炒制機構(gòu)中，通過炒制機構(gòu)將多種調(diào)味料炒出香味，同時通過燉煮機構(gòu)對肉進行焯水，并通過排氣機構(gòu)將焯水產(chǎn)生的蒸汽排出，之后焯水結(jié)束后，再對肉進行燉煮，并將炒制后的調(diào)味料放入燉煮機構(gòu)中，使調(diào)味料對肉進行調(diào)味，從而提高設(shè)備的實用性；包括燉煮機構(gòu)；還包括炒制機構(gòu)和排氣機構(gòu)，炒制機構(gòu)和排氣機構(gòu)均安裝于燉煮機構(gòu)上；所述炒制機構(gòu)對調(diào)味料進行炒制，燉煮機構(gòu)對肉進行對住，排氣機構(gòu)對蒸汽進行輸送。

技術(shù)研發(fā)人員：鄭思敏,鄭金華
受保護的技術(shù)使用者：山東得利斯食品股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240524
技術(shù)公布日：2025/1/6