專利名稱:一種蘿卜汁的制取方法
所屬技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天然植物做成飲料的制取方法，更具體地說，它涉及一種蘿卜汁飲料的制取方法。
背景技術(shù)：
中國專利公開號CN1263130A，
公開日2000年8月16日，發(fā)明創(chuàng)造名稱為蘿卜汁及用剩余物做成的包裝材料，該申請案公開了蘿卜汁的制取工藝，其不足之處是加工工藝環(huán)節(jié)雜亂，次序有悖，增大了工人的勞動生產(chǎn)強度，影響了工廠化生產(chǎn)，其產(chǎn)品品種單一，不能適應(yīng)市場發(fā)展需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種用蘿卜做成飲料的生產(chǎn)工藝，可提高蘿卜的自然材料利用率，更有利于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
本發(fā)明通過下述的技術(shù)方案予以實現(xiàn)把洗凈的蘿卜進(jìn)行機械破碎，使蘿卜成塊狀或粥狀；破碎后的蘿卜隨后進(jìn)入冷凍狀態(tài)，待整體凍透后再釋冰解凍、榨汁、灌裝。
所述的蘿卜冷凍最好采用速凍；所述的解凍方式最好采取用水釋冰方式；所述的蘿卜汁飲料可采用混合蘿卜纖維的原榨汁灌裝，也可采用澄清的原榨汁灌裝；所述的蘿卜汁與水、糖、檸檬酸、蜂蜜、香料、乙基麥芽酚等物品調(diào)制，勾兌成復(fù)合飲料，還可用蘿卜汁與果汁調(diào)配，制成果味蘿卜汁飲料；所述的原汁飲料及調(diào)配飲料，采用無菌冷灌裝或加汽灌裝，也可采用80℃～120℃滅菌灌裝方式。
由于采取上述技術(shù)方案，本發(fā)明提供的蘿卜汁加工工藝具有這樣的有益效果理順了生產(chǎn)工藝秩序，節(jié)省了蘿卜的冷凍空間，減少了工人的勞動強度，縮短了生產(chǎn)時間，提高了生產(chǎn)效率，為工廠化生產(chǎn)提供了技術(shù)保障。
具體實施方式
把洗凈的蘿卜先進(jìn)行機械破碎，再將破碎后成為小塊狀或粥樣狀的蘿卜用容器盛裝，進(jìn)行冷凍；為了保持蘿卜的營養(yǎng)不被破壞，最好選擇速凍方式。待破碎的蘿卜整體凍透后再釋凍解凍，解凍方式可采用氣解或水解。為了抑制細(xì)菌的繁殖，水解時的水溫最好控制在4℃～5℃。釋冰解凍后的蘿卜就可以進(jìn)行榨汁了。將榨出的汁液直接灌裝或調(diào)配后灌裝，可制成各種口味的蘿卜汁飲料。
權(quán)利要求
1.一種蘿卜汁飲料，其特征在于蘿卜經(jīng)破碎、冷凍、解凍、榨汁、灌裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的蘿卜破碎后冷凍。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的蘿卜解凍方式采用氣解或水解。
4.根據(jù)權(quán)利要求
3所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的釋冰水溫控制在4℃～5℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的蘿卜汁為混合蘿卜纖維汁。
6.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的蘿卜汁為澄清汁。
7.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的蘿卜汁與水、糖、檸檬酸、蜂蜜、香料、乙基麥芽酚等物品調(diào)制勾兌。
8.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的蘿卜汁與天然果汁調(diào)配。
9.根據(jù)權(quán)利要求
5或6或7或8所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的蘿卜汁飲料，采用80℃～120℃滅菌灌裝。
10.根據(jù)權(quán)利要求
5或6或7或8所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的蘿卜汁飲料，采用無菌冷灌裝。
11.根據(jù)權(quán)利要求
5或6或7或8所述的蘿卜汁飲料，其特征在于所述的蘿卜汁飲料，采用加汽灌裝。
專利摘要
本發(fā)明公開了一種蘿卜汁加工工藝。它是將天然蘿卜進(jìn)行破碎、冷凍、解凍、榨汁、灌裝，成為上市飲料。蘿卜汁飲料分為原汁和調(diào)制兩類，灌裝上又有碳酸型和果汁型之分。
文檔編號A23L2/02GKCN1513374SQ03107852
公開日2004年7月21日 申請日期2003年3月17日
發(fā)明者姜東 , 姜 東 申請人:姜東 , 姜 東導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan