專利名稱:解酒保肝飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種解酒保肝飲料組合物及其制備方法。
背景技術(shù)：
在人們的日常生活中，常常遇到飲酒過(guò)量的情況，醉酒后人們往往神智不清、心煩氣躁、反胃等不舒服的感覺(jué)，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致酒精中毒，重者危及生命。長(zhǎng)期飲酒的人不可避免地對(duì)肝造成傷害。因此，自古以來(lái)，人們就在尋找能防醉酒、解酒、保肝的藥物、食品或飲料等，以期將飲酒的傷害降至最低。
目前已有為數(shù)不多的解酒飲料，但多數(shù)療效不顯著，功能單一，口感不佳，原料復(fù)雜，成本較高，制備方法復(fù)雜，且，多數(shù)飲料中添加防腐劑等其它化學(xué)添加劑，具有一定的毒副作用。
中國(guó)專利公開(kāi)號(hào)CN1045157C公開(kāi)一種解酒保肝飲料及其制造方法，該發(fā)明全部選用天然藥用花卉和植物葉為原料，臨床試驗(yàn)表明酒后飲用該發(fā)明所制飲料可改善飲者狀態(tài)，長(zhǎng)期飲用還有利于提高酒量。但是該飲料的功效是通過(guò)清心諒血、導(dǎo)熱下行，加快酒精從尿中排出而達(dá)成解酒保肝的作用，因此其見(jiàn)效較慢，且飲料本身對(duì)酒精的分解作用較小，雖然服用者身體頗感舒服，但酒精在體內(nèi)對(duì)肝臟的危害無(wú)實(shí)質(zhì)的減輕。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種高效低成本、制造工藝簡(jiǎn)單、無(wú)需添加防腐劑的解酒保肝飲料及其制備方法。
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是提供一種解酒保肝飲料，其包括以下質(zhì)量百分含量的組份殼寡糖 0.1～2％甘草甜素 0.1～0.5％葛花水抽提液 2～10％
枳椇子水提液 1～5％余量為水。
其組份還包括質(zhì)量百分含量為10～20％果汁。
其組份還包括質(zhì)量百分含量為1～2％食用醋。
所述果汁為紅葡萄、蘋果、橙子、西瓜中的一種或多種榨成的果汁。
所述殼寡糖平均分子量低于5000，該殼寡糖是以殼聚糖為原料經(jīng)深度降解后得到的一種可溶于水的低聚合度的物質(zhì)。
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的另一技術(shù)方案是一種解酒保肝飲料的制備方法包括以下步驟(1)按配方量取一定比例的粉碎的葛花和枳椇子，加4～6倍重量的水，加熱，浸泡，靜置，過(guò)濾；并將濾液濃縮至藥液與藥材比為4∶1，從而制成葛花和枳椇子提取液；(2)將水果經(jīng)清洗，去皮，去核或去籽，粉碎，榨汁，過(guò)濾，濃縮后制得濃縮果汁；(3)取配方量的低聚殼聚糖和甘草甜素；(4)將葛花和枳椇子提取液、果汁、殼寡糖和甘草甜素與水配成解酒保肝飲料；其中，各原料組份的質(zhì)量百分含量殼寡糖 0.1～2％甘草甜素 0.1～0.5％葛花水抽提液 2～10％枳椇子水提液 1～5％濃縮果汁 10～20％余量為水。
所述步驟(1)中加熱和浸泡是指加熱至75～85℃，在此溫度下浸泡60～90分鐘。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的解酒保肝飲料中含有低聚殼聚糖、甘草甜素、葛花水抽提液、枳椇子水提液，因此該飲料不僅具有治傷酒發(fā)熱，嘔膩吐酸，腸風(fēng)下血，止渴除煩，潤(rùn)五臟，利大小便，治酒醉煩渴、嘔吐，等功效，而且，其含有分解乙醛、乙醇的成份，因此可以在本質(zhì)上減輕酒精對(duì)肝臟及身體的傷害，且解酒快。另外，該解酒保肝飲料中不需要添加其他化學(xué)防腐劑保存。
而且，本發(fā)明的飲料中還含有果汁及食用醋，其風(fēng)味較佳，口味類似果汁，既適合酒前酒后飲用，也適合平時(shí)飲用。
本發(fā)明的解酒保肝飲料配方簡(jiǎn)單，制備工藝路線簡(jiǎn)單，成本較低，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明提供了一種解酒保肝的飲料，適合于飲酒前、飲酒中和飲酒后飲用。飲酒前和飲酒中飲用可以防止醉酒、提高耐酒量，飲酒后飲用可以縮短醒酒的時(shí)間、降低酒精對(duì)人體器官的傷害。該解酒保肝飲料的各組分重量百分含量如下殼寡糖 0.1～2％甘草甜素 0.1～0.5％葛花水抽提液 2～10％枳椇子水提液 1～5％濃縮果汁 10～20％食用醋 1～2％余量為水。
該解酒保肝飲料的制備包括以下步驟(1)按配方量取一定比例的粉碎的葛花和枳椇子，加4～6倍的水，加熱至75～85℃，在此溫度下浸泡60～90分鐘，靜置、過(guò)濾；并將濾液濃縮至藥液與藥材比為4∶1，從而制成葛花和枳椇子提取液；(2)將紅葡萄、蘋果、橙子、西瓜中的一種或多種新鮮水果經(jīng)清洗，去皮，去核或去籽，粉碎，榨汁，過(guò)濾，濃縮后制得濃縮果汁。
(3)取配方量的低聚殼聚糖和甘草甜素；(4)將葛花和枳椇子提取液、果汁、殼寡糖和甘草甜素、配方量的食用醋與水混合，均質(zhì)，滅菌灌裝即為解酒保肝飲料。
前述所用榨取果汁的水果為紅葡萄、蘋果、橙子、西瓜中的一種或多種，果汁而優(yōu)選為紅葡萄汁和西瓜汁。
殼寡糖是一種低聚殼聚糖，是以殼聚糖為原料經(jīng)深度降解后得到的一種可溶于水的低聚合度的物質(zhì)，殼寡糖與殼聚糖的分子構(gòu)型基本上是一致的，僅僅是由于分子量的減少，聚合度的降低卻使得殼寡糖有著完全不同于殼聚糖優(yōu)異功能。殼寡糖可加速酒精在人體內(nèi)的代謝過(guò)程。酒精進(jìn)入體內(nèi)，被肝臟分解，變成乙醛，造成酒后頭痛、惡心，給肝臟帶來(lái)?yè)p害。殼寡糖可以提高肝臟功能促進(jìn)解毒作用，使乙醛被迅速分解，變成無(wú)毒害物質(zhì)，解除乙醇和乙醛對(duì)肝細(xì)胞的直接損傷，縮短酒精及其代謝產(chǎn)物在體內(nèi)的停留時(shí)間，減少了臟器對(duì)這些物質(zhì)的吸收，降低了單位時(shí)間內(nèi)血液中的酒精濃度，使醉酒現(xiàn)像出現(xiàn)遲緩，醉酒程度減輕，明顯縮短醒酒時(shí)間，加快酒后運(yùn)動(dòng)失調(diào)的恢復(fù)，降低血清中酒精的濃度。而且，殼寡糖可以作為防腐劑，因此添加了殼寡糖的解酒保肝飲料不需要添加其他化學(xué)防腐劑。
甘草甜素(即甘草酸)是甘草的根和根莖中所含的一種五環(huán)三萜皂苷。作為甘草中最重要的活性成分，甘草甜素具有解毒、抗齲齒、抗炎癥等功能。甘草甜素被機(jī)體吸收后、在肝臟中被分解為甘草次酸與甘草醛酸，后者可以與含有羥基或羧基的有毒物質(zhì)相結(jié)合生成無(wú)毒的化合物并排出體外，實(shí)現(xiàn)解毒的功能。
葛花，微寒，味甘、平，微苦，入足陽(yáng)明經(jīng)，解酒醒脾，治傷酒發(fā)熱，不思飲食，嘔膩吐酸，嘔血，腸風(fēng)下血。
枳椇子，味甘、平，入心、脾二經(jīng)，止渴除煩，潤(rùn)五臟，利大小便，治酒醉煩渴、嘔吐，二便不利。
果汁中含有果酸等有機(jī)酸，例如葡萄中含有酒石酸，蘋果中含有蘋果酸，橙子中含有檸檬酸，這些酸可以和酒中的乙醇反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，從而達(dá)到解酒的目的。另外水果中還富含多種能解酒的維生素，例如維生素C和B族維生素。李時(shí)珍在《本草綱目》中就指出，西瓜“療喉痹，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒”。
食用醋中的乙酸可以與酒精反應(yīng)生成乙酸乙酯，降低體內(nèi)酒精濃度，另外食用醋中還含有各種氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素、醇和酯等營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味成分，具有獨(dú)特的色、香、味，可以改善本發(fā)明飲料的風(fēng)味。
本發(fā)明的解酒保肝飲料不僅具有治傷酒發(fā)熱，嘔膩吐酸，腸風(fēng)下血，止渴除煩，潤(rùn)五臟，利大小便，治酒醉煩渴、嘔吐，等功效，而且，其含有分解乙醛、乙醇的成份，因此可以在本質(zhì)上減輕酒精對(duì)肝臟及身體的傷害，且解酒快。另外，該解酒保肝飲料中不需要添加其他化學(xué)防腐劑保存，其風(fēng)味較佳，口味類似果汁，既適合酒前酒后飲用，也適合平時(shí)飲用。
本發(fā)明的解酒保肝飲料配方簡(jiǎn)單，制備工藝路線簡(jiǎn)單，成本較低，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。
下表1以六個(gè)配方按上述方式制成六個(gè)實(shí)例產(chǎn)品，各配方中組份含量為其在水溶液中的質(zhì)量百分濃度表1六種產(chǎn)品配方


選90例不同程度的醉酒者分成6組分別對(duì)上述6個(gè)實(shí)例產(chǎn)品進(jìn)行臨床觀察，對(duì)于步態(tài)不穩(wěn)等輕度醉酒癥狀，服用本飲料約20分鐘內(nèi)恢復(fù)正常；對(duì)于嘔吐、頭腦不清等深度醉酒癥狀，服用本品后，30分鐘內(nèi)各種不適癥狀明顯減輕或消除，可舒適入睡，且可完全避免或減輕酒后胃痛、泛酸癥狀。酒前喝可以延緩醉酒時(shí)間，增加飲酒量，酒后喝可以降低酒后難受程度，縮短醒酒時(shí)間。
權(quán)利要求
1.一種解酒保肝飲料，其包括以下質(zhì)量百分含量的組份殼寡糖0.1～2％甘草甜素0.1～0.5％葛花水抽提液2～10％枳椇子水提液1～5％余量為水。
2.如權(quán)利要求
1所述的解酒保肝飲料，其特征在于其組份還包括質(zhì)量百分含量為10～20％濃縮果汁。
3.如權(quán)利要求
1所述的解酒保肝飲料，其特征在于其組份還包括質(zhì)量百分含量為1～2％的食用醋。
4.如權(quán)利要求
2所述的解酒保肝飲料，其特征在于所述濃縮果汁為紅葡萄、蘋果、橙子、西瓜中的一種或多種新鮮水果經(jīng)清洗，去皮，去核或去籽，粉碎，榨汁，過(guò)濾，濃縮后的果汁。
5.如權(quán)利要求
1所述的解酒保肝飲料，其特征在于所述殼寡糖平均分子質(zhì)量低于5000，該殼寡糖是以殼聚糖為原料經(jīng)深度降解后得到的一種可溶于水的低聚合度的物質(zhì)。
6.一種解酒保肝飲料的制備方法包括以下步驟(1)按配方量取一定比例的粉碎的葛花和枳椇子，加4～6倍重量的水，加熱，浸泡，靜置，過(guò)濾；并將濾液濃縮至藥液與藥材比為4∶1，從而制成葛花和枳椇子提取液；(2)將水果經(jīng)清洗，去皮，去核或去籽，粉碎，榨汁，過(guò)濾，濃縮后得到濃縮果汁；(3)取配方量的殼寡糖和甘草甜素；(4)將葛花和枳椇子提取液、濃縮果汁、殼寡糖和甘草甜素與水混合，均質(zhì)，滅菌灌裝即為解酒保肝飲料；其中，各原料組份的質(zhì)量百分含量殼寡糖0.1～2％甘草甜素0.1～0.5％葛花水抽提液2～10％枳椇子水提液1～5％果汁10～20％余量為水。
7.如權(quán)利要求
6所述的解酒保肝飲料的制備方法，其特征在于所述制成濃縮果汁的水果為紅葡萄、蘋果、橙子、西瓜中的一種或多種。
8.如權(quán)利要求
6所述的解酒保肝飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中加熱和浸泡是指加熱至75～85℃，在此溫度下浸泡60～90分鐘。
9.如權(quán)利要求
6所述的解酒保肝飲料的制備方法，其特征在于所述殼寡糖是以殼聚糖為原料經(jīng)深度降解后得到的一種可溶于水的低聚合度的物質(zhì)，所述甘草甜素是甘草的根和根莖中所含的一種五環(huán)三萜皂苷。
10.如權(quán)利要求
6所述的解酒保肝飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(4)中還包括加入質(zhì)量百分量為1～2％的食用醋。
專利摘要
本發(fā)明涉及一種解酒保肝飲料及其制備方法，該飲料各組份的質(zhì)量百分含量為殼寡糖0.1～2％，甘草甜素0.1～0.5％，葛花水抽提液2～10％，枳椇子水提液1～5％，余量為水。該飲料不僅具有治傷酒發(fā)熱，嘔膩吐酸，腸風(fēng)下血，止渴除煩，潤(rùn)五臟，利大小便，治酒醉煩渴、嘔吐等功效，而且，其在本質(zhì)上減輕酒精對(duì)肝臟及身體的傷害，且解酒快。另外，該解酒保肝飲料中不需添加其他化學(xué)防腐劑保存。
文檔編號(hào)A23L2/02GKCN1736270SQ200510035837
公開(kāi)日2006年2月22日 申請(qǐng)日期2005年7月5日
發(fā)明者黃恒燊 申請(qǐng)人:黃恒燊導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan