專利名稱:制備菜籽粉的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種制備菜籽粉的方法，尤其是一種制備具有高工業(yè)用途的菜籽粉的方法。
背景技術(shù)：
油菜籽制油后留下的菜籽粉普遍用于飼料和肥料。然而，與大豆粉相比，菜籽粉由于其低蛋白質(zhì)含量、低營養(yǎng)價(jià)值、對(duì)動(dòng)物的不良適口性、較差的顏色等等的都較為劣勢(shì)。這是因?yàn)椴俗逊鄹吆康睦w維素和苦味物質(zhì)，以及相對(duì)低的蛋白質(zhì)含量。

包含于菜籽粉的氮和礦物質(zhì)是飼料和肥料中營養(yǎng)素的重要來源。它們的含量受到油菜籽自身組成的影響，并且根據(jù)收獲期和品種的不同而不同。來自低營養(yǎng)的油菜籽的菜籽粉增加了低于產(chǎn)品規(guī)格的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，當(dāng)油菜籽是有營養(yǎng)的，營養(yǎng)素可能會(huì)超過用作飼料和肥料的有效量，因而，引起環(huán)境有害物質(zhì)排放的增加。

為了控制菜籽粉中營養(yǎng)素的量，一個(gè)已知的方法是通過熱當(dāng)量調(diào)節(jié)水分含量。然而，由于菜籽粉不具有高的水分含量，所以調(diào)節(jié)的范圍是很窄的，并且熱處理也不是一種根本的解決辦法。

作為用于調(diào)節(jié)菜籽粉中蛋白質(zhì)含量的一種方法，在油菜籽被除濕并且油被提取以后獲得的菜籽粉的營養(yǎng)價(jià)值被認(rèn)為是在回腸中蛋白質(zhì)和氨基酸可消化的并且在豬飼料大豆和油菜籽產(chǎn)品中內(nèi)源氮損失的(W.Grala，等，動(dòng)物科學(xué)雜志，1998，76，557-568，非專利文獻(xiàn)1)(W.Grala，et al.，Journal ofAnimal Science，1998，76，557 to 568，Non-Patent Document 1)，并且具有大豆和油菜籽制品的豬飼料膳食中的氮利用導(dǎo)致了不同的回腸內(nèi)源氮損失(W.Grala，等，動(dòng)物科學(xué)雜志，1998，76，569-577，非專利文獻(xiàn)2)(W.Grala，et al.，Journal of Animal Science，1998，76，569 to 577，Non-Patent Document 2)。

在公開號(hào)為2000-316472的日本專利申請(qǐng)(分離油菜籽胚芽和胚芽油的方法，專利文獻(xiàn)1)中，一種用于機(jī)械破碎油菜籽胚芽并且通過風(fēng)力分選機(jī)或篩子僅獲得胚芽的方法被描述。在國際公布WO 2000/027222(用于油類種子或谷物和細(xì)微粉碎粉的分選特定組織的方法，專利文獻(xiàn)2)中，一種用于分選來自油類種子，如油菜籽的特定組織的方法被描述。
Non-Patent Document 1Journal of Animal Science，1998，76，557 to 568
非專利文獻(xiàn)1動(dòng)物科學(xué)雜志，1998，76，557-568
非專利文獻(xiàn)2動(dòng)物科學(xué)雜志，1998，76，569-577
專利文獻(xiàn)1日本專利申請(qǐng)公開號(hào)2000-316472
專利文獻(xiàn)2國際公布WO 2000/027222
發(fā)明公開

然而，在具有小顆粒尺寸的油菜籽被除濕后提取油的方法，如非專利文獻(xiàn)1和2中描述的，被認(rèn)為是昂貴的并且工業(yè)不適用的。

當(dāng)菜籽粉在使用專利文獻(xiàn)1中的方法分離油菜籽胚芽后被使用時(shí)，需要單獨(dú)將油菜籽胚芽部分以及其他部分提取出來。因此，需要兩套設(shè)備，例如，提取器和用于保持原材料的地窖。操作同要也變得繁瑣。

雖然專利文獻(xiàn)2中的方法實(shí)現(xiàn)了作為食品的適口性、保水能力、懸浮性等等的改善，但是不能獲得高蛋白質(zhì)含量的菜籽粉。

如上所述，傳統(tǒng)方法不是用于調(diào)節(jié)菜籽粉中營養(yǎng)素工業(yè)適用的工藝。因此，本發(fā)明的一個(gè)目的是提供一種以簡單的方法和低成本從菜籽粉制備具有調(diào)整過的包括蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值的菜籽粉的方法。此外，該方法幾乎不或不產(chǎn)生廢物。

在對(duì)上述問題進(jìn)行深入研究以后，本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，這些問題可以通過下面的方法出乎意料地被解決。本發(fā)明提供了一種制備菜籽粉的方法，其中，菜籽粉通過任一32至60目的網(wǎng)篩篩分，從而被分成具有留在網(wǎng)篩上的顆粒尺寸的粗菜籽粉和通過網(wǎng)篩的顆粒尺寸的細(xì)菜籽粉。在本發(fā)明的說明書中，為了區(qū)分當(dāng)菜籽粉篩選通過任一32至60目的網(wǎng)篩時(shí)獲得的網(wǎng)篩上和網(wǎng)篩下的兩種菜籽粉，留在網(wǎng)篩上的具有相對(duì)較大粒度的菜籽粉被認(rèn)為是粗菜籽粉。掉到網(wǎng)篩下的具有相對(duì)較小粒度的菜籽粉被認(rèn)為是細(xì)菜籽粉。本說明書采用美國泰勒公司標(biāo)準(zhǔn)篩(Tyler Standard Sieves)。

本發(fā)明還提供了一種通過任一32至60目的網(wǎng)篩篩分獲得的細(xì)菜籽粉。細(xì)菜籽粉具有通過任一32至60目的網(wǎng)篩的顆粒尺寸并且具有提高的蛋白質(zhì)含量。特別地，細(xì)菜籽粉具有6％或更高的氮含量。

本發(fā)明還提供了一種通過任一48至60目的網(wǎng)篩篩分獲得的細(xì)菜籽粉。細(xì)菜籽粉具有通過任一48至60目的網(wǎng)篩的顆粒尺寸并且具有6.53％至7.27％的氮含量。

本發(fā)明還提供了一種具有減少苦味的菜籽粉，其中不包括32至48目以下的部分。菜籽粉優(yōu)選地是通過任一32至48目的網(wǎng)篩篩分獲得的粗菜籽粉。該菜籽粉具有留在32至48目網(wǎng)篩上的顆粒尺寸并且苦味被減少。

本發(fā)明還提供了一種由任一32至60目的網(wǎng)篩篩分的菜籽粉調(diào)節(jié)菜籽粉氮含量的方法。

本發(fā)明可以通過簡單并且廉價(jià)的操作制備兩種具有均勻粒度的菜籽粉，細(xì)菜籽粉和粗菜籽粉，其中菜籽粉在油提取后被篩分。

通過32至60目網(wǎng)篩的細(xì)菜籽粉具有高蛋白質(zhì)含量。此外，細(xì)菜籽粉具有極好的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)橄啾葌鹘y(tǒng)菜籽粉，其含有高百分比的作為飼料高度有用的特殊氨基酸。這些氨基酸在飼料應(yīng)用中是高價(jià)值的。細(xì)菜籽粉的色澤也得到了改善。此外，通過48至60目網(wǎng)篩的更細(xì)的菜籽粉具有更高的蛋白質(zhì)含量，其中其氮含量為6.53％至7.27％。

另外，留在32至60目網(wǎng)篩上的粗菜籽粉在保持營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，具有改良的適口性，特別是減少的苦味。適口性被認(rèn)為是改良的，這是在油提取期間苦味物質(zhì)被除去并且留下的苦味物質(zhì)通過顆粒化被遮蔽的結(jié)果。這樣的菜籽粉不能通過傳統(tǒng)方法獲得，傳統(tǒng)方法中油是在殼從子葉和胚軸分開后提取的。根據(jù)本發(fā)明的方法，由于苦味物質(zhì)而具有低產(chǎn)品價(jià)值的傳統(tǒng)菜籽粉可以轉(zhuǎn)化成高品質(zhì)產(chǎn)品。此外，當(dāng)菜籽粉用作飼料或肥料時(shí)，過度氮含量的調(diào)整減少了環(huán)境負(fù)荷。以這種方式，所獲得兩種菜籽粉的工業(yè)效率是極其高的，并且因而幾乎沒有或沒有廢物產(chǎn)生。因此，本發(fā)明的方法是一種環(huán)境友好的方法還因?yàn)槠錄]有廢物產(chǎn)生。

在由通過任一32至60目的網(wǎng)篩篩分的菜籽粉調(diào)節(jié)菜籽粉中氮含量的方法中，菜籽粉氮含量的變化可以任意調(diào)整。在由于收獲期和品種而具有低氮含量和營養(yǎng)價(jià)值的菜籽粉得到用作原材料時(shí)，這對(duì)于提高氮含量和營養(yǎng)價(jià)值是有益的。在具有高氮含量和高營養(yǎng)價(jià)值的菜籽粉得到用作原材料時(shí)，通過將菜籽粉中的氮含量調(diào)整到一個(gè)合適的值以及對(duì)含菜籽粉的飼料和肥料的調(diào)整，這對(duì)于產(chǎn)品阻擋環(huán)境危險(xiǎn)物質(zhì)也是有益的。
附圖簡要說明

[附
圖1]表明本發(fā)明粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉，以及傳統(tǒng)菜籽粉的顏色評(píng)估的圖。
[附圖2]表明本發(fā)明粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉，以及傳統(tǒng)菜籽粉的氨基酸分析的圖。
[附圖3]表明用本發(fā)明粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉飼養(yǎng)雄性小雞時(shí)的飼料攝入量的圖。
實(shí)施本發(fā)明的最佳方式

一種制備根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式
的菜籽粉的方法將在此后被描述。本發(fā)明方法中用作原料的菜籽粉指的是在油從油菜籽提取后的剩余殘留。油菜籽的品種一般不受限制，任何的油菜籽都可以使用。優(yōu)選地，該油菜籽是具有減少的芥酸(erucic acid)和硫代葡萄糖酸鹽(glucosinolate)的油菜籽，例如蕓苔籽。

油菜籽的油提取通常分為兩個(gè)過程。首先，通過壓力從油菜籽中提取油，接著，留在渣中的油使用有機(jī)溶劑，例如n-己烷(n-hexane)提取。壓取的油和提取的油被混合并且精煉。在這兩步油提取加工后獲得的菜籽粉具有均勻的粒度分布，因?yàn)樵谟吞崛∵^程期間一部分菜籽粉被顆?；?。在菜籽粉通過網(wǎng)篩篩分以后，根據(jù)粒級(jí)不同具有不同特性的菜籽粉被得到。具有與通過有機(jī)溶劑提取油后的菜籽粉相似粒度分布的粉碎的渣可能用作本發(fā)明方法的原料。

菜籽粉通過32至60目網(wǎng)篩，優(yōu)選地32至48目網(wǎng)篩，更優(yōu)選地35至48目網(wǎng)篩，以及進(jìn)一步優(yōu)選地35至42目網(wǎng)篩被篩分。該菜籽粉被分成具有留在網(wǎng)篩上的顆粒尺寸的粗菜籽粉和通過網(wǎng)篩的顆粒尺寸的細(xì)菜籽粉。因而，網(wǎng)篩上和網(wǎng)篩下的菜籽粉的特性是不同的。在本發(fā)明中，只要求使用了網(wǎng)篩，多數(shù)網(wǎng)篩的使用是不被禁止的。本發(fā)明還不阻止分離的粗菜籽粉被進(jìn)一步分級(jí)，或者分離的細(xì)菜籽粉被進(jìn)一分級(jí)。因此，這些粒級(jí)也包括在本發(fā)明內(nèi)。

特別地，在6％或更高的氮含量以及37.50％或更高的蛋白質(zhì)含量上具有極好的營養(yǎng)價(jià)值的細(xì)菜籽粉被篩分到32至60目網(wǎng)篩下面。該細(xì)菜籽粉提高了消化率吸收率。該細(xì)菜籽粉色澤明亮并適合作為飼料的原料。

當(dāng)作為原料的菜籽粉的氮含量為5.8％或更高時(shí)，限定于40至60目網(wǎng)篩下的細(xì)菜籽粉具有7％或更高的氮含量以及43.75％或更高的蛋白質(zhì)含量。甚至當(dāng)用作原料的菜籽粉的氮含量低于5.8％時(shí)，該氮含量為6.5％或更多，蛋白質(zhì)含量為40.625％或更高。平均來說，氮含量和蛋白質(zhì)含量是作為原料的菜籽粉的含量的1.2倍。

具有上述特性的細(xì)菜籽粉就蛋白質(zhì)等等而言具有比傳統(tǒng)菜籽粉更高的營養(yǎng)價(jià)值。因此，當(dāng)菜籽粉用作飼料或肥料時(shí)所需的調(diào)價(jià)量就減少了。此外，豬、奶牛、家禽以及魚的育種效率可以被提高。

另外，粗菜籽粉被分離并且留在32至60目網(wǎng)篩上。雖然氮含量和蛋白質(zhì)含量不如細(xì)菜籽粉中的高，但是粗菜籽粉保留有不過度的營養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)的菜籽粉中的蛋白質(zhì)量因收獲期和品種而不同。然而，作為在本發(fā)明內(nèi)網(wǎng)篩篩分的調(diào)整結(jié)果，氮含量和蛋白質(zhì)含量的量轉(zhuǎn)變到細(xì)菜籽粉可以被調(diào)整的量。

粗菜籽粉比傳統(tǒng)未篩分菜籽粉具有輕微較低的苦味物質(zhì)含量，例如鞣酸(tannic acid)。此外，粗菜籽粉在油提取期間形成具有與介殼結(jié)合的苦味物質(zhì)的顆粒。因此，雖然含有苦味物質(zhì)，但是苦味并沒有像含量預(yù)期的那么強(qiáng)烈。在粗菜籽粉內(nèi)部，其中顆粒是通過與介殼(tes tae)結(jié)合形成的部分具有相對(duì)較高的營養(yǎng)價(jià)值。這部分的存在用于保持粗菜籽粉的營養(yǎng)價(jià)值。減少的苦味和高營養(yǎng)價(jià)值提高了對(duì)家畜的適口性，并且導(dǎo)致了家畜中的增殖加速度現(xiàn)象。

粗菜籽粉含有相對(duì)大量的介殼，并且因此具有高的纖維含量。這對(duì)于用作奶牛飼料和需要纖維的土壤改良劑是有用的。硫代葡萄糖酸鹽比傳統(tǒng)菜籽粉中的要低。因?yàn)榱虼咸烟撬猁}對(duì)家畜是有毒的，所以本發(fā)明的方法是有益的，從中可以獲得低硫代葡萄糖酸鹽的菜籽粉。具有上述特性的粗菜籽粉主要對(duì)改善家禽、奶牛、豬、和魚的適口性有效，并且進(jìn)一步普遍地提供了具有低環(huán)境負(fù)荷的飼料和肥料。

本發(fā)明提供了一種由通過任一32至60目的網(wǎng)篩、優(yōu)選地32至48目的網(wǎng)篩、更優(yōu)選地35至48目的網(wǎng)篩，以及進(jìn)一步優(yōu)選地35至42目的網(wǎng)篩篩分的菜籽粉調(diào)整菜籽粉中氮含量的方法。在該方法中，氮含量可以被調(diào)整到4.5％至7.5％的合適的任意值。下面兩個(gè)調(diào)整方法的應(yīng)用實(shí)施例將被給出。首先，當(dāng)由于油菜籽的收獲期和品種使菜籽粉的氮含量高并且環(huán)境負(fù)荷過度高時(shí)，調(diào)整到具有低氮含量和具有低環(huán)境負(fù)荷的飼料和肥料通過如上所述、作為調(diào)整方法結(jié)果獲得的留在網(wǎng)篩上的部分的使用而獲得。然后，當(dāng)由于油菜籽的收獲期和品種菜籽粉的氮含量低并且營養(yǎng)價(jià)值過度低時(shí)，調(diào)整到具有高氮含量通過如上所述、作為調(diào)整方法結(jié)果獲得的在網(wǎng)篩下的部分的使用而獲得。

接著，本發(fā)明將通過實(shí)施例和對(duì)照實(shí)施例進(jìn)一步被描述。實(shí)施例的細(xì)節(jié)不限定本發(fā)明的技術(shù)范圍。
[實(shí)施例1]
一個(gè)12目(1.4mm開口；目可以以M提起)的網(wǎng)篩，一個(gè)20M(850μm開口)的網(wǎng)篩，一個(gè)32M(500μm開口)的網(wǎng)篩，一個(gè)35M(425μm開口)的網(wǎng)篩，一個(gè)48M(300μm開口)的網(wǎng)篩，以及一個(gè)60M(250μm開口)的網(wǎng)篩從上到下依次疊加。在最高的部分，放置500g菜籽粉(J-Oil Mills公司制造)。菜籽粉人工篩分10分鐘。

根據(jù)篩分結(jié)果的研究，在一旦被剝落以后，顆?；耐鈿ぁ⒆尤~、和胚軸構(gòu)成保留在12目上的菜籽粉的大部分。顆?；奈镔|(zhì)降低到12目以下。在20至30目，外殼構(gòu)成大多數(shù)。傳統(tǒng)菜籽粉(未篩分的)、粗菜籽粉、和細(xì)菜籽粉通過研磨機(jī)粉碎。然后顏色評(píng)價(jià)通過使用色差計(jì)完成(設(shè)備名Color ReaderCR-10，Konica Minolta Sensing公司制造)。附圖1顯示了菜籽粉色調(diào)的測(cè)量結(jié)果。特別地，35目以下的部分，白色和黃色強(qiáng)烈，形成了明亮的色調(diào)。

篩分部分的重量百分比、水分含量、氮含量(N-含量)、油含量、以及蛋白質(zhì)含量被測(cè)定。水分含量通過基于飼料分析標(biāo)準(zhǔn)的熱風(fēng)干燥法測(cè)定。N-含量通過基于脂肪、油脂、以及相關(guān)物質(zhì)分析的標(biāo)準(zhǔn)方法的Kjeldahl法測(cè)定。油含量通過基于脂肪、油脂、以及相關(guān)物質(zhì)分析的標(biāo)準(zhǔn)方法的醚類萃取法測(cè)定。蛋白質(zhì)含量通過測(cè)定的N-含量乘以蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換系數(shù)6.25倍測(cè)定。結(jié)果顯示在表1中。
[表1]




如表1中所示，和存留在12-35目網(wǎng)篩上的菜籽粉結(jié)合的粗菜籽粉與和存留在48目網(wǎng)篩上的以及60目網(wǎng)篩下的菜籽粉結(jié)合的細(xì)菜籽粉之間在氮和蛋白質(zhì)含量上有顯著差別。特別地，48目以下的部分是高蛋白質(zhì)菜籽粉，其N-含量超過7％。通過這種方法，可以獲得N-含量可以任意地在5.34％至7.27％、約為用作原料的菜籽粉的N-含量的0.8倍至1.2倍之間調(diào)整的菜籽粉，該菜籽粉的水分含量可以輕微變化。

傳統(tǒng)菜籽粉、粗菜籽粉、細(xì)菜籽粉的氨基酸分析被完成。結(jié)果顯示在附圖2中。在細(xì)菜籽粉的氨基酸組成中，對(duì)肌肉發(fā)育有用的精氨酸(arginine)、甲硫氨酸(methionine)、色氨酸(tryptophan)和甘酸(glutamic acid)從簡單的N-氮含量增加進(jìn)一步增加了約2％-4％。根據(jù)“在成長菜籽胚芽中Napin和Cruciferin的分布”(Hoglund等，植物生理學(xué).1992，98，509-515)(Distribution of Napin and Cruciferin in Developing Rape Seed Embryos(Hoglund et al.，Plant Physiol.1992，98，509 to 515))，油菜籽中主要的蛋白質(zhì)是貯藏蛋白質(zhì)，例如cruciferin和napin。貯藏蛋白質(zhì)和其它蛋白質(zhì)的偏差被認(rèn)為在種子、胚軸、子葉中是不存在的。因此，通過本發(fā)明的方法獲得的細(xì)菜籽粉以及傳統(tǒng)菜籽粉的氨基酸組成之間的差別是出乎意料的。

表1中傳統(tǒng)菜籽粉、粗菜籽粉、和細(xì)菜籽粉中的鞣酸、硫代葡萄糖酸鹽、纖維素、以及水溶性氮指數(shù)(NSI)的分析被完成。鞣酸通過基于福-丹二氏法(Folin-Denis method)的單寧酸的量被表明。硫代葡萄糖酸鹽通過HPLC，AOCS法定方法測(cè)定。纖維素和NSI通過脂肪、油脂、以及相關(guān)物質(zhì)分析的標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定。結(jié)果顯示在表2中。
[表2]


鞣酸是一種苦味物質(zhì)，粗菜籽粉中它在的量輕微低于傳統(tǒng)菜籽粉中的量。此外，纖維素輕微較高，以及NSI值輕微較低。另外，細(xì)菜籽粉的對(duì)照值被獲得。特別地，粗菜籽粉中的硫代葡萄糖酸鹽減少了。被證實(shí)的是，作用飼料原料的硫代葡萄糖酸鹽量的問題在粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉中都沒有發(fā)現(xiàn)。

傳統(tǒng)菜籽粉、粗菜籽粉、以及細(xì)菜籽粉的感官試驗(yàn)通過四個(gè)評(píng)味者執(zhí)行。四個(gè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)被使用，如表3中所示香味，苦味，甜味，和偏愛性。各項(xiàng)指標(biāo)分越高，評(píng)價(jià)越積極。
[表3]



評(píng)味者評(píng)價(jià)結(jié)果的平均值顯示在表4中。
[表4]

在這個(gè)試驗(yàn)中所用的粗菜籽粉中，包含的細(xì)菜籽粉為5％或更少。換句話說，具有高適口性的菜籽粉中，篩分的32至60目以下的菜籽粉的含量為5％或更少。

對(duì)家畜的適口性高是因?yàn)橄阄逗吞鹞兜捻?xiàng)目。另一方面，適口性低是因?yàn)榭辔俄?xiàng)目。家畜找到美味的項(xiàng)目被認(rèn)為和通過人找到最愛是相似的。從試驗(yàn)結(jié)果可知，具有細(xì)粒度的部分被發(fā)現(xiàn)比傳統(tǒng)菜籽粉更苦，并且總分很低。另一方面，具有粗粒度的部分是較為不苦的并且總體優(yōu)異的。

粗菜籽粉的評(píng)價(jià)超過了基于表2中所示的減少的鞣酸量制得的預(yù)計(jì)。剩下的苦味物質(zhì)認(rèn)為被遮蔽了，這是在油提取加工期間菜籽粉被顆?；慕Y(jié)果。這些結(jié)果不能從油在外殼去除后提取的菜籽粉獲得。

類似的趨勢(shì)當(dāng)48目網(wǎng)篩用于分離粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉時(shí)可以看到。換句話說，除變化35目至48目的劃分外，與表1中完成的操作相似的篩分操作被完成。所得粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉的鞣酸、硫代葡萄糖酸鹽、纖維素、和水溶性氮指數(shù)(NSI)的分析結(jié)果顯示在表5中。評(píng)味者的評(píng)價(jià)結(jié)果顯示在表6中。
[表5]

[表6]


類似的趨勢(shì)當(dāng)32目網(wǎng)篩用于分離粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉時(shí)可以看到。換句話說，除變化35目至32目的劃分外，與表1中完成的操作相似的篩分操作被完成。所得粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉的鞣酸、硫代葡萄糖酸鹽、纖維素、和水溶性氮指數(shù)(NSI)的分析結(jié)果顯示在表5中。評(píng)味者的評(píng)價(jià)結(jié)果顯示在表7中。
[表7]


[實(shí)施例2]
菜籽粉通過與實(shí)施例1中相似的操作、使用實(shí)施例1中位于不同位置的菜籽粉制得的菜籽粉而制得。篩分部分的重量、水分含量、氮含量(N-含量)、油含量、和蛋白質(zhì)含量被測(cè)定。結(jié)果顯示在表8中。
[表8]






在與實(shí)施例1相似的方法中，可以看到留在35目網(wǎng)篩上的菜籽粉和篩到35目網(wǎng)篩下的菜籽粉之間氮含量和蛋白質(zhì)含量之間的顯著差異。

[實(shí)施例3]
菜籽粉通過與實(shí)施例1中相似的操作、使用實(shí)施例1和2中位于不同位置的菜籽粉制得的菜籽粉而制得。篩分部分的重量、水分含量、氮含量(N-含量)、油含量、和蛋白質(zhì)含量被測(cè)定。結(jié)果顯示在表9中。

[表9]






在與實(shí)施例1相似的方法中，可以看到留在35目網(wǎng)篩上的菜籽粉和篩到35目網(wǎng)篩下的菜籽粉之間氮含量和蛋白質(zhì)含量之間的顯著差異。

[實(shí)施例4]
通過與實(shí)施例1中的類似的操作，從用作原料的菜籽粉的23個(gè)樣品分別制備菜籽粉，該用作原料的菜籽粉來自生長在不同地區(qū)并且由不同制造廠制造的油菜籽。篩分部分的氮含量(N-含量)被測(cè)定。與作為篩分結(jié)果的菜籽粉N-含量百分比的增加和減少有關(guān)的計(jì)算被完成。粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉之間作為分界點(diǎn)結(jié)果的N-含量中的變化被校驗(yàn)(表10)。

[表10]







試驗(yàn)中使用的用作原料的23個(gè)樣品菜籽粉的氮含量因生長地區(qū)和制造廠的不同而不同。最低的氮含量為5.63％，最高的氮含量為6.15％。在每個(gè)篩分部分中，N-含量的變化是確定的，和菜籽粉無關(guān)。N-含量以確定的百分比被精確調(diào)整，與原料無關(guān)。作為本方法的結(jié)果，菜籽粉可以被任意地調(diào)整到具有5.627±0.177至7.129±0.142、約用作的原料的菜籽粉的0.95至1.20倍的氮含量。

[對(duì)照實(shí)施例1]
通過與實(shí)施例1中類似的、除了將實(shí)施例1中的菜籽粉用脫脂大豆(J-OilMills公司制造)代替外的方法制備大豆粉。篩分部分的重量、水分含量、氮含量(N-含量)、油含量、和蛋白質(zhì)含量被測(cè)定。結(jié)果顯示在表11中。
[表11]


如表11所示，取決于不同部分間差異的氮含量和蛋白質(zhì)含量的偏差沒有被發(fā)現(xiàn)，甚至在脫脂大豆被篩分時(shí)也沒有發(fā)現(xiàn)。

[對(duì)照實(shí)施例2]
通過與實(shí)施例1中類似的、除了將實(shí)施例1中的菜籽粉用高蛋白脫脂大豆(J-Oil Mills公司制造)代替外的方法制備大豆粉。篩分部分的重量、水分含量、氮含量(N-含量)、油含量、和蛋白質(zhì)含量被測(cè)定。結(jié)果顯示在表12中。
[表12]


如表12所示，取決于不同部分間差異的氮含量和蛋白質(zhì)含量的偏差沒有被發(fā)現(xiàn)，甚至在高蛋白脫脂大豆被篩分時(shí)也沒有發(fā)現(xiàn)。

[應(yīng)用實(shí)施例1]
三種試驗(yàn)材料，與實(shí)施例1中使用的相同的傳統(tǒng)菜籽粉、當(dāng)傳統(tǒng)菜籽粉用遵循本發(fā)明的48目網(wǎng)篩分離時(shí)在網(wǎng)篩上收集的粗菜籽粉、以及網(wǎng)篩下收集的細(xì)菜籽粉被投食給小雞。評(píng)價(jià)營養(yǎng)價(jià)值的試驗(yàn)被執(zhí)行。

在評(píng)價(jià)試驗(yàn)中，40只約4周的雄性小雞(結(jié)實(shí)的)被使用?？偣卜殖?個(gè)試驗(yàn)組基礎(chǔ)飼養(yǎng)試驗(yàn)組，其中小雞以表13中所示的基礎(chǔ)飼料飼養(yǎng)，和三個(gè)試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)組，其中小雞分別用基礎(chǔ)飼料和三種試驗(yàn)原料結(jié)合的試驗(yàn)飼料飼養(yǎng)，分別結(jié)合的比例為8∶2。在基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料中，0.1％的氧化鉻作為指示劑被混入。
[表13]


11千克維生素B類包含2.0g硫氨素，10.0g核黃素，2.0g鹽酸吡哆醇，2.0g煙酰胺，4.35gD-泛酸鈣，138.0g氯化膽堿，和1.0g葉酸。
21克維生素ADE包含10,000IU維生素A油，2,000IU維生素D3油，和20mgDL-α-維生素E。
31千克礦物質(zhì)包含80g Mn，50g Zn，6g Fe，1g I，和0.6g Cu。

小雞在代謝籠中圈養(yǎng)，每兩個(gè)小雞形成一個(gè)單獨(dú)的組。所有的小雞用基礎(chǔ)飼料飼養(yǎng)4天，并且使之適應(yīng)試驗(yàn)環(huán)境。然后，基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料指定供給各五個(gè)組。小雞被分別繼續(xù)飼養(yǎng)10天。

每組從喂養(yǎng)飼料的第六天開始在早上和晚上一天收集兩次排泄的糞便和尿液，持續(xù)五天。每次收集時(shí)，在稱重以后，所有收集的糞便和尿的混合物在約60℃的溫度用空氣環(huán)流干燥兩天。被干燥后，五天的糞便和尿的混合物粉碎成細(xì)粉末，以用作分析樣品。

試驗(yàn)原料中的氮(N)通過Kjeldahl法分析。粗能(Gross energy)(GE)通過儲(chǔ)氣瓶熱量劑分析。除基礎(chǔ)飼料的N和GE以外，試驗(yàn)飼料、被分析的收集的糞便和尿的混合物、氧化鉻也用色度劑法進(jìn)行分析(家畜試驗(yàn)站研究報(bào)告52，1992)(Livestock Experimental Station Research Report 52，1992)。

關(guān)于消化吸收率和營養(yǎng)價(jià)值，基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料的氮校正代謝能(ME)通過使用指示劑法計(jì)算，其中氧化鉻用作指示劑。然后，試驗(yàn)材料的ME和代謝率通過以下方程式計(jì)算。
[方程式1]







試驗(yàn)材料的GE、ME、和代謝率的測(cè)定結(jié)果顯示在表14中。
[表14]


試樣的傳統(tǒng)菜籽粉的ME和代謝率幾乎與日本飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(日本標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)料成份標(biāo)，2001出版)規(guī)定的菜籽粉(蕓苔基礎(chǔ)的)的ME(1.69Mcal/kg)和代謝率(40.2％)相當(dāng)。

粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉都具有比日本飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(日本標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)料成份標(biāo)，2001出版)規(guī)定的菜籽粉(蕓苔基礎(chǔ)的)更高的ME和代謝率。特別地，甚至相比傳統(tǒng)菜籽粉，細(xì)菜籽粉也是顯著優(yōu)異的。

代謝率由于消化吸收率的提高而提高。細(xì)菜籽粉被認(rèn)為具有大量高消化吸收率的成分。粗菜籽粉中的代謝率也被認(rèn)為由于鞣酸的減少而提高了，鞣酸會(huì)吸收營養(yǎng)素并且阻礙消化和吸收。因而，消化吸收率被改善。

攝入量從測(cè)試期間的糞便量和氧化鉻的量計(jì)算。結(jié)果顯示在附圖3中。附圖3表明，粗菜籽粉試驗(yàn)組中的攝入量顯著高于其它試驗(yàn)組。當(dāng)與基礎(chǔ)飼料試驗(yàn)組和傳統(tǒng)菜籽粉試驗(yàn)組相比時(shí)，沒有發(fā)現(xiàn)差異。在這個(gè)試驗(yàn)中使用自由飼養(yǎng)。因此，攝入量被認(rèn)為是增加的，因?yàn)榇植俗逊壑芯哂屑?xì)顆粒度的苦味成分減少了，并且適口性改善了。
權(quán)利要求
1、一種制備菜籽粉的方法，其中菜籽粉篩分通過任一32至60目的網(wǎng)篩，并且分離成具有留在網(wǎng)篩上的顆粒尺寸的粗菜籽粉和通過網(wǎng)篩的顆粒尺寸的細(xì)菜籽粉。
2、一種細(xì)菜籽粉，其中該細(xì)菜籽粉得自篩分通過48至60目網(wǎng)篩的菜籽粉，并且具有通過48至60目網(wǎng)篩的顆粒尺寸和6.53％至7.27％氮含量。
3、一種苦味減少的菜籽粉，其中不包括低于32至48目的部分。
4、一種粗菜籽粉，其中該粗菜籽粉得自篩分通過任一32至48目網(wǎng)篩的菜籽粉，具有留在32至48目網(wǎng)篩上的顆粒尺寸，并且其中的苦味減少。
5、一種調(diào)整菜籽粉中氮含量的方法，其中菜籽粉篩分通過任一32至60目的網(wǎng)篩。
專利摘要
本發(fā)明公開了一種以簡單的方法和低廉的成本從菜籽粉制備高蛋白質(zhì)含量的菜籽粉的方法，并且其不或幾乎不產(chǎn)生廢物。本發(fā)明尤其公開了一種制備菜籽粉的方法，其包括對(duì)菜籽粉使用32至60目的網(wǎng)篩以將菜籽粉分離成粗菜籽粉和細(xì)菜籽粉，其中粗菜籽粉具有粉粒留在32至60目網(wǎng)篩上的顆粒尺寸，細(xì)籽粉具有粉粒通過32至60目網(wǎng)篩的顆粒尺寸。
文檔編號(hào)C05F5/00GKCN101610689SQ200780050249
公開日2009年12月23日 申請(qǐng)日期2007年7月25日
發(fā)明者齊藤三四郎, 佐藤俊郎, 藤原茂, 一 堀, 常原申彥, 笹倉正人, 山下勝, 前田大輔, 中川真規(guī)子, 椴山薰, 吉田岳史 申請(qǐng)人:J-制油株式會(huì)社導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan