專利名稱:一種混合米及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種混合米及其制造方法。
技術(shù)背景
隨著人們生活水平的日益提高，日常飲食結(jié)構(gòu)日益走向精細(xì)化，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)反而趨向失衡。 雖然大眾都知道多食粗糧好，但卻缺少方便易行的食用途徑，并且多數(shù)人無(wú)法全面掌握食品 的搭配知識(shí)，不能在生活中最優(yōu)化粗糧的作用。而大米作為國(guó)人歷來(lái)的主食，對(duì)人們的日常 飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡有著巨大的帶動(dòng)作用，可大米加工方法卻少有創(chuàng)新，甚至可以說是習(xí)慣性的
長(zhǎng)久漠視。目前，常見的混合米制造方法有以下幾種 一類是添加劑式混合法，其方法是向 大米中添加各種營(yíng)養(yǎng)液，但添加營(yíng)養(yǎng)液種類針對(duì)性較強(qiáng)，雜糧特有的各種營(yíng)養(yǎng)元素依然無(wú)法 全面補(bǔ)充； 一類是顆粒成型法，其方法是將大米及目標(biāo)混合物統(tǒng)一制成粉，混合后再通過顆 粒成型機(jī)制成米粒狀，但成品民眾難以自我辨別，且不適應(yīng)民眾的日常飲食習(xí)慣； 一類是直 接混合法，其方法是將自然狀態(tài)下的幾種谷類雜糧進(jìn)行直接混合，但因?yàn)楦鞣N雜糧本身特性 的限制，現(xiàn)有品種局限性很大。要實(shí)現(xiàn)混合米品種的多樣化，改變民眾長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)大米種類 多樣化的慣性漠視，改善人們的日常飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，首先，需要將混合物的品種最大化，給 民眾更廣泛的選擇，就應(yīng)該把混合米的制造范圍擴(kuò)展到谷類、蔬菜、堅(jiān)果、薯類、豆類等各 種產(chǎn)品，而不是僅僅局限于谷類這樣的一個(gè)小范圍；其次，需要解決制造過程中出現(xiàn)的各種 問題，主要是含水量、同熟度、科學(xué)搭配等問題；最后，混合米需要盡量處于自然常態(tài)，這 樣可以由民眾自己辨別，同時(shí)產(chǎn)品要改善口感，易于取食。
申請(qǐng)?zhí)?00610048237. 2，公開號(hào)CN100482097C,
公開日2007年2月28日的專利公開了 一種"高纖維營(yíng)養(yǎng)均衡米及其加工方法"，"主要包括下列重量比例的原料，大米5 0 8 0 份，燕麥5 3 0份，高粱5 1 0份，蕎麥5 1 0份，黑麥5 1 0份，制備方法包括 下列步驟，清除各個(gè)原料中的雜質(zhì)，清洗，浸潤(rùn)，對(duì)除了大米以外的雜糧進(jìn)行微波處理，脫 皮，拋光，將雜糧送至炒鍋進(jìn)行蒸炒，最后將處理好的雜糧和大米混合"，但仍然主要局限于 谷類雜糧，且制作過程相對(duì)復(fù)雜，成本較高。
申請(qǐng)?zhí)?00510040075. 3，公開號(hào)CN100353860C，
公開日2007年12月12日的專利公開
了一種"保健營(yíng)養(yǎng)米及生產(chǎn)方法"，"其技術(shù)方案的要點(diǎn)是保健營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法是將香米、
大米、糙米、糯米和黑香米，采用常規(guī)的加工方法進(jìn)行加工，蕎麥和玉米分別壓成薄片狀，
綠豆、赤豆和黑豆分別進(jìn)行破碎加工，將配好的各種原料，輸入攪拌機(jī)中進(jìn)行充分的攪拌，用米糠油進(jìn)行拋光，經(jīng)拋光后的保健營(yíng)養(yǎng)米，進(jìn)行篩分，包裝成品"，但只是一個(gè)單一的品種， 且完全限于谷類產(chǎn)品的組合。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了突破現(xiàn)有混合米品種多局限于谷類雜糧的缺陷，并在解決了混合物含水量 問題的基礎(chǔ)上，提供一種混合米的制造方法，從而獲得種類更加廣泛的混合米產(chǎn)品，以更均 衡人們的日常飲食。
為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明所采取的制造方法是
第一步，選取自然成熟狀態(tài)下含水量>25%的目標(biāo)產(chǎn)品，清洗，除雜，包括薯類、豆類、 堅(jiān)果和蔬菜等；
第二步，對(duì)目標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)行干燥，將含水量控制在5-20%; 第三步，將目標(biāo)產(chǎn)品破碎成顆粒均勻的粒狀； 第四步，將目標(biāo)成品與大米搭配混合，包裝成品。
在對(duì)目標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)行干燥時(shí)，可以采用脫水技術(shù)，在便捷掌控各種產(chǎn)品脫水程度的同時(shí)， 可以最大程度避免破壞產(chǎn)品的內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
在對(duì)目標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)行破碎時(shí)，顆粒度控制在1-4咖，可以與大米更均勻的混合。
在混合時(shí)，大米的組成可以包括普通大米、香米、糯米、黑米、糙米等，以更大程度上 利用米本身的營(yíng)養(yǎng)搭配。
采用上述的混合米制造方法，制造一種混合米產(chǎn)品，包括下列重量比例的原料，大米50-80 份，甘薯10-30份，胡蘿卜5-10份，大豆5-10份。
采用上述的混合米制造方法，制造一種混合米產(chǎn)品，可以將與大米混合的產(chǎn)品換成重量 比例為馬鈴薯10-30份，玉米5-10份，蓮子5-10份，南瓜10-30份，花生5-10份，核桃5-10
份等其他作物。
本方法的有益效果是，解決了混合米制造過程出現(xiàn)的含水量問題，獲得了一種簡(jiǎn)單易行 的混合米制造方法，擴(kuò)大了混合米產(chǎn)品的范圍，可以給民眾更多的選擇，更好的均衡了民眾 的日常飲食。
具體實(shí)施方式
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實(shí)施例l: 一種混合米，包括以下重量比例的原料，大米50份，甘薯30份，胡蘿卜10 份，大豆10份。
制造方法如下第一步，選取優(yōu)質(zhì)的新鮮甘薯、胡蘿卜及大豆，對(duì)其清洗、去雜；第二
4步，將甘薯和胡蘿卜破碎并脫水，含水量控制在10%，將豌豆晾曬干燥，含水量控制在14%; 第三步，將豌豆破碎成顆粒度l國(guó)的粒狀，將甘薯和胡蘿卜破碎脫水后的顆粒度控制在3mm;
第四步，將豌豆粒、甘薯粒、胡蘿卜粒與大米搭配混合，包裝成品。
實(shí)施例2: —種混合米，制造步驟同實(shí)施例l，包括以下重量比例的原料，大米80份， 甘薯10份，胡蘿卜5份，大豆5份。
實(shí)施例3: —種混合米，制造步驟同實(shí)施例l，包括以下重量比例的原料，大米65份， 甘薯20份，胡蘿卜7份，大豆8份。
實(shí)施例4: 一種混合米，包括以下重量比例的原料，大米50份，馬鈴薯30份，玉米IO 份，蓮子10份。制造步驟同實(shí)施例l，區(qū)別在于，馬鈴薯采用脫水干燥，含水量控制在15%， 顆粒度在3mm，玉米和蓮子采用晾曬干燥，含水量控制在5%，顆粒度在lmm。
實(shí)施例5: —種混合米，制造步驟同實(shí)施例1或4，包括以下重量比例的原料，大米80 份，馬鈴薯10份，玉米5份，蓮子5份。
實(shí)施例6: —種混合米，制造步驟同實(shí)施例1或4，包括以下重量比例的原料，大米65 份，馬鈴薯20份，玉米8份，蓮子7份。
實(shí)施例7: —種混合米，包括以下重量比例的原料，大米50份，南瓜30份，花生10份， 核桃10份。制造步驟同實(shí)施例l，區(qū)別在于，南瓜采用脫水干燥，含水量控制在10%，顆粒 度在4mm，花生和核桃采用晾曬干燥，含水量控制在20%，顆粒度在lmm。
實(shí)施例8: —種混合米，制造步驟同實(shí)施例1或7，包括以下重量比例的原料，大米80 份，南瓜10份，花生5份，核桃5份。
實(shí)施例9: 一種混合米，制造步驟同實(shí)施例1或7，包括以下重量比例的原料，大米65 份，南瓜20份，花生8份，核桃7份。
本發(fā)明不局限于以上具體實(shí)施方式
，只要通過人工干燥目標(biāo)產(chǎn)品的目的是為了與大米制 造混合產(chǎn)品，不管選取的目標(biāo)混合物是何種類、與大米混合的目標(biāo)混合物有幾種、目標(biāo)混合 物與大米的混合比例大小，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之中。
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權(quán)利要求
1.一種混合米，其特征在于，包括下列重量比例的原料，大米50-80份，甘薯10-30份，胡蘿卜5-10份，大豆5-10份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求
1所述的混合米，其特征在于，還包括馬鈴薯10-30份，玉米5-10份，蓮 子5-10份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求
1所述的混合米，其特征在于，還包括南瓜10-30份，花生5-10份，核桃 5-10份。
4. 一種生產(chǎn)權(quán)利要求
1所述混合米的制造方法，其特征在于，它包括以下步驟(1) 選取自然成熟狀態(tài)下含水量〉25%的目標(biāo)產(chǎn)品，清洗，去雜；(2) 對(duì)目標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)行千燥，將含水量控制在5-20%;(3) 將目標(biāo)產(chǎn)品破碎成顆粒均勻的粒狀；(4) 將粒狀的目標(biāo)成品與大米搭配混合，包裝成品。
5. 根據(jù)權(quán)利要求
4所述的混合米制造方法，其特征在于，采用脫水技術(shù)將目標(biāo)產(chǎn)品干燥。
6. 根據(jù)權(quán)利要求
4所述的混合米制造方法，其特征在于，目標(biāo)產(chǎn)品破碎的顆粒度控制在 l-4mm。
7. 根據(jù)權(quán)利要求
4所述的混合米制造方法，其特征在于，大米的組成可以包括普通大米、香 米、糯米、黑米、糙米。
專利摘要
本發(fā)明公開了一種食品加工領(lǐng)域的混合米產(chǎn)品及其制造方法，突破了現(xiàn)有混合米品種多局限于谷類雜糧的缺陷，并解決了混合物含水量的問題。具體制造步驟為第一步，選取自然成熟狀態(tài)下含水量＞25％的目標(biāo)產(chǎn)品，清洗，去雜；第二步，對(duì)目標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)行干燥，將含水量控制在5-20％；第三步，將目標(biāo)產(chǎn)品破碎成顆粒均勻的粒狀；第四步，將粒狀的目標(biāo)成品與大米搭配混合，包裝成品。制造的混合米成品主要包括下列重量比例的原料，大米50-80份，甘薯10-30份，胡蘿卜5-10份，大豆5-10份，品種組合更加靈活，民眾可選擇性更多，可以更好地均衡人們的日常飲食。
文檔編號(hào)A23L1/10GKCN101564166SQ200910052449
公開日2009年10月28日 申請(qǐng)日期2009年6月3日
發(fā)明者軍 宋 申請(qǐng)人:軍 宋導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan