專利名稱:一種改善記憶的果蔬飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果蔬飲品組方及其用途，特別涉及一種有益于機(jī)體改善記憶，由沙棘汁、菠蘿汁、柚子汁及其它添加劑配制而成的組方。
背景技術(shù)：
記憶是人類心智活動(dòng)的一種，屬于心理學(xué)或腦科學(xué)范疇；記憶代表著一個(gè)人對(duì)過(guò)去活動(dòng)、感受、經(jīng)驗(yàn)的印象累積，有相當(dāng)多種分類，主要因環(huán)境、時(shí)間和知覺(jué)來(lái)分。在記憶形成的步驟中，首先是獲得信息并加以處理和組合；其次將組合整理過(guò)的信息做永久記錄；.最后將被儲(chǔ)存的信息取出，回應(yīng)一些暗示和事件。
記憶是腦的重要功能，記憶是將學(xué)會(huì)的行為和習(xí)慣存儲(chǔ)起來(lái)，記憶是經(jīng)驗(yàn)的保持， 記憶應(yīng)屬于中醫(yī)情志(主要是意、思)的范疇。在人類膳食中水果、蔬菜是低熱量食物，其中所含的單糖、無(wú)機(jī)鹽、維生素C均為人體易于吸收，又是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。以水果和蔬菜為原料的果蔬飲品越來(lái)越為人們所歡迎；尤其以日常食用的水果如蘋果、桃、山楂等制成的果汁或果粉，加入甜味劑、增稠劑、調(diào)味劑等配制灌裝而成，雖有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但食用后所體現(xiàn)保健功效作用相對(duì)較弱；人們對(duì)健康需求日益提高，現(xiàn)已不僅局限對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取、飲品的口味需求，而是希望營(yíng)養(yǎng)、口感、保健功效幾方面兼?zhèn)?。?dāng)今人們的日常生活每天離不開對(duì)記憶的需求，如果能通過(guò)食用飲料的方式，不僅補(bǔ)充能補(bǔ)充水分、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還具有改善記憶的保健作用，是人們健康生活中迫切需要的新型飲料，尤其對(duì)中老年人、特殊行業(yè)群體等。
中國(guó)發(fā)明專利公開號(hào)CN201010228777. 5公布“一種改善記憶的保健飲品組合物及其制備方法”，該飲品是由核桃仁、乳酸鋅、?；撬?、和維生素B6組成；中國(guó)發(fā)明專利公開號(hào)CN102423072A公布“一種用于改善記憶的保健食品及其制備方法”，該保健品是由沙棘油、益智仁及芡實(shí)提取物組成；到目前為止，還沒(méi)有一種由“沙棘汁、菠蘿汁、柚子汁”為主要原料及合理組分配伍，并且口感較好，適合各類人群起到改善記憶作用的果蔬飲品。

發(fā)明內(nèi)容
綜合本領(lǐng)域現(xiàn)有技術(shù)以及存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種果蔬飲品，尤其是一種由沙棘汁、菠蘿汁、柚子汁及其它添加劑配制而成的新型果蔬飲品，該果蔬飲品通過(guò)上述特定比例原料，能夠使消費(fèi)者在飲用果蔬飲品同時(shí)也可以達(dá)到一定的食療抗輻射保健作用。
本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
本發(fā)明所述的一種果蔬飲品，是由沙棘汁、菠蘿汁、柚子汁為主要成份，該三種原料均為藥食兩用原料，其中沙棘汁味酸、澀，性溫，含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸；菠蘿汁含有糖類、碳水化合物、有機(jī)酸、氨基酸、尼機(jī)酸、蛋白質(zhì)、脂肪、核黃酸、胡蘿卜素、硫氨素、膳食纖維等；柚子汁含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。上述組合的飲品，長(zhǎng)期飲用能起到改善記憶功能。
本發(fā)明所述的果蔬飲品，其特征在于每1000份成品中它是由下述原料制成沙棘汁15-150份；菠蘿汁15-150份；柚子汁60-350份；其它添加劑10-100份，剩余由去離子水或純凈水補(bǔ)足。
本發(fā)明所述的其它添加劑，每100份內(nèi)含甜味劑5-30克，酸味劑2-10克，增稠劑
2-5克，穩(wěn)定劑1-5克；其中甜味劑可用單糖、雙糖及糖醇的一種或多種組合，可選用葡萄糖、蔗糖、果葡糖漿、山梨醇、麥芽糖醇、木糖醇、甘露醇、異麥芽酮糖醇；酸味劑可選用檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、磷酸；增稠劑可選用黃原膠、果膠、卡拉膠、阿拉伯膠、瓜爾膠、結(jié)冷膠、瓊脂、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉、淀粉磷酸酯鈉、羥丙基淀粉；穩(wěn)定劑可選用單硬脂酸甘油酯、分子蒸餾單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、變性淀粉。
本發(fā)明的果蔬飲品還可加入維生素，其中維生素可選維生素包括維生素A、維生素 BI、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C中的一種或幾種。
本發(fā)明的果蔬飲品還可加入按常規(guī)方法制得的藍(lán)莓汁、橙汁、草莓汁、櫻桃汁中的一種或其中幾種。
本發(fā)明的果蔬飲品還可加入按常規(guī)提取方法制得的中藥提取物，這些中藥提取物包括益智仁、刺五加、枸杞、紅景天、紅花、熟地黃、生地黃中的一種或幾種。
本發(fā)明所述的果蔬飲品，由下述方法制成
(1)沙棘汁預(yù)處理從冷庫(kù)中取出按常規(guī)方法制成的沙棘汁到潔凈控制區(qū)，外包裝清洗消毒、解凍，加入到青果果汁低溫貯料罐中備用；
(2)菠蘿汁預(yù)處理從冷庫(kù)中取出按常規(guī)方法制成的菠蘿汁到潔凈控制區(qū)，外包裝清洗消毒、解凍，加入到荷葉汁低溫貯料罐中備用；
(3)柚子汁預(yù)處理從冷庫(kù)中取出按常規(guī)方法制成的柚子汁到潔凈控制區(qū)，外包裝清洗消毒、解凍，加入到韭菜汁低溫貯料罐中備用；
(4)增稠劑預(yù)處理將增稠劑按常規(guī)方法配成2-4%濃度，加至增稠劑貯罐中備用；
(5)配料在配料罐中，加入去離子水或純凈水，緩緩加熱到約80°C，在不斷攪拌下，依次加入甜味劑、酸味劑至全溶，再緩緩加入穩(wěn)定劑，攪拌并適當(dāng)加熱使溶散均勻，降溫到約80°C，依次邊攪拌邊加入(3)、(2)、(1)，攪勻，加入(4)，稀釋到規(guī)定量；
(6)均質(zhì)、脫氣、滅菌將配好的(5)加入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，用真空脫氣機(jī)脫氣后，用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)滅菌；
(7)灌裝將滅菌后的(6)在潔凈條件下灌裝到包裝袋、包裝瓶或包裝盒中密閉，即為成品。
以下通過(guò)相關(guān)數(shù)據(jù)說(shuō)明本發(fā)明的有益效果
一、本發(fā)明對(duì)東莨菪堿致小鼠記憶獲得障礙的影響
健康昆明種小鼠50只，體重18-22克，雌雄各半；隨機(jī)將小鼠隨機(jī)分為正常組、模型組、腦復(fù)康組(陽(yáng)性對(duì)照組)以及本發(fā)明中藥高、中、低劑量組，每組10只。
受試樣品濃縮果蔬飲品制備為相應(yīng)濃度為高劑量組(5g/kg)，中劑量組(2. 5g/kg),低劑量組(I. 25g/kg)。
正常組及模型組給予蒸餾水，其他各組灌胃受試物，每日I次，連續(xù)30天。實(shí)驗(yàn)給受試物的第29天進(jìn)行跳臺(tái)訓(xùn)練，訓(xùn)練前I小時(shí)灌胃給受試物，于訓(xùn)練前15分鐘除正常對(duì)照組外各組腹腔注射東莨菪堿lmg/kg。訓(xùn)練時(shí)將小鼠放入跳臺(tái)儀的反應(yīng)箱內(nèi)適應(yīng)環(huán)境3分鐘，然后立即通36V交流電，小鼠受電擊后，多數(shù)跳上跳臺(tái)逃避電擊，小鼠從跳臺(tái)跳下受到電擊后又跳回跳臺(tái)，訓(xùn)練5分鐘。24小時(shí)后測(cè)試，將小鼠放于跳臺(tái)上，記錄小鼠第一次跳下跳臺(tái)的時(shí)間(潛伏期)和5分鐘內(nèi)的受到電擊的次數(shù)(錯(cuò)誤次數(shù))。結(jié)果見下表I :
表I本發(fā)明受試物對(duì)東莨菪堿致小鼠學(xué)習(xí)記憶獲得障礙影響(土s)
權(quán)利要求
1.一種果蔬飲品，其特征在于每1000份成品的原料按重量比包括沙棘汁15-150份；菠蘿汁15-150份；柚子汁60-350份；其它添加劑10-100份，其中所述的其他添加劑組成為每100份內(nèi)含有甜味劑5-30份，酸味劑2-10份，增稠劑2-5份，穩(wěn)定劑2_5份；剩余由去離子水或純凈水補(bǔ)足。
2.一種果蔬飲品，在權(quán)利要求
I所述的果蔬飲品基礎(chǔ)上，其特征在于可加入維生素，這些維生素包括維生素A、維生素BI、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E中的一種或幾種。
3.一種果蔬飲品，在權(quán)利要求
I所述的果蔬飲品基礎(chǔ)上，其特征在于可加入藍(lán)莓汁、橙汁、草莓汁、樓桃汁中的一種或幾種。
4.一種果蔬飲品，在權(quán)利要求
I所述的果蔬飲品基礎(chǔ)上，其特征在于加入按常規(guī)提取方法制得的中藥提取物，所述中藥包括益智仁、刺五加、枸杞、紅景天、紅花、熟地黃、生地黃中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求
f4所述的任一果蔬飲品，其有益于機(jī)體改善記憶功能。
專利摘要
本發(fā)明涉及一種果蔬飲品組方及其用途，特別涉及一種有益于機(jī)體改善記憶，由沙棘汁、菠蘿汁、柚子汁及其它添加劑配制而成的組方；該組方可添加維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C中的一種或幾種；該組方可添加藍(lán)莓汁、橙汁、草莓汁、櫻桃汁中的一種或幾種；該組方可添加中藥提取物益智仁、刺五加、枸杞、紅景天、紅花、熟地黃、生地黃中的一種或幾種。
文檔編號(hào)A23L2/02GKCN102885360SQ201210440484
公開日2013年1月23日 申請(qǐng)日期2012年11月7日
發(fā)明者樊寶順 申請(qǐng)人:廣州國(guó)宇醫(yī)藥科技有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan