專(zhuān)利名稱(chēng):什錦拉皮菜肴及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種粉皮的食用制作方法，屬食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)人民的物質(zhì)生活水平不斷提高，人們對(duì)飲食、菜肴的要求已不要滿足于吃飽、夠吃的程度，而要求吃得好、吃得健康、吃得有味，因此傳統(tǒng)的飲食及菜肴已不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的飲食需求。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的什錦拉皮菜肴及其制作方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種什錦拉皮菜肴，選用下述成份及其重量配比作為主料粉皮125克 火腿50克 黃瓜50克 木耳30克西紅柿30克 雞蛋20克選用下述成份及其重量配比作為副料香菜段20克 精肉30克 大蒜30克選用下述成份及其重量配比作為調(diào)料精鹽20克 味精15克 味極鮮40克 老陳醋50克麻汁醬30克 白糖0.5克。
其制作方法是(1)將粉皮用涼水泡制七分鐘，然后用熱水泡制1分鐘拿出過(guò)涼水；(2)將精肉切絲炒熟；(3)將調(diào)料混合在一起攪拌，調(diào)制成湯汁；(4)將雞蛋做成雞蛋皮并切成絲，將火腿、黃瓜、木耳、西紅柿、香菜段切成絲，擺放在盤(pán)內(nèi)；上面放粉皮，粉皮上面放精肉絲，最后將調(diào)制好的湯汁澆在上面調(diào)勻即可。
本發(fā)明的技術(shù)效果是本菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，適宜各類(lèi)人群食用。
具體實(shí)施方式(1)將125克粉皮用涼水泡制七分鐘，然后用熱水泡制1分鐘拿出過(guò)涼水；(2)將精肉30克切絲炒熟；(3)將大蒜30克做成蒜泥，然后與精鹽20克、味精15克、味極鮮40克、老陳醋50克、麻汁醬30克、白糖0.5克混合在一起攪拌，調(diào)制成湯汁；(4)將雞蛋20克做成雞蛋皮并切成絲，將火腿50克、黃瓜50克、木耳30克、西紅柿30克、香菜段20克切成絲，擺放在盤(pán)內(nèi)；上面放粉皮，粉皮上面放精肉絲，最后將調(diào)制好的湯汁澆在上面調(diào)勻即可，根據(jù)個(gè)人口味可加香油及辣椒油適量。
本菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，蒜香，微酸辣，口味極佳。
權(quán)利要求
1.一種什錦拉皮菜肴，其特征在于選用下述成份及其重量配比作為主料粉皮125克 火腿50克 黃瓜50克 木耳30克西紅柿30克 雞蛋20克選用下述成份及其重量配比作為副料香菜段20克 精肉30克 大蒜30克選用下述成份及其重量配比作為調(diào)料精鹽20克 味精15克 味極鮮40克 老陳醋50克麻汁醬30克 白糖0.5克。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種什錦拉皮菜肴的制作方法，其特征在于(1)將粉皮用涼水泡制七分鐘，然后用熱水泡制1分鐘拿出過(guò)涼水；(2)將精肉切絲炒熟；(3)將調(diào)料混合在一起攪拌，調(diào)制成湯汁；(4)將雞蛋做成雞蛋皮并切成絲，將火腿、黃瓜、木耳、西紅柿、香菜段切成絲，擺放在盤(pán)內(nèi)；上面放粉皮，粉皮上面放精肉絲，最后將調(diào)制好的湯汁澆在上面調(diào)勻即可。
專(zhuān)利摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種什錦拉皮菜肴，其主副料為粉皮、火腿、黃瓜、木耳、西紅柿、雞蛋、香菜段、精肉、大蒜、精鹽、味精、味極鮮、老陳醋、麻汁醬、白糖，其制作方法是將粉皮用涼水泡制七分鐘，然后用熱水泡制1分鐘拿出過(guò)涼水；將精肉切絲炒熟；將調(diào)料混合在一起攪拌，調(diào)制成湯汁；將雞蛋做成雞蛋皮并切成絲，將火腿、黃瓜、木耳、西紅柿、香菜段切成絲，擺放在盤(pán)內(nèi)；上面放粉皮，粉皮上面放精肉絲，最后將調(diào)制好的湯汁澆在上面調(diào)勻即可。本菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，適宜各類(lèi)人群食用。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1994113SQ200610146275
公開(kāi)日2007年7月11日 申請(qǐng)日期2006年12月15日
發(fā)明者王冠平 申請(qǐng)人:王冠平導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan