專利名稱:包子機的制作方法
本發(fā)明涉及一種飲食機械，更具體地涉及一種包子制作機械。
目前的飲食行業(yè)大多數還停留在手工操作的基礎上，機械化的程度極低，雖然有個別的食品機械試制成功，但是包子的制作始終是手工操作。自從1956年就有單位設想並試制包子機，尤其是七十年代研究試制的單位更多，由于許多關鍵性的技術問題未能解決而遭到失敗，包子是我國廣大人民普遍喜愛的食品，可是目前的手工制作，效率很低，勞動強度大，很不適應“四化”建設和現(xiàn)代生活節(jié)奏的要求。
本發(fā)明的目的，就是尋求一種擺脫繁重體力勞動，提高制作效率，保證制作質量的包子機。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的。該包子機，包括固定機械各部件和承擔整機重量的機座，在機座上安裝有動力部份，電氣部份和包子制作機械部份。動力部份的電動機安裝在機座上，電動機通過皮帶輪帶動減速箱，在機座上還安裝有由減速箱輸出軸傳動的收口動力傳動箱、面料輸送動力傳動箱、餡料輸送動力傳動箱，電氣部份有開關盒和二只小型電氣控制箱，包子制作機械部份包括面料輸送部件、餡料輸送部件、灑粉部件、收口部件和成品傳送部件。在包子機開始工作前先將面料放入面料輸送部件的趟斗內，將餡料放入餡料輸送部件的餡料斗內，將干粉放入灑粉部件的粉筒內，接通電源后按欽電鈕，則電動機開始轉動，再通過皮帶輪帶動減速箱，由減速箱的輸出軸帶動收口動力傳動箱、面料輸送動力傳動箱、餡料輸送動力傳動箱內的機件轉動，並使相應的包子制作機械開始工作。面料通過面料輸送部件的出料嘴出來時呈連續(xù)管狀形，當管狀型面料下到收口部件的托盤上，當其重量恰好等于一只包子應有的重量時，控制開關閉合面料停止輸送，收口電磁離合器電源接通，收口部件進行第一次收口，再由收口部件的切刀部件，切斷面料，然后進行第二次收口，收口后的包子生坯由收口部件的托板部件轉過一個角度將已成型的包子生坯落到傳送帶上，由成品傳送部件送出。與此同時，面料輸送電磁離合器電源接通，面料又開始輸送;餡料輸送電磁離合器電源接通，餡料通過餡料輸送部件送到已封底的管狀面料里去，當偏心輪轉一圈時，電源斷開，餡料停止輸送;當面料下到托盤上時，又開始上述的收口、切斷等工作，在這個過程中，灑粉部件，不斷的將干粉均勻的灑到所通過的面料外表面上，使收口和切斷時不會發(fā)生粘結到工作部件上，此包子機工作開始時第一個包子生坯是空心無餡料的不成型的，從第二個起出來的包子則是成型的包子。這樣只要間歇地加入面料、餡料和干粉，就能連繼不斷的生產出包子來。
本發(fā)明的優(yōu)點是可連續(xù)生產包子，加料時無須停頓生產，只要將面料、餡料和干粉分別放入相應的趟斗、餡料斗、和粉筒內，能自動輸送。并能適應肉、豆沙、肉菜混合料等多種餡料，適應性強，面料重量采用機械平衡電器控制裝置，餡料采用棘輪和葉片泵復合輸送裝置，料量均衡、穩(wěn)定。由于采用統(tǒng)一的多爪式封底收口加筋蓋裝置，大小形式一致，質量保證。與面料、餡料接觸部件拆裝容易，清洗方便，包子機的生產速度快，產量為500只/小時以上，也即每小時可加工50斤干面粉，相當于正常操作工人的五倍以上。適當調整后可改變生產包子的大小或餡心的多少，稍加改變，更換部份零件則可成為其他糕點生產機械。本機采用電器開關操作機械和機械零件控制電器的互控式機構，操作簡單，安全可靠，自動化程度高。
以上所述及的面料輸送部件，餡料輸送部件，灑粉部件，收口部份，已作為“卷筒螺桿式面料自動輸送機構”，“旋轉壓頭式和葉片泵餡料輸送機構”，“行星齒輪自動灑粉機構”，“多爪式雙層收口機構”分案同時向專利局提出專利申請，所以本申請說明書對這些部件的結構僅作簡單的介紹，而著重敘述如何將這些部件組合成一臺完整的包子機。
圖面說明附圖1，是本發(fā)明實施例包子制作機械結構原理圖。
附圖2，是本發(fā)明實施例整機結構原理圖。
下面是本發(fā)明的具體實施例。
如圖1、2所示，本實施例包括固定機械各部件和承擔整機重量的機座，機座下面裝有可使整機移動的輪子，在機座上安裝的整機可分為動力部分，電氣部份和包子制作機械部份。動力部份的電動機〔10〕安裝在機座上的一端，上面依次向上安裝著通過電動機〔10〕的皮帶輪〔11〕帶動的減速箱〔6〕，由減速箱〔6〕輸出軸傳動的收口動力傳動箱〔7〕、面料輸送動力傳動箱〔8〕、餡料輸送動力傳動箱〔9〕。在機座的另一端，上面依次向上安裝著成品傳送部件〔5〕、電動控制箱Ⅱ、多爪式雙層收口機構〔4〕、行星齒輪自動灑粉機構〔3〕、卷筒螺桿式面料輸送機構〔2〕、電氣控制箱Ⅰ、電氣開關盒、和旋轉壓頭葉片泵餡料輸送機構〔1〕。電動機〔10〕通過皮帶輪〔11〕帶動減速箱〔6〕內的蝸輪付由1440轉/分減速到24轉/分，這一轉速通過齒輪付使收口動力傳動箱〔7〕的主傳動軸旋轉，同時通過箱內的電磁離合器(當需要輸送餡料時)，齒輪付使被動軸旋轉，通過連桿和鏈輪把動力送到餡料輸送動力傳動箱〔9〕和成品中傳送部件〔5〕通過齒輪付使傳送帶間隙運動把包子送出。收口動力傳動箱〔7〕把來自減速箱〔6〕的動力通過接套直接使面料輸送動力傳動箱〔8〕的主傳動軸旋轉，同時通過齒輪付使灑粉機構〔3〕的主動輪旋轉，通過收口電磁離合器齒輪付使收口機構〔4〕的收口齒輪旋轉。當包子機輸送面料工作時，電磁離合器電源接通，面料輸送動力傳動箱〔8〕，通過齒輪付把動力傳送到面料輸送機構〔2〕餡料輸送動力傳動箱〔9〕接受來自減速箱〔6〕的動力，通過棘輪棘爪，齒輪付使輸出軸具有當減速箱上偏心輪轉一圈時，輸出軸轉 1/6 轉，配合餡料輸送機構〔1〕葉片泵的轉角，同時通過偏心輪把動力傳遞到餡料輸送機構〔1〕的加壓杠桿機構。本發(fā)明的電氣部份，由開關盒和二只小型電氣控制箱組成，拆裝容易，為保證安全，除了熔斷器控制電流外，料量控制開關采用低壓36伏，電磁離合器電源+24伏均采用橋式整流獲得，自動控制開關均采用凸輪控制相互間采用互鎖控制。
本實施例的工作情況如下在包子機開始工作前先將面料放入面料輸送機構〔2〕的趟斗內，將餡料放入餡料輸送機構〔1〕的餡料斗內，將干粉放入灑料機構〔3〕的粉筒內。接通電源后按欽電鈕，則電動機〔10〕開始轉動。再通過皮帶輪〔11〕帶動減速箱〔6〕，由減速箱〔6〕的輸出軸通過齒輪付帶動的收口動力傳動箱〔7〕、面料輸送動力傳動箱〔8〕、餡料輸送動力傳動箱〔9〕內的機件轉動，并使相應的包子制作機械的收口機構〔4〕灑粉機構〔3〕，面料輸送機構〔2〕、餡料輸送機構〔1〕、成品傳送部件〔5〕開始工作。面料通過面料輸送機構〔2〕的出料嘴出來時呈連續(xù)管狀形，當管狀型面料下到收口部件〔4〕的托盤上，當其重量恰好等于一只包子應有的重量時，杠桿作用使控制開關閉合，這時面料輸送電磁離合器電源斷開，面料輸送制動電磁閥電源接通，面料停止輸送，此時收口制動電磁閥電源斷開，收口電磁離合器電源接通，收口機構〔4〕進行第一次收口，并由切刀部件，切斷面料，此時托盤將包子向上推，緊接著又進行第二次收口，使封底更加可靠，面上的16條筋蓋格外清晰。然后收口機構〔4〕的托盤下降，托板推送電磁閥電源接通，推動托板圍繞頂桿中心轉過一個角度，已成型的包子落到傳送部件〔5〕上，由傳送帶送出。在完成第二次收口后，收口電磁離合器電源斷開，而面料輸送制動電磁閥電源斷開，面料輸送電磁離合器電源接通，面料輸送機構〔2〕開始送料。同時餡料輸送活門控制電磁閥電源斷開，餡料塞向上，輸出門打開，餡料輸送制動電磁閥電源斷開，餡料輸送電磁離合器電源接通，餡料輸送機構〔1〕開始將餡料送到已封底的管狀面料里去，當偏心輪轉一圈時，餡料輸送電磁離合器電源斷開，餡料輸送制動電磁閥電源接通，餡料停止輸送。當面料下到托盤上時，又開始了上述的收口和切斷等工作。在這個過程中，灑粉機構〔3〕，不斷的將干粉均勻的灑到所通過的面料外表面上，使收口和切斷時不會發(fā)生粘結到工作部件上。此包子機工作開始時的第一個包子生坯是空心無餡料的不成型的，從第二個起出來的包子則是成型的包子。這樣只要間歇的加入面料、餡料和干粉，就能連續(xù)不斷地生產出包子來。
權利要求
1.一種涉及飲食機械的包子機，有一個固定各機械部件和承受整機重量的機座，在機座上安裝有電動機[10]，電動機[10]通過皮帶輪[11]帶動減速箱[6]，機座上還裝有由減速箱[6]輸出軸傳動的收口動力傳動箱[7]，面料輸送動力傳動箱[8]，餡料輸送動力傳動箱[9]，成品傳送部件[5]以及電氣控制系統(tǒng)，其特征在于機座上還安裝有面料輸送動力傳動箱[8]傳動的卷筒螺桿式面料輸送部件[2]；肉餡料輸送動力傳動箱[9]傳動的旋轉壓頭葉片泵餡料輸送部件[1]；由收口動力傳動箱[7]傳動的多爪式雙層收口部件[4]；由收口動力傳動箱[7]再通過齒輪付傳動的行星齒輪自動灑粉部件[3]；在包子機開始工作前，先將面料放入面料輸送部件[2]的趟斗內，將餡料放入餡料輸送部件[1]的餡料斗內，將干粉放入灑粉部件的粉筒內，按鈕起動電鈕，則電動機帶動各部件，包子機開始自動工作，制成的包子從收口部件[4]落到成品傳送部件[5]，輸出。
2.如權利要求
1所述的包子機，其特征在于機座下面裝有便于整機移動的輪子，機座上安裝的整機可分為動力部份，電氣部份和包子制作機械部份;動力部份的電動機〔10〕安裝在機座上的一端，上面向上依次安裝著由電動機〔10〕的皮帶輪〔11〕帶動的減速箱〔6〕，由減速箱〔6〕輸出軸傳動的收口動力傳動箱〔7〕，面料輸送動力傳動箱〔8〕，餡料輸送動力傳動箱〔9〕;在機座的另一端上面向上依次安裝著成品傳送部件〔5〕，電氣控制箱Ⅱ，多爪式雙層收口機構〔4〕，行星齒輪自動灑粉機構〔3〕，卷筒螺桿式面料輸送機構〔2〕，電氣控制箱Ⅰ，電氣開關盒，旋轉壓頭葉片泵餡料輸送機構〔1〕。
3.如權利要求
2所述的包子機，其特征在于電動機〔10〕通過皮帶輪〔11〕帶動減速箱〔6〕內的蝸輪付，將電機轉速降低，這一降低的轉速通過齒輪付使收口動力傳動箱〔7〕的主傳動軸旋轉，通過減速箱內的電磁離合器(當需要輸送餡料時)，齒輪付使被動軸旋轉，通過連桿和鏈輪把動力傳到餡料輸送動力傳動箱〔9〕和成品傳送部件〔5〕，通過齒輪付使傳送帶間隙運動把包子送出;收口動力傳動箱〔7〕把來自減速箱〔6〕的動力通過接套直接使面料輸送動力傳動箱〔8〕的主傳動軸旋轉，同時通過齒輪付使灑粉機構〔3〕的主動齒輪旋轉，通過收口電磁離合器齒輪付使收口機構〔4〕的收口齒輪旋轉;當包子機送面料工作時，電磁離合器接通，面料輸送動力傳動箱〔8〕通過齒輪付把動力傳送到面料輸送機構〔2〕，餡料輸送動力傳動箱〔9〕接受來自減速箱〔6〕的動力，通過棘輪、棘爪、齒輪付使輸出軸具有當減速箱上偏心輪轉一圈時輸出軸轉六分之一轉，配合餡料輸送機構〔1〕葉片泵的轉角，同時通過偏心輪把功力傳遞到餡料輸送機構〔1〕的加壓杠桿機構。
4.如權利要求
3所述的包子機，其特征在于在包子機開始工作前先將面料放入面料輸送機構〔2〕的趟斗內，將餡料放入餡料輸送機構〔1〕的餡料斗內，將干粉放入灑料機構〔3〕的粉筒內。接通電源后按撳電鈕，則電動機〔10〕開始轉動，通過皮帶輪〔11〕帶動減速箱〔6〕，由減速箱〔6〕的輸出軸通過齒輪到帶動的收口傳動箱〔7〕，面料輸送動力傳動箱〔8〕，餡料輸送動力傳動箱〔9〕內的機件轉動，并使相應的包子制作機械的收口機構〔4〕，灑粉機構〔3〕，面料輸送機構〔2〕，餡料輸送機構〔1〕，成品傳送部件〔5〕開始工作。面料通過面料輸送機構〔2〕的出料嘴出來時呈連續(xù)管狀形，當管狀型面料下到收口部件〔4〕的托盤上，當其重量恰好等于一只包子應有的重量時，杠桿作用使控制開關閉合，這時面料輸送電磁離合器電源斷開，面料輸送制動電磁閥電源接通，面料停止輸送，此時收口制動電磁閥電源斷開，收口電磁離合器電源接通，收口機構〔4〕進行第一次收口，并由切刀部件，切斷面料，此時托盤將包子向上推，緊接著又進行第二次收口，使封底更加可靠，面上的16條筋蓋格外清晰。然后收口機構〔4〕的托盤下降，托板推送電磁閥電源接通，推動托板圍繞頂桿中心轉過一個角度，已成型的包子落到傳送部件上，由傳送帶送出。在完成第二次收口后，收口電磁離合器電源斷開，而面料輸送制動電磁閥電源斷開，面料輸送電磁離合器電源接通，面料輸送機構〔2〕開始送料。同時餡料輸送活門控制電磁閥電源斷開，餡料塞向上，輸出門打開，餡料輸送制動電磁閥電源斷開，餡料輸送電磁離合器電源接通，餡料輸送機構〔1〕開始將餡料送到已封底的管狀面料里去，當偏心輪轉一圈時，餡料輸送電磁離合器電源斷開，餡料輸送制動電磁閥電源接通，餡料停止輸送。當面料下到托盤上時，又開始了上述的收口和切斷等工作。在這個過程中，灑粉機構〔3〕，不斷的將干粉均勻地灑到通過的面料的外表面上，使收口和切斷時不會發(fā)生粘結到工作部件上。
5.如權利要求
4所述的包子機，其特征在于電氣部份由開關盒和二只小型電氣控制箱組成，除了熔斷器控制電流外，料量控制開關，采用低壓36伏，電磁離合器電源+24伏電壓均采用橋式整流獲得，自動控制開關均采用凸輪控制，相互間采用互鎖控制。
專利摘要
一自動化的包子制作機械，機座下帶有輪子，帶有輪子的機座上動力部分是由電動機通過減速箱減速帶動的三個傳動箱，電氣部分有開關盒和二只小型電氣控制箱，包子制作機械部分采用多爪式雙層收口機構、行星齒輪自動撒粉機構，卷筒螺桿式面料輸送機構和旋轉壓頭葉片泵餡料輸送機構，以及成品傳送部分，工作時分別將面料、餡料、干粉放入面料趟斗、餡料斗和粉筒內，可連續(xù)生產包子，適應多種餡料和面料，產量為500只/時以上。
文檔編號A21C9/04GK85106027SQ85106027
公開日1987年2月4日 申請日期1985年7月31日
發(fā)明者朱新根 申請人:上海南燕飲食機具廠導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan