專(zhuān)利名稱(chēng):菜籽加工鈍化去毒方法
本發(fā)明涉及一種菜籽加工制油的方法，特別是加工過(guò)程中菜籽去毒的方法。
菜籽油是主要食用油之一，菜籽粕含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，是一種價(jià)廉物美來(lái)源充裕的蛋白質(zhì)飼料。但采用通常的加工方法得到的菜籽粕，含有芥子及其分解產(chǎn)物等有毒成份，因而限制了這一豐富的蛋白飼料資源的充分利用。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)菜籽加工過(guò)程中的去毒方法都在進(jìn)行研究，去毒的方法有氫氧化鈉法、硫酸亞鐵法、水浸法、發(fā)酵法等，這些方法分別存在著去毒效果不明顯、蛋白質(zhì)易損耗、其他營(yíng)養(yǎng)成份會(huì)受到損害，不能大規(guī)模推廣等缺陷。本發(fā)明的目的在于尋找一種去毒效果好，對(duì)粕本身的營(yíng)養(yǎng)成份無(wú)損害、簡(jiǎn)便易行的去毒方法。
本發(fā)明提供了一種結(jié)合菜籽加工制油工藝的去毒方法，使菜籽在清理后在懸浮態(tài)下受熱，鈍化菜籽中的芥子酶，使芥子酶失活，避免芥子的酶解，因而防止了有毒成份的生成。具體的實(shí)施方法是采用熱空氣氣流加熱鈍化或是熱空氣沸騰床加熱鈍化。
以下結(jié)合附圖作進(jìn)一步的闡述。
圖1是熱空氣氣流加熱鈍化流程、設(shè)備簡(jiǎn)圖。
圖2是熱空氣沸騰床加熱鈍化流程、設(shè)備簡(jiǎn)圖。
當(dāng)用熱空氣氣流加熱鈍化時(shí)，可以是如圖1所示，待加工菜籽通過(guò)漏斗(1)鉸龍輸送(2，4)進(jìn)入氣流通道管，鉸龍輸送管道上設(shè)有氣體止逆封閉器(3)，鼓風(fēng)機(jī)(10)排出的空氣經(jīng)加熱器(11)加熱進(jìn)入氣流通道(5)，將通過(guò)鉸龍進(jìn)入氣流通道的菜籽輸送至旋風(fēng)分離器(6)，菜籽在氣流通道中處于流化態(tài)下受到充分、均勻的熱鈍化，旋風(fēng)分離器頂部排出的氣體進(jìn)入鼓風(fēng)機(jī)(10)循環(huán)使用，旋風(fēng)分離器底部排出的菜籽通過(guò)封閉器(7)進(jìn)入臥式加熱器(8)進(jìn)一步加熱鈍化，鈍化后的菜籽經(jīng)封閉器(9)排出后，繼續(xù)加工制油，得到去毒菜籽粕。當(dāng)采用熱空氣沸騰床加熱鈍化時(shí)，可以是如圖2所示，待加工菜籽由漏斗(1)放出通過(guò)封閉器(2)進(jìn)入沸騰床加熱鈍化器(3)，鼓風(fēng)機(jī)(8)排出的空氣經(jīng)空氣加熱器(9)加熱后進(jìn)入沸騰床。使進(jìn)入沸騰床的菜籽在懸浮態(tài)下受到充分、均勻的加熱鈍化，熱空氣經(jīng)旋風(fēng)分離器(4)排出，通過(guò)管道進(jìn)入鼓風(fēng)機(jī)循環(huán)使用，經(jīng)沸騰床加熱鈍化的菜籽通過(guò)管道經(jīng)封閉器(5)進(jìn)入臥式加熱器(6)，進(jìn)一步加熱鈍化，鈍化后的菜籽再經(jīng)一封閉器(7)后排出，繼續(xù)加工制油，得到去毒菜籽粕。采用上述兩種鈍化時(shí)，為了使鈍化去毒效果更好，鈍化溫度可以控制在70～120℃，菜籽水份8～10%。菜籽在臥式加熱器中進(jìn)一步鈍化時(shí)，可以通入直接蒸汽，以調(diào)節(jié)水份。采用本發(fā)明的方法制得的菜籽粕，去毒效果良好，檢測(cè)結(jié)果表明，未采用本法鈍化過(guò)的菜籽粕，主要毒性成份惡唑烷硫酮、異硫氰酸酯含量分別為幾千到幾百個(gè)PPm，而采用本法鈍化過(guò)的菜籽、菜籽粕上述兩種有毒成份都未測(cè)出。用本法制得的菜籽粕進(jìn)行了豬的喂養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明，豬的適口性好，增重高，料比低，試驗(yàn)豬肉質(zhì)品正常，無(wú)異味。
本發(fā)明的鈍化去毒方法與通常采用的方法相比，具有去毒效果良好，方法簡(jiǎn)便可行、投資少，易于現(xiàn)有工廠(chǎng)推廣應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)效益明顯的特點(diǎn)。采用本發(fā)明的方法生產(chǎn)去毒菜籽粕，可解決我國(guó)飼用蛋白資源不足的矛盾，特別是對(duì)菜籽產(chǎn)區(qū)蛋白飼源的缺乏可以得到解決，從而有利于菜籽產(chǎn)區(qū)豬和家禽等飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展。
權(quán)利要求
1.一種菜籽加工制油過(guò)程中鈍化去毒的方法，其特征是采用熱空氣氣流加熱鈍化或熱空氣沸騰床加熱鈍化。
2.按權(quán)利要求
1所述的鈍化去毒方法，其特征是熱空氣氣流加熱鈍化主要由輸送鉸龍、空氣加熱器、氣流通道管、旋風(fēng)分離器、氣體止逆封閉器、臥式加熱器、鼓風(fēng)機(jī)所組成。
3.按權(quán)利要求
1所述的鈍化去毒方法，其特征是熱空氣沸騰床加熱鈍化主要由空氣加熱器、空氣通道、沸騰床加熱鈍化器、旋風(fēng)分離器、臥式加熱器、氣體止逆封閉器、鼓風(fēng)機(jī)所組成。
4.按權(quán)利要求
1，2，3所述的鈍化去毒方法，其特征是在臥式加熱器中的菜籽中通入直接蒸汽。
5.按權(quán)利要求
4所述的鈍化去毒方法，其特征是鈍化溫度為70～120℃，鈍化菜籽水份為8～10%。
專(zhuān)利摘要
本發(fā)明研究成功了一種菜籽在加工過(guò)程中鈍化去毒的方法，即采用熱空氣氣流加熱鈍化或熱空氣沸騰床加熱鈍化，鈍化菜籽中的芥子酶，可避免芥子酶解成有毒成分。用本發(fā)明的方法加工菜籽而得到的菜籽粕，經(jīng)檢測(cè)和豬的喂養(yǎng)試驗(yàn)，表明去毒效果良好，是一種價(jià)廉物美，來(lái)源充裕可靠的蛋白質(zhì)飼料。
文檔編號(hào)A23L1/211GK86100844SQ86100844
公開(kāi)日1987年8月19日 申請(qǐng)日期1986年1月31日
發(fā)明者劉復(fù)光, 江志煒 申請(qǐng)人:無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan