專利名稱：遠(yuǎn)紅外連續(xù)炸油條機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬焙烤食品機(jī)械，特別是一種涉及到利用遠(yuǎn)紅外線輻射加熱油溫連續(xù)炸制油條的機(jī)器。
油條是我國人民普遍喜好的方便食品。目前，國內(nèi)公知的炸制油條方法均為手工操作，油鍋通常利用燃燒煤、柴加熱，操作條件差，費(fèi)工費(fèi)油，效率低。油條的質(zhì)量也不便保證。
本實(shí)用新型的目的在于克服目前在油條炸制中存在的缺點(diǎn)而提供的一種利用遠(yuǎn)紅外線輻射加熱，自動(dòng)控制油溫的連續(xù)炸制油條的機(jī)器。
本實(shí)用新型的技術(shù)解決方案是設(shè)計(jì)一種可達(dá)到上述目的的機(jī)器，該機(jī)器由以下部件所組成(1)可自動(dòng)控制油溫的遠(yuǎn)紅線油鍋及其支架；(2)由電機(jī)、皮帶傳動(dòng)裝置和蝸輪減速器組成的驅(qū)動(dòng)裝置；(3)由驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)的螺旋推進(jìn)器和鏈條與傳動(dòng)桿構(gòu)成的傳動(dòng)系統(tǒng)；(4)與傳動(dòng)系統(tǒng)相連接的油條切斷機(jī)構(gòu)。
本實(shí)用新型的遠(yuǎn)紅外油鍋是由鍋體、切斷槽、搪瓷遠(yuǎn)紅外線電加熱管、感溫傳感器、自動(dòng)控溫器、保護(hù)篦、迫降篦所組成。鍋體采用雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)層由防腐蝕的金屬板材(鋁板或不銹鋼薄板)壓制成型，外層采用普通金屬薄板壓制而成。中間用硅酸鋁纖維材料填充，起保溫作用。切斷槽與鍋體的一邊鉚接，槽內(nèi)安設(shè)一滾子，靠出口處開有油條切斷刀縫。
本實(shí)用新型的螺旋推進(jìn)器是由焊有盛面團(tuán)漏斗的外殼，與外殼相連接的底部裝有成型塊的成型倉和螺旋桿所組成。螺旋桿置于推進(jìn)器的外殼及成型倉內(nèi)。
本實(shí)用新型的傳動(dòng)系統(tǒng)由鏈條機(jī)構(gòu)，傳動(dòng)桿、蝸輪、蝸桿減速機(jī)構(gòu)所組成。經(jīng)傳動(dòng)系統(tǒng)將動(dòng)力傳入安裝于油鍋另一端的切斷機(jī)構(gòu)。切斷機(jī)構(gòu)是由與蝸輪軸和滾子連接的傳動(dòng)膠帶機(jī)構(gòu)，同蝸輪軸連接于一體的凸輪，沿凸輪滑動(dòng)的頂塊，與頂塊相連接的頂桿、彈簧，刀片以及穩(wěn)定頂桿和刀片用的導(dǎo)向支架所組成。
下列附圖描述了本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例


圖1為遠(yuǎn)紅外連續(xù)炸油條機(jī)的組裝圖。
圖2為切斷機(jī)構(gòu)的組裝圖。
參照
圖1和圖2，電機(jī)(1)(電壓220伏，轉(zhuǎn)速2850／分)安裝于油鍋一側(cè)，固定在支架(27)上。油鍋(11)一端對(duì)準(zhǔn)成形倉(7)下孔中的成形塊(8)；另一端切斷槽(14)內(nèi)的滾子(12)與傳動(dòng)膠帶機(jī)構(gòu)(15)連接，切斷機(jī)構(gòu)安裝于切斷槽(14)下邊，刀片(13)位于切斷槽(14)刀鋒內(nèi)。穩(wěn)定刀片(13)的導(dǎo)向支架(28)與支架(27)連接在一起，支架(27)裝有走輪(29)，可以很方便的移動(dòng)機(jī)器。
油鍋(11)下部設(shè)有搪瓷遠(yuǎn)紅外線電加熱管(23)，感溫傳感器(24)，與油鍋外邊的溫度自動(dòng)控制器(25)連接。鍋內(nèi)安置一用防銹鋁板壓制的保護(hù)篦(10)用以保護(hù)電加熱器。油鍋上部設(shè)一用防銹鋁板壓制成型的，并鉚接有四條介倉的迫降篦(9)。當(dāng)接通電源后，遠(yuǎn)紅外線電加熱管(23)發(fā)熱工作，油溫上升，當(dāng)油溫升到一定值(最佳炸制油溫為180±2℃)時(shí)，感溫傳感器(24)傳入溫度自動(dòng)控制器(25)，可使油溫處于衡溫狀態(tài)。此時(shí)，將和好的面團(tuán)倒入盛面團(tuán)漏斗(6)中，啟動(dòng)電機(jī)(1)，經(jīng)皮帶傳動(dòng)裝置(2)和蝸桿蝸輪減速器(4)，與蝸輪軸(3)連接的螺旋桿(5)以58轉(zhuǎn)／分的轉(zhuǎn)速將面團(tuán)旋入成型倉(7)中，經(jīng)成型塊(8)同時(shí)擠出四根面條，掉入油鍋(11)內(nèi)，沿迫降篦(9)介倉往前施進(jìn)。與此同時(shí)，與鍋輪軸(3)連接的鏈條傳動(dòng)系統(tǒng)(26)、傳動(dòng)桿(22)、蝸桿蝸輪機(jī)構(gòu)(20)將運(yùn)動(dòng)傳給油條切斷機(jī)構(gòu)。其中，與蝸輪軸(21)連接的傳動(dòng)膠帶機(jī)構(gòu)(15)帶動(dòng)切斷槽(14)內(nèi)的滾子(12)轉(zhuǎn)動(dòng)，將油條送入切斷槽(14)內(nèi)。沿凸輪(19)滑動(dòng)的頂塊(18)隨著凸輪(19)轉(zhuǎn)動(dòng)上下移動(dòng)，油條達(dá)到一定長度(300mm)時(shí)，頂桿(17)將刀片(13)頂起，四根油條同時(shí)被切斷，掉入盛筐。刀片(13)升到最高位置后，隨著凸輪的繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，加上彈簧(16)的向下作用力，很快下落，隨后又跟著凸輪(19)的轉(zhuǎn)動(dòng)，重復(fù)先前的動(dòng)作，平均每分鐘切斷三次，只要不斷加進(jìn)生面團(tuán)，油條便自動(dòng)連續(xù)炸出。從放進(jìn)面團(tuán)到油條出鍋基本上不需要人工操作。如需炸不同形狀的油條或者其它油炸食品，如丸子等，可以制備所需形狀規(guī)格的成形塊，需要時(shí)更換成形塊即可，非常方便。
本實(shí)用新型炸制油條比現(xiàn)有人工操作有如下優(yōu)點(diǎn)1、由于連續(xù)自動(dòng)操作，效率高，比人工操作效率提高4－5倍。
2、由于電衡溫加熱，炸出的油條色鮮、味美、可口、大小勻稱。
3、節(jié)能、省油、不用燒柴、燃煤。減少了環(huán)境污染。
4、設(shè)備制造簡易，部分部件可有成品配套，占用面積小，使用方便，室內(nèi)、室外均可安裝使用。
權(quán)利要求1.一種遠(yuǎn)紅外連續(xù)炸油條機(jī)。其特征在于它是由以下部件組成(1)可自動(dòng)控制油溫的遠(yuǎn)紅外油鍋及其支架；(2)由安裝在油鍋一端的電機(jī)、皮帶傳動(dòng)裝置和蝸輪減速器組成的驅(qū)動(dòng)裝置；(3)驅(qū)動(dòng)裝置直接帶動(dòng)的螺旋推進(jìn)器和鏈條與傳動(dòng)桿構(gòu)成的傳動(dòng)系統(tǒng)；(4)與傳動(dòng)系統(tǒng)連接的安裝在油鍋另一端的油條切斷機(jī)構(gòu)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的遠(yuǎn)紅外連續(xù)炸油條機(jī)，其特征是遠(yuǎn)紅外油鍋是由鍋體、切斷槽、搪瓷遠(yuǎn)紅外線電加熱管、感溫傳感器、自動(dòng)控溫器、保護(hù)篦、迫降篦所組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的遠(yuǎn)紅外連續(xù)炸油條機(jī)，其特征在于油鍋內(nèi)最佳炸制油溫為180±2℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的遠(yuǎn)紅外連續(xù)炸油條機(jī)，其特征在于其油鍋鍋體采用雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)層由防腐蝕金屬板壓制成型，外層可用普通金屬板材制作，中間采用硅酸鋁纖維材料充填(作保溫材料)，油條切斷槽與鍋體的一邊鉚接，槽內(nèi)按一傳動(dòng)滾子，槽子靠出口處開有油條切斷刀縫。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的遠(yuǎn)紅外連續(xù)炸油條機(jī)，其特征在于螺旋推進(jìn)器是由焊有盛面團(tuán)漏斗的外殼，與外殼相連接的底部裝有成型塊的成型倉和螺旋桿所組成。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的遠(yuǎn)紅外連續(xù)炸油條機(jī)，其特征在于油條切斷機(jī)構(gòu)是由與蝸輪軸和滾子連接的傳動(dòng)膠帶機(jī)構(gòu)及與蝸輪軸連接于一體的凸輪，沿凸輪滑動(dòng)的頂塊，與頂塊相連接的頂桿、彈簧、刀片以及穩(wěn)定頂桿、刀片用的導(dǎo)向支架所組成。
專利摘要一種遠(yuǎn)紅外連續(xù)炸油條機(jī)。由紅外線加熱油鍋、驅(qū)動(dòng)裝置、螺旋推進(jìn)器、自動(dòng)切斷機(jī)構(gòu)等組成。本實(shí)用新型的最大特點(diǎn)是油溫采用遠(yuǎn)紅外加熱器加熱，自動(dòng)控溫器控制。油條從制作到出鍋全部連續(xù)自動(dòng)完成，比現(xiàn)有人工操作炸制油條效率高、質(zhì)量好、節(jié)能省油，減少污染。該機(jī)器制造簡單，使用方便、更換某些部件還可以炸出其它食品。是廣大飲食服務(wù)行業(yè)的必備設(shè)備。
文檔編號(hào)A21B5/08GK2034769SQ882053
公開日1989年3月29日 申請(qǐng)日期1988年5月7日 優(yōu)先權(quán)日1988年5月7日
發(fā)明者劉竹旺, 朱成全 申請(qǐng)人:劉竹旺, 朱成全