專利名稱：多功能小型內(nèi)脂豆腐機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加工的機械。
在我國，手工操作，用石膏和鹵水作凝固劑做豆腐已有很長的歷史，但存在著產(chǎn)量低、質(zhì)量不穩(wěn)定、不宜保存、運輸、出豆率低、營養(yǎng)成分流失等缺點。近年，用內(nèi)脂作凝固劑，生產(chǎn)全營養(yǎng)豆腐，在出豆率、營養(yǎng)成分，產(chǎn)量、貯存期等方面都有了很大的提高。但該工藝需二次加熱，整條生產(chǎn)流水線價格昂貴，體積龐大，費用高，耗能大，不宜清洗，很難適用鄉(xiāng)村、企事業(yè)單位和個人應(yīng)用，同時生產(chǎn)品種單一，生產(chǎn)花色豆腐困難。
本發(fā)明的目的，是要提供一種小型的多功能的豆腐機，它既能生產(chǎn)傳統(tǒng)的豆腐，又能生產(chǎn)全營養(yǎng)的內(nèi)脂豆腐，以及各式花色豆腐，該機采用自循環(huán)風冷裝置，體積小，耗能低，造價小，產(chǎn)量高，適宜于千人左右的需要。
發(fā)明是這樣的將浸好的大豆放在帶漿渣分離的磨漿機里碾磨，經(jīng)過濾后分別流入加熱器A、B、C，當加熱器內(nèi)液位控制器到達上限時，加熱器的進口關(guān)閉，并開始加熱，磨漿器的出口通過轉(zhuǎn)換裝置向別的加熱器出漿或停止磨漿，當溫度上升到所需的溫度后，加熱器的出口被開啟，漿液流入冷卻器的噴淋孔，噴淋孔的下方是帶孔的斜板組成的“之”形自循環(huán)結(jié)構(gòu)，噴淋孔的四周是排風裝置，當漿液通過噴淋孔時變成許多細小的漿柱，并大量地散發(fā)著熱量。一部分漿柱流在斜板上，通過斜板上的孔道流在下面的斜板上，另一部分順著斜板流到下面的斜板上，通過噴淋孔和斜板使?jié){液延長與空氣接觸的時間和面積，并通過流動的空氣將熱量快速地帶走，以達到降溫的目的。降溫后的漿液集中流到冷卻桶內(nèi)繼續(xù)降溫，冷卻桶裝有液位控制器和溫度控制器。當溫度還沒有下降到所需的溫度時，冷卻桶的出口處于關(guān)閉狀態(tài)，當冷卻桶的液位到達上限時，即關(guān)閉所有熱器的出口。冷卻桶的出口與加添加劑器A、B、C聯(lián)接，并依次向它們注漿或流漿，所有的加添加劑器都帶有液位控制器和攪拌裝置，當該加添加劑器的液位控制器處于上限時即關(guān)閉該器的進口和打開與包裝器相連的出口，包裝器有一個限量裝置和封口裝置，添加劑可以先放在加添加劑器內(nèi)，也可以在裝袋的同時加入，經(jīng)封口的漿液放在凝固器內(nèi)加溫凝固，凝固器的進料和出料受該器的溫度控制裝置控制，當溫度在95℃以下時進料和出料處于停止狀態(tài)。
當需用石膏和水作凝固劑時，只需將漿液從加熱器內(nèi)直接將漿液放出即可點漿，當需做花色豆腐時和使用其它凝固劑時，可酌情處理。
發(fā)明的具體結(jié)構(gòu)由以下的實施例及其附圖給出。


圖1是根據(jù)本發(fā)明提出的多功能小型內(nèi)脂豆腐機的簡圖。
加熱器 14.17、18帶孔斜板
冷卻器 15.16風扇
冷卻桶 19.限位器
加添加劑器 20.控溫頭
包裝器 21.進料開關(guān)
控制板 22.取樣開關(guān)
凝固器 23.電泵
磨漿器 24.放漿開關(guān)1.進水口25.水位顯示管2.進汽口26.輪子3.加料口27.水管4.磨漿器28.進漿口5.過濾網(wǎng)29.限位器6.水位顯示管30.控溫頭7.放漿開關(guān)31.水位顯示管8.限位器32.出口開關(guān)9.控溫頭33.限量裝置10.電加熱器34.儀表控制板11.保溫層35.裝袋裝置12.噴淋器36.封口裝置13.出口開關(guān)37.水位顯示管
38.限位器39.控溫頭40.電加熱器41.進新41.進料輪42.進料帶43.出料板44.成品容器44.成品容器45.加料口46.放水開關(guān)47.放漿開關(guān)48.進汽口49.進口開關(guān)49.進水口50.進口開關(guān)51.攪拌裝置
權(quán)利要求
1.多功能小型內(nèi)脂豆腐機有一個磨漿器，緊接其后面依次有一個或一個以上的加熱器、一個冷卻器、一個或一個以上的添加劑器、一個包裝器、一個凝固器，其特征在于a.所述磨漿器具有磨漿裝置和漿渣分離裝置。b.所述加熱器具有一個或一個以上的加熱、溫控、液位控制裝置。c.所述冷卻器采用自循環(huán)風冷方式和自然冷卻方式。d.所述加添加劑器具有液位控制裝置和攪拌裝置。e.所述包裝器具有可調(diào)的自動限量灌漿和封口裝置。f.所述凝固器具有溫控裝置和自動進料和出料的裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1.所述的多功能小型內(nèi)脂豆腐機，其特征是磨漿器的開關(guān)受加熱器的液位控制裝置控制，當液位處于上限時，磨漿器停止向該加熱器供漿，并通過轉(zhuǎn)換裝置向別的加熱器供漿或停止磨漿。
3.根據(jù)權(quán)利要求1.所述的多功能小型內(nèi)脂豆腐機，其特征是加熱器的加熱裝置受該加熱器的液位控制裝置的控制，當該加熱器的液位處于上限時開始加熱，加熱完畢后即停止加熱并打開該加熱器的出口。
4.根據(jù)權(quán)利要求1.所述的多功能小型內(nèi)脂豆腐機，其特征是冷卻器有一個或一個以上的與加熱器出口相聯(lián)接的可以開關(guān)的噴淋孔。噴淋孔具有一個以上可以出漿的孔道，噴淋孔可以用外動力壓漿噴淋，也可以利用漿液的自身壓力噴淋。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能小型內(nèi)脂豆腐機，其特征是冷卻器的噴淋孔的下方有一塊或幾塊帶孔或不帶孔的斜板，斜板上的孔數(shù)可以是一個或一個以上，斜板的排列角度可以呈“之”形或其它任意的。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能小型內(nèi)脂豆腐機，其特征是冷卻器的噴淋孔和斜板的一周或四周有一個或一個以上的排風裝置。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能小型內(nèi)脂豆腐機，其特征是冷卻器的斜板的下方有一個冷卻桶，該桶可以是任何形狀的，冷卻桶具有溫控和液位控制裝置，當液位處于上限時即關(guān)閉所有加熱器的出口，當冷卻桶內(nèi)漿液沒有下降到所需溫度時，該桶的出口處于關(guān)閉狀態(tài)，一旦到達所需溫度范圍時即處于開啟狀態(tài)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能小型內(nèi)脂豆腐機，其特征是所有加添加劑器的進口與冷卻器的冷卻桶相聯(lián)接，當加添加劑器的液位控制裝置處于下限時，其進口處于開啟的狀態(tài)，反之，則處于關(guān)閉狀態(tài)，當該器液位控制器處于上限時，可以用手工或自動方式加入所需添加劑并進行攪拌，攪拌可以用手工或自動方式進行。攪拌完畢以前該加添加劑器的出口處于關(guān)閉狀態(tài)。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能小型內(nèi)脂豆腐機其特征是包裝器與加添加劑器用管道相連接，每次裝袋的量是可以調(diào)節(jié)的，并且是相同的，包裝器的封口裝置封口方式可以是袋式的，也可以是盒式的。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能小型內(nèi)脂豆腐機其特征是凝固器的進料和出料裝置受溫控裝置的控制，當達到所需溫度時，進料和出料裝置才能進行，反之則處于停止狀態(tài)。
全文摘要
多功能小型內(nèi)脂豆腐機涉及一種食品加工的機械。能生產(chǎn)傳統(tǒng)豆腐和內(nèi)脂豆腐以及各式花色豆腐。發(fā)明是這樣實現(xiàn)的。先漿腐好的漿液進行漿渣分離后加熱，加熱后通過自循環(huán)風冷機構(gòu)降溫，并集中在冷卻桶內(nèi)強迫降溫，將降溫后的豆?jié){放入凝固劑封口，并加熱凝固出成品。
文檔編號A23L1/20GK1046662SQ8910303
公開日1990年11月7日 申請日期1989年5月4日 優(yōu)先權(quán)日1989年5月4日
發(fā)明者曹偉龍 申請人:曹偉龍