專(zhuān)利名稱(chēng)：天然蔬菜汁飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天然蔬菜汁飲料的制備方法，屬于清涼飲料的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。包括飲料的配方和生產(chǎn)工藝。
當(dāng)前，化學(xué)配方飲料的不良之處已逐漸被人們認(rèn)識(shí)，在“重返大自然”的感召下，人們迫切需要一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、無(wú)污染，有利于長(zhǎng)壽和保持人體秀膚的天然飲料。
我國(guó)蔬菜品質(zhì)高、品種繁多、汁多味濃，是難得的廉價(jià)天然飲料制備原料，尤其是白蘿卜、胡蘿卜、白菜、蕃茄等品種，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素和葉綠素、青葉醛、青葉醇、高級(jí)脂肪酸，對(duì)人體新陳代謝，參與人體機(jī)能活動(dòng)，促進(jìn)人體消化功能和體內(nèi)氧循環(huán)，有著顯著的效果。
同時(shí)，自然界野生和植種水果所含汁液營(yíng)養(yǎng)豐富，用于飲料中，可替代化學(xué)甜味劑。酸味劑。
我國(guó)傳統(tǒng)食品豆汁，則有“天然奶油”的美稱(chēng)。含豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，不含膽固醇。
但是上述三類(lèi)飲料原料。蔬菜汁有稠渾感和不利口的菜味，豆汁含有脂肪氧化酶，誘發(fā)出苦、澀、收斂味，影響口感。本發(fā)明的目的在于向社會(huì)提供一種爽口的天然風(fēng)味蔬菜汁飲料。為了達(dá)到發(fā)明目的，特設(shè)計(jì)了飲料配方和生產(chǎn)工藝流程。
具體配方如下(重量%)1、碳酸水 20～372、蔬菜汁 30～703、鮮果汁 25～604、豆汁(或奶) 10～175、天然風(fēng)味調(diào)整液 1～8本發(fā)明設(shè)計(jì)的生產(chǎn)工藝如下
～分離液～細(xì)網(wǎng)過(guò)濾器過(guò)濾～得混合半透明液～濃縮～殺菌～浸入食用酒精20%和小蘇打～過(guò)濾～加熱～加碳酸水和天然風(fēng)味調(diào)5%混合液5～15分鐘 整液～后殺菌～裝填。
本發(fā)明生產(chǎn)出來(lái)的天然蔬菜汁飲料不含任何色素及化學(xué)添加劑，口味純正。可制成蘆筍汁、鮮蘿卜汁、鮮蕃茄汁、蘋(píng)果白菜汁，市場(chǎng)潛力極為廣闊。
權(quán)利要求
1.一種天然蔬菜汁飲料的制備方法，其特征在于其配方全部采用天然蔬果，不含任何化學(xué)原料。
2.根據(jù)權(quán)利要求一所述，其特征是飲料配方如下(重量%)1、碳酸水 20～372、蔬菜汁 30～703、鮮果汁 25～604、豆汁(或奶) 10～175、天然風(fēng)味調(diào)整液 1～8
3.一種天然蔬菜汁飲料的制備方法，其特征在于生產(chǎn)過(guò)程采用如下的工藝流程
～分離液～細(xì)網(wǎng)過(guò)濾器過(guò)濾～得混合半透明液～濃縮～殺菌～浸入食用酒精20%和小蘇打5%混合液5～15分鐘～過(guò)濾～加熱～加碳酸水和天然風(fēng)味調(diào)整液～后殺菌～裝填。
全文摘要
天然蔬菜汁飲料的制備方法。屬于清涼飲料生產(chǎn)的技術(shù)領(lǐng)域。目的在于向社會(huì)提供一種不含任何化學(xué)原料的純天然飲料，該飲料采用獨(dú)具風(fēng)味的配方及完善新穎的工藝流程，可生產(chǎn)出蘆筍汁、鮮蘿卜汁、鮮蕃茄汁、蘋(píng)果白菜汁等系列蔬菜汁飲料，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、葉綠素、青葉醛、青葉醇、高級(jí)脂肪酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、無(wú)污染，用利于長(zhǎng)壽和保持人體秀膚的天然飲料。
文檔編號(hào)A23L2/04GK1050489SQ8910576
公開(kāi)日1991年4月10日 申請(qǐng)日期1989年9月25日 優(yōu)先權(quán)日1989年9月25日
發(fā)明者羅勇 申請(qǐng)人:羅勇