專(zhuān)利名稱(chēng)：三尖杉杜仲茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于特種保健茶的制備方法。
三尖杉是國(guó)家珍貴樹(shù)種，有抗癌奇樹(shù)之稱(chēng)。它的種子消積，枝葉抗癌、防癌。它的成份，含粗榧總堿。據(jù)上海、福建、廣東等多家肝瘤醫(yī)院臨床應(yīng)用證明，三尖杉中的生物堿能有效地抑制某些癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。苦丁茶葉含有咖啡堿、鞣酸、蛋白質(zhì)、熊果酸、皂膩、無(wú)機(jī)鹽、各種維生素及微量元素達(dá)200種，既具有消暑解毒、抗癌、防癌、抗輻射、減肥、降壓的功能。同時(shí)可治痧氣、感冒、腹痛、腸胃炎、瘧疾、咽喉炎及其他炎癥。杜仲系滋補(bǔ)性中藥，具有補(bǔ)肝腎、健筋骨、強(qiáng)腰膝、降血壓，是強(qiáng)身的良藥。
現(xiàn)有技術(shù)如CN86105719專(zhuān)利文獻(xiàn)，是以杜仲葉為原料制取杜仲葉茶的方法，此茶葉雖具有治療高血壓、降血脂、強(qiáng)筋骨等效果，但還達(dá)不到更高的醫(yī)療保健效果。
本發(fā)明目的是為了尋求一種能促進(jìn)人民身體健康，益壽延年，達(dá)到防癌、抗癌、抗輻射、治頭昏、降血壓等作用，又能保持茶葉的色、香、味、形的特色，用泡飲就能達(dá)到較高醫(yī)療效果的保健茶。
本發(fā)明技術(shù)解決方案為用三尖杉、苦丁茶葉和杜仲為原料，經(jīng)浸提、壓榨、過(guò)濾、濃縮成汁，按重量取三種原料的汁和渣與成品綠茶混合攪拌、發(fā)酵、烘炒、篩末、包裝。
一、浸提三尖杉鮮葉在溫度為180-200℃的滾筒殺青鍋中殺青，每鍋投葉量25kg，殺青時(shí)間10分鐘，然后在70-90℃溫度下烘炒，時(shí)間約40分鐘，水份控制在5-6%，將炒干的葉粉碎成三毫米左右的塊狀，按用量取固、液重量比1∶200在75-80℃衡溫中浸提24小時(shí)，使三尖杉生物堿速溶，壓榨過(guò)濾出全部浸提汁，用不銹鋼桶在溫度為85-95℃常壓下濃縮，達(dá)濃縮汁為5OBe(濃美度)，待留汁和渣。
苦丁茶鮮葉10公斤裝筐放入蒸柜，用蒸氣殺青15分鐘，然后在溫度為70-90℃的多用滾炒機(jī)中烘炒，水份控制在5-6%，將炒干的葉粉碎成三毫米左右的塊狀，若無(wú)蒸氣，可用木甑子裝上鮮葉，大火蒸殺30分鐘，曬干或用烘房烘干運(yùn)回工廠粉碎備用，為了使苦丁茶中的生物堿達(dá)到速溶的目的，按用量取固、液重量比1∶300在65-70℃衡溫中浸提24小時(shí)，壓榨過(guò)濾出全部浸提汁，用不銹鋼桶在溫度為85-95℃常壓下濃縮，達(dá)濃縮汁為2OBe，待留汁和渣。
杜仲可根據(jù)用量及資金情況從藥材公司購(gòu)買(mǎi)成品，按用量取固、液重量比1∶500用小火將杜仲煮12小時(shí)，取出用刀切成二毫米的顆粒，再將切碎的小顆粒放回原來(lái)的浸提水中用小火煮12小時(shí)，壓榨過(guò)濾出全部浸提汁，用不繡鋼桶在溫度為85-95℃常壓下濃縮，達(dá)濃縮汁為1.5-2OBe，待留汁和渣。
上述三種原料浸提時(shí)水量太少不衡溫，且生物堿提不出來(lái)，飲后起不到保健作用，水量太多濃縮時(shí)間長(zhǎng)，綠茶是載體，所以濃縮目的是有利于綠茶吸收。
二、混合取等外成品綠茶800克，苦丁茶汁和渣170克，三尖杉汁和渣10克，杜仲汁和渣20克，將上述四種原料混合，充分?jǐn)嚢杈鶆?。綠茶只能是等外茶，好茶因茶堿高，飲后易興奮，影響晚上睡覺(jué)，達(dá)不到保健效果。三種汁和渣的總量不能超過(guò)綠茶總量的60%，汁水過(guò)多，綠茶吸收不了，過(guò)少綠茶不能泡透。
三、發(fā)酵將混合后的物料置于衡溫到一個(gè)大氣壓高壓滅菌鍋內(nèi)發(fā)酵6小時(shí)，或用容量100kg的不銹鋼桶在常壓溫度60-80℃發(fā)酵20小時(shí)，以達(dá)到滅菌，進(jìn)一步使生物堿速溶。
四、烘炒將發(fā)酵后的物料在溫度70-90℃的多用滾鍋內(nèi)烘沙、溫度先低后高，炒到用手指能捏成粉末，水份含量為5-6%。
五、篩末篩去粉末，以保持茶湯色清澈明亮。
六、包裝用濾紙進(jìn)行機(jī)械包裝，每袋凈2.5克，小袋外再裝一小紙袋，起到保護(hù)濾袋的作用，最后裝入1×20×2.5厘米的大盒內(nèi)作成品出售。
本發(fā)明實(shí)施例1、取三尖杉鮮葉25kg，置于溫度為180℃的滾筒殺青鍋中殺青，時(shí)間10分鐘，將鍋溫降到80℃炒干，時(shí)間約40分鐘，水份控制5%，將炒干的葉用飼料粉碎機(jī)粉碎成三毫米左右的塊狀，按固、液比1∶200在溫度為75℃容量為50000毫升的不銹鋼桶內(nèi)衡溫浸提24小時(shí)，用螺桿壓榨機(jī)壓榨，80目的篩布過(guò)濾出全部浸提汁，用50000毫升不銹鋼桶在常壓溫度為90℃下濃縮，達(dá)濃縮汁5OBe，汁和渣備用。
2、取苦丁茶葉10公斤裝筐入蒸柜，用蒸氣殺青15分鐘，在溫度為80℃的6CD-9型多用滾炒機(jī)中烘炒，含水量為5%，將炒干的葉用飼料粉碎機(jī)粉碎成三毫米左右的塊狀，按固、液比1∶300在溫度為65℃容量為50000毫升的不銹鋼桶內(nèi)衡溫浸提24小時(shí)，用螺桿壓榨機(jī)壓榨，80目的篩布過(guò)濾出全部浸提汁，用50000毫升不銹鋼桶在常壓溫度為90℃下濃縮，達(dá)濃縮汁2oBe，汁和渣備用。
3、杜仲根據(jù)生產(chǎn)成品比例取量，按固、液比1∶500用小火將杜仲煮12小時(shí)，取出杜仲，用刀切成二毫米大的顆粒，將切碎的小顆粒放回原液體中再用小火煮12小時(shí)，用螺桿壓榨機(jī)壓榨，80目的的篩布過(guò)濾出全部浸提汁，用50000毫升不銹鋼桶在常壓溫度為90℃下濃縮，達(dá)濃縮汁1.5OBe，汁和渣備用。
4、取等外成品綠茶800克，苦丁茶葉汁和渣170克，三尖杉汁和渣10克，杜仲汁和渣20克混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> 5、混合后的物料置于衡溫為一個(gè)大氣壓高壓無(wú)菌鍋內(nèi)發(fā)酵6小時(shí)。
6、發(fā)酵后的物料在溫度80℃的多用滾鍋內(nèi)烘炒，炒到用手指能捏成粉末，水份含量5%。
7、用80目篩布篩去粉末。
8、用濾紙進(jìn)行機(jī)械包裝，每袋凈2.5克，即為三尖杉杜仲茶。
本發(fā)明由于在綠茶中又加了杜仲、三尖杉和苦丁茶葉，使該產(chǎn)品除具有茶葉的外形、湯色、味道及止渴、消食、消炎等作用外，還具有抗癌、防癌、抗輻射、減肥、降壓等效果，是一種新型的醫(yī)療保健飲料，加工精制、湯色黃亮，香氣純正、口感舒適，不含非茶類(lèi)物質(zhì)，因而無(wú)異味、藥味和副作用，使用方便、衛(wèi)生可靠，經(jīng)常飲用可使人們精力充沛，提神健腦，益壽延年。
權(quán)利要求
1.一種泡飲保健茶--三尖杉杜仲茶的制備方法，其特征在于(1)三尖杉、苦丁茶葉經(jīng)殺青、烘炒、粉碎、浸提、壓榨、過(guò)濾、濃縮成汁。(2)杜仲經(jīng)浸提、切碎、浸提、壓榨、過(guò)濾、濃縮成汁。(3)將三尖杉、苦丁茶葉、杜仲的汁和渣按重量與成品綠茶混合攪拌、發(fā)酵、烘炒、篩末、包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于(1)三尖杉?xì)⑶鄿囟葹?80-200℃、殺青時(shí)間10分鐘。(2)苦丁茶葉蒸氣殺青15分鐘。(3)三尖杉、苦丁茶葉烘炒溫度70-90℃、水份含量5-6%。(4)固、液重量比三尖杉為1∶200，浸提溫度75-80℃衡溫，浸提時(shí)間24小時(shí);苦丁茶葉為1∶300，浸提溫度65-70℃衡溫，浸提時(shí)間24小時(shí);杜仲為1∶500，二次浸提時(shí)間都為12小時(shí)。(5)三尖杉、苦丁茶葉、杜仲濃縮溫度為85-95℃。(6)濃縮汁三尖杉為5oBe;苦丁茶葉為2oBe;杜仲為1.5-2oBe。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于最佳配方范圍為綠茶800克、苦丁茶葉汁和渣170克、三尖杉汁和渣10克、杜仲汁和渣20克。
4.根據(jù)權(quán)利要求1和3所述的制備方法，其特征在于(1)混合后的物料置衡溫為1個(gè)大氣壓高壓滅菌鍋內(nèi)發(fā)酵6小時(shí)或用不銹鋼桶在溫度60-80℃發(fā)酵20小時(shí)。(2)發(fā)酵后的物料在溫度70-90℃中烘炒，水份含量5-6%。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于三尖杉、苦丁茶葉和杜仲的總量不超過(guò)綠茶總量的60%。
全文摘要
本發(fā)明屬于特種保健茶的制備方法。主要特征是用三尖杉、苦丁茶葉和杜仲為原料經(jīng)浸提、壓榨、過(guò)濾、濃縮成汁，然后按重量取三種原料的汁和渣與成品綠茶混合、發(fā)酵、烘炒、篩末、包裝，制得三尖杉杜仲茶。該茶除具有茶葉的外形、湯色、味道外，還具有抗癌、防癌、抗輻射、減肥、降血壓等效果，不含非茶類(lèi)物質(zhì)，因而無(wú)異味，藥味和副作用，使用方便，衛(wèi)生可靠，是一種新型的醫(yī)療保健飲料。
文檔編號(hào)A23F3/00GK1040305SQ89106478
公開(kāi)日1990年3月14日 申請(qǐng)日期1989年8月25日 優(yōu)先權(quán)日1989年8月25日
發(fā)明者毛克翕, 毛曉會(huì) 申請(qǐng)人:毛克翕