專(zhuān)利名稱(chēng):低溫?zé)o煙肉食品脫毛劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及豬和家禽的屠宰后處理,特別是豬肉制品及家禽制品的加工。
目前對(duì)于豬頭、豬蹄等長(zhǎng)有多毛或羽毛的肉食品類(lèi)進(jìn)行脫毛,國(guó)內(nèi)采用的脫毛劑均為松香加豬大油(松香約90%、豬大油約10%)其熔點(diǎn)高、性能不穩(wěn)定、脫毛效率低,大量冒黑煙污染嚴(yán)重,而且因直火加熱易引起火災(zāi),國(guó)外的脫毛劑配方組成各有所異,其中主要包括有松香、石油樹(shù)脂、甘油、流體石蠟、固體石蠟、棉籽油等組分,這些脫毛劑的熔點(diǎn)最低也為70℃,其熔點(diǎn)仍舊偏高,不僅能耗及脫毛劑的熱損失高,而且不適于對(duì)雞、鴨等脫毛。
鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處本發(fā)明的目的在于提供一種適于低溫操作的脫毛效率高的肉食品脫毛劑。
本發(fā)明的目的可以通過(guò)以下措施來(lái)達(dá)到一種用于肉食品脫毛的低溫?zé)o煙肉食品脫毛劑,是由樹(shù)脂酸和添加劑組成的,其特征在于添加劑含有15~17(烷)酸甘油酯,順式17~19碳二烯-9.12酸甘油酯,順式16~19烯-9-酸甘油酯,C20~C30烷烴,GZX-硅樹(shù)脂。上述各種組分的比例如下(重量百分比)樹(shù)脂酸 80~92%15~17(烷)酸甘油酯 1.4~5.2%順式17~19碳二烯-9.12酸甘油酯 2.8~6.0%順式16~19烯-9-酸甘油酯 2.3~6.0%
C20~C30烷烴 1.0~2.5%GZX-硅樹(shù)脂 0.1~0.3%本發(fā)明的低溫?zé)o煙肉食品脫毛劑,它主要是由樹(shù)脂酸和添加劑組成的。樹(shù)脂酸C19H29COOH是脫毛劑的主要成分,其含量占脫毛劑總量的80~92%(重量比)。因其具有三環(huán)的菲骨架及雙鍵,使得加入添加劑后改性成為可能。添加劑包括有15~17(烷)酸甘油酯
順式17~19碳二烯-9.12-酸甘油酯順式16~19烯-9-酸甘油酯
C20~C30烷烴和GZX-硅樹(shù)脂,其中15~17(烷)酸甘油酯可降低脫毛劑的熔點(diǎn),提高其韌性減少其脆性,并且不粘手使得機(jī)械損失減少,增加了回收再用的比例。該組分的添加量過(guò)少熔點(diǎn)高,脫毛劑加熱呈液體后粘度大,凝固后脆性大韌性差,添加量過(guò)多脫毛劑熔點(diǎn)過(guò)低,不易凝固無(wú)法脫毛。因此該組份的含量一般在1.4~5.2%(重量比)為宜。順式17~19碳二烯-9.12-酸甘油酯不僅能改善脫毛劑的韌性,而且還可提高其脫毛能力和效率。該組分含量一般在2.8~6.0%(重量比)為宜。順式16~19烯-9-酸甘油酯也能降低脫毛劑的熔點(diǎn)和粘度,更主要的是使脫毛劑在脫毛過(guò)程中浸膜薄、浸潤(rùn)面大,以便于提高脫毛效率。該組分含量一般在2.3~6.0%(重量比)為宜。C20~C30烷烴具有提高脫毛劑的韌性和穩(wěn)定性。降低脫毛劑脆性和粘性的作用,更主要是改善脫毛劑的色澤。該組分的含量一般在1~2.5%(重量比)為宜。GZX-硅樹(shù)脂對(duì)脫毛劑的油性及水性氣泡具有強(qiáng)力消泡作用,以保證脫毛操作正常進(jìn)行。該組分含量一般在0.1~0.3%(重量比)為宜。
本發(fā)明脫毛劑的制備方法是將規(guī)定數(shù)量的15~17(烷)酸甘油酯、順式16~19烯-9-酸甘油酯、順式17~19碳二烯-9.12-酸甘油酯同時(shí)加入容器內(nèi)后,再加入規(guī)定數(shù)量的C20~C30烷烴,燃后再加入規(guī)定數(shù)量的樹(shù)脂酸、待上述物料加熱熔化后再加入GZX-硅樹(shù)脂,邊加料邊攪拌使之混合均勻直至全部熔化為止,所得產(chǎn)物即為本發(fā)明的脫毛劑。
實(shí)施例1將2、4份的十五(烷)酸甘油酯、3、6份順式十六烯-9-酸甘油酯、4份十七碳二烯-9.12-酸甘油酯同時(shí)加入容器中后,再加入2份C20~C30烷烴,然后加入87.7份的樹(shù)脂酸。加熱上述物料使之熔化后,在攪拌條件下逐漸加入0.3份GZX-硅樹(shù)脂,使其全部熔化并混合均勻,可得到熔點(diǎn)為56℃淡黃棕色有玻璃光澤的透明固體100份。
實(shí)施例2重復(fù)例1的操作,其中樹(shù)脂酸為92份、十五(烷)酸甘油酯1.5份、順式十六烯-9-酸甘油酯2.4份、順式十七碳二烯-9.12-酸甘油酯3份、C20~C30烷烴1份、GZX-硅樹(shù)脂0.1份??傻玫饺埸c(diǎn)為65℃上述產(chǎn)物100份。
實(shí)施例3重復(fù)例1的操作,其中樹(shù)脂酸為82份、十五烷酸甘酯4.0份、順式十六烯-9-酸甘油酯5.7份、順式十七碳二烯-9.12-酸甘油酯6.0份、C20~C30烷烴2.0份、GZX-硅樹(shù)脂0.3份??傻玫饺埸c(diǎn)為25℃脫毛劑100份。
實(shí)施例4重復(fù)例1的操作,其中樹(shù)脂酸為85份、十五烷酸甘油酯3.5份、順式十九-9-酸甘油酯5.4份、順式十九碳二烯-9.12-酸甘油酯4.5份、C20~C30烷烴1.5份、GZX-硅樹(shù)脂0.1份??傻玫饺埸c(diǎn)為34℃脫毛劑100份。
實(shí)施例5重復(fù)例1的操作,其中樹(shù)脂酸為91.8份、十六烷酸甘油酯1.4份、順式十九烯-9-酸甘油酯2.3份、順式十九碳二烯-9.12-酸甘油酯2.8份、C20~C30烷烴1.5份、GZX-硅樹(shù)脂0.2份,可得到熔點(diǎn)為67℃脫毛劑100份。
實(shí)施例6重復(fù)例1的操作其中樹(shù)脂酸為86.6份、十六(烷)酸甘油酯2.5份、順式十七烯-9-酸甘油酯3.7份、順式十七碳二烯-9.12-酸甘油酯4.5份、C20~C30烷烴2.5份、GZX-硅樹(shù)脂0.2份??傻玫饺埸c(diǎn)為55℃脫毛劑100份。
實(shí)施例7重復(fù)例1的操作,其中樹(shù)脂酸為87份、十六(烷)酸甘油酯3.3份、順式十八烯-9-酸甘油酯3.4份、順式十八碳二烯-9.12-酸甘油酯4.1份、C20~C30烷烴2.0份、GZX-硅樹(shù)脂0.2份??傻玫饺埸c(diǎn)為60℃脫毛劑100份。
實(shí)施例8重復(fù)例1的操作,其中樹(shù)脂酸為89份、十六(烷)酸甘油酯2.5份、順式十八烯-9-酸甘油酯3.2份、順式十九碳二烯-9.12-酸甘油酯3.6份、C20~C30烷烴1.6份、GZX-硅樹(shù)脂0.1份??傻玫饺埸c(diǎn)為55℃脫毛劑100份。
實(shí)施例9重復(fù)例1的操作,其中樹(shù)脂酸為86份、十七(烷)酸甘油酯4.8份、順式十七烯-9-酸甘油酯3.6份、順式十八碳二烯-9.12-酸甘油酯3.6份、C20~C30烷烴1.8份、GZX-硅樹(shù)脂0.2份。可得到熔點(diǎn)范圍為35~45℃脫毛劑100份。
實(shí)施例10重復(fù)例1的操作,其中樹(shù)脂酸為84.6份、十七(烷)酸甘油酯5.2份、順式十六烯-9-酸甘油酯3.9份、順式十九碳二烯-9.12-酸甘油酯3.9份、C20~C30烷烴2.1份、GZX-硅樹(shù)脂0.3份。可得到熔點(diǎn)范圍為28~33℃脫毛劑100份。
實(shí)施例11重復(fù)例1的操作,其中樹(shù)脂酸為85.4份、十七(烷)酸甘油酯4.8份、順式十八烯-9-酸甘油酯3.6份、順式十七碳二烯-9.12-酸甘油酯3.6份、C20~C30烷烴1.9份、GZX-硅樹(shù)脂0.2份??傻玫饺埸c(diǎn)范圍為40~45℃脫毛劑100份。
本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點(diǎn)1.本發(fā)明的脫毛劑熔點(diǎn)均在70℃以下,使操作溫度降至110~130℃??捎谜羝訜?,避免了直火加熱所引起的煙塵污染及火災(zāi)事故。脫毛劑受熱均勻,避免了局部高溫引起脫毛劑熱分解使脫毛劑變質(zhì)。在該溫度下操作使能耗降低,僅是松香(含豬大油)脫毛劑的1/10~1/15。脫毛劑的熱失重也由過(guò)去的41%下降為2.5%,在完成同樣生產(chǎn)量的情況下其用量?jī)H是松香(含豬大油)的1/5~1/8.2.本發(fā)明的脫毛劑粘度低、浸膜薄、脫毛劑用量少,冷卻后在脫毛劑過(guò)程中韌性好、脫毛效率高,不粘手、機(jī)械損失少、易回收,長(zhǎng)期使用不變質(zhì)。3.該產(chǎn)品在操作溫度下遇水不起泡、不溢鍋、操作安全方便。4.該產(chǎn)品的原料易得、價(jià)格便宜、性能穩(wěn)定、可長(zhǎng)期貯存。
權(quán)利要求
1.一種用于肉食品脫毛的低溫?zé)o煙肉食品脫毛劑,是由樹(shù)脂酸和添加劑組成的,其特征在于添加劑含有15~17(烷)酸甘油酯,順式17~19碳二烯-9.12-酸甘油酯,順式16~19烯-9-酸甘油酯,C20~C30烷烴,GZX-硅樹(shù)脂。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低溫?zé)o煙肉食品脫毛劑,其特征在于各種組分的比例如下(重量百分比)樹(shù)脂酸 80~92%15~17(烷)酸甘油酯 1.4~5.2%順式17~19碳二烯-9.12酸甘油酯 2.8~6.0%順式16~19烯-9-酸甘油酯 2.3~6.0%C20~C30烷烴 1.0~2.5%GZX-硅樹(shù)脂 0.1~0.3%
全文摘要
一種用于肉食品脫毛的低溫?zé)o煙肉食品脫毛劑是由樹(shù)脂酸和添加劑組成的,各組分的比例為樹(shù)脂酸80~92%、15~17(烷)酸甘油酯1.4~1.5%、順式17~19碳二烯-9.12-酸甘油酯2.8~6.0%、順式16~19烯-9-酸甘油酯2.3~6.0%、C
文檔編號(hào)A22B5/08GK1052990SQ89109730
公開(kāi)日1991年7月17日 申請(qǐng)日期1989年12月30日 優(yōu)先權(quán)日1989年12月30日
發(fā)明者李嘉珞, 韓鳳娟, 高大賓, 孫燕, 曾武靈 申請(qǐng)人:大連大學(xué)工學(xué)院