專利名稱：多用餅鐺的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及炊事用具餅鐺的結(jié)構(gòu)的改進(jìn)?，F(xiàn)用餅鐺對面食的加工都是敞開進(jìn)行烙制的，只從餅鐺下部對面食加熱，致使面食受熱不均勻，熟得慢，且在加工過程中油煙污染嚴(yán)重。
本實(shí)用新型為了克服現(xiàn)用餅鐺的不足，制成了一種能翻轉(zhuǎn)對面食均勻加熱的餅鐺。該餅鐺如附圖
所示由帶有手把3的底鍋1和上鍋2組成。底鍋1與上鍋2均作成扁圓形，鍋口處設(shè)有相互扣合的牙子。在底鍋1內(nèi)，根據(jù)需要選擇放置不同的面食成形模具4。為了移挪底鍋1或上鍋2和翻轉(zhuǎn)整個(gè)餅鐺，在它們的左右相對位置上設(shè)兩個(gè)手把3。由于以上結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，會使面食的加熱均勻，操作簡單，熟得快，同時(shí)也減少了油煙，改善了廚房環(huán)境條件。
本實(shí)用新型提供的餅鐺，除加工制作餡餅、發(fā)糕、點(diǎn)心外，還可單獨(dú)使用上鍋2煎雞蛋、攤煎餅和烙餅等。
這種多用餅鐺既可用生鋁、生鐵等鑄造，也可用合金鋁壓制。
下面以一個(gè)實(shí)施例來說明這種多用餅鐺的用法。以做餡餅為例，要把面粉調(diào)成稀糊狀，備好菜餡、肉餡或豆沙餡，先用刷子蘸油分別刷底鍋1的底部和成形模具模孔的周圍，然后往模具的各?？變?nèi)倒1／4深度的稀面糊，再把餡放在面糊上，占各?？椎?／4深度，隨后再倒入1／4的稀面糊，并把上鍋2蓋上，約經(jīng)1－2分鐘，兩手把住手把3將餅鐺翻轉(zhuǎn)過來，再在火上烤一分鐘左右便可出鍋。
餅鐺的大小可按家庭用和一般食堂飯館用兩種情況適當(dāng)考慮。
權(quán)利要求1.一種面食加工用的餅鐺，本實(shí)用新型的特征在于它由帶有手把3的底鍋1和上鍋2組成，底程鍋1內(nèi)放置各種面食成形模具4。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餅鐺，其特征在于底鍋1及上鍋2均作成扁圓形，鍋口處設(shè)有相互扣合的牙子。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餅鐺，其特征在于底鍋1和上鍋2的左右相對位置各設(shè)兩個(gè)手把3。
專利摘要用于餡餅、發(fā)糕等面食加工的炊事用具。本實(shí)用新型是一種能翻轉(zhuǎn)對面食加熱的餅鐺，主要由帶手把3的底鍋1和上鍋2組成，能使加工的面食均勻受熱，熟得快，節(jié)約能源。由于底鍋1和上鍋2在加熱過程處于扣合狀態(tài)，因此油煙不外冒，也改善了廚房的衛(wèi)生條件。
文檔編號A21B5/00GK2053433SQ892180
公開日1990年2月28日 申請日期1989年10月19日 優(yōu)先權(quán)日1989年10月19日
發(fā)明者朱洪濤 申請人:朱洪濤