專利名稱：系列保健飲料配方及制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及具有保健作用的系列軟飲料配方及制作方法。
飲料按有無乙醇，分為含醇飲料及軟飲料。近年來，隨著人們生活水平的提高，各種飲料銷量大增，軟飲料消費(fèi)增長尤快，軟飲料按有無含碳酸氣體又分為含碳酸飲料和不含碳酸飲料，前者多由化學(xué)配方而成;后者多由含植物提取劑或其它有一定保健作用的成分，這種飲料類型有著巨大的市場前景。
近年來，國內(nèi)各種含中藥成分的軟飲料不斷出現(xiàn)，但其配方大多藥物較單一，其只能適應(yīng)一般的暑季保健需要，如補(bǔ)氣益陰，補(bǔ)償因暑熱造成大量出汗而致的氣陰損傷，而難以適應(yīng)各個(gè)季節(jié)的不同保健需要。此外，上述配方大多只能適應(yīng)一般人群的簡單保健需要，而不能適應(yīng)諸如嬰幼兒、老年人、婦女等不同性別、年齡的保健需求。
本發(fā)明的目的在于，制造一種以一個(gè)基本配方為主的系列配方，滿足不同年齡、性別的需要，在各個(gè)季節(jié)可飲用，主要含植物中藥成分的保健飲料，以滿足人們對不含碳酸軟飲料不斷增長的社會(huì)需求。
一發(fā)明通過以下步驟實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的基本配方為配方Ⅰ枸杞0.5份五味子0.5份麥冬2份山楂2份木瓜0.5份配方Ⅱ兒童飲料配方在配方Ⅰ基礎(chǔ)上增加蒼術(shù)0.5份 牡蠣1份硫酸亞鐵0.1份配方Ⅲ老年飲料配方在配方Ⅰ基礎(chǔ)上增加菊花1份赤白芍各0.5份草決明2份牡蠣1份配方Ⅳ女士飲料配方在配方Ⅰ基礎(chǔ)上增加桂元肉2份 硫酸亞鐵0.1份赤白芍各0.5份上述系列飲料的輔料為白砂糖10份，苯甲酸鈉0.2份。
本發(fā)明的制造工藝如下
按照不同配方中的藥物比例配藥，將藥物進(jìn)行粗粉碎，后置于容器中，加水浸泡7-12小時(shí)，分別水煎煮二次，時(shí)間分別為1.5、1小時(shí)，過濾，兩次煎煮液合并，文火濃縮至1∶1(g∶ml)，濾出不溶物，加95%醇至醇含量80%，靜置12小時(shí)，過濾，醇溶部分回收乙醇，得醇清膏，加水，水量為藥物重量(g)的10倍(ml)，稀釋，備用。
白砂糖以軟化水溶解，加熱煮沸，過濾，冷卻至30℃以下，邊攪伴邊加入苯甲酸鈉、硫酸亞鐵及藥液，充分?jǐn)嚲鶆蚝螅皶r(shí)冷卻至10℃左右，即可灌裝。
灌裝為每瓶250ml，內(nèi)含藥液50ml，余為水。
要求其達(dá)到以下指標(biāo)(1)色澤為優(yōu)雅的棗紅色，澄清透明，無絮狀物，無沉淀。
(2)口味純正，甘酸爽口。
(3)PH4±1(4)可溶性固形物不低于8%。
(5)重金屬含量鉛 1ppm砷 0.5ppm銅 10ppm(6)細(xì)菌總數(shù) 100個(gè)/ml(7)大腸菌群 5個(gè)/100ml
權(quán)利要求
1.一組具有保健作用以天然藥用植物為主要成份的不含碳酸的系列軟飲料。本發(fā)明的特征是其基本配方Ⅰ含有下述藥物成份山楂2份 麥冬2份 五味子0.5份 枸杞子0.5份 木瓜0.5份
2.根據(jù)權(quán)利要求書1的一組飲料配方，其兒童保健飲料配方Ⅱ?yàn)樵谂浞舰窕A(chǔ)上增加下述成份蒼術(shù) 0.5份 牡蠣1份 硫酸亞鐵0.2份
3.根據(jù)權(quán)利要求書1的一組飲料配方，其老年保健飲料方為Ⅲ為在配方Ⅰ基礎(chǔ)上增加下述成份菊花1份 赤白芍各0.5份 草決明2份牡蠣1份
4.根據(jù)權(quán)利要求書1的一組飲料配方，其女士保健飲料配方Ⅳ為在配方Ⅰ基礎(chǔ)上增加下述成份桂元肉2份 赤白芍各0.5份硫酸亞鐵0.2份
5.根據(jù)權(quán)利要求書1-4的一組飲料，其輔料為白砂糖10份，苯甲酸鈉0.2份。
6.根據(jù)權(quán)利要求書1-5的一組飲料的制作方法，其特征為(1)按不同配方比例配藥、粉碎、浸泡(2)水煎二次，將浸出液濃縮(3)將濃縮液醇沉，得醇清膏(5)將醇清膏稀釋
7.根據(jù)權(quán)利要求書6的一組飲料制作方法，其特征為(1)按比例配藥，粉碎后浸泡7-12小時(shí)。(2)浸泡后水煎2次，時(shí)間分別為1.5、1小時(shí)，兩次煎出液合并，濃縮至1∶1(g∶ml)。(3)濃縮液濾去不溶物，加95%乙醇至含醇量80%，靜置12小時(shí)，過濾，醇溶部分回收乙醇，得醇清膏。(4)將醇清膏按藥物重量(g)的10倍(ml)加水稀釋。
8.根據(jù)權(quán)利要求書1-4的一組保健飲料，其輔料配制方法特征為白砂糖10份，以軟化水溶解，加熱至沸，過濾后冷卻至30℃以下，然后先加入0.2份苯甲酸鈉，再根據(jù)不同配方，加入硫酸亞鐵及稀釋后的藥液，充分?jǐn)嚩毒鶆?，及時(shí)冷卻至10℃左右，即可灌裝，可裝入250ml瓶中，其中灌料液50ml，水為200ml，或按此比例灌裝其它容器。
9.根據(jù)權(quán)利要求書1-8的一組保健飲料配方及制作方法，其最終制出品具以下特征(1)優(yōu)雅的淺紅色澄清透明液體，無沉淀及絮狀物。(2)口味甜酸爽口。(3)PH4左右。(4)其它理化及微生物指標(biāo)符合現(xiàn)行國家飲料食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
全文摘要
本發(fā)明屬于以天然植物為原料生產(chǎn)的系列保健飲料配方及制作工藝。以中草藥枸杞子、五味子、麥冬、山楂、蒼術(shù)、牡蠣、菊花、赤白芍、草決明等組成。共分為基本型、兒童型、老年型、女士型。本品配方不含色素及人工合成其它添加劑，亦不含碳酸，是一種新型的有保健作用的軟飲料。含有人體所必需的氨基酸、維生素、微量元素等。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1058889SQ90105369
公開日1992年2月26日 申請日期1990年8月16日 優(yōu)先權(quán)日1990年8月16日
發(fā)明者于宗亮 申請人:于宗亮