專(zhuān)利名稱：液滴吸收層片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種低成本液滴吸收層片，用來(lái)吸收和分離易腐食物產(chǎn)生的液滴，以保證食物的質(zhì)量。
對(duì)于易腐食物如肉、魚(yú)、蔬菜和水果(統(tǒng)稱食物)，當(dāng)它們的細(xì)胞遭到破壞后，細(xì)胞內(nèi)外的液體流出，會(huì)使食物失鮮。
這種失鮮會(huì)導(dǎo)致食物含水量減少，滲液量增加，即所謂“液滴”增加，食物出現(xiàn)自溶，細(xì)菌繁殖，類(lèi)脂物氧化，食物脫色，進(jìn)而加速食物變質(zhì)。
眾所周知，在食品工業(yè)中，如果將產(chǎn)生的上述液滴分離開(kāi)，就能有效地使食物保鮮。但如果食物這樣貯存，即食物的液滴被紙、多孔材料等吸收，盡管液滴已從食物上離析，但食物仍總與液滴接觸，而很難達(dá)到保鮮效果。
另外，如果事先已除去食物中含有的一部分水分后再貯存食物，又能控制液滴的產(chǎn)生，就可以有效地保鮮。
還有，如果能在貯存食物的同時(shí)吸收和析出食物的液滴，也是有效的保鮮方法。
常見(jiàn)的貯存食物的方法是使食物直接與吸水物質(zhì)接觸，去除食物中的水分并改善食物的保存，但這種方法的缺點(diǎn)是食物變味。
隨著吸水聚合物的發(fā)展，作為減少食物中水含量或去掉食物液滴而不會(huì)使食物變味的方法，最近推出各種脫水層片，包括一種吸水聚合物和半透膜的結(jié)合體，(如見(jiàn)日本實(shí)用新型公告No.58-43922，日本專(zhuān)利公告No.58-58124，日本實(shí)用新型公告No.61-3337，日本專(zhuān)利公告No.1-22816，美國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)No.4，383，376)，還包括半透膜和液體糖化的脫水層(見(jiàn)美國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)No.4，819，342)。這些層片用在貯存前的除水，或者貯存中除去食物產(chǎn)生的液滴。
在這些脫水層片中，使用顆粒聚合吸水物和液體糖化層片包封食物，該包封片的一面是半透膜，而該半透膜的邊緣是帶膠的，用來(lái)包封。另外這類(lèi)吸水層片的優(yōu)點(diǎn)還在于能多次使用，但生產(chǎn)上要求有特殊技術(shù)和設(shè)備，且工序繁雜，因此使生產(chǎn)成本增加。
再有，由于市場(chǎng)上出售的層片邊緣帶膠并可以密封的，因此尺寸的多樣性受到限制，而使用者只能選擇相近的尺寸，所以常常得不到所需尺寸的層片。
發(fā)明人為了解決上述問(wèn)題而進(jìn)行了研究，設(shè)想使用某種材料制做液滴吸收層片，該材料沒(méi)有有礙衛(wèi)生的問(wèn)題，也不用包封的半透膜的邊緣，該材料可以隨意剪成所需尺寸，這樣能減少許多工序，并降低成本。
基于上述考慮，本發(fā)明的主要目的是提供一種低成本一次性使用的液滴吸收層片，該層片可以按所需尺寸裁開(kāi)使用。
根據(jù)本發(fā)明，上述目的可通過(guò)一種液滴吸收層片來(lái)實(shí)現(xiàn)，該層片的滲水半透膜和吸水滲水層之間夾有粉狀或顆?？墒程?。
本發(fā)明粉狀或顆?？墒程堑倪m當(dāng)含量是從10-200克/米2，吸水滲水層的重量是可食糖的重量的0.2-10倍。
為了使用方便，只要水滲透度不受影響，層片最好是局部用膠粘合。
再者，本發(fā)明的半透膜和吸水滲水層可以用可食糖粘合，該糖的融點(diǎn)低于半透膜或吸水滲水層的融化或碳化溫度，并低于熱壓該層狀結(jié)構(gòu)的加工溫度。
由于本發(fā)明的液滴吸收層片具有上述結(jié)構(gòu)，即使層片裁成所需尺寸后使用，也不會(huì)出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的問(wèn)題，并且經(jīng)半透膜吸出的液滴可從食物上分離出。還有，上述結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，層片可以由一種設(shè)備自動(dòng)化地生產(chǎn)而無(wú)需大量人力。
對(duì)附圖的簡(jiǎn)要說(shuō)明如下。


圖1是本發(fā)明的縱向剖視圖，表示本發(fā)明的液滴吸收層片的一個(gè)實(shí)施例;
圖2是圖1中層片使用狀態(tài)的示意圖。
圖1表示本發(fā)明液滴吸收層片1(下稱“吸收層片”)。圖1中，標(biāo)號(hào)2表示作為上層表面材料的滲水半透膜，3表示用作下表面材料的吸水滲水層(下稱滲水層)。粉狀或顆粒糖4夾在半透膜2與滲水層3之間。半透膜層2和滲水層3可由相互適當(dāng)間隔開(kāi)的膠5相粘接，其間距以不影響水滲透度為好，而半透膜2和滲水層3之間也不會(huì)剝離，這樣就可以輕松地使用層片。
當(dāng)易腐食物6放在具有圖2所示結(jié)構(gòu)的吸收層1的半透膜2上時(shí)，食物中的部分水分滲入半透膜2中并泡脹該膜。上述滲水融化糖4，形成水溶液，產(chǎn)生很大的滲透壓強(qiáng)，結(jié)果產(chǎn)生吸水作用。這種吸水力一直存在著，直到食物6與糖溶液之間的滲透壓差消失。吸收水產(chǎn)生的糖溶液被滲水層3吸收并蓄于其中。這樣，半透膜2能完全使食物的液滴析出，所以能使食物保鮮。
用于本發(fā)明吸水層1中的半透膜2，滲水層3和糖4中的任一種都必須是安全的物料，即使是在直接接觸食物時(shí)也如此。
應(yīng)該指出，通常使用的半透膜2可以是玻璃紙和完全皂化的聚乙烯醇膜。
使用的糖應(yīng)為低分子量固體糖，如果糖、葡萄糖、低聚糖、麥芽糖、粉狀玉米糖漿和蔗糖。這些糖類(lèi)不易滲透半透膜，但具有高滲透壓，并且吸水性很強(qiáng)。
另外，這些糖可以兩種或三種混合使用。而且這些糖還可以和其它溶水聚合物如二甲苯甲基纖維素或淀粉混合使用，由于糖水溶液的粘度增加，滲水層3蓄存的糖水溶液增加，從而吸水能力也加大了。
所提到滲水層可以是紙、纖維、無(wú)紡布和泡沫層，但所使用的任何吸水材料即使是直接接觸食物都必須是安全無(wú)害的，使用的滲水層片應(yīng)沒(méi)有特殊限制。
從食品衛(wèi)生角度出發(fā)，最好使用淀粉類(lèi)膠作為粘膠，但其它可以用作食物包裝的材料也可以用于本發(fā)明。
用于食品本身的材料，如食物膠和食物包裝材料都必須按本發(fā)明的吸水層的材料結(jié)構(gòu)來(lái)使用。
根據(jù)本發(fā)明，吸水層片的滲水層3上均勻分布著粉狀或顆粒狀食糖，疊放上帶膠的半透膜，該膠以點(diǎn)狀涂在透膜的表面，密度為10-100點(diǎn)/厘米2，點(diǎn)的直徑為100-500微米(μm)，然后通過(guò)點(diǎn)膠壓實(shí)層片，使?jié)B水層3和半透膜成一體。分布在滲水層3單位平方米上的糖量不多，因此膠點(diǎn)不會(huì)受到糖的不利影響。
上述操作可以由合適的裝置自動(dòng)連續(xù)地完成，制成的層片可以卷成卷，或裁成長(zhǎng)吸收層片1。
根據(jù)預(yù)期的目的將層片裁成所需尺寸后使用。在這一步驟中，粉末或顆粒糖可能會(huì)從裁開(kāi)處掉落，通過(guò)抽吸切開(kāi)部分可以在某種程度上不出問(wèn)題。
如果使用融點(diǎn)低于半透膜或吸收滲水層的融點(diǎn)或碳化溫度的糖作食用糖，組合層片以低于上述融化或碳化溫度從兩表面熱壓，半透膜和吸收滲水層通過(guò)融化的糖粘住，制成液滴吸收層片。
在吸收層中，要壓合的半透膜、吸水滲水層和食用糖的選擇是受限制的，但即使吸收層片是任意剪裁的，也不會(huì)從切縫處掉糖，并且吸收層可以隨意使用。
分布的糖的總量是由需吸收的液滴量多少?zèng)Q定的。就魚(yú)和肉而論，液滴占食物總重量的3%，分布的糖量最好是20克/米2。處理冷凍食物時(shí)，液滴量大，極個(gè)別的情況下液滴量會(huì)達(dá)到食物重量的20%。因此在這種情況下分布糖量大約是150克/米2。
如果分布糖量太小，就得不到干燥效果，但如果糖量太大，半透膜與滲水層之間很難粘合，即超過(guò)一定限量就不能達(dá)到預(yù)期的效果，從成本觀點(diǎn)看層片則有缺陷。因此分布的糖量最好選在10-200克/米2，并需根據(jù)所干燥食物種類(lèi)來(lái)決定。
考慮到糖的保留量和吸收的水量，每單位面積滲水層的基本重量最好調(diào)節(jié)到20-200克/米2。當(dāng)某種食物產(chǎn)生的液滴量大時(shí)，滲水層的基本重量需增加，但由于上述滲水層在常壓下能吸收和留存20倍于滲水層重量的糖水溶液，因此最好選用其重量是所用糖量的0.2-10倍的滲水層。
下面參見(jiàn)實(shí)例詳述本發(fā)明，但本發(fā)明又不僅限于下述例子。
例1各種食物使用常用的大吸收量層片(由Showa Denko提供的Pichit 層片包裝，置于冰箱中，溫度為3°-5℃，并測(cè)出液滴流出率。
測(cè)量結(jié)果示于表1。
表 1
<p>從表1的結(jié)果可以看出，食物的液滴量流出速度范圍是從0.2-3.0克/分米2·小時(shí)，而脫水層片的吸水力應(yīng)大于這一液滴流出速度。
例2液滴吸收層可以使用下述天然材料。
玻璃紙用做半透膜(PT300由Tokyo Cellophane提供)。
無(wú)水結(jié)晶果糖和精制白糖可用做糖料。(AHC Arc由Sanmatsu Kogyo提供，白糖由Mitsui Seito提供)。
紙巾用作吸收滲水層(由Daio Seishi提供)。
淀粉糊用作膠。
層片的紙巾層上分布著厚度不同的糖，在其表面上疊放帶有點(diǎn)狀淀粉糊的玻璃紙，然后壓粘住層片合成一體。糖的用量和紙巾的重量可以從表2中看出。
表2果糖 精制白糖 紙巾基本重量層片號(hào)(克/米2) (克/米2) (克/米2)1 200 - 1202 100 - 803 20 - 404 10 - 805 - 150 806 - 50 407玻璃紙點(diǎn)粘在紙巾上不用糖 40
上述層片如果用來(lái)包豆腐(厚度為2.2厘米，接觸面積為0.9分米2)，開(kāi)膛干燥竹莢魚(yú)(接觸面積為1分米2)，小紅蘿卜片(厚度為1.7厘米，接觸面積為1分米2)，這些食物在室溫下存放3小時(shí)，液滴吸收速度已可以測(cè)出。其結(jié)果表示在下表3中。
表3豆腐 開(kāi)膛干燥 小紅蘿卜片層片號(hào)食物 (克/分米2· 竹莢魚(yú) (克/分米2·小時(shí)) (克/分米2· 小時(shí))小時(shí))1 5.9 1.8 2.82 5.7 1.7 2.83 5.6 1.2 0.84 4.3 0.3 0.45 5.5 1.8 2.66 5.5 1.3 0.77 1.8 0.1 0.2例3液滴吸收層片也可以用下述合成材料制成。
聚乙烯醇膜(LH-18由Tokyo Cellophane提供)可以用作半透膜，糖可選用粉狀麥芽糖(SLD-25由Sanmatsu Kogyo提供)，聚氨酯泡沫塑料可以用作吸水層，而可以使用市場(chǎng)上可以買(mǎi)到的(Takelac A-712-B/Takenate A-72B由Takeda Yakuhin Kogyo提供)。
液滴吸收層片是由與例2相同的方法制做的，使用下述材料。粉狀麥芽糖量和聚氨酯泡沫塑料的基本重量如表4所示。
表4粉狀麥芽糖 聚氨酯泡沫塑料的基本重量層片號(hào)(克/米2) (克/米2)8 40 409 80 4010 120 4011聚乙烯醇膜(粘在聚氨酯泡沫塑料 40上)而不用粉狀麥芽糖上述層片包住魔芋糊(厚度3.7厘米，接觸面積1.2分米2)和生金槍魚(yú)(厚度為1.4厘米，接觸1.6分米2)在2℃的冰箱中存放8小時(shí)，所測(cè)量的液滴吸收速率結(jié)果如表5所示。
表5食 魔芋糊 生金槍魚(yú)層片號(hào)物 (克/分米2·小時(shí)) (克/分米2·小時(shí))8 1.13 0.409 1.86 0.6310 2.08 0.8111 0.23 0.12
例4無(wú)水結(jié)晶果糖(由Sanmatus Kogyo提供，融點(diǎn)146℃)以100克/米2分布，并分布在玻璃紙和紙中之間(玻璃紙由Tokyo Cellophane提供，紙巾由Daio Seishi提供)。合成層片在160℃溫度下，以30公斤/Cm2加壓20秒進(jìn)行熱壓，熱壓融化果糖將玻璃紙帶粘在紙巾上，紙吸收層片制成。切割層片時(shí)，也不會(huì)從切縫中掉下糖粒。這種吸水層片吸收能力與例2中吸收層片2的能力相同。
例1-例4的結(jié)果可以由下述敘述中看出。
(a)如果不用糖，吸水性差并且層片實(shí)際上不能使用。
(b)甚至當(dāng)糖量超過(guò)200克/米2，但性能沒(méi)有進(jìn)一步改進(jìn)，使用這樣大量的糖也意義不大。
(c)果糖的吸水力比蔗糖強(qiáng)，并由于分子量低，吸水能力強(qiáng)。
(d)如果吸水滲水層片重量是糖重量的0.2-10倍，由吸收水形成的糖水溶液能被充分地保留。
(e)使用半透膜/糖/吸水滲水層的結(jié)合體，可以得到具有良好性能的各種液滴吸收層片。
(f)在選擇半透膜/糖/吸水層的結(jié)合體時(shí)，用糖作粘膠，液滴吸收層片可以很容易地制成。
從上述可以明顯看出，本發(fā)明的液滴吸收層片結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可以使用合適的設(shè)備，無(wú)需耗費(fèi)大量人力自動(dòng)化地制備。再有，本發(fā)明的吸水層片是由符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制成的，特別是僅使用天然材料，也使生產(chǎn)成本降低，可靠性高。
還有，因?yàn)槲諏悠懿贸伤璩叽缡褂?，所以不?huì)造成浪費(fèi)。如果選擇合適的材料，當(dāng)扔掉和焚燒用過(guò)的液滴吸收層片時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生有害氣體，如果將層片埋在地下，很快會(huì)生化腐爛，不會(huì)污染環(huán)境。從各方面看本發(fā)明的吸收層都有諸多優(yōu)點(diǎn)。
權(quán)利要求
1.液滴吸收層片，包括支持和夾在半透膜和吸水滲水層片之間的粉狀或粒狀可食糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液滴吸收層片，其特征是粉狀或粒狀食糖用量為10-200克/米2。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的液滴吸收層片，其特征是吸收滲水層的重量是可食糖重量的0.2-10倍。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的液滴吸收層片，其特征是半透膜和吸收滲水層部分用膠粘合，用膠量以不影響透水性為準(zhǔn)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的液滴吸收層片，其特征是，須使用融點(diǎn)低于半透膜和滲水層的融化溫度碳化溫度的可食糖作糖層，各結(jié)合層是以低于上述融化或碳化溫度熱壓加工，使糖融化，并把半透膜和吸收滲水層粘在一起。
全文摘要
液滴吸收層片包括粉狀和粒狀可食糖支持和夾在半透膜與吸收滲水層之間。該液滴吸收層片結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，無(wú)須大量人力可進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)，以降低生產(chǎn)成本。這種層片可根據(jù)需要剪裁使用，其上的糖也不會(huì)從切縫中掉下。
文檔編號(hào)A23B4/03GK1057969SQ9010940
公開(kāi)日1992年1月22日 申請(qǐng)日期1990年11月24日 優(yōu)先權(quán)日1990年7月10日
發(fā)明者松原護(hù) 申請(qǐng)人:昭和電工株式會(huì)社