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煤氣烤鴨爐的制作方法

文檔序號:445547閱讀:3599來源:國知局
專利名稱:煤氣烤鴨爐的制作方法
技術領域
本實用新型屬于燃氣設備應用技術領域。
烤鴨系北京傳統(tǒng)風味食品,用梨木或其它硬質雜木在爐中進行烘烤,其制造工藝復雜,技術要求較高,費木材,烤鴨時間長。
中國專利87209750采用燃氣烤鴨,這種結構的煤氣烤鴨爐,將爐體分為燃燒室和烘烤室,用輻射熱為烘烤能源,其優(yōu)點是節(jié)約了大量木材,但鴨體受熱面積不均,熱能浪費較大,烤鴨技術要求較高,實際上仍為傳統(tǒng)烤鴨爐的改進型。
本實用新型的目的是設計一種煤氣烤鴨爐,具有節(jié)省能源,利于操作的優(yōu)點。
采用下述結構可實現(xiàn)本實用新型的目的,爐體為外方內圓型爐體在爐體內圓軸心線上設有中心軸,無焰燃燒器位于爐體內,爐中心軸的傳動裝置位于爐體下端,爐中設有掛鉤自轉裝置,爐體為雙層不銹鋼薄板中填充保溫材料的爐體,爐中底部有帶孔承油盤。軸底部位于減速器中,并由電機帶動旋轉,軸穿過位于爐中心的無煙燃燒器和爐頂蓋并由軸承固定在其上,頂傘中部與軸相連,掛鉤位于頂傘一端,并可在其上轉動,掛鉤的一端與撥叉連成一體,爐中壁上有撥銷。無焰燃燒器為帶孔網(wǎng)的梯形圓柱體,在其體內由鋼板分制成四個混合室每個室的底部有孔相通引射器,混合室內有按一定距離設置的氣流分配板,圓柱體中心設有中心管。
上述結構的煤氣烤鴨爐、爐內采用無焰燃燒器,鴨子在爐中圍繞無焰燃燒器做公轉和自轉,放置和拿取鴨子均在爐門口進行,一次裝鴨密封爐體。鴨子在爐內公轉和自轉,外表面受熱均勻,上色好烤出的鴨子色、香、味俱全,不需要專門燒烤技術,烤鴨過程均由機器自動完成,爐體開啟次數(shù)少,減少了熱能源的浪費。本實用新型保持了傳統(tǒng)的烤鴨風味,爐內溫度高,每只鴨子比傳統(tǒng)方法多出2-3市兩鴨油,肥膩感優(yōu)于傳統(tǒng)烤鴨??绝啎r間短,烤鴨量大一次為烤制10只,可降低了烤鴨成本55%。
下面結合說明書附圖描述本實用新型的實施例。


圖1,為本實用新型的結構示意圖。
圖2,為本實用新型的總體示意圖。
圖3,為無焰燃燒器示意圖在雙層不銹鋼薄板中填充超細玻璃棉18作為爐體12,以達到保溫隔熱效果。爐體采用外方內圓型,不僅美觀而且安裝運輸較為方便,爐體內采用圓柱形,可使爐體內的溫度均勻。爐體內底部安裝帶孔承油盤14其上有孔,作用在于承接鴨中流出的油并排出爐外。在圓柱型爐內的中軸線上,接油槽上端安裝無焰燃燒器5。
無焰燃燒器為帶孔網(wǎng)的梯形圓柱體,中心設有使傳動軸穿過中心管20,中心管四周由鋼板分割成四個混合室21,其內按一定距離設有氣流分配板23,在混合室外端用持制的雙層間隔一段距離的金屬篩網(wǎng)22將其罩住并固定在其上,無焰燃燒器的每個頂部密封,底部和煤氣引射器19相通。使用時,煤氣經(jīng)過煤氣旋鈕16,節(jié)門15和噴咀4進入煤氣引射器19后,再進入混合室21中通過氣流分配板23使每個室內的煤氣和空氣混合氣混合均勻,在篩網(wǎng)22外端均勻燃燒。
在爐體底部按裝兩個帶輪爐腿1,以利于方便穩(wěn)動爐體。爐體底部的框架上安裝電機2和減速器3,軸6底部位于減速器中,其頂部穿過無焰燃燒器5的中心管20和爐體頂蓋10后由軸 承11固定在頂蓋10上。使用時電機帶動減速器減速軸可慢慢旋轉。
在爐體內軸的上端附近設置頂傘9,頂傘由10支支柱所組成,一端相連并固定在軸上,另一端的每個支柱上設有掛鉤7,掛鉤一端為鉤,另一端有撥叉8掛鉤可在頂傘上轉動,在對應掛鉤撥叉的爐體上安裝撥銷24,其作用在于擋住撥叉使其旋轉。使用時,軸帶動頂傘繞無焰燃燒公轉,掛鉤上的撥叉碰撞爐體上的撥銷使掛鉤自轉,從而使掛在掛鉤上的鴨子也圍繞火焰燃燒器作公轉和自轉,以利于受熱均勻。
爐體一端設有爐門13以利于開啟和關閉爐體,在爐體底部安裝煤氣管17和旋鈕16和節(jié)門15,這樣,使煤氣可通過煤氣噴咀4進入無焰燃燒器中點燃。
無焰燃燒器外網(wǎng)和內網(wǎng)吸取可燃性氣體,燃燒時本身溫度提高,發(fā)射出輻射熱,爐中的溫度梯度是均勻分布的,因此能使鴨子均勻受熱,達到色、香、味俱全的優(yōu)良效果。
權利要求1.煤氣烤鴨爐,由爐腿,爐體和爐門所組成,其特征在于爐體為外方內圓型,在爐體內圓心軸線上設有中心軸,無焰燃燒器位于爐體內,爐中心軸的傳動裝置位于爐體下端,爐中設有使掛鉤自轉裝置,爐體為雙層不銹鋼薄板中填充保溫材料的爐體,爐中底部有帶孔承油盤。
2.按權利要求1所述的煤氣烤鴨爐,其特征在于其傳動裝置軸底部位于減速器中并由電機帶動旋轉,軸穿過位于爐中心的無焰燃燒器和爐頂蓋并由軸承固定在其上。
3.按權利要求1所述的煤氣烤鴨爐,其特征在于其掛鉤自轉結構的頂傘中部與軸相連,掛鉤位于頂傘一端,并可在其上轉動,掛鉤的一端與撥叉連成一體,爐中壁上有撥銷。
4.按權利要求1所述的煤氣烤鴨爐,其特征在于無焰燃燒器為帶孔網(wǎng)的梯形圓柱體,其體內由鋼板分割成四個混合室,每個混合室中底部有孔與引射器相通,混合室內有按一定距離設置的氣流分配板圓柱體中心設有中心管。
專利摘要煤氣烤鴨爐屬于燃氣設備應用技術領域。由中心軸、電機無焰燃燒器,頂傘和保溫爐體所組成,這種結構可使掛在掛鉤上的鴨子繞發(fā)焰燃燒器作公轉和自轉運動,使烤出的鴨子色、香、味俱全,同時節(jié)省了大量的木材和烤鴨成本是一種較為理想的烤鴨設備。
文檔編號A21B1/46GK2079874SQ9020598
公開日1991年7月3日 申請日期1990年5月11日 優(yōu)先權日1990年5月11日
發(fā)明者王毅民 申請人:北京煤氣用具廠
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