專利名稱:遠(yuǎn)紅外食品炒箱的制作方法
本實用新型屬于食品加工機械。
目前，抄、爆各種顆粒狀食品(如陰米、玉米、花生、爪子、豆粒等)均采用煤火或油火，從食品外部加熱，靠手工或機械翻抄。為了使食品均勻受熱，抄、爆時往往要在食品中加入砂粒，因此勞動強度大，生產(chǎn)效率不高，且熱效率低，能耗大，工作環(huán)境差，噪音強。而對于遠(yuǎn)紅外電烤箱，是用于烘烤面點和付食品，因在加熱過程中，食品處于靜態(tài)，對顆粒狀食品不易均勻受熱，所以不適用于抄、爆顆粒狀食品。
本實用新型的任務(wù)是為了解決上述不足，提供一種采用遠(yuǎn)紅外射線從食品內(nèi)部加熱、能連續(xù)翻動抄、爆食品的炒箱。
本實用新型由電機、蝸輪蝸桿變速箱、外殼機架、軸、滾筒、電氣操縱板、紅外線加熱管、料斗組成。滾筒裝在外殼機架的軸上，可繞軸均勻轉(zhuǎn)動。在滾筒內(nèi)壁上有螺旋葉片，能均勻地翻動炒、爆食品，滾筒的外部可包有絕熱材料。在滾筒的內(nèi)部裝有紅外線加熱管，從食品內(nèi)部加熱，在紅外線加熱管的上部可以裝反射罩。料斗可以裝在滾筒的一端，為了調(diào)節(jié)食品流量，可以在料斗的喉部裝一個活動擋片。在外殼機架上可裝有電氣操縱板，自動調(diào)節(jié)滾筒內(nèi)的溫度，電氣操縱板可由自動調(diào)溫儀、繼電器、按鈕組成。
本實用新型的優(yōu)點在于1.本實用新型采用遠(yuǎn)紅外輻射線，從食品內(nèi)部加熱，炒、爆顆粒狀食品。在遠(yuǎn)紅外輻射線的波長范圍內(nèi)，食品具有良好的吸收性，在一定的溫度和照射條件下，食品會出現(xiàn)膨脹爆花現(xiàn)象。因此，經(jīng)過炒、爆的食品，可達(dá)到酥松、香脆可口。且沒有采用機械抄、爆產(chǎn)生的爆炸聲，因而無噪音。
2.在炒、爆食品中，由于滾筒均勻轉(zhuǎn)動，滾筒內(nèi)壁上的螺旋葉片帶動食品均勻翻轉(zhuǎn)，使食品受熱均勻，不會出現(xiàn)焦糊和夾生現(xiàn)象。
3.本實用新型由于在滾筒外部包有絕熱材料，在紅外線加熱管的上部裝有反射罩，故熱效率高，節(jié)省能量。
4.本實用新型體積小，能連續(xù)抄、爆食品，自動化程度高。由于不需要在食品中加砂粒，因而勞動強度低，工作環(huán)境清潔衛(wèi)生。
與實用新型實施附圖為遠(yuǎn)紅外食品炒箱的總裝圖。
本實用新型采用電機(1)驅(qū)動，通過蝸輪蝸桿變速箱(2)減速，帶動滾筒(5)均勻轉(zhuǎn)動，滾筒(5)裝在外殼機架(3)的軸(4)上。在滾筒(5)的內(nèi)部裝有六根紅外線加熱管(7)，給食品從內(nèi)部加熱，紅外線加熱管(7)的上部裝有反射罩(10)。在滾筒(5)的內(nèi)壁上有螺旋葉片(9)，滾筒(5)的外部包有絕熱材料。食品由裝在滾筒(5)一端上的料斗(8)，經(jīng)過料斗喉部的活動擋片(11)，自動送進(jìn)滾筒，當(dāng)滾筒轉(zhuǎn)動時，裝在滾筒內(nèi)壁上的螺旋葉片(9)使食品均勻地翻轉(zhuǎn)，在遠(yuǎn)紅外輻射線的烘烤下，食品緩緩向滾筒的另一端移動，并被炒熟。滾筒內(nèi)的溫度由電氣操縱板(6)調(diào)節(jié)，電氣操縱板(6)是由自動調(diào)溫儀、繼電器、按鈕組成。
本實用新型可適用于炒、爆各種顆粒狀食品。
權(quán)利要求
1.一種遠(yuǎn)紅外食品炒箱，其特征是由電機(1)、蝸輪蝸桿變速箱(2)，外殼機架(3)、軸(4)、滾筒(5)、電氣操縱板(6)、紅外線加熱管(7)、料斗(8)組成，所說的滾筒(5)裝在外殼機架(3)的軸(4)上，該滾筒(5)內(nèi)裝有所說的紅外線加熱管(7)，滾筒(5)的內(nèi)壁上裝有螺旋葉片(9)。
2.一種如權(quán)利要求
1所述的遠(yuǎn)紅外食品炒箱，其特征在于所說的滾筒(5)的外部包有絕熱材料，在所說的紅外線加熱管(7)的上部裝有反射罩(10)。
3.一種如權(quán)利要求
2所述的遠(yuǎn)紅外食品炒箱，其特征在于所說的電氣操縱板(6)是由自動調(diào)溫儀，繼電器、按鈕組成。
4.一種如權(quán)利要求
3所述的遠(yuǎn)紅外食品炒箱，其特征在于所說的料斗(8)裝在滾筒(5)的一端，該料斗(8)的喉部裝有一個活動擋片(11)。
專利摘要
一種遠(yuǎn)紅外食品炒箱，由電機、蝸輪蝸桿變速箱、外殼機架、軸、滾筒、電氣操縱板、紅外線加熱管、料斗組成，滾筒內(nèi)裝有紅外線加熱管，給食品從內(nèi)部加熱。滾筒內(nèi)壁上裝有螺旋葉片，可使食品均勻翻轉(zhuǎn)，受熱均勻，本實用新型可適用于炒、爆各種顆粒狀食品。具有勞動強度低，自動化程度高，熱效率高，節(jié)省能量，工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，無噪聲等優(yōu)點。
文檔編號A23L1/18GK86202268SQ86202268
公開日1987年1月7日 申請日期1986年4月12日
發(fā)明者聞立楷, 黃先城, 李鶴九 申請人:華中工學(xué)院, 武漢漢陽區(qū)江河機械廠導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan