專利名稱：“三花”胡蘿卜汁飲料的加工方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料生產工藝，“三花”胡蘿卜汁的加工方法。
“三花”為款冬花、菊花、金銀花，含有豐富的維生素A、B1、B2、B5、B6、葉酸、泛酸等，中醫(yī)用作清熱瀉火、解毒散結、化痰止咳的主藥;熟胡蘿卜含多種維生素、酸、微量元素無機鹽等營養(yǎng)成份，具有消食行滯，降氣祛痰的功效，將“三花”與其配伍，對眼疾、呼吸、消化系統(tǒng)疾病均有予防和治療作用，是防病健身的佳品。然而人們不可能經常把入藥的“三花”與胡蘿卜一起吃，再者胡蘿卜本身的味道并非人人喜歡，所以難以吸收到上述物質中所含的營養(yǎng)。
本發(fā)明的目的是提供一種把“三花”胡蘿卜制成清澈無異味、有明目健身功能飲料的方法。
本發(fā)明加工方法的特征是用中藥煎煮制取方法分別制取款冬花、菊花、金銀花的汁液，胡蘿卜經選揀、去根頭、清洗、整根投入壓榨機中榨汁，然后加熱去氧和氮，經85-100℃，1-15個大氣壓，煮沸5-10分鐘，過濾后靜置備用，接著把“三花”汁與胡蘿卜汁及配料按重量百分比混合;比率是胡蘿卜汁74%，款冬花3%，菊花5%，金銀花5%，檸檬酸0.5%，苯甲酸鈉1%，糖10%，果汁1.4%，維生素C0.1%。
三花胡蘿卜汁飲料的加工步驟為1、“三花”分別洗凈→浸泡→文火煎煮→剩余一半時倒出原液→再次加水煎煮→合并兩次煎得的汁液→加熱滅菌→沉淀→分別得到花的制取液。
2、胡蘿卜經選揀去根頭→清洗→整根投入壓榨機中榨汁→將汁加熱脫氧、氮→過濾→靜置→取液。
3、將三花汁與胡蘿卜汁及其它配料按重量比混合→加熱滅菌→封裝→冷卻后即得成品。
用上述方法制成的“三花”胡蘿卜汁飲料呈清澈桔紅色，無沉淀物，微含原料固有風味、酸甜、清香、無異味。
該發(fā)明加工方法制成的飲料經鑒定，微生物和理化指標及營養(yǎng)成份符合國家衛(wèi)生標準。
本發(fā)明的“三花”胡蘿卜汁飲料加工方法采用有利保存原料維生素的合理工藝，不加人造色素、香料，把人們不樂于食用的“三花”和胡蘿卜配伍，制成調胃口、去痰、養(yǎng)目、消渴的飲料，使其所含多種維生素、礦物質等營養(yǎng)成份和明目清熱的療效得到方便、廣泛地利用，長期服用有助于人體生長和組織修復，改善皮膚粗糙，抵抗上呼吸道細菌感染，治療和預防眼疾，是功能型保健佳品。另外，該發(fā)明的飲料加工方法取材廉價，適用地域廣，使資源豐富的“三花”、胡蘿卜得到充分地、高檔次地利用。
本發(fā)明最佳實施例“三花”與胡蘿卜汁的重量比還可以是(重量克%)菊花 4 檸檬酸 0.5金銀花 5 苯甲酸鈉 10款冬花 3 檸檬汁 1.4胡蘿卜汁 35-55 維生素C 0.1白糖 14 其余為水
權利要求
1.一種“三花”胡蘿卜汁飲料的加工方法，其特征是“三花”液分別用中藥煎煮方法提取，胡蘿卜經選揀、去根頭、清洗、整根放入壓榨機中壓榨、取汁加熱去氧和氮，濾過后靜置備用，然后把“三花”胡蘿卜汁按重量比混合，加入各種配料，經加熱、封裝、冷卻后即得成品。
2.按照權利要求1所述的“三花”胡蘿卜汁飲料，其特征是“三花”與胡蘿卜汁混合的重量比是%胡蘿卜汁 35-74款冬花 3菊花 5金銀花 5檸檬酸 0.5-1.0苯甲酸鈉 1糖 10-20果汁 1.2-1.8維生素C 0.1-0.3其余為水
3.按照權利要求1和2中所述的“三花”胡蘿卜汁飲料加工方法，其特征是所述的加熱是指巴氏滅菌所要求的85-95℃，1-1.5個大氣壓，5-10分鐘，冷卻溫度為8-20℃，靜置沉淀時間為24小時。
全文摘要
一種“三花”胡蘿卜汁飲料的加工方法，其特征用中藥煎煮制取方法分別制取款冬花、菊花、金銀花的汁液，將胡蘿卜經選揀、去根頭、清洗、整根投入壓榨機中榨汁，然后按比例加配料將兩種汁混合、加熱滅菌、過濾、封裝制成清澈橘紅色、略有原料風味、酸甜清香的明目功能飲料，集“三花”清熱解毒、化痰止咳、胡蘿卜多種維生素微量元素和消食行滯的功效于一體，使人們在潤喉消渴時便充分吸收到各種營養(yǎng)成分。
文檔編號A23L3/00GK1076090SQ92106079
公開日1993年9月15日 申請日期1992年3月7日 優(yōu)先權日1992年3月7日
發(fā)明者康健生, 焦明利 申請人:康健生, 焦明利