專利名稱：一種蓮子露的制作方法
技術領域：
本發(fā)明為一種飲料的制作方法，即一種蓮子露的制作方法。
蓮子為睡蓮科植物蓮的果實，性味甘平，含有多種維生素和微量元素，蓮子在我國南方產(chǎn)量很大，但食用方法較單一，食用時需要蒸煮，很不方便。
本發(fā)明的目的在于提供一種食用方便，營養(yǎng)價值較高的蓮子飲料的制作方法。
本發(fā)明的技術方案如下將蓮子去掉皮和蓮子芯后放入水中浸泡，加水稀釋后打漿，再加水稀釋制成濃度為4-10%的蓮子漿液，然后加入占蓮子漿液總重量4-12%的果糖，再加入占總重量0.001-0.005%的環(huán)狀糊精，勻質(zhì)后經(jīng)高壓滅菌即成。
本發(fā)明在制作過程中，將去掉皮和蓮子芯的蓮子放入溫度為60℃的溫水中浸泡6小時，將蓮子按重量比1∶5的比例加水稀釋后打漿。
采用本發(fā)明制作的蓮子飲料，呈灰白色均勻混濁液，口味香甜，長期飲用，具有養(yǎng)心、益肝和補脾的作用，是一種營養(yǎng)豐富、老少皆宜的飲品。
下面結合實施例介紹。
實施例的具體制作過程和前面敘述的技術方案相同。
實施例1打漿后加水配制成4%的蓮子漿液，然后加入4%的果糖、再加入0.001%的環(huán)狀糊精。
實施例2打漿后，加水配制成7%的蓮子漿液，然后加入7%的果糖，再加入0.003%的環(huán)狀糊精。
實施例3打漿后，加水配制成10%的蓮子漿液，然后加入12%的果糖，再加入0.005%的環(huán)狀糊精。
權利要求
1.一種蓮子露的制作方法，其特征在于蓮子去掉外皮和蓮子芯后放入水中浸包，加水稀釋后打漿，再加水稀釋配制成濃度為4-10%的蓮子漿液，然后加入占蓮子漿液總重量4-12%的果糖，再加入占總重量0.001-0.005%的環(huán)狀糊精，勻質(zhì)后經(jīng)高壓滅菌即成。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種蓮子露的制作方法，其特征在于將去掉外皮的蓮子芯的蓮子放入溫度為60℃溫水中浸泡6小時。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的一種蓮子露的制作方法，其特征在于將蓮子按重量比1∶5的比例加水稀釋后打漿。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蓮子飲料的制作方法，將蓮子去掉皮和蓮子芯后放入水中浸泡、打漿、稀釋，再加入果糖和環(huán)狀糊精，勻質(zhì)后經(jīng)高壓滅菌制成，采用本發(fā)明制作的蓮子飲料，呈灰白色均勻混濁液，口味香甜，長期飲用，具有養(yǎng)心、益肝和補脾的作用，是一種營養(yǎng)豐富，老少皆宜的飲品。
文檔編號A23L2/00GK1086104SQ9211240
公開日1994年5月4日 申請日期1992年10月29日 優(yōu)先權日1992年10月29日
發(fā)明者王玉茂, 王冰, 狄宏 申請人:王玉茂