專利名稱：包子機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于炊事機(jī)械應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)術(shù)領(lǐng)域。
包子為中國的傳統(tǒng)食品，通常用手制作，速度慢、費(fèi)工費(fèi)時(shí)。利用鉸子機(jī)的原理，采用擠壓輥輪結(jié)構(gòu)制作的包子機(jī)、不能用于發(fā)酵后的面粉包裝，其包的包子大小不一，厚薄不均，餡難于控制，實(shí)際上仍為一種包大鉸子機(jī)的結(jié)構(gòu)。
因此，本實(shí)用新型的目的是設(shè)計(jì)一種包子機(jī)，以達(dá)到速度快，省工省時(shí)地包包子的目的。
本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)目的的方法是包子機(jī)的由動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)面團(tuán)成形機(jī)構(gòu)、輸餡機(jī)構(gòu)、包子擠壓成形機(jī)構(gòu)和輸出機(jī)構(gòu)、電機(jī)帶動(dòng)減速器使其輸出軸上的鏈輪和齒輪4傳動(dòng)齒輪22和齒輪21帶動(dòng)中間齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，中間齒輪帶動(dòng)銷軸齒輪，其帶動(dòng)檀輪作間歇運(yùn)動(dòng)，工位盤和檀輪位于同一軸上，銷軸齒輪上的銷軸帶動(dòng)往復(fù)軸座上的往復(fù)軸13帶動(dòng)往復(fù)撥叉，擺桿、齒輪、上擺軸使弧形切刀作圓心角擺動(dòng)。中間齒輪帶動(dòng)齒輪35和偏心輪，偏心輪上設(shè)有連桿，連桿的上端連接往復(fù)機(jī)架，往復(fù)機(jī)架帶動(dòng)切刀和模頭、鏈輪通過鏈條傳動(dòng)雙聯(lián)鏈輪帶動(dòng)輸面器和輸餡器上的鏈輪。工位盤上設(shè)有型腔，其外設(shè)有夾持器。輸出機(jī)構(gòu)由輥輪37、支撐架19和支臂18、輸送帶16組成，面團(tuán)成形機(jī)構(gòu)由輸面器、揚(yáng)面器和切刀所組成輸餡機(jī)構(gòu)由輸餡器和切刀9所組成，型腔內(nèi)設(shè)有包子褶狀花紋、夾持器內(nèi)設(shè)弧形手、夾持器上的滾輪與彈性撞板12相碰弧形手閉合收縮、滾輪56與彈性撞板24相碰弧形手57開啟。上述結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)達(dá)到了本實(shí)用新型的目的。
本實(shí)用新型從制作面團(tuán)、壓皮裝餡、封底出褶、輸出工序全部為自動(dòng)化，每分鐘包25－40個(gè)包子，包子形狀重量可調(diào)整、速度快省工省時(shí)，包子重量相同，皮厚均勻、包子餡適中，并可隨時(shí)調(diào)整，解決了吃包子難的問題。
下面結(jié)合說明書附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述。


圖1為本實(shí)用新型的總體示意圖圖2為
圖1的剖面示意圖圖9為夾持器示意圖圖3為
圖1的剖面示意圖
圖10為圖9的底視示意圖圖4為弧形切刀的示意圖圖5為輸出器示意圖圖6為揚(yáng)面器示意圖圖7為圖6的剖示意圖圖8為輸餡器示意圖本實(shí)用新型的基本結(jié)構(gòu)為動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，位于機(jī)體下端，面團(tuán)成形機(jī)構(gòu)位于機(jī)體一側(cè)上端，另一側(cè)上端為輸餡機(jī)構(gòu)，包子擠壓成形機(jī)構(gòu)位于面團(tuán)成形機(jī)構(gòu)和輸餡機(jī)構(gòu)的下端，輸出機(jī)構(gòu)位于包子擠壓機(jī)構(gòu)的下端。
動(dòng)力機(jī)構(gòu)帶動(dòng)面團(tuán)成形、輸餡、包子擠壓和輸出機(jī)構(gòu)。電機(jī)1位于機(jī)體下端，其上連接減速器2，減速器輸出軸上有鏈輪3和齒輪4，齒輪4傳動(dòng)齒輪22、21，帶動(dòng)中間齒輪20傳動(dòng)銷軸齒輪33，進(jìn)爾傳動(dòng)其上的銷軸帶動(dòng)檀輪32作間歇運(yùn)動(dòng)，使位于檀輪同一軸的工位盤25也作間歇運(yùn)動(dòng)。同時(shí)銷軸齒輪33上面的銷軸使往復(fù)軸座14上的往復(fù)軸13作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，帶動(dòng)往復(fù)撥叉15，使擺桿41下擺軸39，齒輪40帶動(dòng)齒輪42上擺軸43使位于其上的弧形切刀44、45作圓心角擺動(dòng)，兩弧形切刀位于工位盤上的夾持器旋轉(zhuǎn)周上的底部附近。
中間齒輪20還帶動(dòng)齒輪35和位于同一軸上的偏心輪34，偏心輪接連桿31的一端連桿的另一端連接往復(fù)機(jī)架28，往復(fù)機(jī)架帶動(dòng)輸面器7上的切刀8和輸餡器上的切刀9和與工位盤型腔26對(duì)應(yīng)的一對(duì)模頭29作垂直方向的往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
鏈輪3通過鏈條傳動(dòng)雙聯(lián)鏈輪6來驅(qū)動(dòng)輸面器7和輸餡器10上的鏈輪11。
輸出機(jī)構(gòu)是由齒輪35帶動(dòng)齒輪38、齒輪38連接輥輪37，通過支撐架19的支臂18把另一輥輪懸起、輸送帶16位于兩個(gè)輥輪上，輸送帶借助支撐架可上仰，也可折疊，為防止輸送帶松馳，在其上設(shè)有緊輪17。
面團(tuán)成形機(jī)構(gòu)由輸面器7，揚(yáng)面器5及切刀8所組成輸面器內(nèi)設(shè)主推進(jìn)器46兩端軸接在輸面器殼體上，其一端連接殼體外的雙聯(lián)鏈輪6，主推進(jìn)器通過齒輪連接副推進(jìn)器49，主推進(jìn)器46上端與輸料管47相通，副推進(jìn)器通過一組齒輪帶動(dòng)大皮帶輪48、大皮帶輪帶動(dòng)輸面器下端的揚(yáng)面器5上的小皮帶輪54、輸料管外端為雙管，其外設(shè)有切刀8。輸料管下端附近設(shè)有與揚(yáng)面器相通的進(jìn)料檀51，揚(yáng)面器內(nèi)設(shè)凸輪軸52、葉片輪53和出料50，凸輪軸、葉片輪和小皮帶輪位于同一軸上，出料檀50的兩端與揚(yáng)面器內(nèi)壁活接，其下位于凸輪軸上兩個(gè)出料檀中間設(shè)有兩個(gè)葉片輪，作業(yè)時(shí)凸輪軸使出料檀產(chǎn)生振動(dòng)，葉片輪將輸面器內(nèi)的面料置于出料檀上以防止位于其上的面團(tuán)粘附。出料檀的外端恰位于工位盤型腔的上端，其面團(tuán)落入兩個(gè)型腔內(nèi)。作業(yè)時(shí)模頭落入型腔內(nèi)對(duì)其內(nèi)的面團(tuán)沖壓成包子形皮。
輸餡機(jī)構(gòu)位于沖壓過的型腔上端，由輸餡器10和切刀9所組成鏈輪11帶動(dòng)位于輸餡器內(nèi)的副推進(jìn)器64，其通過齒輪帶動(dòng)主推進(jìn)器66，輸料管65內(nèi)接主推進(jìn)器、輸料管外為雙向管，外設(shè)有切刀9，雙向管下端恰為兩型腔的上端，餡落入型腔內(nèi)的包子皮中。
包子擠壓成形機(jī)構(gòu)，由下位盤、型腔、夾持器27模頭所組成，在夾持器上端的往復(fù)機(jī)架上設(shè)有模頭，為兩個(gè)設(shè)置在機(jī)架23上設(shè)有彈性撞板24，在機(jī)架36上設(shè)有彈性撞板12，夾持器27位于每個(gè)型腔上端，一對(duì)為一組在每組夾持器的兩端設(shè)有滾輪56、63，在夾持器內(nèi)設(shè)弧形手57，左向動(dòng)板58，右向動(dòng)板61、下端有左向底座55，右向底座62上端有壓板59其間用聯(lián)動(dòng)板60相連，在夾持器旋轉(zhuǎn)外圓上設(shè)有弧形切刀44和弧形切刀45，夾持器的作用在于使包子底部閉合，當(dāng)夾持器的滾輪63與彈性撞板12相碰弧形手57收縮、滾輪56與彈性撞板24相碰弧形手57開啟。
型腔并對(duì)排列設(shè)計(jì)，其內(nèi)設(shè)有包子褶狀花紋，以使包子據(jù)有傳統(tǒng)的褶花。
作業(yè)時(shí)，將發(fā)酵后的面粉及調(diào)好的包子餡分別通過料斗放入輸面器7和輸餡器10內(nèi)，再將干面料通過料斗放入揚(yáng)面器內(nèi)，起動(dòng)電機(jī)這時(shí)發(fā)酵的面料由輸面器7通過輸料管47將面團(tuán)推出，用垂直下行的切刀8將其切斷成為面劑掉在進(jìn)料檀51上進(jìn)入揚(yáng)面器5內(nèi)通過出料檀50的振動(dòng)、葉片輪54轉(zhuǎn)動(dòng)旋起干面粉使粘好面粉的面團(tuán)滾落到型腔26，工位盤25帶著面團(tuán)作順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)到中心垂直位置(第一工位)時(shí)停止轉(zhuǎn)動(dòng)，這時(shí)模夾29垂直下行將型腔內(nèi)的面團(tuán)壓成面皮，模頭垂直上行后，工位盤25再順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)一個(gè)工位(第2工位)后停止轉(zhuǎn)動(dòng)，這時(shí)包子餡由輸餡器10通過輸料管65將包子餡推出利用垂直下行的切刀9將其切斷成為餡團(tuán)掉在型腔內(nèi)的面皮內(nèi)，工位盤繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，使?jié)L輪63與彈性撞板12相碰帶動(dòng)夾持器27上的弧形手57收縮把包子包好，即把包子底部封好，當(dāng)工位盤25轉(zhuǎn)動(dòng)到第五工位停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，利用弧形切刀44、45將夾持器收縮后多余的面團(tuán)切斷，掉在輸送帶16上輸出，工位盤25繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)使?jié)L輪56與彈性撞板24相碰，帶動(dòng)夾持器27上的弧形手57開啟、包子從型腔落在輸送帶16上輸出。上述動(dòng)作是在不斷循環(huán)時(shí)進(jìn)行的更換型腔、模頭、調(diào)整輸面餡的大小，可控制包子的大小和重量。
本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、效率高，可廣泛應(yīng)用于工礦、學(xué)校、企業(yè)等大型食堂、飯店中，是一種較為理想的包子機(jī)。
權(quán)利要求1.一種包子機(jī)、由機(jī)體、電機(jī)1、減速器2所組成，其特征在于動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)面團(tuán)成形機(jī)構(gòu)，輸餡機(jī)構(gòu)，包子擠壓成形機(jī)構(gòu)和輸出機(jī)構(gòu)，動(dòng)力機(jī)構(gòu)由電機(jī)1和減速器2組成，電機(jī)1帶動(dòng)減速器2使其輸出軸上的鏈輪3齒輪4傳動(dòng)齒輪22和齒輪21帶動(dòng)中間齒輪20帶動(dòng)銷軸齒輪33其上的銷軸帶動(dòng)檀輪32，工位盤25和檀輪32位于同一軸上，銷軸齒輪33上的銷軸帶動(dòng)往復(fù)軸座14上的往復(fù)軸13、往復(fù)軸帶動(dòng)往復(fù)撥叉15擺桿41下擺軸39齒輪40齒輪42上擺軸43使弧形切刀44、45作圓心角擺動(dòng)，中間齒輪20帶動(dòng)齒輪35和偏心輪34，偏心輪34接連桿31的一端，連桿31的另一端連接往復(fù)機(jī)架28，往復(fù)機(jī)架帶動(dòng)切刀8、9和模頭29，鏈輪3通過鏈條傳動(dòng)雙聯(lián)鏈輪6帶動(dòng)輸面器7和輸餡器10上的鏈輪11，工位盤上設(shè)有型腔26其外設(shè)有夾持器27。
2.按權(quán)利要求1所述的一種包子機(jī)，其特征在于輸出機(jī)構(gòu)由輥輪37、支撐架19、支臂18和輸送帶16所組成，齒輪35帶動(dòng)齒輪38和輥輪37、支撐架19的支臂18的前端設(shè)有輥輪，兩輥輪上設(shè)有輸送帶。
3.按權(quán)利要求1或2所述的一種包子機(jī)，其特征在于面團(tuán)成形機(jī)構(gòu)由輸面器7，揚(yáng)面器5和切刀8所組成，雙聯(lián)鏈輪6帶動(dòng)主推進(jìn)器46，主推進(jìn)器通過齒輪帶動(dòng)副推進(jìn)器49，副推進(jìn)器通過大皮帶輪48帶動(dòng)小皮帶輪54，小皮帶輪位于揚(yáng)面器上，凸輪軸52，葉片輪53和小皮帶輪位于同一軸上，出料檀50的兩端與揚(yáng)面器內(nèi)壁活接，其下位于凸輪軸的凸輪上。
4.按權(quán)利要求1或3所述的一種包子機(jī)，其特征在于輸餡機(jī)構(gòu)由輸餡器10及切刀9所組成，鏈輪11帶動(dòng)位于輸餡器內(nèi)的副推進(jìn)器64，副推進(jìn)器通過齒輪帶動(dòng)主推進(jìn)器66、輸料管65內(nèi)接主推進(jìn)器、外設(shè)切刀9。
5.按權(quán)利要求1或2或3所述的一種包子機(jī)，其特征在于包子擠壓成形機(jī)構(gòu)，由工位盤25、型腔26、夾持器27模頭29所組成，在夾持器27上端的往復(fù)機(jī)架28上設(shè)有模頭29，在機(jī)架23上設(shè)有彈性撞板24，在機(jī)架36上設(shè)有彈性撞板12。
6.按權(quán)利要求1或5所述的一種包子機(jī)，其特征在于型腔26內(nèi)設(shè)有包子褶狀花紋，在每組夾持器27兩端設(shè)有滾輪56、63，在夾持器內(nèi)設(shè)弧形手57，左向動(dòng)板58，右向動(dòng)板61，下端有左向底座55，右向底座62上端有壓板59，其間用聯(lián)動(dòng)板60相連在夾持器27旋轉(zhuǎn)外圓設(shè)有弧形切刀44、45、夾持器上的滾輪63與彈性撞板12相碰弧形手57閉合收縮，滾輪56與彈性撞板24相碰弧形手57開啟。
專利摘要本實(shí)用新型屬于炊事機(jī)械應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，為達(dá)到快速、省工、省時(shí)進(jìn)行包包子的目的，采用動(dòng)力機(jī)構(gòu)帶動(dòng)面團(tuán)成型機(jī)構(gòu)，輸餡機(jī)構(gòu)、包子擠壓成型機(jī)構(gòu)和輸出機(jī)構(gòu)，動(dòng)力機(jī)構(gòu)由電機(jī)1和減速器2所組成，面團(tuán)成型機(jī)構(gòu)由輸面團(tuán)、揚(yáng)面器5和切刀組成，包子成型機(jī)構(gòu)由位于工位盤上的型腔，其外的夾持器27和位于往復(fù)機(jī)架上的模頭所組成包子機(jī)還設(shè)有輸出機(jī)構(gòu)，利用模頭沖壓型腔內(nèi)的面劑，加餡后，用夾持器封包子底而達(dá)到目的。
文檔編號(hào)A21C11/00GK2134055SQ92234460
公開日1993年5月26日 申請(qǐng)日期1992年10月7日 優(yōu)先權(quán)日1992年10月7日
發(fā)明者孟慶華 申請(qǐng)人:孟慶華