專利名稱：麥飯石白酒生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種麥飯石白酒生產(chǎn)工藝。
麥飯石是我國的豐富礦產(chǎn)資源，統(tǒng)稱礦物藥石，國外也稱為健康石。它含有人體需要的微量元素、常量元素和稀土元素，在飲料開發(fā)、食品制作、麥飯石水淋浴、中西藥物開發(fā)中都得到大量的應(yīng)用，而在酒類的生產(chǎn)工藝中尚無采用的先例。
本發(fā)明的目的在于通過對用麥飯石白酒生產(chǎn)工藝制作出的麥飯石白酒的飲用，使人體攝取酒中營養(yǎng)及微量元素及時(shí)排除體內(nèi)積存的有害物質(zhì)、調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，起到利尿、健胃、保肝之功效，達(dá)到防病、抗衰老、強(qiáng)身健體之目的。
麥飯石白酒生產(chǎn)工藝流程如下麥飯石清洗選用粒徑為1毫米至5毫米的麥飯石粒，置于容器中，反復(fù)用清水沖洗并除雜直至無雜質(zhì)為止;
麥飯石水溶液的制備將清洗好的麥飯石放置到儲(chǔ)水容器中，水石比為8∶2，在10℃-20℃溫度條件下溶離24小時(shí)，間隔兩小時(shí)攪拌一次，溶離后進(jìn)行沉淀、凈化、準(zhǔn)備作為釀造發(fā)酵全過程中的用水，另外用此溶液每天濕潤發(fā)酵泥窖窖壁一次。
麥飯石在大曲酒及酒尾中的溶離將清洗好的麥飯石分別置于用麥飯石水溶液參與制酒工藝釀造出來的大曲酒及酒尾中，酒石比為9∶1，在常溫18℃至20℃條件下溶離36小時(shí)，間隔1小時(shí)攪拌一次，使麥飯石中所含各種微量元素溶于大曲酒及酒尾中。
麥飯石在酒精中的溶離將93度至95度的酒精置于容器中，放入清洗后的麥飯石，酒石比為9.5∶0.5，在常溫18℃至20℃條件下溶離36小時(shí)，間隔1小時(shí)攪拌一次。
麥飯石在軟化水中的溶離將標(biāo)準(zhǔn)為0.3當(dāng)量升的軟化水置于容器中，再放入清洗后的麥飯石，軟化水、石比例為9.5∶0.5，溶離方法同麥飯石水溶液的制備相同。
勾調(diào)及過濾把經(jīng)過溶離有麥飯石中的各種微量元素的半成品，一律置于勾調(diào)池，按規(guī)格品種的配方調(diào)制出各種技術(shù)指標(biāo)合格的麥飯石基礎(chǔ)白酒，經(jīng)品評、檢驗(yàn)合格后，用硅藻土過濾機(jī)，將麥飯石白酒循環(huán)過濾兩遍，使其達(dá)到清徹透明，以備灌裝出廠。
麥飯石白酒生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)及產(chǎn)生的積極效果1、由于麥飯石具有較強(qiáng)的溶出性，因此使酒中含有人體所需的微量元素、常量元素及稀土元素，如鉀、鈣、鎂、鋅、硒、鍺、鍶等，使人體的生長、發(fā)育、組織吸收、造血功能、免疫性及其它生理過程得到加強(qiáng);
2、由于麥飯石具有較強(qiáng)的吸附性，因此在常溫條件下，可吸附水中、大曲酒、酒尾、軟水及酒精中的有害病毒、細(xì)菌、重金屬、氯化物及氰化物;
3、由于麥飯石具有調(diào)整水質(zhì)(雙向調(diào)節(jié)性)的性能，因此可使酸堿性水質(zhì)轉(zhuǎn)換為中性水質(zhì);
4、麥飯石亦稱活性石，具有生物活性功能，故可活化水質(zhì)，調(diào)節(jié)與交換水中的酸、堿素含量，增強(qiáng)水中的含氧量，因此麥飯石白酒對排除與中和人體內(nèi)積存的毒素有明顯作用;
5、生產(chǎn)工藝簡單、易行、易懂、易操作。
最佳實(shí)施例麥飯石清洗選用粒徑為1毫米至5毫米的麥飯石粒，置于容器中，反復(fù)用清水沖洗除雜直至無雜質(zhì)為止;制備麥飯石水溶液把清洗好的麥飯石置于儲(chǔ)水容器中，水石比為8∶2，在10℃～20℃溫度下溶離24小時(shí)，間隔兩小時(shí)攪拌一次，溶離后再進(jìn)行沉淀、凈化，準(zhǔn)備用于，釀造發(fā)酵過程中，并用此溶液每天濕潤發(fā)酵泥窖窖壁一次;麥飯石在大曲酒及酒尾中的溶離把清洗好的麥飯石分別置于用麥飯石水溶液參與釀造出的大曲酒及酒尾中，酒石比為9∶1，在常溫18℃至20℃條件下溶離36
小時(shí)，間隔1小時(shí)攪拌一次;麥飯石在酒精中的溶離，將93度至95度的酒精置于容器中，放入清洗后的麥飯石，酒石比為9.5∶0.5，溶離方法是間隔1小時(shí)攪拌一次，溶離條件為溫度18℃至20℃，溶離時(shí)間為36小時(shí);麥飯石在軟水中的溶離，將標(biāo)準(zhǔn)為0.3當(dāng)量升的軟水置于容器中，再放入清洗后的麥飯石，軟化水、石比例為9.5∶0.5，溶離方法是間隔兩小時(shí)攪拌一次，溶離條件為溫度10℃～20℃，溶離時(shí)間為24小時(shí);溶離后的大曲酒、酒尾、酒精、軟化水均應(yīng)進(jìn)行沉淀凈化;把經(jīng)過溶離有麥飯石中的各種微量元素的大曲酒、酒尾、酒精、軟化水，按規(guī)格品種的配方比例置于勾調(diào)池中，調(diào)制出各種技術(shù)指標(biāo)合格的麥飯石白酒，再經(jīng)品評檢驗(yàn)合格后，用硅藻過濾機(jī)把麥飯石白酒循環(huán)過濾兩遍，使其清徹透明，以備灌裝出廠。
權(quán)利要求
1.一種麥飯石白酒生產(chǎn)工藝，其特征在于a、選用粒徑為1毫米至5毫米的麥飯石，用清水沖洗除雜；b、將清洗好的麥飯石置于儲(chǔ)水容器中，水石比為8∶2，在10℃-20℃溫度條件下溶離24小時(shí)，間隔兩小時(shí)攪拌一次，用制得的麥飯石水溶液參與釀造發(fā)酵整個(gè)過程并每天用此溶液濕潤發(fā)酵泥窖窖壁一次；c、將清洗好的麥飯石分別置于用麥飯石水溶液參與釀造出的大曲酒及酒尾中，酒石比為9∶1，在常溫18℃至20℃條件下，溶離36小時(shí)，間隔1小時(shí)攪拌一次，制得溶離的大曲酒及酒尾；d、將93度至95度的酒精和清洗后的麥飯石置于容器中，酒石比為9.5∶0.5，在常溫18℃至20℃條件下溶離36小時(shí)，間隔1小時(shí)攪拌一次，制得溶離好的酒精；e、將標(biāo)準(zhǔn)為0.3當(dāng)量升的軟水和清洗后的麥飯石置于容器中，軟化水石比為9.5∶0.5，溶離溫度為10℃至20℃，溶離時(shí)間為24小時(shí)，并間隔兩小時(shí)攪拌一次，制得溶離好的軟化水；f、把經(jīng)過溶離有麥飯石中的各種微量元素的大曲酒、酒尾、酒精、軟化水分別進(jìn)行沉淀凈化處理后再按規(guī)格品種的配方比例置于勾調(diào)池中，調(diào)制出各種技術(shù)指標(biāo)合格的麥飯石白酒，再經(jīng)品評檢驗(yàn)合格后，用硅藻土過濾機(jī)循環(huán)過濾兩遍，使其清徹透明，以備灌裝出廠。
2.如權(quán)利要求1所述的麥飯石白酒生產(chǎn)工藝，其特征還在于溶離好的麥飯石水溶液、大曲酒、酒尾、酒精、軟化水均應(yīng)進(jìn)行沉淀凈化處理。
全文摘要
一種麥飯石白酒生產(chǎn)工藝，其方法是把用經(jīng)清洗除雜的麥飯石制備出的麥飯石水溶液參與制出的大曲酒及酒尾，再用麥飯石溶離，并和用麥飯石溶離過的酒精、軟化水進(jìn)行勾調(diào)過濾制成麥飯石白酒，該生產(chǎn)工藝簡單，易行，易學(xué)、易懂、易掌握，生產(chǎn)出的麥飯石白酒對人體有抗病、抗衰老、強(qiáng)身健體的功能。
文檔編號(hào)C12G3/02GK1075751SQ93102290
公開日1993年9月1日 申請日期1993年3月9日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月9日
發(fā)明者王敏臣, 王桂范, 翟志忠 申請人:哈爾濱香坊酒廠