專利名稱：天然β-胡蘿卜素水溶液及其配制飲品的制作方法
專利說明 本發(fā)明是屬于制作天然β-胡蘿素水溶液并用其水溶液制作保健品。
天然β-胡蘿卜素是紅色的多烯結(jié)構(gòu)的脂溶性物質(zhì)，易被氧化，其主要化學(xué)成分是β-胡蘿卜素，還含有少量的r-胡蘿等異構(gòu)體，過去人們認(rèn)為β-胡蘿卜素是人體內(nèi)合成維素A的前體，近年來的研究表明，天然β-胡蘿卜素可以激活人體內(nèi)多種免疫功能，可以預(yù)防癌癥或做為抗癌活療的輔助藥物。根據(jù)已查閱的文獻(xiàn)資料，天然β-胡蘿卜素液體多為植物油溶液、植物油懸浮液和乳化液，這些溶液的口感差，乳化液的物理穩(wěn)定性差，不易做高溫滅菌處理，在高溫狀態(tài)下易破乳分層。
本發(fā)明的目的是將天然β-胡蘿素制成水溶液，并用其溶液制作水溶性口服液或水溶液飲料。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的由于表面活性劑中的親脂性基因與天然β-胡蘿卜素固體微粒表面的親和力較強(qiáng)，表面活性劑中親水性基因與水的親和力也較強(qiáng)，因此在水溶液中，表面活性劑排列天然-胡蘿卜素固體微粒的表面，形成類似膠狀的固體微粒溶液在水中，而形水溶液。取天然β-胡蘿卜素加入0.1-3倍表面活性劑，將兩者混合后進(jìn)行研磨，研磨20-180分鐘后，邊加水邊研磨或用均質(zhì)機(jī)或膠體磨進(jìn)行處理后，使之形成均勻溶液。在天然β-胡蘿卜素固體微粒水溶液里加入增稠劑，加入抗氧劑，加入調(diào)味劑，制作飲料品。增稠劑有羧甲基纖維素納，糊精、瓊脂;抗氧劑有維生素C;調(diào)味劑有白糖、香料、檸檬酸、山梨酸鉀;表面活性劑有吐溫-80、

磷脂、吐溫-60等。
用天然β-胡蘿卜素水溶液制作飲品。
配方①天然β-胡蘿卜素、0.1～5g;吐溫-80、0.1～15g;維生素、0.1～5g，白糖、50～200g;檸檬酸，5～20g;香料，5～20g;山梨酸鉀0.05～1g;加水至1000ml。
②天然β-胡蘿卜素10.5～10g吐溫-60、0.5～10g;維生素1-20g、白糖、1000～8000g;檸檬酸10～200g;香料10～300g;山梨酸鉀5～20g、加水至100000ml。
③天然β-胡蘿卜素、0.1～5g;

磷脂、1-10g;維生素、0.1～5g;白糖、50-200g;檸檬酸、5～20g;香料、5～20g;山梨酸鉀、0.05～2g;加水至1000ml。
天然β-胡蘿卜素水溶液及其配制飲品口感好，液體物質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定，在灌裝前、后均可進(jìn)行高溫滅菌處理，不影響物質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定，此溶液不易被氧化，加入維生素C等抗氧劑，充惰性氣體，避光包裝、效果更佳?？蛇x擇調(diào)味劑，制作各種飲料、飲品。
下面舉例進(jìn)行說明 1、取天然β-胡蘿卜素加1倍的表面活性劑吐溫-80，將兩者混勻共同研磨60分鐘后加水用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行處理即成。
2、取天然β-胡蘿卜素加入0.5倍的表面活性劑磷脂，將兩者混勻共同研磨90分鐘后加水，用膠體磨進(jìn)行處理而成。
取上述1、2的水溶液制作口服液的配比(重量) a、天然β-胡蘿卜素0.5g 吐溫-800.5g 維生素C0.5g 白糖100g 檸檬酸10g 香料20g 山梨酸鉀0.1g 加水至1000ml b、天然β-胡蘿卜素1g

磷脂 0.5g 維生素C1g 白糖100g 檸檬酸20g 香料15g 山梨酸鉀0.1g 加水至1000ml 取上述1、2的水溶液制作飲料的配比(重量比) ①天然β-胡蘿卜素1g 吐溫-801g 維生素C1g 白糖8000g 檸檬酸150g 香料200g 山梨酸鉀10g 加水至100000ml ②天然β-胡蘿卜素1g

磷脂 0.5g 維生素C5g 白糖5000g 檸檬酸100g 香料150g 山梨酸鉀10g 加水至100000ml
權(quán)利要求
1、天然β-胡蘿卜素水溶液及其配制飲品，其特征在于在天然β-胡蘿卜素固體中加入，表面活性劑進(jìn)行研磨后，再加水。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然β-胡蘿卜素水溶液，及其配制飲品，其特征在于天然β-胡蘿卜素與表面活劑的重量配比是0.1～3倍。
3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然β-胡蘿卜素水溶液及其配制飲品，其特征在于表面活性劑是吐溫-80或磷脂或吐溫-60。
4、天然β-胡蘿卜素水溶液制作口服液、飲料，其特征在于天然β-胡蘿卜素水溶液中加入維生素C、白糖、檸檬酸、香料、山梨酸鉀配制。
5、根據(jù)權(quán)利要求4所述的天然β-胡蘿卜素水溶液制作的口服液、飲料，其特征在于口服液原料的配比是(重量比)天然β-胡蘿卜素、0.1～5g，吐溫-80、0.1～5g，維生素、0.1～5g，白糖、50～200g，山梨酸鉀、0.05～1g，水加至1000ml。
6、根據(jù)權(quán)利要求4所述的天然β-胡蘿卜素水溶液制作的口服液、飲料，其特征在于飲料原料的配比是(重量比)天然β-胡蘿卜素、0.5-10g;吐溫-80、0.5～10g;維生素、1～20g;白糖、1000g～8000g;檸檬酸、10～200g;香料、10～300g;山梨酸鉀、5～20g、水加至100000ml。
全文摘要
天然β-胡蘿卜素水溶液及其配制飲品，是用固體天然β-胡蘿卜素加入0.1～3倍的表面活性劑，將兩者混合進(jìn)行研磨，研磨20—180分鐘后再邊加水邊研磨或用均質(zhì)機(jī)或膠體磨進(jìn)行處理后，使之成為均勻溶液。在天然β-胡蘿卜素水溶液中加入增稠劑、抗氧劑、調(diào)味劑制作飲料、飲品。 本發(fā)明的天然β-胡蘿卜素水溶液的及其配制飲品口感好，液體物質(zhì)性穩(wěn)定。
文檔編號(hào)A23L2/00GK1081333SQ9310373
公開日1994年2月2日 申請(qǐng)日期1993年3月27日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月27日
發(fā)明者趙承俠 申請(qǐng)人:趙承俠