專利名稱：復方果汁系列飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于無酒精飲料。
目前國內(nèi)外市場僅有用1-2種果汁配制的果汁飲料，如美國的果珍、國內(nèi)的橙汁汽水、菠蘿汁等。缺點是口味單薄、營養(yǎng)較差，尚未有用多種果汁配制的飲料上市。
本發(fā)明之目的，為提供味道鮮美、營養(yǎng)豐富的復方果汁系列飲料。
為了實現(xiàn)目的，經(jīng)過多次科學試驗，采用天然果汁或各種濃縮果汁為原料，以橙桔汁、檸檬汁、菠蘿汁為主，刺梨汁、蕃茄汁、彌猴桃汁等為輔，配制而成?，F(xiàn)以復方果汁飲料為例，其生產(chǎn)工藝流程用多種濃縮果汁，按配方配料，在配料罐中加水稀釋至所需濃度，加入糖和檸檬酸、香料、色素等，經(jīng)過攪拌、過濾、均質(zhì)、脫氣、高溫瞬間滅菌、灌裝、壓蓋、冷卻、檢驗合格，即為成品。
復方果汁系列飲料。包括復方果汁飲料，復方果汁碳酸飲料，復方果汁保健飲料、復方果汁固體飲料等，產(chǎn)品味道鮮美、營養(yǎng)豐富、果香濃郁，風味獨特。是行銷對路的新產(chǎn)品。
配方舉例1、復方果汁飲料配方橙桔汁2-7%，檸檬汁2-7%，菠蘿汁2-7%，刺梨汁2-6%，蕃茄汁2-6%，白糖6-15%，檸檬酸0.03-0.15%香料0.1-0.3%，色素0.002%，其余為水。
2、復方果汁碳酸飲料配方橙桔汁2-7%，檸檬汁2-7%，菠蘿汁2-7%，刺梨汁2-6%，色素0.002%，白糖6-15%，檸檬酸0.03-0.1%，香料0.1-0.2%，其余為碳酸水。
3、復方果汁保健飲料(復方果汁豆奶或牛奶配方)橙桔汁2-7%，檸檬汁2-7%，菠蘿汁2-7%，刺梨汁2-6%，彌猴桃汁2-6%，乳化劑0.1-0.8%，穩(wěn)定劑0.3-0.6%，白糖5-8%，香料0.1-0.2%，其余為濃度3-5度的豆奶或牛奶。
4、復方果汁固體飲料配方濃度50錘度的果汁橙桔汁2-7%，檸檬汁2-7%，菠蘿汁2-7%，刺梨汁2-6%，蕃茄汁2-6%，彌猴桃汁2-6%，檸檬酸1-2%，精鹽1-2%，磷酸二氫鉀1%，維生素C0.5-0.8%，香料0.5-1.5%，色素0.002%，食用果膠0.3-3%，防腐劑0.02%，其余為蔗糖粉。
權利要求
1.一種復方果汁系列飲料，以橙桔汁、檸檬汁、波蘿汁為主，刺梨汁、番茄汁、彌猴桃汁等為輔配制而成，包括復方果汁飲料、復方果汁碳酸飲料、復方果汁保健飲料、復方果汁固體飲料。
2.根據(jù)權利要求1所述的復方果汁飲料，其特征在于橙桔汁2-7%，檸檬汁2-7%，波蘿汁2-7%，刺梨汁2-6%，番茄汁2-6%，彌猴桃汁2-6%，其他2-6%。
全文摘要
本發(fā)明為生產(chǎn)復方果汁系列飲料的新技術和配方。采用橙桔汁、檸檬汁等多種果汁配制而成。包括復方果汁飲料、復方果汁碳酸飲料、復方果汁保健飲料、復方果汁固體飲料等新產(chǎn)品。味道特別鮮美，果香濃郁，營養(yǎng)豐富，風味獨特。
文檔編號A23L2/02GK1081848SQ93105568
公開日1994年2月16日 申請日期1993年5月7日 優(yōu)先權日1993年5月7日
發(fā)明者莫仁正 申請人:莫仁正