專利名稱：抗炎保健皮蛋及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蛋類保健食品，特別是一種抗炎保健皮蛋及其制備方法和該食品的應(yīng)用。
目前，國內(nèi)外保健食品琳瑯滿目，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，我國現(xiàn)有保健食品廠家已逾千家，產(chǎn)品品種不下8000余種。但從現(xiàn)有的品種來看，在國內(nèi)外尚未發(fā)現(xiàn)集食用和防治疾病于一體的皮蛋。在日常生活中，人們常因感受火熱之邪，導(dǎo)致咽喉炎、牙齦炎、口腔炎、結(jié)膜炎、疔瘡、癤腫及人體一些感染性疾病。在治療這些炎性疾病中，抗菌素占有主要地位。但如果長期服用或用藥不當，則不僅會產(chǎn)生耐藥菌株的機會，而且會對人體健康帶來嚴重危害。
本發(fā)明的目的，就是針對上述不足，而制備的一種集食用與防治疾病于一體、長期食用無任何毒副作用的蛋類抗炎保健食品。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的一種抗炎保健皮蛋，采用無鉛松花皮蛋的液浸工藝制作，所用浸泡料液由純堿、生石灰、食鹽、茶葉末、氫氧化銅和水配制而成，110kg浸泡料液中還添加含有中草藥有效成份萃取液，且中草藥組成如下菊花1000-1500g金銀花1000-1700g連翹200-1100g甘草400-900g薄荷200-800g青蒿300-600g佩蘭葉150-480g。
一種抗炎保健皮蛋的制備方法，是將中草藥有效成份萃取液40kg，無鉛松花皮蛋料液(由純堿、生石灰、食鹽、茶葉末、氫氧化銅和水配制而成)110kg，混合攪勻、配制成波美濃度為13度的料液備用。然后，對蛋選鮮、分級，把合格的187.5kg的鮮蛋下缸后，將攪拌均勻無沉淀的料液灌入，使鮮蛋淹沒在15°-30℃的料液中為宜，根據(jù)季節(jié)的變化和蛋的品種不同，浸泡15-50天，出缸后，驗收、涂膜、包裝，即完成全部工藝操作。
一種抗炎保健皮蛋的使用方法，其特征是既可食用，也可藥用。藥用時，成人量每日二次，每次1個，小兒減半，五天為一療程，可連服1-3個療程。
附圖
是本發(fā)明的工藝流程圖。參照附圖，詳述本發(fā)明具體制備流程是流程是1、料液配制將上述七味中藥放入水中，浸泡約半小時(以水淹沒上藥，并高出藥面6厘米為宜)，加熱至沸點后，繼續(xù)煮沸半小時，然后自然冷卻至室溫，濾出雜質(zhì)，如此煮二次，再將二次提取中草藥有效萃取液混合至40kg，然后與110kg無鉛松花皮蛋料液(由純堿、生石灰、食鹽、茶葉末、氫氧化銅和水配制而成)混合攪勻，備用。
2、料液濃度校正靜置上述料液，用波美比重計檢測，以13度左右為適宜。未達標的料液可和濃度較大的料液、殘料、茶水進行調(diào)正至合適濃度。這時，就可以將選好的鮮蛋(鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋等)裝缸。
3、裝缸裝缸前，應(yīng)將鮮蛋進行嚴格檢查，大致經(jīng)選鮮、照蛋、敲蛋、分級，合格后迅速下缸，一層一層擺平，裝滿，面上覆蓋密封，并適當壓重，防灌料液后鮮蛋上浮。
4、灌料灌料前應(yīng)將料液予以攪拌均勻，防沉淀，至全部鮮禽蛋淹沒為止，并填寫好下缸日期、數(shù)量，以方便浸泡期檢查和掌握好出缸時間。
5、浸泡浸泡時，重點應(yīng)防止料液滲漏、缸房漏雨，注意控制溫度，一般以15°-30℃為適宜。并隨時觀察蛋的變化情況。
6、成熟出缸本發(fā)明制備的皮蛋，成熟期一般是冬天鴨蛋40-50天、雞蛋30-40天、鵪鶉蛋20-30天夏天鴨蛋25-30天、雞蛋20-25天、鵪鶉蛋15-20天即可出缸。
7、檢驗、包裝皮蛋出缸后，經(jīng)照蛋、檢驗、分級、涂膜，即可包裝貯存以供食用。
本發(fā)明的藥理方劑意義以菊花、金銀花為本方的主藥。二藥均味甘性寒、氣味清香而無毒，是疏風清熱、利咽明目的要藥。其中菊花，善長清云焦郁火，治頭面風火之疾，為目科要藥;金銀花善于解毒去膿?，F(xiàn)代藥理研究，認為金銀花不但對炎癥局部有清潔作用，而且有抗感染的效能。二味合用，清熱解毒功效顯著。既可使炎癥迅速得到控制，紅腫消退，縮短療程，還可使原有皮蛋的松針花紋明顯，增強皮蛋的香味和口感。
輔以連翹、甘草、薄荷，助主藥清熱解毒，疏風消腫。其中連翹味苦微寒而無毒，清熱解毒，散結(jié)消腫效力尤佳，善治風熱頭面之疾，如頭痛、目痛、齒痛等。
甘草、潤肺解毒、和中緩急，主治五臟六腑寒熱邪氣，現(xiàn)代藥理研究證明，甘草有較強的抗炎、抗毒及抗變態(tài)反應(yīng)的作用。薄荷疏風散熱，辟穢利咽，因氣清香竄，故能宣通臟腑，貫串經(jīng)絡(luò)，治一切郁熱之疾，三藥協(xié)同，使熱可清，毒可解，火熱之疾可除。
佐以青蒿、佩蘭葉清熱、化濕、辟濁、使五焦宣暢，濕熱分消而無留邪之慮。
薄荷、甘草既能協(xié)助原藥，增強原藥的功效，又能調(diào)和諸藥引藥直達病所，故又為本方的使藥。全方共奏清熱解毒，疏風化濕，利咽明目之功效。
本發(fā)明產(chǎn)品以“飲食回歸自然”為宗旨，選用天然中草藥為原料精制而成。它安全無毒，營養(yǎng)豐富，不僅松針狀花紋明顯，清香爽口，滋味悠長，是餐桌上的美味佳肴，而且對咽喉炎、牙齦炎、口腔炎、結(jié)膜炎、疔瘡、癤腫及人體一些感染性疾病具有明顯的抗炎、抗菌、抗毒的作用，是一種理想的食用消炎劑，也是預(yù)防各種炎性疾病發(fā)生的良好保健食品和輔助食物。
抗炎保健皮蛋既可食用，也可藥用。藥用時，成人量每日二次，每次1個，小兒減半，五天為一療程，可連服1-3個療程。
本發(fā)明于1993年春，在江陵縣第一人民醫(yī)院對63例患者臨床驗證表明，本發(fā)明確對咽喉炎、口腔炎、牙齦炎、結(jié)膜炎、療瘡、癤腫等，均有顯著治療效果?，F(xiàn)附臨床病例統(tǒng)計報告一份如下本組63例患者中，其中男性36例，女性27例，年齡在5-60歲，咽喉炎37例，顯效27例，有效8例，無效2例;口腔炎15例，顯效7例，有效7例，無效1例;結(jié)膜炎(包括美容手術(shù)后感染)5例。顯效3例，有效1例，無效1例;疔癤6例，顯效1例，有效4例，無效1例。
在63例中，顯效38例，有效20例，無效5例，總有效率為92%，見下表
權(quán)利要求
1.一種抗炎保健皮蛋，采用無鉛松花皮蛋的液浸工藝制作，所用浸泡料液由純堿、生石灰、食鹽、茶葉末、氫氧化銅和水配制而成，其特征是，110kg浸泡料液中還添加含有中草藥有效成份萃取液，40kg中草藥組成如下菊花1000-1500g金銀花1000-1700g連翹200-1100g甘草400-900g薄荷200-800g青蒿300-600g佩蘭葉150-480g皮蛋松針狀花紋明顯，氣香。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗炎保健皮蛋，其特征是所用中草藥有效成份萃取液的組成和制備方法為將菊花1000-1550g金銀花1000-1700g連翹200-1100g甘草400-900g薄荷200-800g青蒿300-600g佩蘭葉150-480g放入水中，浸泡約半小時(以水淹沒藥、并高出藥面6厘米為宜)，加熱至沸點后，繼續(xù)煮沸半小時，然后自然冷卻至室溫，濾出雜質(zhì)，如此煮二次，再將二次提取中草藥有效萃取液混合至40kg即可。
3.一種抗炎保健皮蛋的制備方法，其特征是將中草藥有效萃取液40kg，無鉛松花皮蛋料液(由純堿、生石灰、食鹽、茶葉末、氫氧化銅和水配制而成)110kg，混合攪勻，配制成波美濃度為13度的料液備用，然后，對蛋選鮮、分級，把合格的187.5kg鮮蛋迅速下缸，將攪拌均勻無沉淀的料液灌入，使鮮蛋淹沒在15°-30℃的料液中為宜，根據(jù)季節(jié)的變化和蛋的品種不同，浸泡15-50天出缸、驗收、涂膜、包裝。
4.一種抗炎保健皮蛋的使用方法，其特征是既可食用，也可藥用，藥用時，成人量每日二次，每次1個，小兒減半，五天為一療程，可連服1-3個療程。
全文摘要
一種抗炎保健皮蛋，屬蛋類保健食品，采用無鉛松花皮蛋的液浸及制備工藝，在浸泡料液中加由天然中草藥菊花、金銀花、連翹、甘草等組成的萃取液。本皮蛋具有安全無毒、營養(yǎng)豐富、清熱解毒、療效顯著等特點。它不僅是餐桌上的美味佳肴，而且對人體一些感染性疾病具有明顯的抗炎、抗菌、抗毒的作用。經(jīng)63例病例統(tǒng)計分析，總有效率為92％。這種理想的食用消炎劑，也是預(yù)防各種炎性疾病發(fā)生的良好保健食品和輔助藥膳。
文檔編號A23B5/12GK1085401SQ93108968
公開日1994年4月20日 申請日期1993年7月19日 優(yōu)先權(quán)日1993年7月19日
發(fā)明者江百芝 申請人:江百芝