專利名稱：一種營養(yǎng)糖及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種糖果食品，特別是具有增強人的智力、促進人體新陳代謝的滋補保健營養(yǎng)糖。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活需求的不斷提高，深受廣大人民喜愛的糖果食品也有很大發(fā)展，由傳統(tǒng)的口味型向營養(yǎng)型發(fā)展，例如目前市場上銷售的一種營養(yǎng)型“運動糖”，它的主要原料包括奶油、蔗糖、花生仁、可可粉等，其口感和味覺都不錯，但其營養(yǎng)有一定局限性，糖果消費量最大的是兒童，而具有增強兒童智力、促進人體新陳代謝、增強經(jīng)胞活力、提高機體免疫力的營養(yǎng)糖果尚未面世。
本發(fā)明的目的是提供一種滋補保健營養(yǎng)糖，具有增強智力、促進人體新陳代謝、增強細胞活力、提高機體免疫力的功能，并且口感好，生產(chǎn)工藝科學(xué)合理。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的配方及重量(份)比例如下羊肝鮮品1-6、牡蠣肉鮮品0.5-5、大棗鮮品0.5-9、山楂鮮品1-10、枸杞子鮮品0.3-9、茶葉0.5-7、蔗糖2-7、糖飴2-4、食用植物油2-5、香精0.2-0.7、奶油1-5、可可粉0.3-0.7。
制作方法如下羊肝用沸水煎煮，破碎烘干，加工成細粉;牡蠣肉用水煎煮，濃縮成干膏;茶葉用水煎煮，濃縮成干膏;大棗、山楂、枸杞子干燥后粉碎成細粉，將以上干膏和細粉混合均勻成干粉備用;然后化糖，即將蔗糖加入1/3-1/4重量份水熬制稀糖，在熬制時再添加糖飴和食用植物油，以增加彈性，調(diào)其色正;化好的稀糖一部分倒入攪拌機攪拌，同時加入奶油、香精，加工成糖條芯;另一部分的稀糖與上述干粉和可可粉混勻，攤成餅狀，將糖條芯包于其內(nèi)并揉在一起，拉伸成糖條，切成糖塊，晾透包裝。
本發(fā)明的優(yōu)點是能補髓健腦、提高智力、開胃健脾、增強體力，補血養(yǎng)肝、明目提神，促進人體新陳代謝，增強細胞活力，提高機體免疫力，并且口感好，生產(chǎn)工藝科學(xué)合理。
下面給出實施例。
配方及重量(份)比例如下實施例一羊肝鮮品1、牡蠣肉鮮品1.25、大棗鮮品0.75、山楂鮮品1.25、枸杞子鮮品0.5、茶葉0.5、蔗糖2.1、糖飴3.75、食用植物油3、香精0.3、奶油3、可可粉0.5。
實施例二配方及重量(份)比例如下羊肝鮮品5、牡蠣肉鮮品2、大棗鮮品1、山楂鮮品3、枸杞子鮮品0.7、茶葉0.6、蔗糖3、糖飴3、食用植物油2、香精0.2、奶油4、可可粉0.3。
實施例三制作方法如下羊肝用沸水煎煮30分鐘后，取出切碎、烘干，粉碎成細粉備用。牡蠣肉用水煎煮30分鐘后，濃縮成干膏備用;茶葉用水煎煮30分鐘后，濃縮成干膏備用;大棗、山楂、枸杞子干燥后粉碎成細粉備用。然后將以上干膏和細粉混合均勻成干粉。熬制稀糖，將蔗糖加入1/4重量份水熬制，化糖時要注意觀察糖稀的成色，再添加糖飴和食用植物油，增加彈性，調(diào)其色正。將稀糖的3/4倒入攪拌機攪拌，同時加入奶油、香精，直到伸出的糖條富有彈性和拉力，質(zhì)地細膩、色澤白凈為止，此糖條作糖芯。剩余部分稀糖倒在板上攤勻，加入上述干粉和可可粉混勻，攤成餅狀，將糖條芯包在餅內(nèi)并揉在一起。從一端伸拉條頭，用力拉出，拉出糖條要粗細一致，然后按八寸至一尺長度將糖條截斷，將截下糖條用成型機使之成型，成型的糖塊晾透、包裝。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)糖，其特征是配方和重量(份)比例如下羊肝鮮品1-6、牡蠣肉鮮品0.5-5、大棗鮮品0.5-9、山楂鮮品1-10、枸杞子鮮品0.3-9、茶葉0.5-7、蔗糖2-7、糖飴2-4、食用植物油2-5、香精0.2-0.7、奶油1-5、可可粉0.3-0.7。
2.一種營養(yǎng)糖的制作方法，其特征是羊肝用沸水煎煮，破碎烘干，加工成細粉;牡蠣肉用水煎煮，濃縮成干膏;茶葉用水煎煮，濃縮成干膏;大棗、山楂、枸杞子干燥后粉碎成細粉，將以上干膏和細粉混合均勻成干粉備用;然后化糖，即將蔗糖加入1/3-1/4重量份水熬制稀糖，在熬制時再添加糖飴和食用植物油;將化好的稀糖一部分進行攪拌，同時加入奶油、香精，加工成糖條芯;另一部分的稀糖與上述干粉和可可粉混勻，攤成餅狀，將糖條芯包于其內(nèi)并揉在一起，拉伸成糖條，切成糖塊，晾透包裝。
全文摘要
一種營養(yǎng)糖及制作方法，采用下述配方和重量(份)比例羊肝鮮品1—6、牡蠣肉鮮品0.5—5、大棗鮮品0.5—9、山楂鮮品1—10、枸杞子鮮品0.3—9、茶葉0.5—7、蔗糖2—7、糖飴2—4、食用植物油2—5、香精0.2—0.7、奶油1—5、可可粉0.3—0.7。本發(fā)明具有增強智力、促進人體新陳代謝、增強細胞活力、提高機體免疫力的功能，并且口感好，生產(chǎn)工藝科學(xué)合理。
文檔編號A23G3/00GK1077348SQ9311109
公開日1993年10月20日 申請日期1993年4月29日 優(yōu)先權(quán)日1993年4月29日
發(fā)明者張明治, 柳莉, 宋志軍, 紀慧杰 申請人:張明治