專利名稱：含有機(jī)鍺的全脂保健乳粉及其制造工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種乳粉及其制造方法。
目前市場(chǎng)上出售的乳粉，主要是全脂淡奶粉、全脂加糖乳粉、強(qiáng)化乳粉、強(qiáng)化鋅乳粉、嬰兒配方乳粉Ⅰ號(hào)、嬰兒配方乳粉Ⅱ號(hào)、中老年乳粉等。所有的強(qiáng)化乳粉，主要是強(qiáng)化牛奶中本身含量不足的元素。含有有機(jī)鍺的飲料市場(chǎng)中已見到，而含有有機(jī)鍺乳粉目前還未見到。
基于人類的飲食結(jié)構(gòu)已從溫飽型向營(yíng)養(yǎng)保健型的轉(zhuǎn)變，為了能通過人體免疫功能的提高和抗衰老能力的提高，而達(dá)到抗病防癌的作用，選用了有機(jī)鍺。由于這種有機(jī)物是從人參、靈芝、枸杞子中提取制成的，目前的有機(jī)鍺包括Ge-132、鍺酵母、氨基酸鍺、賴氨酸鍺等，具有無毒、無害、無副作用的性質(zhì)，適量地將其添加在制造奶粉的濃縮工藝之前，達(dá)到集各類強(qiáng)化乳粉的精華、實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)與保健的雙重功效。
含有機(jī)鍺的全脂保健乳粉的各種成份比例是含水份≤2.5%，脂肪21-28%，蛋白質(zhì)20-28%，碳水化合物≤50%，有機(jī)鍺10-50mg/100g，維生素A1000-2000IU/100g，維生素D200-400IU/100g，維生素E≥5mg/100g，鋅3-6mg/kg、鐵3-6mg/kg。
含有機(jī)鍺的全脂保健乳粉的制造工藝是a、混合工序在每噸原料鮮牛乳中加入12500克飴糖、60克葡萄糖酸鋅、31克乳酸亞鐵、200萬國(guó)際單位維生素A、40萬國(guó)際單位維生素D、10克維生素E，然后攪拌5分鐘以上，b、凈乳工序用高速離心凈化機(jī)把混合乳中的機(jī)械雜質(zhì)分離出去，c、濃縮殺菌工序用濃縮殺菌蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮和殺菌，殺菌溫度為86℃-92℃，d、烘干工序通過霧化器以霧狀液滴的方式噴入烘干塔內(nèi)，與150℃-160℃的干空氣進(jìn)行熱交換，形成含水量小于或等于2.5%的粉狀產(chǎn)品即成品乳粉。本發(fā)明的特征在于在凈乳工序和濃縮殺菌工序之間，增加一添加有機(jī)鍺工序，即把13-63克有機(jī)鍺加入到80℃-90℃的蒸餾水中，完全溶解后降溫至20℃-30℃，再加入到凈乳工序后的混合浮中攪拌20分鐘以上。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于1、營(yíng)養(yǎng)全面本產(chǎn)品除含有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、多種維生素和礦物質(zhì)以外，還添加了適量的飴糖，并強(qiáng)化了牛乳中不足的鐵、鋅和維生素A、D、E。鐵可以促進(jìn)造血機(jī)能、防止貧血，鋅可促進(jìn)大腦發(fā)育、活化腦細(xì)胞，維生素A對(duì)保護(hù)視力大有好處，維生素D有利于人體對(duì)鈣、磷的吸收，維生素E可促進(jìn)新陳代謝，軟化腦血管，這樣通過科學(xué)的配方，使本產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)全面。
2、保健作用明顯在乳粉的生產(chǎn)過程中，除了強(qiáng)化上述物質(zhì)以外，還通過合適的工藝添加了適量的鍺元素，它通過增強(qiáng)人體免疫功能和提高抗衰老能力而起到防病抗癌作用，這一治標(biāo)治本的良好作用是其它同類產(chǎn)品所不及的。且加入的鍺是一種安全、無毒的有機(jī)鍺。
含有機(jī)鍺的全脂保健乳粉的動(dòng)物免疫功能試驗(yàn)一、細(xì)胞免疫指標(biāo)檢測(cè)-外周血液淋巴細(xì)胞酸性α-醋酸茶酯酶測(cè)定。
1、實(shí)驗(yàn)用奶粉選用含有機(jī)鍺的全脂保健乳粉和普通奶粉。
2、動(dòng)物給藥劑量與方式選用昆明品系小鼠8-12周齡，雄性動(dòng)物體重25-28克，購(gòu)自黑龍江省腫瘤研究所，經(jīng)動(dòng)物檢疫為合格動(dòng)物，觀察一周后，開始實(shí)驗(yàn)。將選定的動(dòng)物隨機(jī)分為4組，即Ⅰ組為陰性對(duì)照組，給不含鍺的普通奶粉;Ⅱ組為含有機(jī)鍺100mg/kg奶粉組;Ⅲ組為含有機(jī)鍺200mg/kg奶粉組;Ⅳ組為含有機(jī)鍺400mg/kg奶粉組。每組10只動(dòng)物。
3、動(dòng)物的飼養(yǎng)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ各組動(dòng)物分別投給不同種類的受試物(將受試物分別溶于蒸餾水)按0.2ml/10g體重，每日灌喂一次，連續(xù)14天。
4、小鼠尾尖取血制成血膜片，干燥固定于甲醛氯化鈉水溶液中30分鐘，37℃條件下偶氮染色3-4小時(shí)，再用甲基綠復(fù)染5分鐘，油鏡下觀察計(jì)數(shù)100-200個(gè)淋巴細(xì)胞，求出ANAE的陰性率，其結(jié)果見下表組別IIIIIIIV例數(shù)98109ANAE(%)53.1±6.91856.9±6.11859.1±7.70066.9±6.918差異顯著測(cè)驗(yàn)III>I(P<0.01)IV>I(P<0.01)可見投與200mg/kg、400mg/kgGe-132奶粉的小鼠ANAE陰性率明顯高于對(duì)照組(P＜0.01)，即小鼠外用血T淋巴細(xì)胞數(shù)目明顯增多，因此本實(shí)驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為Ge-132奶粉明顯增強(qiáng)了以T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫功能。
二、體液免疫指標(biāo)檢測(cè)-抗體形成細(xì)胞的檢測(cè)(溶血分光光度法)1、動(dòng)物選用昆明品系的8-12周小鼠，雌性，體重23-24克，所投給受試物劑量與方式均同一中的1和2。
2、方法取洗滌過的棉羊紅細(xì)胞(SRBC)腹腔免疫小鼠，每只0.2ml(含3×102)細(xì)胞，4天后脫頸椎處死，取脾用RPMI 1640溶液沖洗，去除脂肪和結(jié)締組織，制成脾細(xì)胞懸液，計(jì)活細(xì)胞率＞90%，配成2×107/ml的免疫脾細(xì)胞懸液，以PH7.2的PBS為介質(zhì)，取2×107/ml脾細(xì)胞懸液1ml(對(duì)照用PBS1ml代替)，0.2% SRBC 1ml 1∶10稀釋補(bǔ)體1ml，充分混勻置37℃溫浴1小時(shí)，取出離心(3000轉(zhuǎn)/分)5分鐘，在413nm(波長(zhǎng))下測(cè)其上清液中紅細(xì)胞裂解釋放的血紅蛋白量(以O(shè)、D值表示)。其結(jié)果見下表組別IIIIIIIV例數(shù)8888O、D值0.5004±0.08170.5020±0.06180.5388±0.02440.559P＞0.05結(jié)論1、本試驗(yàn)采用的免疫測(cè)試指標(biāo)是按照國(guó)際與國(guó)內(nèi)通用的方法是能反應(yīng)免疫功能的。
2、本試驗(yàn)所選用的動(dòng)物與采用方法是國(guó)內(nèi)通用的。
3、投給小鼠Ge-132奶粉在病理學(xué)檢查中，包括一般血液學(xué)(白細(xì)胞計(jì)數(shù)與分類)、血紅蛋白及臨床血液化學(xué)(谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量)結(jié)果各試驗(yàn)組與對(duì)照組動(dòng)物均未見有不良的影響。
4、含Ge-132奶粉對(duì)小鼠體重及臟器重量與臟體系數(shù)，各試驗(yàn)組均未見到對(duì)動(dòng)物體重抑制增重，對(duì)肝、腎、脾、胸腺重量均未見有明顯的毒性作用。
5、投給小鼠200mg/kg體重Ge-132奶粉條件下，可使小鼠細(xì)胞免疫功能增強(qiáng)，并有劑量效應(yīng)關(guān)系。當(dāng)投給小鼠400mg/kg體重Ge-132奶粉時(shí)，其細(xì)胞免疫功能增強(qiáng)更為顯著。
6、含Ge-132奶粉小鼠體液免疫功能影響的結(jié)果表明，投給小鼠Ge-132奶粉的試驗(yàn)組盡管其抗體形成細(xì)胞量與對(duì)照組小鼠比較經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理顯著差異，但抗體形細(xì)胞量，在試驗(yàn)組中顯示有增高的趨勢(shì)。
現(xiàn)提供本發(fā)明的實(shí)施例如下含有機(jī)鍺的全脂保健乳粉的各種成份比例是含水份≤2.5%，脂肪21-28%，蛋白質(zhì)20-28%，碳水化合物≤50%，有機(jī)鍺10-50mg/100g，維生素A1000-2000IU/100g，維生素D200-400IU/100g，維生素E≥5mg/kg，鋅3-6mg/kg、鐵3-6mg/kg。
具體制造過程分五個(gè)工序
a、混合工序在每噸原料鮮牛乳中加入12500克飴糖、60克葡萄糖酸鋅、31克乳酸亞鐵、200萬國(guó)際單位維生素A、40萬國(guó)際單位維生素D、10克維生素E，然后攪拌5分鐘以上;
b、凈乳工序用高速離心凈化機(jī)把混合乳中的機(jī)械雜質(zhì)分離出去;
c、添加有機(jī)鍺工序把13-63克有機(jī)鍺加入到80℃-90℃的蒸餾水中，完全溶解后降溫至20℃-30℃，再加入到凈乳工序后的混合浮中攪拌20分鐘以上;
d、濃縮殺菌工序用濃縮殺菌蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮和殺菌，殺菌溫度為86℃-92℃;
e、烘干工序通過霧化器以霧狀液滴的方式噴入烘干塔內(nèi)，與150℃-160℃的干空氣進(jìn)行熱交換，形成含水量小于或等于2.5%的粉狀產(chǎn)品即成品乳粉。
權(quán)利要求
1.一種含有機(jī)鍺的全脂保健乳粉，其特征在于組成成份是含水份≤2.5%，脂肪21-28%，蛋白質(zhì)20-28%，碳水化合物≤50%，有機(jī)鍺10-50mg/100g，維生素A1000-2000IU/100g，維生素D200-400IU/100g，維生素E≥5mg/kg，鐵3-6mg/kg。
2.一種含有機(jī)鍺的全脂保健乳粉的制造工藝，包括a、混合工序在每噸原料鮮牛乳中加入12500克飴糖、60克葡萄糖酸鋅、31克乳酸亞鐵、200萬國(guó)際單位維生素A、40萬國(guó)際單位維生素D、10克維生素E，然后攪拌5分鐘以上，b、凈乳工序用高速離心凈化機(jī)把混合乳中的機(jī)械雜質(zhì)分離出去，c、濃縮殺菌工序用濃縮殺菌蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮和殺菌，殺菌溫度為86℃-92℃，d、烘干工序通過霧化器以霧狀液滴的方式噴入烘干塔內(nèi)，與150℃-160℃的干空氣進(jìn)行熱交換，形成含水量小于或等于2.5%的粉狀產(chǎn)品即成品乳粉，其特征在于凈乳工序和濃縮殺菌工序之間，增加一添加有機(jī)鍺工序，即把13-63克有機(jī)鍺加入到80℃-90℃的蒸餾水中，完全溶解后降溫至20℃-30℃，再加入到凈乳工序后的混合浮中攪拌20分鐘以上。
全文摘要
一種含有機(jī)鍺全脂保健乳粉及其制造工藝，是在原料鮮牛乳中按比例添加飴糖、葡萄糖酸鋅、乳酸亞鐵、維生素A、維生素D、維生素E，特別是添加有機(jī)鍺制成，由于添加了有機(jī)鍺，通過增強(qiáng)人體免疫功能和提高抗衰老能力而起到防病抗癌作用，這是其它同類產(chǎn)品所不及的，且加入的有機(jī)鍺是從天然植物中提取出來的，具有無毒、無副作用的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23C9/152GK1082821SQ9311117
公開日1994年3月2日 申請(qǐng)日期1993年5月28日 優(yōu)先權(quán)日1993年5月28日
發(fā)明者趙鳳義 申請(qǐng)人:黑龍江省引龍河農(nóng)場(chǎng)乳品廠