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用于食品中的海帶或裙帶菜的加工工藝的制作方法

文檔序號(hào):544017閱讀:613來源:國知局
專利名稱:用于食品中的海帶或裙帶菜的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明給出的是一種用于食品中的海帶或裙帶菜的加工工藝,屬食品加工工藝技術(shù)領(lǐng)域。
現(xiàn)有技術(shù),是將含有豐富營養(yǎng)成份的海帶或裙帶菜(均屬海藻類生物)用刀切成塊或條放在鍋中炒、煮后食用??谖秵我?,食后人體不易較好的吸收。
本發(fā)明的目的是針對上述存在的問題,提出一種用于食品中的海帶或裙帶菜的新的加工工藝。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案加工工藝是(1)取海帶或裙帶菜放入水中清洗,水溫控制在-3℃至40℃,海帶或裙帶菜與水的比例為1∶20-1∶60,去掉雜物和泥沙;(2)取出經(jīng)清洗和去除過雜物泥沙的海帶或裙帶菜放入凈水浸泡16-24小時(shí),凈水與海帶或裙帶菜的比例是1∶20-1∶60,水溫在100℃至-3℃;(3)將浸泡過的海帶或裙帶菜放入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行切削加工,水與海帶或裙帶菜的比例為1∶1.2-1∶1.4;(4)在經(jīng)浸泡和切削加工過的海帶或裙帶菜中加入生姜,生姜與海帶或裙帶菜的比例為1-2.5∶100;(5)放入膠體磨中研磨,顆粒直徑6-0.5μ,(7)灌裝。
加工后的海帶或裙帶菜是呈漿狀,用它和面粉,米粉攪拌后再去加工面條,各種各色的糕點(diǎn)等食品??谖逗?,易被人體吸收。
權(quán)利要求
1.用于食品中的海帶或裙帶菜的加工工藝,其特征是(1)取海帶或裙帶菜放入水中清洗,水溫控制在-3℃至40℃,海帶或裙帶菜與水的比例為1∶20-1∶60,去掉雜物和泥沙;(2)取出經(jīng)清洗和去除過雜物泥沙的海帶或裙帶菜放入凈水浸泡16-24小時(shí),凈水與海帶或裙帶菜的比例是1∶20-1∶60,水溫在100℃至-3℃;(3)將浸泡過的海帶或裙帶菜放入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行切削加工,水與海帶或裙帶菜的比例為1∶1.2-1∶1.4;(4)在經(jīng)浸泡和切削加工過的海帶或裙帶菜中加入生姜,生姜與海帶或裙帶菜的比例為1-2.5∶100;(5)放入膠體磨中研磨,顆粒直徑6-0.5μ,(7)灌裝。
全文摘要
本發(fā)明給出的是一種用于食品中的海帶或裙帶菜的加工工藝。主要是取海帶,去雜物泥沙,放入水中清洗,再放入凈水中浸泡16-24小時(shí),水溫在-3℃至100℃,與水比例為1∶20-1∶60;然后放入均質(zhì)機(jī)中切削加工,此時(shí)與水的比例為1∶1.2-1∶1.4;加入生姜其比例為1-2.5∶100;最后放入研磨機(jī)中研磨,顆粒為0.5-6μ。呈漿狀,加入面粉、米粉分別可再加工面條和其它各色糕點(diǎn)等食品,除有良好的含碘等營養(yǎng)外,口味好,人體易吸收。
文檔編號(hào)A23L1/337GK1098268SQ93111599
公開日1995年2月8日 申請日期1993年8月2日 優(yōu)先權(quán)日1993年8月2日
發(fā)明者黃羅生, 梁堅(jiān), 宋益群 申請人:黃羅生
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