專利名稱：八寶粥罐頭及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種八寶粥罐頭及生產(chǎn)方法，該罐頭采用天然谷類和豆類為原料制作而成。
粥類食品是我國(guó)寶貴的飲食文化精粹之一，早在三千年前的西周，就把吃粥列為王公大臣的“六飲”之一。粥食經(jīng)民間加工傳播，在各地形成多種不同風(fēng)味，如北方紅小豆粥、菜粥、臘八粥等。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中介紹了36種粥食，分別具有健脾、開胃、補(bǔ)氣、寧神、清心、養(yǎng)血等功效，但是這類粥僅能現(xiàn)煮現(xiàn)吃，保存期短。
本發(fā)明的目的在于提供一種八寶粥罐頭，該罐頭可實(shí)行工業(yè)化生產(chǎn)，并采用新的配方，使食用者食用簡(jiǎn)便、攜帶方便，不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有較長(zhǎng)的保存期。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種八寶粥罐頭，每1200只罐頭中含有糯米 20公斤 紅豆 10公斤薏仁 4公斤 花生 4公斤珍珠米 2公斤 綠豆 10公斤桂圓肉干 5公斤 麥片 5公斤紅棗 2400粒 湯料 400公斤其中湯料由桂圓湯加入白糖、紅糖配成糖度為13%的湯料，每只罐頭中分配紅棗2粒，桂圓肉2-3粒，湯料320-340克。該八寶粥罐頭的生產(chǎn)方法是按1200只罐頭配料，首先將糯米20公斤，，薏仁4公斤、麥片2公斤及珍珠米2公斤淘洗干凈，放入殺菌釜，在110-130℃的溫度下蒸15-30分鐘后放氣冷卻至75℃；再將紅豆、綠豆及花生仁浸泡3-4小時(shí)淘洗干凈后放入殺菌釜中，在110-130℃溫度下蒸35-50分鐘后放氣冷卻至75℃；取紅棗2400粒、桂圓肉干5公斤用水浸泡2-3小時(shí)后取出紅棗及桂圓肉，而后在湯中加入白糖、紅糖及補(bǔ)充水配成糖度為13%的桂圓肉，而后在湯中加入白糖、紅糖及補(bǔ)充水配成糖度為13%的桂圓湯料，將蒸制后的糯米、薏仁、珍珠米、紅豆、花生、綠豆及麥片混合均勻并加入白糖、紅糖及適量湯料將混合料糖度調(diào)至13%，每只罐頭盒中注入混合料140克，紅棗2粒、桂圓肉2-3粒，并注入湯料使每只罐頭成品重380克后殺菌封蓋。按本發(fā)明的生產(chǎn)方法所制或的罐頭可保存二年。本發(fā)明中選用薏仁、紅豆具有清熱祛濕、清暑解渴的功效，選用的綠豆是一種良好清熱解解毒食物，具有解毒利水之功效，而選用的桂圓肉和紅棗都具有補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾的功效，因此食用本發(fā)明的八寶粥可以促進(jìn)人體消化吸收，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋補(bǔ)健身的功效。不權(quán)保存期較長(zhǎng)，而且食用簡(jiǎn)便，攜帶方便，隨時(shí)隨地都可以食用。按照國(guó)際流行的綠色食品要求，本發(fā)明的選料，均使用無化肥、無農(nóng)藥污染的原料。
權(quán)利要求
1.一種八寶粥罐頭，其特征在于，每1200只罐頭中含有糯米 20公斤 紅豆 10公斤薏仁 4公斤 花生 4公斤珍珠米2公斤 綠豆 10公斤桂圓肉干 5公斤 麥片 2公斤紅棗 2400粒 湯料 400公斤其中湯料由桂圓湯加入白糖、紅糖配成糖度為13%的湯料，每只罐頭中分配紅棗2粒，桂圓肉2-3粒，湯料320-340克。
2.一種八寶粥罐頭的生產(chǎn)方法，其特征在于，按1200只罐頭配料，首先將糯米20公斤，薏仁4公斤、麥片2公斤及珍珠米2公斤淘洗干凈，放入殺菌釜，在110-130℃的溫度下蒸15-30分鐘后放氣冷卻至75℃；再將紅豆、綠豆及花生仁浸泡3-4小時(shí)淘洗干凈后放入殺菌釜中，在110-130℃溫度下蒸35-50分鐘后放氣冷卻至75℃；取紅棗2400粒、桂圓肉干5公斤用水浸泡2-3小時(shí)后取出紅棗及桂圓肉，而后在湯中加入白糖、紅糖及補(bǔ)充水配成糖度為13%的桂圓肉，而后在湯中加入白糖、紅糖及補(bǔ)充水配成糖度為13%的桂圓湯料，將蒸制后的糯米、薏仁、珍珠米、紅豆、花生、綠豆及麥片混合均勻并加入白糖、紅糖及適量湯料將混合料糖度調(diào)至13%，每只罐頭盒中注入混合料140克，紅棗2粒、桂圓肉2-3粒，并注入湯料使每只罐頭成品重380克后殺菌封蓋。
全文摘要
一種八寶粥罐頭及生產(chǎn)方法，選用糯米、薏米、珍珠米、紅豆、花生、綠豆、麥片、桂圓肉、紅棗八種無污染的原料經(jīng)高壓蒸制而成，該八寶粥有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋補(bǔ)健身的功效，制成的罐頭不僅保留了原汁原味，還具有保存期長(zhǎng)，食用簡(jiǎn)便、攜帶方便的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1112808SQ9311450
公開日1995年12月6日 申請(qǐng)日期1993年11月16日 優(yōu)先權(quán)日1993年11月16日
發(fā)明者陳宗志 申請(qǐng)人:北京瑞爾帝食品有限公司