專利名稱：解酒飲料的制作方法
該飲料屬于保健食品。
飲酒是世界各國(guó)某些人的一種嗜好。飲酒過(guò)量對(duì)身體有害，在對(duì)酒精急性中毒的治療中經(jīng)常對(duì)嚴(yán)重重度中毒者靜脈注射50％葡萄糖注射液100ml[1]。因?yàn)楹染七^(guò)量的人，臉色蒼白、嘔吐、顫抖和心動(dòng)過(guò)速，可能是血糖降低；由于吸收酒料而使血中含糖量下降，補(bǔ)充糖份可使以上癥狀得以緩解或消除。所以本飲料以糖為主要成份。
該飲料的次要成份是某些既是食品又是藥品的添加劑。[2]陳皮(橘紅)《日用本草》主治中酒嘔吐惡心，煎飲之效。[3]柑皮(廣陳皮)《日華子本草》皮炙作湯可解酒毒及酒渴。[4]烏梅《日華子本草》去煩悶，澀腸止痢，消酒毒。[5]青果(橄欖)生津止渴解河豚毒及酒毒。[6]砂仁(陽(yáng)春砂仁或縮砂仁)治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐。[7]肉豆蔻治心腹脹痛、嘔吐、宿食不消。[8]生姜或干姜服姜汁10～50％30ml能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐并能治胃、十二指腸潰瘍，服用后能使疼痛減輕或消失。[9]甘草對(duì)四氯化碳、四氯乙烯、抗結(jié)核劑及酒精引起的動(dòng)物肝傷害有保護(hù)作用；治療胃、十二指腸潰瘍有較好的近期療效。[10]茯苓利尿作用。[11]決明子清肝、明目、利水、通便；治昏眩。[12]食鹽飲酒過(guò)量身體發(fā)熱、嘔吐、造成體液消耗，引起電解質(zhì)的紊亂，加等滲氯化鈉溶液可以糾正電解質(zhì)的平衡。葛粉或葛根除煩、解熱、醒酒[13]。
綜上所述，解酒飲料配方對(duì)于飲酒過(guò)量者或嗜酒成癖者有解酒功能和保護(hù)機(jī)體的作用。如飲酒過(guò)量臉色蒼白、顫抖、心動(dòng)過(guò)速、嘔吐可能是吸收酒料而使血中含糖量下降，補(bǔ)充糖和葛粉可以糾正；高度白酒對(duì)胃粘膜有強(qiáng)烈的刺激，喜歡飲烈性酒者多患慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍，甘草、生姜、砂仁、肉豆蔻可保護(hù)胃粘膜及治療胃炎和潰瘍疾??；飲酒過(guò)量胃疼、不思飲食、嘔吐等，生姜、砂仁、肉豆蔻可預(yù)防之；長(zhǎng)期飲酒引起的肝、心、腎病變、烏梅、青果、陳皮、甘草可解酒毒而起保護(hù)作用；飲酒過(guò)后發(fā)生的頭昏目眩，決明子可治療之；酒后引起的口渴、興奮、煩燥不安，烏梅、青果可解之。
解酒飲料的目的該飲料可以緩解酒對(duì)胃的刺激，保護(hù)胃粘膜，加速對(duì)酒的分解和排泄作用，保護(hù)肝、心、腎等重要器官；飲酒過(guò)量引起的胃疼、頭痛、心率加快、煩燥、口渴、嘔吐、多語(yǔ)、酒后身體疲倦等癥狀服用該飲料后均可緩解或消失，有利于飲酒過(guò)量或長(zhǎng)期嗜酒者的身體康復(fù)。
解酒飲料配方白糖(或紅糖) 15克陳皮(或柑皮、橘紅) 4克烏梅(或青果) 2.4克生姜(或干姜)4克葛根(或葛粉)4克茯苓 3.3克決明子2.4克砂仁(或肉豆蔻)2.4克甘草4克食鹽 0.9克檸檬酸2.4克防腐劑 適量蒸餾水加至100ml解酒飲料制作工藝1、配料粉碎——沸水浸泡法將配方中既是食品又是藥品的添加劑粉碎后加沸水適量淹沒(méi)浸泡數(shù)小時(shí)→倒出浸出液→加沸水適量淹沒(méi)浸泡數(shù)小時(shí)→倒出浸出液→殘?jiān)偌臃兴m量淹沒(méi)浸泡數(shù)小時(shí)→倒出浸出液→殘?jiān)鼔赫ト∫汉髼壢ァ喜⑷谓鲆骸^(guò)濾→濾液加熱煮沸數(shù)分鐘→加糖、食鹽、檸檬酸、防腐劑等，攪拌均勻，加蒸餾水至全量→分裝即得。
2、配料煎煮法將配方中配料加水適量煮沸數(shù)分鐘→倒出配料液→配料渣加水適量煮沸數(shù)分鐘→倒出配料液→配料渣加適量水煮沸數(shù)分鐘→倒出配料液，配料渣壓榨取配料液→合并三次煎煮液，放置過(guò)夜→取上清液過(guò)濾，沉淀?xiàng)壢?，濾液加糖、食鹽、檸檬酸、防腐劑，加熱數(shù)分鐘，冷卻，加蒸餾水至全量→分裝即得。
3、紗布包扎配料粉——沸水浸泡法配料粉用紗布包扎然后按1法“加沸水適量淹沒(méi)浸泡數(shù)小時(shí)……”起操作。
4、滲漉法取配方中配料粉加適量蒸餾水?dāng)嚢铦駶?rùn)放置數(shù)小時(shí)，取脫脂棉墊在滲漉筒底部，然后將已濕潤(rùn)的配料粉裝入滲漉筒中，每次裝完后用木槌均勻壓平。配料粉安裝完后用濾紙或紗布蓋上，用干凈的鵝卵石壓上，緩緩加入沸水，將配料粉滲透并高出配料粉數(shù)厘米，放置過(guò)夜，打開(kāi)滲漉筒底部夾子，緩緩放出滲漉液，每分鐘流出液數(shù)毫升。滲漉過(guò)程中隨時(shí)向滲漉筒上面加沸水，當(dāng)配料液流出適量，停止?jié)B漉，配料渣壓榨，配料液合并→過(guò)濾→濾液加熱煮沸數(shù)分鐘，加糖、檸檬酸、食鹽、防腐劑→過(guò)濾，冷卻→分裝即得。
5、固體飲料或茶劑法固體飲料按浸出、制粒、干燥、分裝四道工序。浸出是將配方中10～20％配料研成細(xì)末其余配料水煎數(shù)次，過(guò)濾取濾液，濾液中加入糖、檸檬酸、食鹽、防腐劑并濃縮成稠膏狀接著制粒，將稠膏狀與配料末充分混合，攪拌至“捏之成團(tuán)，輕丟能散”通過(guò)12-14目篩制成顆粒，顆粒烘干，用聚乙烯薄膜袋按規(guī)定劑量分裝。
茶劑(1)、通過(guò)粉碎、混合、分裝三個(gè)步驟可制成粗末茶。
(2)、通過(guò)粉碎、捏合、制塊、干燥、分裝五道工序可制成塊狀茶。
(3)、通過(guò)粉碎、混合、按劑量分裝，裝入能耐沸水浸泡的濾紙中可制成袋泡茶。參考文獻(xiàn)[1]實(shí)用內(nèi)科學(xué)，上海第一醫(yī)學(xué)院編，人民衛(wèi)生出版社出版，1976年5月，450頁(yè)。衛(wèi)生部國(guó)家中醫(yī)管理局文件，(87)衛(wèi)防字第57號(hào)，關(guān)于頒發(fā)《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》的通知，附表。中藥大辭典(下冊(cè))，江蘇新醫(yī)學(xué)院編，上海人民出版社出版，1977年7月第1版，2639頁(yè)。同上，1501頁(yè)。中藥大辭典(上冊(cè))，465頁(yè)。中藥大辭典(下冊(cè))，2599頁(yè)。同上，1624頁(yè)。中藥大辭典(上冊(cè))，894頁(yè)。同上，656～657頁(yè)。同上，569～571頁(yè)。中藥大辭典(下冊(cè))，1597頁(yè)。中藥大辭典(上冊(cè))，950頁(yè)。中藥大辭典(下冊(cè))，2310頁(yè)。
注葛根(葛、野葛、葛藤)Pueraria lobatai詳見(jiàn)《食物成份表》中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編著1991年8月第1版137頁(yè)。
解酒飲料的實(shí)驗(yàn)資料1、毒性和安全試驗(yàn)取小鼠5只(體重18～22克)，分別由尾靜脈注射該飲料0.5ml/只，注射后小鼠活動(dòng)正常，無(wú)不良反應(yīng)。動(dòng)物均存活，觀察15天，處死動(dòng)物，解剖，內(nèi)臟器官無(wú)異常變化，說(shuō)明該飲料無(wú)毒副作用且安全。
2、對(duì)動(dòng)物體重變化的實(shí)驗(yàn)取小鼠(昆明)20只，分兩組。實(shí)驗(yàn)前分別給每只小鼠稱體重，對(duì)照組給予蒸餾水(自飲)，飲料組給予該飲料(自飲)。11天后再稱體重，對(duì)照組平均體重增加0.29克，飲料組體重平均增加0.34克，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，P＞0.05，說(shuō)明兩組體重變化無(wú)明顯差異。該飲料對(duì)動(dòng)物體重增加無(wú)影響。
3、動(dòng)物解酒功能實(shí)驗(yàn)取昆明小鼠(16～25克)，對(duì)照組和飲料組各10只，分別給65°的白酒(新疆伊犁特曲)灌胃(按小鼠體重0.1ml/10g)之后，對(duì)照組按小鼠體重(0.2ml/10g)給予蒸餾水灌胃；飲料組給予同體積的飲料灌胃。第二天作游泳時(shí)間比較，對(duì)照組平均游泳時(shí)間為25.8分鐘；飲料組平均游泳時(shí)間為45.75分鐘。(P＜0.01)說(shuō)明該飲料有解酒功能。
4、人體解酒功能實(shí)驗(yàn)對(duì)20名自愿酗酒者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，均為男性，年齡20～50歲，醉酒者的標(biāo)準(zhǔn)為飲用超過(guò)平日酒量，酒后話多，走路不穩(wěn)，想嘔吐，有頭痛和胃痛感覺(jué)。服用該飲料后(每人服250～500ml)1小時(shí)后胃疼頭疼消失，酒醉癥狀消失，頭腦清醒。第二天不感覺(jué)疲勞，身體恢復(fù)如常，好象前天未飲酒一樣。
據(jù)國(guó)外最近報(bào)道葛藤制劑可治酗酒(廣西日?qǐng)?bào)1993年11月5日第四版)美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，從中草藥葛藤中提取出的制劑可大大減少實(shí)驗(yàn)鼠的酒精消耗量，有可能成為治療嗜酒癥的有效藥物。在實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家給天性喜好飲酒的71只實(shí)驗(yàn)鼠先后注射了葛藤中的兩種有效成份異黃酮苷和二羥基異黃酮，使它們的酒精消耗量比實(shí)驗(yàn)前減少了50％以上。筆者曾用葛藤、甘草等中藥湯劑作過(guò)實(shí)驗(yàn)，對(duì)于飲酒過(guò)量者有解熱止痛和心跳加快恢復(fù)正常等作用，但嘔吐和其他醉酒癥狀作用差，后改成現(xiàn)在申請(qǐng)的專利方后對(duì)醉酒的各種癥狀作用較明顯。
權(quán)利要求
1.解酒飲料的配方組成白糖(或紅糖)、陳皮(或柑皮、橘紅)、烏梅(或青果)、生姜(或干姜)、葛根(或葛粉)、砂仁(或肉豆蔻)、茯苓、決明子、甘草、食鹽、檸檬酸等。
2.解酒飲料的制作工藝①配料粉碎——沸水浸泡法②配料煎煮法③紗布包扎配料粉——沸水浸泡法④滲漉法⑤固體飲料和茶劑法
全文摘要
解酒飲料是屬于保健食品飲料，以糖為主要成分，加入一些既是食品又是藥品的添加劑陳皮、烏梅、生姜、茯苓、決明子、砂仁、甘草、葛根等。飲料有六種不同的制法，可制成液體或固體飲料。飲料可緩解酒對(duì)胃的刺激，保護(hù)胃粘膜，加速對(duì)酒的分解；飲酒過(guò)量引起的胃疼、頭痛、煩燥、口渴、嘔吐、多語(yǔ)、臉色蒼白、顫抖、心動(dòng)過(guò)速，酒后疲倦等服用該飲料可消失；酒對(duì)心、肝、腎的損害有保護(hù)作用。有利于酗酒者或嗜酒成癖者的身體康復(fù)。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1124628SQ9311502
公開(kāi)日1996年6月19日 申請(qǐng)日期1993年11月18日 優(yōu)先權(quán)日1993年11月18日
發(fā)明者唐桂安 申請(qǐng)人:唐桂安