專利名稱：北冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健滋補(bǔ)酒，特別是適用于提高人體免疫力、延年益壽的北冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)酒及其制備方法。
我國(guó)是保健酒的故鄉(xiāng)，用其滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)及強(qiáng)健身體，如古代的“周鄉(xiāng)百歲酒”，現(xiàn)代的養(yǎng)生酒，十全大補(bǔ)酒、至寶三鞭酒等是國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名的保健酒。
本發(fā)明人在專利號(hào)92106333.4的專利申請(qǐng)中公開(kāi)了“北冬蟲(chóng)夏草菌人工栽培子實(shí)體方法”，經(jīng)中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)應(yīng)用生態(tài)研究所測(cè)定人工栽培的北冬蟲(chóng)夏草比天然冬蟲(chóng)夏草具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
本發(fā)明的目的是提供一種以人工栽培的北冬蟲(chóng)夏草菌為主要原料的北冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)酒及其制備方法。該方法簡(jiǎn)便，容易操作，酒感純正，無(wú)任何不良反應(yīng)?？擅黠@提高人體免疫力，具有開(kāi)脾健胃、安神補(bǔ)腎、延年益壽的強(qiáng)身健體作用。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的以白酒或食用酒精作為基液，其中各組分百分含量為北冬蟲(chóng)夏草鮮品2-4%(或干品0.3-0.5%)、靈芝鮮品10-20%(或干品3-6%)，砂糖3-12%。
其制備工藝如下先將北冬蟲(chóng)夏草、靈芝粉碎，放入38-50°白酒或40-45°食用酒精中浸泡15-30天后過(guò)濾，得到其萃取液，再加砂糖、過(guò)濾水，攪拌、澄清、過(guò)濾，檢驗(yàn)酒度和糖度，調(diào)至酒度18-28°，糖度3-12°，然后包裝即為成品。
或以白酒、食用酒精為基液，各組分百分含量為北冬蟲(chóng)夏草鮮品2-4%(干品0.3-0.5%)、枸杞子干品1-2%，砂糖3-4%，山棗原酒15-20%。
其制備方法是先將北冬蟲(chóng)夏草、枸杞子粉碎，放入38-50°白灑或40-45°食用酒精中浸泡15-30天后過(guò)濾得到其萃取液，再加入砂糖、山棗原酒，以下步驟同上。
或以白酒、食用酒精為基液，各組分百分含量為北冬蟲(chóng)夏草鮮品2-4%(干品0.3-0.5%)，砂糖2-3%、葡萄原酒50-60。
其制備方法先將北冬蟲(chóng)夏草粉碎放入38-50°白酒或40-45°食用酒精，浸泡15-30天后過(guò)濾得萃取液，再加入砂糖、葡萄原酒，以下步驟同上。上述食用酒精最好經(jīng)脫臭后使用。
本發(fā)明滋補(bǔ)酒的主要成分是人工栽培的北冬蟲(chóng)夏草，經(jīng)中科院沈陽(yáng)應(yīng)用生態(tài)研究所檢驗(yàn)，北蟲(chóng)草蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%以上，比冬蟲(chóng)夏草高15%，含有19種氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸，種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。含有鋅、硒、鐵、鈣、錳、銅、鎂等21種微量元素，其中硒含量是冬蟲(chóng)夏草的三倍;含有VA、VE、VD3、VC、VB12、VB1、VB2、VB6等維生素含量，在食物成分表中，任何一種食物都不可比擬。如VA含量是豬肝的13倍，VB2的含量是豬肝的84倍，是人乳的4338倍，所有維生素含量都高于冬蟲(chóng)夏草5-12倍;含有營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值很高的蟲(chóng)草菌素，蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸和SOD酶及核苷類等生理活性物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)與藥用成分能顯著提高人體免疫力，可預(yù)防和治療因抗感染低下，腎功能衰竭而引起的多種老年性疾病，起到扶正固本作用。
本發(fā)明滋補(bǔ)酒中的其它成分的作用如下靈芝屬食、藥兼用真菌，含有靈芝多糖、有機(jī)鍺、麥角甾醇、15種氨基酸、4種肽、甘露酵、水溶性蛋白質(zhì)、酸性蛋白酶、真菌溶菌酶、三萜、香豆精甙、生物堿、維生素、有機(jī)鍺及30多種酶等。靈芝對(duì)中樞神經(jīng)、植物神經(jīng)、呼吸心血管、消化、內(nèi)分泌等系統(tǒng)具有重要的保健作用。此外，靈芝多糖D6能明顯影響核酸蛋白質(zhì)代謝過(guò)程，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，因而具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗衰老、扶正固本作用。有機(jī)鍺在防癌、抗癌、改善血液循環(huán)、凈化血管中起重要的作用。枸杞子具有加強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬作用，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。山棗具有開(kāi)脾健胃、安神等作用，口感也好。上述各組份的營(yíng)養(yǎng)與藥用成份通過(guò)酒的浸泡，提純，即得到具有顯著提高人體免疫力、延緩衰老和防病祛病的滋補(bǔ)保健酒。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例一稱取北冬蟲(chóng)夏草鮮品2公斤、靈芝鮮品20公斤，粉碎，分別放入20公斤50°的白酒中浸泡15天后，過(guò)濾得到蟲(chóng)草與靈芝萃取液，再與10公斤砂糖(化成糖漿)，加50公斤砂棒過(guò)濾水進(jìn)行配制，經(jīng)澄清、過(guò)濾、檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度為20°，糖度為10°，再裝瓶。即為成品。
實(shí)施例二稱取北冬蟲(chóng)夏草鮮品4公斤、靈芝鮮品10公斤，粉碎，分別放入37公斤38°的白酒中浸泡20天，經(jīng)過(guò)濾得到其萃取液，再與12公斤砂糖(化成糖漿)，加40公斤砂棒過(guò)濾水進(jìn)行配制、澄清、過(guò)濾、檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度為28°，糖度為10°，然后裝瓶。即為成品。
實(shí)施例三稱取北冬蟲(chóng)夏草干品0.3公斤、靈芝干品3公斤，粉碎，分別放入20公斤45°的白酒中浸泡30天，經(jīng)過(guò)濾得到其萃取液，再與11公斤砂糖(化成糖漿)，加65公斤砂棒過(guò)濾水進(jìn)行配制，經(jīng)澄清、過(guò)濾、檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度為18°，糖度為11°，再裝瓶，即為成品。
實(shí)施例四稱取北冬蟲(chóng)夏草干品0.5公斤、靈芝干品4公斤，粉碎，分別放入35公斤40°的食用酒精中浸泡25天，經(jīng)過(guò)濾得到其萃取液，再與10公斤砂糖(化成糖漿)，加50公斤砂棒過(guò)濾水進(jìn)行配制、澄清、過(guò)濾、檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度為28°，糖度為10°，然后裝瓶。即為成品。
實(shí)施例五稱取北冬蟲(chóng)夏草鮮品3公斤、枸杞子干品1公斤，粉碎后，分別放入20公斤40°的食用酒精中浸泡20天，經(jīng)過(guò)濾得到其萃取液，再與20公斤山棗原酒、3公斤砂糖(化成糖漿)，加55公斤砂棒過(guò)濾水進(jìn)行配制、澄清、過(guò)濾、檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度為20°，糖度為4°，然后裝瓶。即為成品。
實(shí)施例六稱取北冬蟲(chóng)夏草干品0.5公斤、枸杞子干品2公斤，粉碎后，分別放入27公斤45°的食用酒精中浸泡15天，經(jīng)過(guò)濾得到其萃取液，再與15公斤山棗原酒、2公斤砂糖(化成糖漿)，和55公斤砂棒過(guò)濾水進(jìn)行配制、澄清、過(guò)濾、檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度為28°，糖度為3°，然后裝瓶。即為成品。
實(shí)施例七稱取北冬蟲(chóng)夏草鮮品4公斤，粉碎后，放入28公斤40°的食用酒精中浸泡15天，經(jīng)過(guò)濾得到其萃取液，再與50公斤葡萄原酒、2公斤砂糖(化成糖漿)，和20公斤砂棒過(guò)濾水進(jìn)行配制、澄清、過(guò)濾、檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度為18°，糖度為3°，然后裝瓶。即為成品。
實(shí)施例八稱取北冬蟲(chóng)夏草干品0.5公斤，粉碎后，放入26公斤45°的食用酒精中浸泡20天，經(jīng)過(guò)濾得到其萃取液，再與60公斤葡萄原酒、3公斤砂糖(化成糖漿)，和12公斤砂棒過(guò)濾水進(jìn)行配制、澄清、過(guò)濾、檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度為20°，糖度為4°，然后裝瓶。即為成品。
比較例本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)酒與現(xiàn)有的“坤苑牌”蟲(chóng)草補(bǔ)酒的氨基酸含量對(duì)比(見(jiàn)表)氨基酸本發(fā)明對(duì)照含氨基酸本發(fā)明對(duì)照含含量%量%含量%量%天門冬氨酸45.262.29蛋氨酸7.790.26蘇氨酸120.1818.44異亮氨酸46.560.34絲氨酸57.99酪氨酸46.480.94谷氨酸204.6012.34苯丙氨酸38.831.26甘氨酸13.391.21賴氨酸43.032.43丙氨酸95.74.51氨27.16胱氨酸20.163.31組氨酸7.783.31纈氨酸48.640.76精氨酸39.1820.53亮氨酸33.201.47脯氨酸88.446.02色氨酸4.01本發(fā)明滋補(bǔ)酒的氨基酸19種，其含量為958.17mg/l，人體必需8種氨基酸含量為312.03mg/l，占氨基酸總量的32.57%，“坤苑牌”蟲(chóng)草補(bǔ)酒含氨基酸16種，其含量為79.42mg/l，必需氨基酸為24.96mg/l，必需氨基酸為24.96mg/l，本發(fā)明蟲(chóng)草靈芝滋補(bǔ)酒氨基酸總量是蟲(chóng)草補(bǔ)酒的12倍，必需氨基酸的12.5倍，并多一種重要的色氨酸。此外，本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)酒含有極為豐富的維生素、微量元素，并含有其特殊的功能成分，蟲(chóng)草素0.35mmg/ml，蟲(chóng)草酸43.6mg/100ml，蟲(chóng)草多糖7.45mg/ml，SOD酶等，是其它補(bǔ)酒類所不可比擬的。
權(quán)利要求
1.一種用于人體保健的北冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)酒，其特征是以白酒或食用酒精作為基液，其中各組分百分含量為北冬蟲(chóng)夏草鮮品2-4%、靈芝鮮品10-20%、砂糖3-12%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滋補(bǔ)酒，其特征是含北冬蟲(chóng)夏草干品0.3-0.5%，靈芝干品3-6%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的北冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)酒，其特征是以白酒或食用酒精為基液，其中含有北冬蟲(chóng)夏草鮮品2-4%，枸杞子干品1-2%，砂糖3-4%，山棗原酒15-20%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的滋補(bǔ)酒，其特征是含北冬蟲(chóng)夏草干品0.3-0.5%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的北冬夏草滋補(bǔ)酒，其特征是以白酒或食用酒精為基液，其中含有北冬蟲(chóng)夏草鮮品2-4%，砂糖2-3%，葡萄原酒50-60%。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的滋補(bǔ)酒，其特征是含北冬蟲(chóng)夏草干品0.3-0.5%。
7.一種北冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)酒的制備方法，其特征是按量稱取各組分百分含量為北冬蟲(chóng)夏草鮮品2-4%(或干品0.3-0.5%)、靈芝鮮品10-20%(或干品3-6%)、砂糖3-12%，先將北冬蟲(chóng)夏草、靈芝粉碎，放入38-50°白酒或40-45°食用酒精中浸泡15-30天后過(guò)濾，得到其萃取液，再加砂糖、過(guò)濾水，攪拌、澄清、過(guò)濾，檢驗(yàn)酒度和糖度，調(diào)至酒度18-28°，糖度3-12°，然后包裝即為成品。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征是各組份的百分含量是北冬蟲(chóng)夏草鮮品2-4%(干品0.3-0.5%)、枸杞子干品1-2%，砂糖3-4%，山棗原酒15-20%，先將北冬蟲(chóng)夏草、枸杞子粉碎，放入38-50°白酒或40-45°食用酒精中浸泡15-30天后過(guò)濾得到其萃取液，再加入砂糖、山棗原酒，過(guò)濾水、攪拌、澄清、過(guò)濾后，檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度18-28°和糖度3-12°，然后裝瓶即為成品。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征是各組份的百分含量是北冬蟲(chóng)夏草鮮品2-4%(干品0.3-0.5%)、砂糖2-3%、葡萄原酒50-60%，先將北冬蟲(chóng)夏草粉碎，放入38-50°白酒或40-45°食用酒精中浸泡15-30天后過(guò)濾得到其萃取液，再加入砂糖、葡萄原酒，過(guò)濾水、攪拌、澄清、過(guò)濾后，檢驗(yàn)酒度、糖度，調(diào)至酒度18-28°和糖度3-12°，然后裝瓶即為成品。
全文摘要
一種用于人體保健的北冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)酒，它是以白酒或食用酒精作為基液，其中含有北冬蟲(chóng)夏草鮮品2—4％(或干品0.3—0.5％)、靈芝鮮品10—20％(或干品3—6％)，砂糖3—12％。該方法簡(jiǎn)便，容易操作，酒感純正，無(wú)任何不良反應(yīng)。可明顯提高人體免疫力，具有開(kāi)脾健胃、安神補(bǔ)腎、延年益壽的強(qiáng)身健體作用。
文檔編號(hào)C12G3/00GK1083365SQ9311572
公開(kāi)日1994年3月9日 申請(qǐng)日期1993年8月11日 優(yōu)先權(quán)日1993年8月11日
發(fā)明者李春燕, 吳謝軍, 劉荻, 陳國(guó)卿 申請(qǐng)人:沈陽(yáng)市好貓生物技術(shù)研究所