專利名稱：葵仁乳保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明為一種葵仁乳保健飲料，屬于保健飲料領(lǐng)域。
目前市場上有大量的飲料出售，其中不乏保健飲料，但至今還未見到有葵仁作原料的保健飲料。而葵仁的營養(yǎng)價值很高，還具有相當(dāng)高的保健醫(yī)療作用。沒有葵仁飲料的原因主要是其保鮮和脫色問題一直無法解決。
本發(fā)明的任務(wù)是提供了一種葵仁乳保健飲料，利用本飲料的配方和工藝去解決上述問題。
本葵仁乳保健飲料是由葵仁、木質(zhì)纖維素鈉、卡拉膠、抗壞血酸、蔗糖酯、砂糖、牛奶及水組成。其中含量分別為5-8%、0.4-0.6%、0.1-0.3%、0.001-0.002%、0.3-1%、2-5%、2-5%、80-85%。
本葵仁乳保健飲料的制作過程為葵花種子篩選去雜、脫殼精選、水浸泡、磨漿、加入配料、均質(zhì)、巴氏滅菌、再均質(zhì)最后裝瓶。其中配料為上述除葵仁以外的原料。
本葵仁乳保健飲料含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸、綠原酸、維生素及多種礦物原素。亞油酸是人類正常生活中必須的一種脂肪酸，可降低人體血中膽固醇，達到軟化動脈血管的作用。綠原酸是咖啡酸的衍生物，有利于膽、具有抗菌作用。礦物微量原素鈣、鎂離子可維持血管的收縮與舒張平衡；硒與鎂原素還具有抗癌的作用。所以是動脈硬化癥、冠心病、高血壓、肥胖癥、癌癥患者的理想保健飲料。
由于本葵仁乳保健飲料中加入了蔗糖酯并結(jié)合采用了巴氏滅菌的工藝，因而可使此種飲料在常溫下達到保鮮半年以上。在本工藝中采用了蔗糖酯、砂糖和牛奶等原料，它們與蛋白質(zhì)交互作用可達到使葵仁脫色的目的。
施實例葵花種子篩選去雜，脫殼精選，取精葵仁5公斤水浸泡至其上的膜退去為止；將浸泡后的葵仁磨成漿，加入木質(zhì)纖維素鈉0.5公斤、卡拉膠0.2公斤、抗壞血酸0.001公斤、蔗糖酯0.5公斤、砂糖4公斤、牛奶4公斤等配料再加水配成100公斤，經(jīng)均質(zhì)后巴氏滅菌；再均質(zhì)后裝瓶。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明為一種葵仁乳保健飲料，屬于保健飲料領(lǐng)域，它是由葵仁、木質(zhì)纖維素鈉、抗壞血酸、卡拉膠、砂糖、牛奶及水組成，其特征在于除上述原料外加入了蔗糖酯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葵仁乳保健飲料，其特征在于葵仁、木質(zhì)纖維素鈉、卡拉膠、抗壞血酸、蔗糖酯、砂糖、牛奶及水的含量分別為5-8%、0.4-0.6%、0.1-0.3%、0.001-0.002%、0.3-1%、2-5%、2-5%、80-85%。
全文摘要
本發(fā)明為一種葵仁乳保健飲料，葵仁為一種高營養(yǎng)的原料，但由于其保鮮及脫色的問題一直未能解決，因而無法制成飲料。本發(fā)明采用了蔗糖酯等配料克服了上述不足，使得葵仁制作飲料成為可能。
文檔編號A23C9/152GK1099585SQ9311697
公開日1995年3月8日 申請日期1993年8月31日 優(yōu)先權(quán)日1993年8月31日
發(fā)明者周貴根 申請人:周貴根