專利名稱：修古麗姆食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品類，具體為一種修古麗姆(日語江－クリ－ム)帶餡的食品。
目前，食品市場上有些產(chǎn)品如各種花色小面包，包括各類夾餡小面包，均需經(jīng)一定時(shí)間發(fā)酵、時(shí)間長、口味單一、保質(zhì)期短。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種有餡的，外皮松軟的食品。
本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的形狀為半球形，殼體厚2－6毫米，殼體內(nèi)有餡，半球直徑(橫向)為50－70毫米，高(上下)為45－55毫米。餡為奶油或蛋白。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于保存攜帶方便，殼體重量在10－18克，餡的重量為35－45克。外皮既殼體松軟，餡香甜，結(jié)構(gòu)簡單、制做時(shí)簡單。吃的時(shí)候，口味香甜可口。
圖為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)原理示意圖。
1－殼體、2－餡、3－空心。
以下結(jié)合附圖
，詳述本實(shí)用新型最佳實(shí)施例及制做過程江－クリ－ム，日語為菜花狀膏餡食品。
配料精粉、棕櫚油、雞蛋、奶油、糖水。
將棕櫚油與水按比例放入不銹鋼鍋里，上火燒開，面粉放入不銹鋼鍋內(nèi)，用木棒攪拌均勻后放入攪拌機(jī)中攪拌，同時(shí)將雞蛋液放入攪拌機(jī)中攪拌。
制氣鼓熟坯將烤盤抹一層油，把攪拌好后的糊狀的面糊裝入擠出器，擠在烤盤上，送入烤爐中，從烤爐出來為半球形空心氣鼓，熟坯松軟。
制餡把奶油在鍋內(nèi)進(jìn)行攪拌，邊攪拌邊加入沸騰的糖水，攪拌成膨松體奶油餡，奶油餡放入注餡機(jī)內(nèi)，從氣鼓熟坯的側(cè)面把餡注入后，既成為成品。
權(quán)利要求一種修古麗姆食品，其特征在于形狀為半球形，殼體1厚2-6毫米，殼體內(nèi)有餡2，半球形直徑橫向?yàn)?0-70毫米，高上下為45-55毫米。
專利摘要本實(shí)用新型屬于食品類，具體為一種修古麗姆(日語シエ-クソ-ム)帶餡的食品。
本實(shí)用新型的特點(diǎn)是形狀為半球形，殼體厚2-6毫米，殼體內(nèi)有餡，半球形直徑(橫向)為50—70毫米，高(上下)為45—55毫米。餡為奶油或蛋白。本實(shí)用新型保存攜帶方便，殼體重量在10—18克，餡的重量為35—45克。外皮既殼體松軟，餡香甜，結(jié)構(gòu)簡單，制做也簡單。吃的時(shí)候，口味香甜可口。
文檔編號(hào)A23L1/00GK2181808SQ932115
公開日1994年11月9日 申請(qǐng)日期1993年5月7日 優(yōu)先權(quán)日1993年5月7日
發(fā)明者侯勇 申請(qǐng)人:秋林公司食品廠