專利名稱：鯨鯊腦飲料的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鯨鯊腦飲料的加工方法。
通常對魚類腦的加工，特別是對鯨鯊腦的加工，一般都是將其制成干品，需食用時，要先經(jīng)過泡浸處理后再煮熟食用，因此比較麻煩。有時，對鯨鯊腦部分棄之不用，又造成了浪費。
本發(fā)明的目的是提供一種鯨鯊腦飲料的加工方法，以生產(chǎn)出具有豐富營養(yǎng)，價廉物美的鯨鯊腦飲料。
以下結(jié)合附圖
和實施例說明本發(fā)明以詳細內(nèi)容。
附圖是本發(fā)明的生產(chǎn)流程圖本發(fā)明的生產(chǎn)流程是1、漂洗濃縮將捕撈的鯨鯊錢用水沖洗干凈，砍下頭剝皮取腦骨后，刮下腦髓汁，將腦髓汁烘曬濃縮處理后備用。其烘曬溫度應(yīng)控制在不使腦髓汁變質(zhì)。
2、整形將濃縮備用的腦髓汁用機械或人工方法切塊或造形，除劣選優(yōu)。
3、裝罐、密封、殺菌、冷卻、檢驗入庫
A、將已精選的鯨鯊腦汁，按比例裝入罐入，加入適量的冰糖，泉水后，用真空抽氣封罐，真空度在0.035～0.065MPa。
B、將罐放入殺菌釜中按常規(guī)殺菌、冷卻。
C、將飲料罐在25℃～28℃的保溫庫中保溫5-7天。合格都裝箱入庫。
本發(fā)明將普通的鯨鯊腦汁制成大眾化的鯨鯊腦飲料，改變了以往鯨鯊腦汁必須先制成干品后再經(jīng)處理食用的缺點。同時本發(fā)明的加工方法簡單方便，加工成的飲料營養(yǎng)豐富，價廉物美。
權(quán)利要求
1.一種鯨鯊腦飲料的加工方法，其特征是A、將捕撈的鯨鯊魚用水沖洗干凈后，砍下頭部，刮取腦髓汁，將腦髓汁烘曬濃縮處理后備用；B、將濃縮備用的腦髓汁用機械或人工方法切塊或造形，除劣選優(yōu)；C、按比例將鯨鯊腦汁，冰糖和泉水混合后裝罐、密封、殺菌、冷卻、檢驗。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種鯨鯊腦飲料的加工方法，其特征是將捕撈的鯨鯊魚用水沖洗干凈后，砍下頭部，刮取腦汁，并將腦汁燒曬濃縮處理后備用；將濃縮備用的腦髓汁用機械或人工方法切塊或造型，除劣選優(yōu)；按比例將鯨鯊腦汁，冰糖和泉水混合后裝罐、密封、殺菌、冷卻、檢驗。本發(fā)明具有加工方法簡單，加工成的飲料營養(yǎng)豐富，價廉物美的優(yōu)點。
文檔編號A22C25/00GK1096183SQ94102208
公開日1994年12月14日 申請日期1994年3月10日 優(yōu)先權(quán)日1994年3月10日
發(fā)明者蔡正豹 申請人:蔡正豹