專利名稱：烏雞黑八寶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種純天然黑色食品-烏雞黑八寶，具體的講，它是一種多成份原料經(jīng)加工而成的粉狀食品，以及該粉狀食品的制備工藝。
現(xiàn)有技術(shù)的食品由于單一食用不能讓人體腸胃充分吸收，不能達到全面攝取營養(yǎng)的目的，同時會影響到體質(zhì)的平衡；而現(xiàn)有的多成份食品往往是單一的植物和乳制品的復(fù)合物；隨著人們的生活水平提高，越來越注重飲食，合理的飲食是可以大大促進人的健康，并且可以提高智商。
鑒于目前食物單一食用所帶來的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種純天然黑色食品，含有動植物蛋白及多種人體必需的維生素，發(fā)揮了各種食品中蛋白質(zhì)的互補作用，提高了各類營養(yǎng)成份在人體內(nèi)的吸收率，口感芳香，為各年齡人群的保健食品。
本發(fā)明所述的烏雞黑八寶中的主要成份烏骨雞具有人體所心需的多種氨基酸，黑芝麻具有“補氣、強筋、健腦”的功效，《食物新本草》一書明確指出“可使耳聰、明目”、“通腸胃，疏血脈，潤肌肉”。黑豆、黃豆、黑木耳等食物也含有多種人體所需的營養(yǎng)成份。
本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)措施來實現(xiàn)烏雞黑八寶食品選用烏雞粉、黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、小麥、江米、黃豆粉、土豆粉、胡羅卜粉和紫菜，配以糖、鹽及輔料、調(diào)料，制作工藝方法
(1)將黑豆、黃豆炒香，與小麥、黑米粉碎；(2)加入烏雞粉、黑芝麻、江米粉、土豆粉、胡羅卜粉、香菇、黑木耳、紫菜、糖、鹽、輔料、調(diào)料；(3)入主機膨化，溫度為160-180℃；(4)膨化干燥后，入粉碎機粉碎、過籮，顆粒為100目。
輔料為香型，如棗仁香型、玫瑰香型、桂花香型、椰奶香型及其它香型。
小麥宜選有全麥。
下面通過實施例來具體說明本發(fā)明的工藝過程和其組成。
實施例一(1)將10克黑豆、4.5克黃豆炒香，與32克全麥、9克帶殼黑米粉碎；(2)加入4.5克烏雞粉、9克黑芝麻、4.5克江米、4.5克土豆粉、10克胡羅卜粉、0.15克黑木耳、0.1克紫菜、香菇0.2克、17克糖、0.5克鹽、適量椰奶粉；(3)將上述食物及輔料、調(diào)料入主機，在溫度160-180℃膨化；(4)干燥、均質(zhì)、脫氣、入粉碎機粉碎，使所有食物經(jīng)篩選后，顆粒達100目即成。
由于本實施例輔料采用椰奶粉，因此為椰奶香型。
實施例二其它和實施例一相同，只是所選用的原料配比如下(單位為克)烏雞粉5.5，黑芝麻11，黑豆11，黑米11，黑木耳0.22，小麥40，江米5.5，黃豆粉5.5，土豆粉5.5，胡羅卜粉11，紫菜0.1，糖21，鹽0.5，輔料，調(diào)料組成。
輔料為桂花。
實施例三其它和實施例一相同，只是所選用的原料配比如下(單位為克)烏雞粉5，黑芝麻10，黑豆10，黑米10，黑木耳0.2，小麥36，江米5，黃豆粉5，土豆粉5，胡羅卜粉10，香菇0.3，紫菜0.1，糖19.2，鹽0.5，輔料，調(diào)料組成.
輔料為棗仁。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)的食物、食品相比有如下優(yōu)點第一、營養(yǎng)全面，如烏雞是我國珍禽，含有多種人體所需的氨基酸及微量元素，黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳的黑色食品含有豐實的礦物質(zhì)及維生素，胡羅卜有人體所需VA，對目有利；紫菜含碘量高，比單一食用利多；第二、營養(yǎng)配比合理，既保證所需的質(zhì)，又保證了量的攝取，多營養(yǎng)的攝取是相輔和相存的，因而食用本發(fā)明食物，能達到體質(zhì)的陰陽平衡和酸堿平衡；第三、本發(fā)明食品口感芳香，食用方便，為各年齡人群的保健佳品。
權(quán)利要求
1.一種純天然黑色食品烏雞黑八寶及工藝方法，包括食物、糖、鹽及輔料，其特征是所說的烏雞黑八寶食選用烏雞粉、黑芝麻，黑豆、黑米、黑木耳、小麥、江米、黃豆粉、土豆粉、胡羅卜粉、香菇和紫菜，所說的輔料為香型，其配方如下(重量以克為單位)烏雞粉4.5-5.5，黑芝麻0.9-11，黑豆9-11，黑米9-11，黑木耳0.18-0.22，小麥32-40，江米4.5-5.5，黃豆粉4.5-5.5，土豆粉4.5-5.5，胡羅卜粉9-11，香菇0.2-0.4，紫菜0.1，糖17，鹽0.5，輔料，調(diào)料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述說的烏雞黑八寶，其特征在于所說的工藝方法(1)將黑豆、黃豆炒香，與黑米、小麥粉碎；(2)加入烏雞粉、黑芝麻、江米粉、土豆粉、胡羅卜粉、黑木耳、香菇、紫菜、糖、鹽、輔料、調(diào)料；(3)入主機膨化，溫度為169-190℃；(4)膨化干燥后，入粉碎機粉碎，過籮、顆粒達100目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所說的烏雞黑八寶，其特征在于輔料是香型添加劑，它優(yōu)選紅棗、桂花、玫瑰、椰奶。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所說的烏雞黑八寶，其特征在于烏雞八寶由烏雞粉5，黑芝麻10，黑豆10，黑米10，黑木耳0.2，小麥36，江米5，黃豆粉5，土豆粉5，胡羅卜粉10，香菇0.3，紫菜0.1，糖19.2，鹽0.5，輔料，調(diào)料組成。
全文摘要
本發(fā)明涉及是一種純天然黑色食品——烏雞黑八寶及工藝方法，選用營養(yǎng)豐實的烏雞粉、黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、小麥、江米、黃豆、土豆、胡蘿卜等配以香型輔料、調(diào)料，經(jīng)粉碎，膨化、粉碎、過篩制成，本發(fā)明所述的烏雞黑八寶含有動植物蛋白及多種人體所需的維生素、礦物質(zhì)、微量元素，營養(yǎng)全面，比單一食用更有利全面攝取營養(yǎng)，能使體質(zhì)達到陰陽平衡的效果。本發(fā)明配方科學(xué)合理，食用方便，是適合各年齡人群食用的保健佳品。
文檔編號A23L1/29GK1101230SQ9410666
公開日1995年4月12日 申請日期1994年7月25日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月25日
發(fā)明者周孝藎, 周逸潛, 安作新, 牟挹欣, 裴玉秀 申請人:王清枝