專利名稱：羅漢果膏的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有羅漢果原材料的滋補保健食品及該食品的制造工藝。
羅漢果是廣西特產(chǎn)，能解熱、潤肺、止咳、去痰、促進腸胃機能等，因此人們已用其開發(fā)出羅漢果露、果晶、沖劑等產(chǎn)品，并深受歡迎。但在已開發(fā)的羅漢果產(chǎn)品中，都僅局限于利用羅漢果作清涼飲料類飲用。隨著人們生活水平的提高，要求就同類食品提供更多的劑型，以滿足不同口感的需要，并且，更歡迎該類食品同時具有滋補保健功效。
本發(fā)明的目的在于利用羅漢果為基本原料，提供一種同時具有滋補保健功效的羅漢果膏狀食品。
本發(fā)明目的實現(xiàn)的方案，在于提供的羅漢果膏狀食品組合物中必須含有羅漢果和涼粉草組分，或還包括其它既是食品又是藥品的中草藥物，其中涼粉草可以直接用市售涼粉，羅漢果和市售涼粉在組合物中所占的重量百分比分別為1～10％和3～10％。
本發(fā)明特別優(yōu)選以下組合物組分配比(重量)范圍羅漢果1～2％、菊花0.2～1％、金銀花0.2～1.2％、槐花0.2～1％、葛根1～2％、茅根1～2％、肉豆蔻0.1～0.6％、枸杞子1～3％、市售涼粉3～10％、蜜糖5～20％。
制備本發(fā)明羅漢果膏時，是將羅漢果或和其它中草藥物一起加水煎煮1～3次，每次煎煮1～3小時，濾取藥液，將所得藥劑混合后加水調(diào)至適宜濃度。取市售涼粉或和蜜糖按比例加入羅漢果等提取液中，經(jīng)壓濾后放入鍋內(nèi)煮沸，加入允許范圍內(nèi)的防腐劑攪勻后裝罐封口，經(jīng)放置稍冷卻后即凝結(jié)成膏狀。
本發(fā)明羅漢果膏當是取涼粉草制備時，是按已知制備涼粉的方法，將制得的涼粉水經(jīng)濾去渣后倒入羅漢果等提取液中混合攪勻，放回鍋內(nèi)煮沸，加入允許范圍內(nèi)的防腐劑，經(jīng)裝罐密封，放置冷卻而成。
據(jù)上?？茖W技術(shù)出版社1986年版《中藥大辭典》記載羅漢果具有清肺潤腸功效，可治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘；而菊花、金銀花、槐花、白茅根、涼粉草等具有清熱解毒，消暑，涼血，明目，利尿的功效；枸杞子則滋腎，潤肺，補肝，明目；肉豆蔻則溫中，下氣，消食固腸；葛根具有升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴功用。對于上述所列藥物，民間多有作為滋補健身的補品、保健品而長期食用的習慣。本發(fā)明采用羅漢果和涼粉草或還包含其它藥物制成的羅漢果膏，食用爽口，風味獨特，除增加了羅漢果的食用種類，并保持了羅漢果本身的藥物功效外，還具有加了其它藥物成分后該藥物所帶來的滋補保健功效。
以下是本發(fā)明的實施例。
實施例1取羅漢果100克，加水1000ml煎煮1.5小時，濾取藥液，所得濾液加水至1000ml，再加入60克市售涼粉、100克蜜糖，攪拌均勻，放入鍋內(nèi)煮沸后加入允許范圍內(nèi)的防腐劑，經(jīng)過濾，裝罐，封口，滅菌，放置冷卻凝結(jié)，即成羅漢果膏。
實施例2取羅漢果10克，菊花2克，金銀花2克，槐花2克，葛根10克，茅根10克，肉豆蔻1克，枸杞子10克，加水1000ml煎煮1.5小時，濾取藥液，混合料渣繼續(xù)加水700ml煎煮1小時，濾取藥液。將兩次煎煮液混合后加水至1000ml，再加入50克市售涼粉，50克蜜糖，攪拌均勻，放入鍋內(nèi)煮沸后加入允許范圍內(nèi)的防腐劑，經(jīng)過濾，灌裝、封口、滅菌、放置冷卻凝結(jié)，即成具有滋補保健功效的羅漢果膏。
實施例3取羅漢果20克，菊花10克，金銀花12克，槐花10克，葛根20克，茅根20克，肉豆蔻6克，枸杞子30克，加水1000ml煎煮2小時，濾取藥液，混合料渣繼續(xù)加水700ml煎煮1小時，濾取藥液。將兩次煎煮液混合后加水至1000ml，再加入100克市售涼粉、200克蜜糖攪拌均勻，放入鍋內(nèi)煮沸后加入允許范圍內(nèi)的防腐劑，經(jīng)過濾，灌裝，封口，放置冷卻凝結(jié)，即成具有滋補保健功效的羅漢果膏。
實施例4取羅漢果15克，菊花6克，金銀花7克，槐花6克，加水1000ml煎煮1.5小時，濾取藥液，所得濾液加水至1000ml，加入70克市售涼粉，攪拌均勻，放入鍋內(nèi)煮沸后加入允許范圍內(nèi)的防腐劑，經(jīng)過濾，灌封，放置冷卻凝結(jié)，即成三花羅漢果膏。實施例5取羅漢果20克，菊花2克，金銀花2克，槐花2克，葛根10克，枸杞子10克，加水1000ml煎煮1小時，濾取藥液，混合料渣繼續(xù)加水700ml煎煮1小時，再濾取藥液。將兩次煎煮液混合后備用。取涼粉草100克加水1500ml，放入鹼水15克后煮1小時，待水稍冷卻后取出水中涼粉草，盛于小布袋內(nèi)，在鍋內(nèi)用力擦之，使其中膠質(zhì)榨出，再與涼粉水一起煮20分鐘去除涼粉草渣。將涼粉水倒入上述羅漢果等煎煮液加水至1000ml，放入鍋內(nèi)煮沸，再徐徐傾入由生粉25克、硼砂3克以及25克白米磨成的米漿混合的溶液，并一邊迅速攪拌均勻。在鍋內(nèi)放入允許范圍內(nèi)的防腐劑，經(jīng)壓濾，裝罐蜜封，滅菌，放置冷卻凝固，即成羅漢果膏。
權(quán)利要求
1.一種羅漢果保健食品，組合物中必須包含羅漢果組分，其特征在于組合物中還必須包含涼粉草組分，或還包含其它既是食品又是藥品的中草藥物，羅漢果和市售涼粉在組合物中所占的重量百分比分別為1～10％和3～10％。
2.按照權(quán)利要求1所述羅漢果保健食品，其特征在于優(yōu)選以下組合物組分配比(重量)范圍羅漢果1～2％、菊花0.2～1％、金銀花0.2～1.2％、槐花0.2～1％、葛根1～2％、茅根1～2％、肉豆蔻0.1～0.6％、枸杞子1～3％、市售涼粉3～10％、蜜糖5～20％。
3.一種羅漢果保健食品的制造方法，其特征是按以下工藝步驟進行羅漢果或和其它中草藥物加水煎煮1～3次，每次煎煮1～3小時，濾取藥液，所得藥液調(diào)劑后加入市售涼粉，煮沸，裝罐，封口，放置冷卻。
全文摘要
羅漢果膏，組合物必須包含1～10％的羅漢果和3～10％的涼粉草或市售涼粉，或還包含菊花、金銀花、槐花、葛根、茅根、肉豆蔻、枸杞子等中草藥物。制備方法是將羅漢果或和其它中草藥物加水煎煮，濾取藥液調(diào)劑后加入涼粉，經(jīng)煮沸，裝罐，封口，放置冷卻而成。本發(fā)明羅漢果膏食用爽口，風味獨特，具有滋補保健功效。
文檔編號A23L1/06GK1114537SQ94106680
公開日1996年1月10日 申請日期1994年7月2日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月2日
發(fā)明者黃啟周, 李偉寧, 黃蓉蓉, 張丹竹, 宣文漪, 趙一, 劉敏琳 申請人:南寧市福事達經(jīng)濟文化貿(mào)易公司