專(zhuān)利名稱(chēng)：荔枝味速溶飲品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲品，具體地說(shuō)是一種荔枝味速溶飲品及制備方法。
隨著人民生活水平的不斷提高、人們對(duì)飲食食品的需求也從溫飽型逐步轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)型、方便型。人們希望能有更多的營(yíng)養(yǎng)、方便的食品問(wèn)世，豐富人民生活。
本發(fā)明的目的是為人們提供一種制作工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)、方便型的荔枝味速溶飲品及制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的(1)原料配方為(重量百分比)白砂糖91.53～98.5%、羧甲基纖維素鈉0.15～0.5%、檸檬酸0.15～5%、磷酸三鈣0.05～0.55%、混濁劑0.08～0.45%、荔枝香精1號(hào)0.08～0.45%、荔枝香精2號(hào)0.08～0.57%、維生素C按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加現(xiàn)取0.1～1.0%。
(2)制備過(guò)程將白砂糖用高效粉碎機(jī)打成能通過(guò)20～90目震動(dòng)篩的糖粒，其含粉量在25%以下；將檸檬酸、混濁劑、維生素C、荔枝香精1號(hào)、荔枝香精2號(hào)、磷酸三鈣投入小型混合機(jī)中混合均勻、待糖粒磨擦帶靜電后，將預(yù)混粉投入混合機(jī)中，混合15～60分鐘，包裝后即為成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是制作工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有適量的Vc，可以補(bǔ)充人體每天所需的Vc，能防止牙齦出血，壞血病等，老少皆宜，易沖飲，食用方便。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
實(shí)施例1原料的配方為(重量百分比)白砂糖98.19%、羧甲基纖維素鈉(CMC)0.36%、檸檬酸0.36%、維生素C0.32%、磷酸三鈣0.14%、混濁劑0.18%、荔枝香精1號(hào)0.18%、荔枝香精2號(hào)0.27%、對(duì)原料進(jìn)行預(yù)加工，用高效粉碎機(jī)將白砂糖加工成能通過(guò)30～80目之間的震動(dòng)篩的糖粒，糖粒含粉量在15%以下，檸檬酸要求在20～200目之間，同時(shí)將稱(chēng)量好的檸檬酸、混濁劑、磷酸三鈣、Vc、荔枝香精1號(hào)、2號(hào)投入高效小型混合機(jī)中混合均勻，制成預(yù)混粉，利用靜電吸附工藝，將糖粒與羧甲基纖維素鈉(CMC)投入高效混合機(jī)中混合約10分鐘，等糖粒經(jīng)磨擦帶靜電后，將預(yù)混粉一次性投入正在混合的混合機(jī)中，整體混合20分鐘，包裝后即為成品。
實(shí)施例2原料的配方為(重量百分比)白砂糖96.7%、羧甲基纖維素鈉(CMC)0.4%、檸檬酸1.9%、維生素C0.32%、磷酸三鈣0.3%、混濁劑0.3%、荔枝香精1號(hào)0.032%、荔枝香精2號(hào)0.048%。制備方法與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
1.一種荔枝味速溶飲品及制備方法，其特征在于所述的飲品的原料配方為(重量百分比)白砂糖91.53～98.5%、羧甲基纖維素鈉0.15～0.5%、檸檬酸0.15～5%、磷酸三鈣0.05～0.55%、混濁劑0.08～0.45%、荔枝香精1號(hào)0.08～0.45%、荔枝香精2號(hào)0.08～0.57%、維生素C按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加。
2.一種荔枝味速溶飲品及制備方法、其特征在于所述的制備方法是將白砂糖用高效粉碎機(jī)打成能通過(guò)20～90目震動(dòng)篩的糖粒，其含粉量在25%以下；將檸檬酸、混濁劑、維生素C、荔枝香精、磷酸三鈣投入小型混合機(jī)中混合均勻，制成預(yù)混粉；然后將糖粒和羧甲基纖維素鈉投入高效混合機(jī)中混合，待糖粒經(jīng)磨擦帶靜電后，將預(yù)混粉投入混合機(jī)中，混合15～60分鐘。
3.如權(quán)利要求1所述的荔枝味速溶飲品及制備方法，其特征在于所述飲品的原料配方為(重量%)白砂糖98.19%、羧甲基纖維素鈉0.96%、檸檬酸0.36%、混濁劑0.18%、維生素0.32%、磷酸三鈣0.14%、荔枝香精1號(hào)0.18%、荔枝香精2號(hào)0.27%。
4.如權(quán)利要求1所述的荔枝味速溶飲品及制備方法，其特征在于所述飲品的原料配方為(重量%)白砂糖96.7%、羧甲基纖維素鈉0.4%、檸檬酸1.9%、維生素C0.32%、磷酸三鈣0.3%、混濁劑0.3%、荔枝香精1號(hào)0.032%、荔枝香精2號(hào)0.048%。
5.如權(quán)利要求2所述的荔枝味速溶飲品及制備方法，其特征在于所述的制備方法中要求檸檬酸顆粒在20～200目之間。
全文摘要
一種荔枝味速溶飲品及制備方法，原料配方為(重量％)白砂糖91.53～98.5％、羧甲基纖維素鈉(CMC)0.15～0.5％、檸檬酸0.15～5％、磷酸三鈣0.05～0.55％、荔枝香精1號(hào)0.08～0.45％、荔枝香精2號(hào)0.08～0.57％、Vc按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是制作工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有適量的Vc，可以補(bǔ)充人體每天所需要的Vc，能防止牙齦出血，壞血病等，老少皆宜，易沖飲食用方便。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1113718SQ94106770
公開(kāi)日1995年12月27日 申請(qǐng)日期1994年6月22日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月22日
發(fā)明者夏睦友 申請(qǐng)人:夏睦友