專利名稱：礦泉茶飲品的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶飲品的生產(chǎn)方法，特別是一種礦泉水與茶配制的礦泉茶飲品的生產(chǎn)方法。
目前，國內(nèi)外各種飲料種類繁多，單一礦泉水產(chǎn)品或者單一的茶產(chǎn)品均有面市，但未見有礦泉水與茶配制的礦泉茶飲品。中國專利91106847.3公開的“礦泉烏龍茶飲料的生產(chǎn)方法”系發(fā)明人91年的研究成果，但該發(fā)明存在茶葉、礦泉水品種單一固定、生產(chǎn)條件不夠合理的缺點，生產(chǎn)出來的礦泉茶產(chǎn)品組分受到一定的破壞。
本發(fā)明的目的就在于克服現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供一種既保持礦泉水對人體有益的微量元素、又保存了茶的色香味、不含任何合成色素和防腐劑、生產(chǎn)條件合理的礦泉茶飲品的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的。
選取合格的茶葉，不經(jīng)粉碎，直接加入砂濾水或礦泉水置于抽提鍋中，低溫、負(fù)壓下進(jìn)行抽提，其揮發(fā)性組分隨著水蒸汽經(jīng)冷凝管被冷凝收集成提取液(Ⅰ)，抽提鍋中提取液，經(jīng)過濾、沉降、消毒。得提取液(Ⅱ)。再將提取液(Ⅰ)、提取液(Ⅱ)、處理合格后的礦泉水按比例調(diào)配，過濾，澄清，消毒后灌裝即得礦泉茶產(chǎn)品。
圖1為本發(fā)明的工藝流程簡圖。
其中a.抽提條件為40～85℃，20～90kpa，在60＇內(nèi)。
b.消毒提取液(Ⅱ)的條件為100～121℃，3～15＇。
c.調(diào)配、消毒礦泉茶，溫度為60～80℃。
d.沉降茶清，沉降劑可以是明膠、瓊脂、魚膠、蛋白清其中之一，或者任意兩者間任意比例的混合物。用量為1.5～5×10-5重量體積比。
e.茶葉可以是紅茶、青茶、綠茶、烏龍茶其中之一。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
實施例1.
取100千克烏龍茶葉，用1000～1500千克水，40～85℃、50kpa浸泡抽提，獲得提取液(Ⅰ)200～300千克，提取液(Ⅱ)250～350千克，經(jīng)過濾，沉降(加入2×10-5明膠)，消毒得清液，取礦泉水適量，配制成20000～60000千克礦泉烏龍茶。
實施例2.
礦泉紅茶。茶葉品種換成紅茶，其余同實施例1。
實施例3.
礦泉綠茶。茶葉品種換成綠茶，其余同實施例1。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法具有使用范圍廣，適用于各類茶和各種礦泉水質(zhì)，生產(chǎn)周期短，能耗低。本發(fā)明的生產(chǎn)方法生產(chǎn)出來的礦泉茶產(chǎn)品，既保持了礦泉水對人體有益的微量元素，又保持了茶的色香味，不含任何合成色素和防腐劑，飲用后具有喝礦泉水和喝茶的雙重風(fēng)味和雙重保健作用。
權(quán)利要求
1.一種礦泉茶飲品的生產(chǎn)方法，有以下步驟選取合格的茶葉，不經(jīng)粉碎，直接加入砂濾水或礦泉水置于抽提鍋中，低溫、負(fù)壓下進(jìn)行抽提，其揮發(fā)性組分隨著水蒸汽經(jīng)冷凝管被冷凝收集成提取液(Ⅰ)，抽提鍋中提取液，經(jīng)過濾、沉降、消毒，得提取液(Ⅱ)，再將提取液(Ⅰ)、提取液(Ⅱ)、處理合格后的礦泉水按比例調(diào)配，過濾，澄清，消毒后灌裝即得礦泉茶產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的礦泉茶飲品的生產(chǎn)方法，其特征在于a.抽提條件為40～85℃，20～90kpa，在60＇內(nèi)；b.消毒提取液(Ⅱ)的條件為100～121℃，3～15＇；c.調(diào)配、消毒礦泉茶，溫度為60～80℃；d.沉降茶清，沉降劑可以是明膠、瓊脂、魚膠、蛋白清其中之一，或者任意兩者間任意比例的混合物；用量為1.5～5×10-5重量體積比；e.茶葉可以是紅茶、青茶、綠茶、烏龍茶其中之一。
全文摘要
一種礦泉水與茶配制的礦泉茶飲品的生產(chǎn)方法，茶葉加水后負(fù)壓提取，揮發(fā)性組分經(jīng)冷凝管冷凝成提取液(I)、抽提鍋中處理后的提取液(II)、與礦泉水按比例調(diào)配，過濾、澄清、消毒，灌裝即得礦泉茶飲品。本發(fā)明的生產(chǎn)方法具有使用范圍廣，適用于各類茶和各種礦泉水質(zhì)，生產(chǎn)周期短，能耗低，其產(chǎn)品既保持了礦泉水的微量元素，又保持了茶的色香味，不含合成色素和防腐劑，飲用后具有喝礦泉水和喝茶的雙重風(fēng)味和雙重保健作用。
文檔編號A23F3/16GK1113692SQ9410677
公開日1995年12月27日 申請日期1994年6月20日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月20日
發(fā)明者黃紹元, 陳立明 申請人:廣東省微生物研究所