專利名稱：決明子粉保健飲料及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是決明子保健飲料生產(chǎn)方法，是做為沖服飲料和其它劑型飲料的原料的決明子粉生產(chǎn)方法。
決明子又名草決明，產(chǎn)地廣泛，為豆科植物決明的成熟種子，其性味苦甘，微寒，入肝、腎經(jīng)。主要含有大黃酸、大黃素、決明內(nèi)脂及維生素A，其藥理作用有降血壓、輕度的抗菌和瀉下作用。其功用益陰泄熱，清肝，明目，利水，通便。臨床用于風(fēng)熱赤眼，青盲雀目，高血壓，肝炎，肝硬化腹水，小兒疳積等，這有文獻報導(dǎo)，療效確切。在我國民間，用決明子作茶長期飲用，皆大有人在，其良好功用也決非妄議，為養(yǎng)生保健之良茗。在94年3月17日的《中國中醫(yī)藥報》“養(yǎng)生話決明”文章中，有報導(dǎo)“用決明子制茶飲用，先將決明子去除雜質(zhì)后，放入鍋中微火翻炒，至有香氣逸出并微有影響，顏色微黃即可起鍋，冷后收貯備用，飲用時，放入茶杯中，用開水沖泡”。這種制茶飲用的炒制方法其實與決明子的中藥炮制方法完全一樣，所以這種飲用是簡單的藥飲。這種飲用方法，飲用過多時有腹脹感，有效成份溶出量少，利用率低，沖泡后杯中殘留物多，且粘稠。炒制后的決明子也不成為飲料，與飲料是有區(qū)別的，在色、香、味、形和其它一些方面不能達到和滿足做為飲料的應(yīng)用要求。
本發(fā)明的目的是提供決明子保健飲料及生產(chǎn)方法，提供一種做為沖服飲料的決明子粉和做為其它劑型飲料的原料的決明子粉生產(chǎn)方法。
本發(fā)明決明粉生產(chǎn)方法的主要技術(shù)方案是通過包括有除雜質(zhì)、焙炒、去皮、制粉工藝過程制得具有色、香、味純正，有效成份含量高，無腹脹感，滿足飲料要求，直接沖沏飲用與咖啡相似，但不含有咖啡因的決明子粉，和做為其它劑型飲料的原料應(yīng)用的決明子粉。
根據(jù)本發(fā)明目的和技術(shù)方案，本發(fā)明決明子粉飲料生產(chǎn)方法是1、除雜質(zhì)清洗；將原料中雜質(zhì)、泥土去除，清洗干凈。
2、焙炒；焙炒溫度200—250℃，焙炒至顏色呈褐色至暗褐色。本工藝將決明子制出獨到的糊香味和色度，同時由于該焙炒溫度較中藥炮制高，可大大降低決明子生品的寒性。
3、粉碎去皮；將焙炒好并冷卻后的決明子粉碎、過篩去皮。粉碎是在室溫下用石磨研磨，最好是低溫粉碎，粉碎成60～80目的粗粉，用60目篩過篩去皮。因為種皮的韌性大，研磨粉碎時相對不易粉碎而粒度較大，通過過篩可以將皮去掉。由于皮的有效成份含量甚微，而油脂含量較高，所以去除皮不僅可以消除腹脹感，而且可提高產(chǎn)品質(zhì)量。
4、磨粉；將上述去皮后的決明子粗粉磨成粒度為40um以下的細粉。磨粉可以是在室溫下干磨粉，如采用萬能磨粉機，流化床式氣流粉碎機，最好是采用低溫粉碎磨粉，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。
5、包裝；將上述過程制得的決明子粉，進行計量袋裝或瓶罐密封包裝，得成品。
本發(fā)明決明子粉飲料的生產(chǎn)方法還可由如下工藝方法生產(chǎn)1、除雜質(zhì)清洗；將原料中雜質(zhì)、泥土去除，清洗干凈。
2、浸泡；將清洗干凈的決明子加2～3倍量的水，在室溫下浸泡至決明子體積膨脹約1倍左右。
3、粉碎去皮；將浸泡好的決明子濕法研磨粉碎、過篩去皮。粉碎可在室溫下以石磨研磨，最好是低溫粉碎，粉碎成60～80目的漿料，漿料過60目篩網(wǎng)去皮。研磨粉碎時最好是加入浸泡液，以充分利用浸泡液中滲出的有較成份。浸泡后的決明子皮、仁分離，皮的韌性大，研磨粉碎時相對不易粉碎而粒度較大，通過過篩可以將皮去掉。
4、濃縮；將上述去皮后的決明子漿液濃縮至稠浸膏。濃縮可采用常壓蒸發(fā)法濃縮，最好是采用低溫方法進行濃縮。
5、干燥；將上述濃縮液進行干燥處理至含水量5%以下，制得干膏。
6、粗粉碎；將上述制得的干膏粉碎成粒度為60～80目的粉，粉碎可在室溫下干法粉碎，最好是低溫粉碎。
7、焙炒；將上述決明子粉進行焙炒，焙炒溫度200～250℃，焙炒至其顏色呈褐色至暗褐色。
8、細粉碎；將上述焙炒好的決明子粗粉進一步粉碎成粒度為40um以下的細粉，粉碎可在室溫下干法粉碎，最好是低溫粉碎。
9、包裝；將上述過程制得的決明子粉，進行計量袋裝或瓶罐密封包裝，得成品。
上述本方法制得的決明子粉最適合做沖服飲料。其可以直接用開水沖服，做類咖啡飲料飲用，其色、香、味、口感都與咖啡十分相近，但不含咖啡因，能達到明目提神，降血壓，益壽保健作用。
用本方法制得的決明子粉與奶粉及白糖按約1∶1∶1比例配制，可制成即時沖服的奶味決明子咖啡粉飲料，味道更加淳厚香甜。
本發(fā)明決明子粉飲料的生產(chǎn)方法還可是由如下工藝方法生產(chǎn)1、除雜質(zhì)清洗；將原料中雜質(zhì)、泥土去除，清洗干凈。
2、浸泡；將清洗干凈的決明子加2～3倍量的水，在室溫下浸泡至決明子體積膨脹約1倍左右。
3、粉碎去皮；將浸泡好的決明子濕法研磨粉碎、過篩去皮。粉碎可是在室溫下以石磨研磨，最好是低溫粉碎，粉碎成60～80目的漿料，漿料過60目篩網(wǎng)去皮。研磨粉碎時最好是加入浸泡液，以充分利用浸泡液中滲出的有效成份。
4、提??；將去皮后的決明子漿料加入適量的水，在80～100℃下進行水提取，過濾后得水提取液。水提取時間為1～2小時。
5、濃縮；將上述水提取液濃縮至8～10∶1濃度(每克水中含相當(dāng)于決明子原料重量比)的濃縮液。濃縮最好是采用低溫方法進行濃縮?？刹捎脺p壓蒸發(fā)法，或采用薄膜蒸發(fā)法，此法具有物料受熱溫度低，時間短，產(chǎn)品質(zhì)量好的優(yōu)點。
6、干燥；將上述濃縮液加入相當(dāng)于投入的決明子原料重量1/10～1/5量的糊精，攪拌均勻，然后進行干燥處理至含水量5%以下，制得干膏。干燥處理最好是在溫度為60～80℃下進行烘干。
7、粉碎；將上述制得的干膏粉碎成粒度為60～80目的細粉。粉碎可在室溫下干法粉碎，最好是低溫粉碎。
8、焙炒；將上述決明子粉進行焙炒，焙炒溫度200～250℃，焙炒至其顏色呈褐色至深褐色。
9、包裝；將上述過程制得的決明子粉，進行計量袋裝或瓶罐密封包裝，得成品。
此方法生產(chǎn)出的決明子粉是精品，具有速溶、無混懸及沉淀優(yōu)點。最適合做為其它劑形飲料的原料使用。如以此為原料配制生產(chǎn)可樂型決明子飲料，其成份組成包括有決明子、烏梅汁、蜂蜜或白糖、焦糖、碳酸水、水。其成份含量為決明子粉2g烏梅汁2g蜂蜜2g或白糖∶4g焦糖2g碳酸水適量或二氧化碳水200～250g
按常規(guī)液體飲料生產(chǎn)方法制得不含咖啡因的可樂型決明子液體飲料。
實例1、將1000g決明子撿凈雜質(zhì)后淋洗瀝干，于250℃焙炒至褐色或深褐色，冷卻后用石磨研磨成60～80目粗粉，然后過60目篩去除種皮，再粉碎成40um以下粒度的細粉得成品。
2、將1000g決明子檢凈雜質(zhì)后淋洗干凈，置入容器中加入2000g水室溫浸泡10小時至其體積膨脹1倍左右，用石磨研磨成60～80目漿料，研磨過程中適當(dāng)加入浸泡原液，用60目尼龍篩網(wǎng)過濾除去種皮，將制得的漿料于溫度100℃蒸發(fā)濃縮至稠浸膏，然后在60～80℃烘箱中進行干燥處理至含水量3%左右，粗粉粉碎成60～80目后在溫度230℃焙炒至褐色或深褐色，冷卻后細粉碎研磨成粒度為40um以下的細粉，計量包裝得成品。
3、將1000g決明子檢凈雜質(zhì)后淋洗干凈，置入容器中加入2000g水，室溫浸泡10小時至其體積膨脹1倍左右，用石磨研磨成60～80目漿料，研磨過程中適當(dāng)加入浸泡原液，用60目尼龍篩網(wǎng)過濾除去種皮，將制得的漿料加水7000g，在溫度100℃進行提取1小時，用絹布過濾后于溫度100℃蒸發(fā)濃縮至10∶1濃度，加入150g糊精攪拌均勻，進行干燥處理至含水量3%左右制得干膏，將干膏粉碎至80目，然后在200℃進行焙炒至褐色或深褐色，冷卻后可過篩得成品，包裝成5克/袋，或包裝成100克/瓶。
4、決明子奶味類咖啡飲及其制法；取前述實例1或2或3方法制得的決明子粉與奶粉、白糖，按1∶1∶1配比混合攪拌均勻，計量包裝得成品。
5、決明子可樂型液體飲料及制法；將決明子按實例3方法制成決明子粉，按決明子粉、烏梅汁、蜂蜜、焦糖、碳酸水、水配比為1∶1∶1∶1∶0.75∶220次序混合攪拌均勻，調(diào)PH值，裝瓶。
本發(fā)明不僅為社會提供一種新的保健飲料及生產(chǎn)方法，而且本發(fā)明方法生產(chǎn)的決明子粉不破壞決明子的有效成份，有效成份利用率高，降低了原生藥材決明子的寒性，飲用方便，做為保健飲料長期飲用，而無副作用，生產(chǎn)簡便，成本低。
權(quán)利要求
1.決明子粉飲料生產(chǎn)方法，其特征是1、除雜質(zhì)清洗；將原料中雜質(zhì)、泥土去除，清洗干凈。2、焙炒；焙炒溫度200-250℃，焙炒至顏色呈褐色至暗褐色。3、粉碎去皮；將焙炒好并冷卻后的決明子粉碎、過篩去皮。4、磨粉；將去皮后的決明子粗粉磨成粒度為40um以下的細粉。5、包裝。
2.決明子粉飲料生產(chǎn)方法，其特征是1、除雜質(zhì)清洗；將原料中雜質(zhì)、泥土去除，清洗干凈。2、浸泡；將清洗干凈的決明子加2～3倍量的水，在室溫下浸泡至決明子體積膨脹約1倍左右。3、粉碎去皮；將浸泡好的決明子濕法研磨粉碎、過篩去皮。研磨粉碎時最好是加入浸泡液。4、濃縮；將上述去皮后的決明子漿液濃縮至稠浸膏。5、干燥；將上述濃縮液進行干燥處理至含水量5%以下，制得干膏。6、粗粉碎；將上述制得的干膏粉碎成粒度為60～80目的粉粒。7、焙炒；將上述決明子粉進行焙炒，焙炒溫度200～250℃，焙炒至其顏色呈褐色至深褐色。8、細粉碎；將上述焙炒好的決明子粗粉進一步粉碎成粒度為40um以下的細粉。9、包裝。
3.決明子粉飲料生產(chǎn)方法，其特征是1、除雜質(zhì)清洗；將原料中雜質(zhì)、泥土去除，清洗干凈。2、浸泡；將清洗干凈的決明子加2～3倍量的水，在室溫下浸泡至決明子體積膨脹約1倍左右。3、粉碎去皮；將浸泡好的決明子濕法研磨粉碎、過篩去皮。研磨粉碎時最好是加入浸泡液。4、提??；將去皮后的決明子漿料加入適量的水，在80～100℃下進行水提取1～2小時，過濾后得水提取液。5、濃縮；將上述水提取液濃縮至8～10∶1濃度的濃縮液。6、干燥；將上述濃縮液加入相當(dāng)于投入的決明子原料重量1/10～1/5量的糊精，攪拌均勻，然后進行干燥處理至含水量5%以下，制得干膏。7、粉碎；將上述制得的干膏粉碎成粒度為60～80目的細粉。8、焙炒；將上述決明子粉進行焙炒，焙炒溫度200～250℃，焙炒至其顏色呈褐色至深褐色。9、包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的決明子粉飲料生產(chǎn)方法，其特征是所說的粉碎和磨粉，是在室溫下粉碎，最好是低溫粉碎。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述方法生產(chǎn)的決明子粉，其直接用做沖服飲料，或是做為沖服飲料或其它劑型飲料的原料應(yīng)用。
6.決明子奶味類咖啡飲料，其特征是由決明子粉、奶粉及白糖組合構(gòu)成；其是用前述方法制得的決明子粉與奶粉及白糖混合配制而成。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的決明子奶味類咖啡飲料，其特征是決明子粉與奶粉、白糖的配比是1∶1∶1。
8.決明子可樂型飲料，其特征是由決明子粉、烏梅汁、蜂蜜或白糖、焦糖、碳酸水、水構(gòu)成；其是用前述方法制得的決明子粉以常規(guī)液體飲料生產(chǎn)工藝方法生產(chǎn)。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的決明子可樂型飲料；其特征是決明子粉、烏梅汁、蜂蜜、焦糖、碳酸水、水配比為1∶1∶1∶1∶0.75∶220。
全文摘要
本發(fā)明決明子粉保健飲料及生產(chǎn)方法，以中草藥決明子為原料，生產(chǎn)做為沖服飲料的決明子粉和做為其它劑型飲料的原料的決明子粉。主要生產(chǎn)工藝包括有除雜質(zhì)、焙炒、去皮、制粉。制得的決明子粉有效成分含量和利用率高，生產(chǎn)簡便，成本低，滿足飲料的應(yīng)用要求，可直接沖服，或配制成各種劑型的飲料，做為保健飲料長期飲用，無副作用，色、香、味、口感純正。
文檔編號A23L2/00GK1110107SQ94110190
公開日1995年10月18日 申請日期1994年4月15日 優(yōu)先權(quán)日1994年4月15日
發(fā)明者趙曉波, 魏冉, 王志敏, 王佳夫 申請人:趙曉波, 魏冉, 王志敏, 王佳夫